امریکی شراب کے آس پاس مختلف قسم کا بز ہے. یا اس کے بجائے fizz —۔ اس بار ، یہ شمال مشرق سے باہر آرہا ہے۔ شراب بنانے والے مخصوص اور مزیدار چنگاری بنانے کے ل La کم کرم ، سرد سخت انگور جیسے لا کریسنٹ ، کییوگا ، بریانا اور مارکیٹ پر ایک نیا اسپن ڈال رہے ہیں۔

تاریخ اور سنکر

نیو یارک کے فنگر لیکس خطے میں ، شراب ساز ناتھن کینڈل اور نیو یارک سٹی کے ماسٹر سوملئیر پاسکلین لیپلٹیر چیپیکا کے ساتھ لہروں کی تیاری کر رہے ہیں جو اکثر ڈوبے ہوئے کٹاوبا اور ڈیلاویر انگور کا استعمال کرتے ہیں۔ وہ ان قسموں کی ’سختی‘ اور ان کی تاریخ سے راغب ہوئے۔

کینڈل کا کہنا ہے کہ ، '1800 کی دہائی کے آخر میں ، فنگر لیکس کی بین الاقوامی ساکھ ان انگور سے چمکتی ہوئی شراب پر بنی تھی۔'

بولڈ Tastemakers

ورمونٹ میں ، تنقیدی طور پر سراہا جانے والا چنگاریاں جس میں ڈیئرڈیر ہییکن نے بنایا تھا گارگستا کینیڈا اور یورپ کو برآمد کیا جاتا ہے۔ اسی حالت میں ، شیلبرن انگور شراب ساز ایتھن جوزف نے ایک لائن بنائی ہے Iapetus جو قدرتی شراب تیار کرنے پر مرکوز ہے۔ سردی سے سخت بلبلوں میں آئپیٹس کی حد ہوتی ہے۔

غیر مقبولیت کیلیفورنیا کے واگینئر کو کیوں مناسب ہے

مائنس میں برائن اسمتھ کی ایسی ہی کوششیں اویسٹر دریائے شراب فروش ایریزونا اور واشنگٹن اسٹیٹ تک پیروکار حاصل کر چکے ہیں۔

یہ شراب بنانے والے ایک پائیدار ، کم مداخلت کے نقطہ نظر کو ملازمت دیتے ہیں اور بڑے پیمانے پر اس چمکتے ہوئے زمرے پر انحصار کرتے ہیں جسے پیٹیلنٹ نیچرل یا پیٹ نٹ کہا جاتا ہے۔ اس انداز میں ، روایتی طریقہ کار کے برخلاف بلبلے تیار کرنے کے لئے ابال کے خاتمے سے قبل شراب کو بوتل دی جاتی ہے ، جو بوتل میں دوسرا ابال استعمال کرتی ہے۔

pét-nat کے لئے کیس

ہیکن نے بتایا کہ الکائن کی اقسام میں موجود الکحل تیزابیت شراب سے ملتی ہے۔

'تیزابیت ، نچلی شراب اور ذائقہ کے پروفائل ، کبھی کبھی مسقط سے متعلق ہوتے ہیں ، وہ اپنے آپ کو چمکنے میں اچھی طرح سے قرض دیتے ہیں۔'

چمکنے سے ٹھنڈی آب و ہوا میں مبتلا 'لومڑی پن' کے نام سے مشہور خوشبو سے بھی بچ جاتا ہے۔ کینڈل کا کہنا ہے کہ ابتدائی فصل کو روکنے میں مدد ملتی ہے ، جبکہ ہیکن کو اس کی انگور کے پختہ ہونے کی وجہ سے یہ کوئی مسئلہ کم محسوس ہوا ہے۔ لیکن pét-nats مکمل طور پر اس مسئلے سے بچتے ہیں۔

اس انداز بھی تفریحی ہے اور اس کا مطلب نوجوانوں سے لطف اندوز ہونا ہے۔ الکحل کا معدنی کردار اور بدبودار بناوٹ خوشبوؤں کے لئے ایک زندہ دل نقاشی فراہم کرتا ہے جو ہر طرح کے پینے والوں کو اپیل کرتا ہے۔