Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

ایڈیٹر بولیں ،

وائن ورلڈ کے ٹرپل کراؤن کے ذریعے میرا سفر

ٹاپ فلائٹ ہارس ریسنگ کے اس سیزن میں ، کوئی ٹرپل کراؤن فاتح نہیں ہوگا۔ تاہم ، ذاتی طور پر ، حال ہی میں ، میں نے اپنا ایک ٹرائکٹیکا مکمل کیا: دنیا میں شراب کے تین اعلی خطوں میں دلیل سمجھے جانے والے علاقوں کا دورہ کیا۔



شراب کی مقدس تثلیث کی جانچ پڑتال میں مجھے دو دہائیوں سے زیادہ کا عرصہ لگا ، اور اس راستے میں اسپین ، چلی ، ارجنٹائن ، یہاں تک کہ اوریگون ، میکسیکو ، یوراگوئے ، برازیل ، پرتگال ، اٹلی کے لاتعداد دورے ہوئے۔ لیکن کچھ ہفتوں پہلے تک ، میں کبھی نہیں گیا تھا بورڈو . یہ غلط محسوس ہوا کہ میں نے فرانس کے سب سے اہم شراب والے خطے کا دورہ نہیں کیا ، جیسے اسٹیک ہاؤس جو گوشت سے زیادہ مچھلی کی خدمت کرتا ہے۔

سینٹ - امیلیون میں چیٹو کینن

سینٹ - امیلیون میں چیٹو کینن

ٹھیک ہے ، شراب کے تجربات کی فہرست میں اب کوئی وقفہ وقفہ نہیں ہے۔ سن 2000 کی دہائی میں ٹسکنی کی کھوج کے ساتھ اور اس سے پہلے وادی ناپا میں ، میں نے اب ونڈم بگ تھری کا صحیح طور پر دورہ کیا ہے۔ اور جب میں بورڈو کی الکحل کے بارے میں زیادہ کچھ نہیں کہوں گا (تو میں اسے اپنے ساتھی پر چھوڑ دوں گا) راجر ووس ، جو اس خطے میں رہتا ہے اور اس نے طویل عرصے سے ریٹنگز اور جائزے فراہم کیے ہیں) ، میں یہ کہوں گا کہ دھوکہ دہی کے نظارے سے ، بورڈو سب کچھ ہے جس میں یہ ٹوٹ پڑا ہے۔



آئیے اس جگہ سے شروع کریں جہاں میں ٹھہرا تھا ، جس کی تجدید نو کی گئی تھی کینن کیسل ، جو ورٹیمر فیملی کی ملکیت ہے (جو چینل کو بھی کنٹرول کرتے ہیں) اور امریکی داخلہ ڈیزائنر پیٹر مارینو نے اسے پیش کیا۔ یہ کلاسک چیٹاؤ چاروں طرف پتھر کی دیواروں سے گھرا ہوا ہے جو میرلوٹ اور کیبرنیٹ فرانک کی تاکوں کو تیار کرتا ہے۔ یونیسکو کے زیرانتظام گائوں سینٹ - میلین کے راستے میں شراب خانہ کے ہینگ آؤٹ میں دوپہر کا کھانا کھانے کے لئے راستے میں تاکستان کے باغوں میں سے گزرتے ہوئے پردے کے پیچھے یا مشیلین ستارے پر ستاروں کا کھانا ہوسٹلری ڈی پلیسینس ، زندگی مسحور کن ہے ، شراب کی ثقافت کے بارے میں کیا معنویت ہے۔

میں نے مارگاکس کے بائیں بازو کی کمیونٹ کا بھی دورہ کیا چاؤٹ راؤزن ۔سگلہ ، 200 سے زیادہ سال پہلے تھامس جیفرسن کا پسندیدہ انتخاب۔ کینن کے ساتھ ڈیزائن کے برابر نہیں ، اس چینل کی ملکیت میں کلاس کیبرنیٹ سوویگنن سے چلنے والی الکحل کئی دہائیوں تک عمدہ ہے۔ کینن اور روزن سگلا کی الکحل کے بارے میں جو میں کہوں گا وہ یہ ہے کہ وہ آگے بڑھ رہے ہیں۔ نیکولس اوبرٹ ، جسے میں جانتا ہوں کہ اس نے ارجنٹائن میں LVMH-Chteteau Cheval Blanc مشترکہ منصوبے کو چلانے کے وقت سے ہی جانا ہے اینڈین گھوڑا ، دونوں چیچک کے جنرل ڈائریکٹر ہیں۔ آوبرٹ سہ فریقی ، ٹھنڈا ، پرسکون اور جمع ہے۔ وہ نہ صرف کینن اور روزن سیگلا کی الکحل کو اپریل کے ساتھ مارکیٹ کریں گے ، بلکہ وہ ایک باصلاحیت شراب بنانے والا بھی ہے جو اس بات کو یقینی بنائے گا کہ وہ بہترین ہوسکتے ہیں۔

گاروپیلز

گاروپیلز

تارکیی سرخ الکحل تیار کرنے کے لئے مشہور ، بورڈوکس واقعی پانی کے بارے میں بہت کچھ ہے ، خواہ وہ گارون ، ڈورڈوگنے یا گیرونڈ ندی ہو جو خطے کی شراب کی حدود ہو یا مغرب میں بحر اوقیانوس کی شکل اختیار کرے ، جو بورڈو کے سمندری آب و ہوا کو متاثر کرتا ہے اور کچھ بہت ہی لذیذ سمندری غذا برآمد کرتا ہے۔ باسین ڈی آرکاچون کے ساتھ کشتی پر ، جو چاروں طرف ٹونی شہروں سے گھرا ہوا ہے ، جیسے کیپ فریٹ اور آرکاچن ، کسی کو لکڑی کے ہزاروں پائلنگ پانی سے چپکتے ہوئے دیکھتے ہیں۔ یہ سیپٹر بستر ہیں جو بہت سارے مزیدار بائول ویز حاصل کرتے ہیں۔ کوئی بھی ان عالمی معیار کے شیلفش کو کسی بھی واٹرفرنٹ اسٹینڈ پر کھا سکتا ہے ، لیکن ہارٹنس پر کیپ فیرٹ تازہ سیپیوں ، کستوروں اور انکوائری والی پوری مچھلی جیسے ٹربوٹ کے لئے ایک ثابت گرم مقام ہے۔

بورڈو شہر میں ، جہاں طویل انتظار کے بعد سائٹ ڈو ون جلد ہی بورڈو کی شراب کی ثقافت کا ثبوت بن کر کھل جائے گا ، وہاں کہاں کھانا ہے اس کے انتخاب تقریبا لامتناہی ہیں۔ میری سفارش ہے گاروپیلز ، جو سامنے میں شراب بیچتا ہے اور شیف ٹانگوئی لاویال کے پچھلے حصے میں شاندار پری فکس والے مینو کی خدمت کرتا ہے۔ کلاسیکی رکاوٹ کے لئے ، کوشش کریں بورڈلیز بریوری ، جہاں انٹریکٹ ، روسٹ چکن ، فرائز اور مذکورہ بالا آرکچون صدف صرف وہی ہیں جو شراب کے ڈاکٹر نے حکم دیا تھا۔