آپ کے بیری سیزن کو زیادہ سے زیادہ بنانے کے لیے ہماری تجاویز
تازہ بیر کی وافر فراہمی گرمیوں کے بہترین حصوں میں سے ایک ہوسکتی ہے۔ جی ہاں، آپ دوسرے موسموں میں بلیو بیریز، بلیک بیری، رسبری اور اسٹرابیری خرید سکتے ہیں، لیکن ہم ہمیشہ بیری سے بھرے مزیدار ترکیبوں کے منتظر رہتے ہیں جو موسم گرما میں پیش کی جاتی ہیں، اور موسم میں پھلوں کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔ ہم نے بہترین بیریوں کو منتخب کرنے، انہیں دھونے، ذخیرہ کرنے، اور یہاں تک کہ انہیں آنے والے مہینوں تک محفوظ کرنے کے لیے اپنی سرفہرست تجاویز جمع کر دی ہیں۔ ایک بار جب آپ جان لیں کہ بیر کو کیسے منجمد کرنا ہے، تو آپ موسم سرما کے وسط میں منہ سے پانی دینے والی اسٹرابیری میٹھی بنا سکتے ہیں۔
کرتساڈا پنیچگل
بہترین بیریاں چننا
اگرچہ یہ ایک علاج ہے کہ کچھ بیریاں گروسری اسٹورز پر سال بھر دستیاب رہتی ہیں، لیکن وہ موسمی پھل ہیں اور موسم میں ہونے پر زیادہ زیادہ، کم مہنگے اور عام طور پر بہتر چکھنے والے ہوں گے۔ جب موسم گرم ہو تو بیریاں بہترین ہوتی ہیں۔ جب آپ خرید رہے ہوں تو ان کا انتخاب کریں جو بولڈ، نرم اور چمکدار ہوں۔ ایسے کنٹینرز سے پرہیز کریں جو گیلے یا داغ دار ہوں، جو کہ زیادہ پکنے یا کچلے ہوئے پھل کی علامت ہو سکتے ہیں۔ کسی بھی پھیپھڑے یا گدلے بیر کو ہٹا دیں اور ضائع کر دیں، تاکہ سڑنا نہ پھیلے۔ اگر آپ چن رہے ہیں یا اپنے آپ کو بڑھانا بیریاں منتخب کریں جو اپنے تنوں سے آسانی سے الگ ہو جائیں۔ کچھ پھلوں کے برعکس، بیر عام طور پر پکنے کے بعد میٹھے نہیں ہوتے۔ یہاں ہے جب کچھ مشہور بیر سیزن میں ہوتے ہیں:
- بیریوں کو دھو کر خشک کریں، جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے۔ بیکنگ شیٹ پر پوری بیریاں ترتیب دیں اور انہیں اس وقت تک منجمد کریں جب تک کہ وہ ٹھوس نہ ہو جائیں، چند دنوں تک۔ یہ بیر کو ڈھیلا رکھتا ہے اور پیمائش اور پگھلنا آسان بناتا ہے۔
- منجمد بیر کو فریزر بیگ یا فریزر کنٹینرز میں منتقل کریں۔ کنٹینر کے اوپری حصے میں تھوڑی سی جگہ چھوڑ دیں، کیونکہ بیریاں تھوڑی پھیل سکتی ہیں۔ کنٹینرز پر بیری کے نام، منجمد تاریخ اور رقم کے ساتھ لیبل لگائیں۔
- فریزر میں بیر کے تھیلے فلیٹ رکھیں۔ آپ بیگز کو ٹرے یا بیکنگ شیٹ پر چپٹی سطح کے لیے رکھ سکتے ہیں۔ بیگز یا کنٹینرز کو بیچوں میں فریزر میں شامل کریں، تاکہ وہ جلدی سے جم جائیں اور ہر ایک کے ارد گرد ہوا کو گردش کرنے کے لیے جگہ ہو۔ ایک بار جب پھل جم جائے تو آپ کنٹینرز کو اسٹیک کر سکتے ہیں۔
- آپ بیر کو چھ ماہ تک منجمد کر سکتے ہیں۔
بیریوں کو کیسے ذخیرہ کریں۔
اگر آپ کچھ دنوں کے اندر اپنے بیر کھانے کا ارادہ کر رہے ہیں، تو انہیں بغیر دھوئے، ڈھیلے ڈھانپے اور ایک ہی تہہ میں فریج میں رکھیں۔ انہیں ایک دوسرے کے اوپر ڈھیر کرنا انہیں کچل سکتا ہے۔ اگر آپ باقاعدگی سے بیر خریدتے ہیں تو دوبارہ استعمال کے قابل پروڈکٹ کیپر میں سرمایہ کاری کرنے پر غور کریں جو آپ کے پھل کی زندگی کو بڑھا سکتا ہے۔
کرتساڈا پنیچگل
بیریوں کو دھونے کا طریقہ
یہ ضروری ہے۔ تمام تازہ پیداوار کو دھوئے۔ اس سے پہلے کہ آپ اس سے لطف اندوز ہوں۔ لیکن کیونکہ بیر بہت نازک ہیں، کرتے ہیں نہیں ان کو اس وقت تک دھوئیں جب تک کہ آپ ان کو استعمال کرنے جا رہے ہوں، یا وہ ٹوٹ کر نرم ہو سکتے ہیں۔
پیٹر کرم ہارٹ
بلیک بیری، رسبری، بوائزن بیریز اور بلو بیریز کے لیے، کیا نہیں بہتے ہوئے پانی کے نیچے کللا کریں، کیونکہ دباؤ انہیں کچل سکتا ہے۔ اس کے بجائے، بیر کو ایک کولنڈر میں رکھیں اور انہیں ٹھنڈے پانی کے پیالے میں ڈبو دیں۔ کولنڈر کو آہستہ سے پانی میں جھونکیں، پھر بیر کو نکلنے دیں۔
ٹیسٹ کچن ٹِپ: اگر آپ اپنے بیریوں کو پہلے سے دھونے کے بارے میں اٹل ہیں اور انہیں فریج میں رکھنا چاہتے ہیں تو، اگر آپ انہیں پانی کے علاوہ کچھ سیب سائڈر سرکہ سے دھو لیں تو وہ زیادہ دیر تک چلیں گے۔ ایک پیالے کو تین کپ پانی اور ایک کپ ایپل سائڈر سرکہ سے بھریں، پھر بیریاں ڈال کر اپنے ہاتھوں سے ہلائیں۔ اوپر کی طرح، انہیں سادہ پانی میں کللا کریں، تاکہ سرکہ کا ذائقہ باقی نہ رہے۔
مارٹی بالڈون
بیر کو کیسے منجمد کریں۔
بیریاں اچھی طرح سے جم جاتی ہیں، اور انہیں ہموار کرنے کے لیے منجمد کیا جا سکتا ہے، یا بیکنگ اور چٹنیوں میں استعمال کے لیے پگھلا کر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ جب وہ پگھل رہے ہوتے ہیں، تو بیر اپنی شکل کھو دیتے ہیں، اور ساتھ ہی ان کا کچھ رس بھی، اس لیے بیر کے فریزر بیگ کو بیکنگ شیٹ پر، یا پیالے میں پگھلا دیں، اگر وہ نکل جائیں۔
ٹیسٹ کچن ٹِپ: اسٹرابیری کے لیے، آپ بیریز کو ہلانا چاہتے ہیں۔ اگر آپ ان کو منجمد کرنے سے پہلے کاٹنا پسند کرتے ہیں، تو اوپر کا مرحلہ چھوڑ دیں، جو کہ پوری بیریوں کے لیے ہے، اور نیچے دی گئی ہدایت کے مطابق منجمد کریں۔
مارٹی بالڈون
ٹیسٹ کچن ٹِپ: بیریوں کو ماپنے والے کپ سے ماپیں جیسے ہی آپ انہیں کنٹینرز میں ڈالیں، اور ہر ایک پر کپ میں رقم لکھیں۔ جب آپ کو کسی ترکیب کے لیے بیر کی ضرورت ہو، تو آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ آپ کے پاس کتنے دستیاب ہیں۔
شوگر پیک کے ساتھ منجمد کرنا
آپ جمنے سے پہلے بیر کو میٹھا بھی کر سکتے ہیں۔ اگر آپ اسٹرابیری استعمال کر رہے ہیں تو ان کے ٹکڑے کر لیں۔ کنٹینر میں تھوڑی مقدار میں پھل رکھیں اور چینی کے ساتھ ہلکے سے چھڑکیں۔ کنٹینر کے اوپری حصے میں تھوڑی سی جگہ چھوڑ کر تہہ بندی کو دہرائیں۔ ڈھک کر پھلوں کو تقریباً 15 منٹ، یا رسیلی ہونے تک کھڑا رہنے دیں۔ اوپر کی ہدایت کے مطابق سیل اور منجمد کریں۔
اپنی پٹی کے نیچے ان تجاویز کے ساتھ، اس موسم گرما میں آپ بہترین بیری پائیز، اسٹرابیری کی ترکیبیں، بلیو بیری ڈیزرٹس بنا سکتے ہیں، جو آپ نے کبھی نہیں کی ہیں۔ آپ بھی سیکھ سکتے ہیں۔ آڑو کو منجمد کرنے کا طریقہ بعد میں، اور ہمارے پاس بہترین پھل کا انتخاب کرنے کے بارے میں مزید نکات ہیں۔ سال کے وقت سے کوئی فرق نہیں پڑتا، تازہ پھل اور پیداوار کی بے حد مقدار ہوتی ہے، اس لیے اپنے علم میں اضافہ کریں اور فائدہ اٹھائیں۔
کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں
