یہ ہوتا ہے. کسی بھی خوردہ فروش یا نوچنے والے سے پوچھیں۔ شاید اکثر نہیں ، لیکن ایسا ہوتا ہے: یہاں تک کہ جب کیبرنیٹ سوویگن بوتل واضح طور پر یہ کہتی ہے کہ یہ ایک اور اپیل - سونوما کاؤنٹی ، مثال کے طور پر آیا ہے ، کچھ صارفین (یقینا this اس میگزین کے قارئین نہیں ہیں) لیبل کو دیکھیں گے اور پوچھیں گے ، کینڈی-جیکسن کی حیرت زدہ شراب خانہ ، رینڈی الولم کا کہنا ہے کہ ، 'وادی نیپا کے وادی سونا کے کس حصے میں ہے؟' 'اب بھی ایسے لوگ موجود ہیں جو یہ خیال کرتے ہیں کہ کیلیفورنیا میں نیپے کے سوا کوئی کیبرنیٹ موجود نہیں ہے ،'
کیلیفورنیا میں کیبرنیٹ سوویگنن کی پیداوار بہت زیادہ ہے۔ 2008 میں ایک ملین ٹن کا تقریبا a تیسرا حصہ کچل دیا گیا تھا ، یہ چارڈنوے اور زنفینڈیل کے علاوہ کسی بھی قسم کے زیادہ ہے۔ کیلیفورنیا میں بڑے پیمانے پر ذائقہ لینے کے ل us ہم میں سے بہت خوش قسمت افراد کے ل it ، یہ واضح ہے کہ ناپا کا وہاں کچھ مقابلہ ہے اور اس کا تذکرہ بھی ہوتا ہے: ناپا سے آگے کی عظیم ٹیکسی آپ کی اوسط 90 پوائنٹ پلس کلٹ شراب سے کم لاگت کی ضمانت ہے۔
جنوب میں پسو روبلس سے ، سانٹا کروز پہاڑوں کے راستے اور سونوما کے گرما گرم اپیلوں تک ، کیبرنیٹ سوویگنز اسٹائل اور اپیل سامنے آرہی ہیں۔ یقینا وہ ناپا سے مختلف خصوصیات دکھاتے ہیں ، لیکن اس میں کیا غلط ہے؟ ناپا ویلی کیبرنیٹ سوونگن اتنا ہی اچھا ہے جتنا اسے مل سکتا ہے - کم از کم ، یہ دیکھنا مشکل ہے کہ وہ یہاں سے کہاں جاتا ہے۔ لیکن دوسرے علاقوں سے آنے والی کیبس اس بات کا ثبوت پیش کرتے ہیں کہ ، جیسے ہی ہم اکیسویں صدی کے اس دوسرے عشرے میں جاتے ہیں ، نیپرا کا کیبرنیٹ کا گڑھ ڈھل رہا ہے۔
حالیہ ونٹیج پر کچھ اعلی کارکردگی والے یہ ہیں۔ نوٹ: نیپا سے آگے کیلیفورنیا کیبرینیٹ پر مکمل مضمون ہمارے میگزین کے اپریل 2010 کے شمارے میں دستیاب ہے۔

شورویروں کی وادی

بہت کم جانا جاتا ہے ، لیکن ایک ابھرتا ہوا ستارہ
یہاں تک کہ شراب سے بچنے والے صارفین کو بھی نائٹس وا ایل ایل ای وائی کے بارے میں بہت کچھ کہنا مشکل ہو گا۔ بہت ہی کم سفر ، WI th f سیاحتی سہولیات ، اسے پیٹر مائیکل وینری نے شراب کے ضلع کے طور پر نقشے پر ڈالا تھا ، جس کی لالچ والی شراب زیادہ تر لوگ کبھی نہیں دیکھ پائیں گی۔

تلاش کرنا آسان اور بالکل بہتر ہے ، کچھ کینڈل جیکسن کی بوتلیں ، جیسے ان کی 2007 ہائی لینڈز اسٹیٹس ٹریس ریج کیبرنیٹ سوویگن (94 پوائنٹس ، $ 70) ہیں۔ یہ ایک ایسی شراب ہے جو ہر ونٹیج کو بہت زیادہ اسکور دیتی ہے۔ علم کا کہنا ہے کہ 'یہ داھ کا باغ وادی الیگزینڈر اور وادی ناپا کے درمیان ہے جس کی بلندی ایک ہزار فٹ ہے۔' اولم نے آب و ہوا کی وضاحت کی ہے۔ 'وہاں گرما گرم ہوسکتا ہے ، لیکن ہم ہر ایک ہزار فٹ کی بلندی کے ساتھ تین ڈگری کھو دیتے ہیں ، اور جب دھند ٹکراتی ہے ، جو تین سمتوں سے چل سکتی ہے تو ، اسے کافی حد تک ٹھنڈا کردیتی ہے۔' ان کے بارے میں ٹیننز کی تفصیل اچھی ہے: 'بڑی ، لیکن رسیلی اور گول ، آپ کی طاقت کے مقابلے میں ، اعلی لکیری ویڈر ٹیننز۔' دیگر عمدہ نائٹ ویلی کیبرنیٹ پروڈیوسر: نائٹس برج ، ایہرٹ

سکندر ویلی

راہ نمائی
وپا ناپا سے پرے عظیم کیبرنیٹ سوویگنن کے تمام وسائل میں سے ، یہ وجدانی سونوما وادی مرکزی مدمقابل ہے۔ اس کے کیبرنیٹ میں گھاس پینے کی وجہ سے شہرت تھی ، لیکن یہ اس دور کی تاریخ ہے جب بیشتر داھلیں زرخیز ویلی کے فرش پر اگائی جاتی تھیں۔ آج کل ، کارروائی پہاڑیوں میں ہے۔

گیزروسل اور ہیلڈزبرگ کے درمیان والے خطوں سے بہت سارے اچھے کیبرنیٹ آرہے ہیں جس پر یقین کرنا مشکل ہے کہ 1970 کی دہائی سے پہلے سکندر ویلی میں کیبرنیٹ بہت کم تھا یا نہیں۔ پچھلے 10 یا 15 سالوں میں زبردستی کیبرنیٹ کو پہاڑیوں میں منتقل کرنا ہے ، انفراسٹرکچر (سڑکیں ، آبپاشی ، چھت لگانے) کے پیش نظر ایک مہنگا تجویز جس کو تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ روڈنی سٹرونگ کے دیرینہ شراب ساز ، ریک سائیر نے متنبہ کیا ہے کہ وادی فلور کیبرنیٹ کے پاس 'یہ ہوسکتا ہے کہ سکندر ویلی سبز لوبیا ، گھنٹی مرچ [خوشبو] اگر آپ نہیں مانتے ہیں تو۔ . . لیکن پہاڑی پر [بیل کی] انتظام کرنا آسان ہے۔ ' روڈنی اسٹرونگ کی 2006 راکاؤ وے کیبرنیٹ سوویگن (96 پوائنٹس ، $ 75) پر سکندر ویلی کے پہاڑی مقام پر مشتمل ہے۔ یہ مآیاکاماس پہاڑوں کے مغربی ڈھلوان پر انگور کے باغ کی سنہری زنجیر کا ایک قریبی ہمسایہ فیراری کارانو ہے ، جس کی 'غالب' کیبرینیٹ اسی طرح کی شدت دکھاتی ہے۔ دیگر عمدہ الیگزنڈر ویلی کیبرنیٹ تیار کرتا ہے: لنکاسٹر ، اسٹونسٹریٹ ، ہنا ، گولڈشمیڈٹ ، ویرائٹ ، سمی ، رابرٹ ینگ ، باپ دادا ، بلیو راک ، گیزر چوٹی ، کینڈل - جیکسن ، ہاکس ، اسٹہمولر

خشک کریک وادی

نہ صرف زنفندیل اور سوویگن بلینک
یہ گرم سے گرم وادی ساحلی پہاڑوں کی ایک باکس وادی میں الگ تھلگ ہے ، لیکن روسی دریائے وادی سے اور ، واضح طور پر ، جھیل سونوما سے ٹھنڈے اثرات حاصل کرتے ہیں۔ ڈرائی کریک کیبرنیٹس کو کافی عرصے سے ایک خاص رسہ کشی تھی ، گویا وادی کے مرکزی مقام ، زنفندیل کی رواداری ، وحشی ، بوکھلاہٹ ، کیبرنیٹ میں منتقل ہوگئی ہے۔
آج کل ، ٹھیک کیبیں ابھر رہی ہیں جو زیادہ ثمر مند ہیں۔ ایک بار پھر ، بلندی اہم کردار ادا کرتی ہے۔ گیلو فیملی وائن یارڈز 2006 فری رینچ کیبرنیٹ سوویگن (92 پوائنٹس ، $ 35) انگور کی طرف سے اگتا ہے جو دوسری طرف کی وادی کی مشرقی پہاڑیوں میں 350-450 فٹ کے درمیان اُگاتا ہے ، وادی الیگزینڈر ہے۔ شراب بنانے والی جینا گیلو نے نوٹ کیا ، 'سکرین ویلی سے زیادہ فری ٹھنڈا ہے ،' انہوں نے جھیل سونوما کی طرف اشارہ کرتے ہوئے کہا۔ گیلو نے مشاہدہ کیا کہ داھ کی باریوں کی زمینیں پتھریلی اور پتھریلی ہیں۔ سب سے بہترین ڈرائی کریک کیب پہاڑیوں سے ہیں ، یا تو وہ مشرق کی طرف یا مغرب میں ہیں۔ وہ ایک عام نیپا کیب کے مقابلے میں سخت ، کرکرا ، ڈرائر ڈھانچہ پیش کرتے ہیں۔ دیگر عمدہ ڈرائی کریک ویلی کیبرنیٹ پروڈیوسر: ڈرائی کریک انگور ، رافنیلی ، روئڈ ، فرٹز

اور مت بھولنا . .

کیلیفورنیا میں اضافی اپیلیں موجود ہیں جو اچھا کیبرنیٹ آسکتا ہے: کارمل ویلی (گالانٹ) ، چاک ہل (چاک ہل وینری) ، لیورمور ویلی (انتہائی ٹھیک اسٹیوین کینٹ برانڈ) ، سونوما ماؤنٹین (لاریل گلن اور پیٹرز فیملی ، جو جاری ہے) ایک رول) ، سونوما ویلی (بی آر کوہن ، سبرگیا ، لوئس ایم مارٹینی ، کونڈے) اور کارنروز (کلوس پیگیس ، ٹروکرڈ)۔ سونوما کاؤنٹی مجموعی طور پر چاؤ سینٹ جین ، اروروڈ ، شوگ اور کین ووڈ کی طرف سے بہت اچھی طرح سے ملاوٹ والی کیب پیش کرتی ہے۔ اور ملٹی کاؤنٹی اپیلشن کے لئے ، فخر ماؤنٹین کے ناپا سونوموما کی حیرت انگیز طاقت سے مماثلت کرنے کے لئے کچھ بھی نہیں ہے۔
مشرقی سانٹا باربرا کاؤنٹی کے بارے میں ایک لفظ نئے ہیپی کینین اے وی اے اور ممتاز کیبرنیٹ کے امکانات کے بارے میں بہت کچھ لکھا گیا ہے۔ کچھ شراب خانوں ، خاص طور پر اسٹار لین ، لفافے کو آگے بڑھارہے ہیں۔ لیکن سالوں کو یہ دیکھنے کے لئے باقی ہے کہ کوشش کی ٹانگیں ہیں۔