چھ سال کی تحقیق ، کام اور انتظار کے بعد ، ایلیسس وادی ایک باضابطہ امریکن ویٹکلچرل ایریا ، یا AVA ہے۔ آج ، وفاقی حکومت نے اس چھوٹے سے اپیلیکیشن کو تشکیل دینے کی منظوری دے دی سانٹا باربرا کاؤنٹی ، کیلیفورنیا۔

کے درمیان ، چھوٹے شہر لاس عالموس کے قریب واقع ہے سانٹا ماریا اور سانٹا ینیز ویلیز ، ایلیسس وادی روڈ کے دونوں اطراف سینڈی پہاڑیوں تک پھیلی ہوئی ہے۔ یہ ہائی وے 101 سے لیکر فاکسن وادی روڈ تک چلتا ہے۔

تقریبا 5 5،800 ایکڑ رقبے پر ، اس اپیل میں نو خانوں پر لگ بھگ 240 ایکڑ شراب کا انگور ہے۔ اس میں داھ کی باری بھی شامل ہے سیرrah ، گرینیچ اور دیگر انگور .

گیٹی

نوح روولس ، کے مالک تھامسن داھ کی باریوں ، نے 2014 میں جائیداد خریدنے کے فورا بعد ہی اس علاقے کو پہچاننے کی مہم کی سربراہی کی۔

ان کی پہلی چال میں سے ایک یہ تھا کہ داھ کی باری کے تجربہ کار کنسلٹنٹ جیف نیوٹن سے پوچھیں ساحلی انگور کی دیکھ بھال کے ایسوسی ایٹس اس خطے کی مدد کے لئے کیا کیا جاسکتا ہے ، جس کی الکحل کو عام 'سانٹا باربرا کاؤنٹی' اپیل کے ذریعہ درجہ بندی کرنا پڑتا تھا۔ نیوٹن نے ایلیسس وادی کے لئے اے وی اے بنانے کا مشورہ دیا۔

راولز کا کہنا ہے کہ 'جتنا میں نے اس علاقے کا تجربہ کیا ، اتنا ہی مجھے یقین ہے کہ شراب یہاں خوشبو اور بناوٹ کے مطابق مشترکہ روح کا اشتراک کرتی ہے۔

تھامسن انگور / تصویر بشکریہ ڈوکوٹ اسٹیٹ

اس نے اس علاقے کی اطلاق کی حمایت کے لئے آب و ہوا ، جغرافیائی اور تاریخی اعداد و شمار کی کان شروع کی۔ راولز کو معلوم ہوا کہ یہ علاقہ اسٹا سے قدرے گرم تھا۔ ریونا پہاڑیوں ، پنو Noٹ نائ andر اور چارڈونnے کا گھر ، اور بیلارڈ کینیا سے تھوڑا سا ٹھنڈا ، جو رائن انگور کا گڑھ ہے۔

جب ہم Rhône طرز کے شراب کہتے ہیں تو ہمارا کیا مطلب ہے؟

سینڈی مٹی بھی نازک تھی ، کیونکہ انہوں نے انگور کے باغ کو اپنی جڑوں پر اگانے دیا۔

'پہاڑوں کی چوٹی سے وادی کے فرش تک ، آپ ساحل سمندر کی ریت اٹھاسکتے ہیں اور اسے ایک گھنٹہ شیشے کی طرح اپنی انگلیوں سے پھسل سکتے ہیں ،' روولس کہتے ہیں ، جو اس خطے کی چاک و چکنی مٹی اور چکمک پتھروں سے بھی پرجوش تھے۔

اس کے بعد رولس نے AVA وزرڈ اور شراب بنانے والی ویس ہیگن کی مدد کی۔ اس نے سانٹا باربرا کاؤنٹی سے متعلق تین دیگر اپیلیکیشنس تخلیق کیں: اسٹا۔ ریٹا ہلز ، ہیپی کینین اور بیلارڈ کینیا۔

کاؤنٹی میں ہیگن کے پہلے تجربات میں سے ایک شیکسپیئر کی نمائش دیکھنا تھا مڈسمر نائٹ کا خواب تھامسن انگور میں

وہ کہتے ہیں ، 'میں نے تین گھنٹے کے دوران کیب فرانک کی ایک بوتل گھسیٹ کر پیار ہوگئی۔' 'یہ علاقہ فورا. ہی میرے لئے خاص تھا اور تھامسن سیرہ کاؤنٹی میں ہمیشہ سے میری پسند کی جاتی ہے۔'

ہیگن نے 2016 میں وفاقی درخواست پر کام ختم کیا تھا۔

فوٹو بشکریہ ڈوکوٹ اسٹیٹ

کین براؤن ، جو 1977 سے خطے میں شراب بنا رہا ہے ، اس خبر پر خوش ہے۔

'یہ داھ کی باریوں ، شراب خانوں اور صارفین کے لئے مثبت ہوگا۔' 'اس وقت صرف ایک ہی آپشن یہ ہے کہ وہ اس علاقے سے شراب کو لیبل لگائے جو سانٹا باربرا کاؤنٹی ہے ، جو کہ بہت عام ہے اور اس بات کا کوئی احساس نہیں دیتا ہے کہ شراب اس متنوع کاؤنٹی میں کہاں سے آتی ہے۔'

جوئی ٹینسلے جلد ہی تھامسن وین یارڈ سیرہ کی اپنی 27 ویں فصل کے درمیان ہوں گے۔ وہ کہتے ہیں ، 'جو چیز اسے الگ کر دیتی ہے وہ ہے پہاڑیوں اور دوپہر کی ٹھنڈی ہوائیں۔ “مجھے امید ہے کہ اس سے تھوڑی اور پہچان ہوگی۔ سانس ینز اور سانتا ماریا کے مابین لاس الاموس ہمیشہ ہار جاتا رہا ہے۔

لیکن یہ صرف ایلیسس وادی میں رائن انگور نہیں ہے۔ مارٹین کھیت بایوڈینامک بڑھتا ہے ٹیمرانیلو ، الباریانو ، چھوٹا اور کیبرنیٹ فرانس . اسی دوران، ایلیسوس انگور باربیرا اگتا ہے ، سنگیووس اور نیبیبیوولو .

ایلیسن تھامسن اپنے برانڈ ایل ایل اے کے لئے شراب میں نیببیوولو کی خصوصیات رکھتا ہے۔ لیپیان شراب . وہ اس خطے میں 15 سال کام کرتی رہی۔ اس کی ایک بار پھر سستی ، غیر رادار کی حیثیت میں بدلاؤ آنا شروع ہو گیا ہے کیونکہ جیسے جیسے قدر و استقامت بڑھتی ہے اور انگور کی قیمتوں میں اضافہ ہوتا ہے۔

وہ کہتے ہیں ، 'ذائقہ اور ٹینن میں پکنے کو ، بغیر شوگر کو بہت زیادہ دھکیل دیا جاتا ہے ، بڑھتی ہوئی نبیبیوولو کو بدنام چیلنج بنا دیتا ہے۔' 'اعتدال پسند درجہ حرارت کے ساتھ ساتھ مٹی کی خوبصورتی ، پیچیدہ اور پُرجوش خوشبوؤں کو محفوظ رکھنے میں مدد ملتی ہے جس کے لئے نیبیوولو مشہور ہے۔'

نیا AVA تیار ہوتا رہتا ہے۔ حال ہی میں نولان رانچ میں انگور کی ایک وسیع صفیں لگائی گئیں۔ سائن کوا نون کے کلٹ شراب بنانے والے منفریڈ کرانکل بھی اس منظر کا حصہ ہیں۔ اس نے قائم کیا تیسرا جڑوا انگور 2010 میں تھامسن کے اوپر کی پہاڑیوں میں۔

'میری سب سے بڑی امید یہ ہے کہ ، 100 سالوں میں ، جب یہ حدود آئندہ نسلوں کے خوردبین کے تحت ٹولز اور ڈیٹا سیٹ کے ساتھ ہوں تو میں سوچ بھی نہیں سکتا ہوں ، کہ ہم نے کچھ خاص بیان کرنے کا اہل کام انجام دیا ہے۔' 'اور اسے ایک نام دے کر ، ہم نے شراب کی دنیا کو ذائقہ اور دریافت کرنے کے لئے ایک نیا مقام عطا کیا ہے۔'

ایلسوس وادی اے وی اے کے بشکریہ تصویر

الیسس وادی AVA کی طرف سے شراب

لیپیان 2016 الیسس وینی یارڈ نیببیولو (سانٹا باربرا کاؤنٹی) $ 49 ، 94 پوائنٹس۔ ایلیسن تھامسن کے ذریعہ اس بوتل کی ناک پر خشک چیری ، چمڑے اور مٹی کا خوشبو خوشگوار دہاتی ہے۔ تالو ایک چمڑے دار ٹینن میں لپٹا ہوا ہے جو زبان کو پکڑتا ہے اور زنگ اور خشک چیری کے ذائقوں کی فراہمی کرنے نہیں دیتا ہے۔ ابھی پیو – 2036۔ تہھانے کا انتخاب .

ایپی فینی 2017 تھامسن وینی یارڈ G-S-M (سانٹا باربرا کاؤنٹی) $ 40 ، 93 پوائنٹس . ایسا اکثر نہیں ہوتا ہے کہ جی ایس ایم ٹھنڈی آب و ہوا کے کردار کا مظاہرہ کرتا ہے ، لیکن ایلیسس وادی کے علاقے میں ایک لالچی داھ کی باری سے حاصل ہونے والی یہ بوتل صرف یہی کرتی ہے۔ گندگی ہوئی شہتوت اور چیری کی خوشبو ناک پر ہری مرچ اور گرم مسالہ سے ملتی ہیں۔ طالو جڑی بوٹیوں اور کالی مرچوں کی حیثیت رکھتا ہے ، یہ بنا ہوا بیری کور کے خلاف سنتری کا چھلکا اور خشک ادرک دکھاتا ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

کین براؤن 2015 تھامسن وائن یارڈ سیرہ (سانٹا باربرا کاؤنٹی) $ 65 ، 92 پوائنٹس۔ شہتوت اور تاریک کرینبیری کی خوشبو مٹی کے جنگل کے فرش اور ڈارک اسٹار انیس مسالوں سے ملتی ہے جو اس واحد داھ کے باغ کے اظہار کی ناک پر ہے۔ طالو مضبوط بیکنگ مسالوں کی خوشبو دکھاتا ہے ، جس میں جنجر بریڈ اور وائلڈ تائیم کے ذائقوں نے تانگے رسبری اور چیری کور کو سجایا ہے۔ تہھانے کا انتخاب .

زنکے 2016 تھامسن وائن یارڈ سیرہ (سانٹا باربرا کاؤنٹی) $ 45 ، 92 پوائنٹس . ہلکی بوائےسنبیری اور لیوینڈر کی کرکرا اور روشن مہکیں اس بوتل کی ناک میں تازہ داخل ہوجاتی ہیں۔ شراب بناوٹ میں ہے اور تیزابیت سے لدی ہے ، تنگ بیری ، جلی ہوئی لکڑی ، سبز بابا ، جنگلی تیمیم اور کالی مرچ کے ذائقوں کی فراہمی ہے۔