آپ شاید ہی شراب کی الکحل سے واقف ہوں نیو یارک اسٹیٹ بڑا جزیرہ اور انگلی لیکس شراب کی دنیا میں سالوں سے جوش و خروش پیدا کیا ہے۔

اگرچہ ، شمال میں ، جنوبی نیو انگلینڈ کی الکحل اس خطے سے باہر کے بہت سے لوگوں کے لئے نسبتا راز ہے۔ 1984 کے بعد سے ، جنوب مشرقی نیو انگلینڈ امریکن ویٹکلچرل ایریا (اے وی اے) میں نیو انگلینڈ کی تین ریاستوں کے کچھ حصے شامل ہیں: میسا چوسٹس ، کنیکٹیکٹ اور رہوڈ جزیرہ .

یہ الگ الگ خطہ ایک عام سمندری آب و ہوا ، انگور کی نشوونما کے ل similar اسی طرح کے سختی والے علاقے ، اور بیشتر حصے میں شراب بنانے کا ایک وسیع انداز ہے۔

کنیکٹیکٹ / گیٹی میں داھ کی باری

کنیکٹیکٹ

کنیکٹیکٹ کی پہلی شراب خانہ ، ہائٹ براؤن ، جو 1975 میں کھولا گیا۔ تین سال بعد ، ریاست نے کنیکٹیکٹ فارم وینری ایکٹ کی منظوری سے شراب سازی کی شہرت کی طرف اپنا اقدام شروع کیا ، جس کی وجہ سے وائنری مالکان اپنی مصنوعات کو عوام کو بیچ سکتے تھے۔ آج ، ریاست میں 50 سے زائد شراب خانوں کی رہائش گاہ ہے۔

کنیکٹی کٹ شراب ٹریل 1992 میں متعارف کرایا گیا تھا ، جو آسانی سے رسائی کے ل 24 ایک راستے میں 24 ریاستی منظور شدہ شراب خانوں کو جوڑتا ہے۔

اگرچہ یہ ایک چھوٹی سی ریاست ہے ، کنیکٹی کٹ ارضیات اور آب و ہوا دونوں میں مختلف ہے۔ کنیکٹیکٹ ندی وادی سے منقسم اور لانگ آئلینڈ ساؤنڈ اور بحر اوقیانوس کے ساحلی اثرات سے متاثر ، ریاست کو بہت سے اثرات کم کرنے کا تجربہ ہے۔

نتیجے کے طور پر ، ریاست کے دو اے وی اے مختلف بڑھتے ہوئے موسموں اور مٹی کی اقسام کی عکاسی کرتے ہیں۔

1988 میں قائم ، مغربی کنیکٹیکٹ ہائی لینڈز اے وی اے میں لیچفیلڈ ، نیو ہیون ، فیئر فیلڈ اور ہارٹ فورڈ کاؤنٹی شامل ہیں۔ اس کے پاس تھوڑا سا بڑھتا ہوا موسم ہے۔

یہ AVA ، جس میں تقریبا 1،000،000 ایکڑ پر مشتمل ہے ، کے لئے جانا جاتا ہے کیبرنیٹ فرانس ، چارڈنوے ، پنوٹ نوری ، سیول وائٹ اور ودال وائٹ . اس کی مٹی بنیادی طور پر ریت کے پتھر ، شیل اور بیسالٹ پر مشتمل ہے۔

اسٹیوین ویلویلر ، کے شریک مالک شارپ ہل وائن یارڈ ، نے ایک عرضی دائر کی جس کے ذریعہ کنیکٹیکٹ کے دوسرے اے وی اے ، مشرقی کنیکٹیکٹ ہائ لینڈز کو 2019 میں بنانے میں مدد ملی۔ 1996 میں قائم ان کی وائنری ، نئے اے وی اے میں سب سے قدیم ہے۔

'ویلیویلر کا کہنا ہے کہ' ریاست میں بیشتر شراب خانوں کو اے وی اے میں شامل نہیں کیا گیا تھا۔ 'نئے اے وی اے میں اب 12 شراب خانوں کو شامل کیا گیا ہے ، جو ریاست کی مجموعی طور پر 25 فیصد ہے۔'

مشرقی کنیکٹیکٹ ہائ لینڈز اے وی اے اپنی بلندی کے لئے جانا جاتا ہے ، کچھ داھ کی بارییں سطح سمندر سے ایک ہزار فٹ بلندی کے ساتھ ، اور اس کی چٹٹانی مٹیوں سے ہیں۔ اس میں ٹولینڈ ، ونڈھم ، نیو لندن اور مڈل سیکس کاؤنٹیوں شامل ہیں۔ لیکن نیا اے وی اے بھی نیو ہیون اور ہارٹ فورڈ میں اپنے مغربی کنیکٹیکٹ ہائ لینڈز کے ہم منصب سے ملتا ہے۔

وول ویلر کا کہنا ہے کہ 'مشرقی کنیکٹیکٹ ہائ لینڈز میں نیو یارک کے فنگر لیکس خطے کی طرح آب و ہوا ہے۔ 'ہم ان کے ہفتہ وار فنگر لیکس نیوز لیٹر سے معلومات حاصل کرتے ہیں ، اور فصل کی کٹائی کے وقت ان کی فصلوں کی تاریخیں اور ان کے برکس اور تیزاب کی تعداد ہماری طرح کی طرح ہے۔'

نیو پورٹ ، رہوڈ آئلینڈ کے لئے ایک شراب کے پریمی کی گائیڈ

شارپ ہل نے اپنی طرف متوجہ کیا ریسلنگ ، جیسے فنگر لیکس کاشتکاروں کی طرح۔

لیکن نیویارک کی نیلی سلیٹ مٹی کے برعکس ، کنیٹی کٹ کے اس علاقے میں ایک قدیم سمندری فرش سے تیار کردہ معدنیات پسند مٹی موجود ہے۔ اس طرح کی مٹی بڑھتی ہوئی ریسنگنگ کے ل useful کارآمد ہے۔

شارپ ہل وائن یارڈس میں شراب بنانے والی کمپنی ہاورڈ برسن کا کہنا ہے کہ 'ہم یہاں سمندری نچلے بیڈروک ہیں ، بحر کے نیچے بیڈرک جس کی عمر چار لاکھ سال ہے۔' “یہ انوکھا ہے۔ یہ [قدیمی برصغیر] پانجیہ کی تشکیل سے باقی ہے۔

آب و ہوا ، ٹپوگرافی اور terroir .

برسن کہتے ہیں ، 'ہمیں یہ حیرت انگیز پہاڑییاں مل گئ ہیں ، اور وہ بہت اونچی نہیں ہیں ، لیکن جب آپ ایک سر فہرست ہوں گے تو ، آپ 30 میل کی دوری کو دیکھ سکتے ہیں۔' 'اس سے ہوا کی نکاسی کے معاملے میں ہمیں ایک بہت بڑا فائدہ ملتا ہے۔'

جب سردیوں میں درجہ حرارت کم ہوتا ہے تو ، ٹھنڈی ہوا اپنی کثافت کی وجہ سے نیچے کی طرف گر جاتی ہے۔ اس کا نتیجہ پہاڑی کی چوٹی پر گرما گرم اثر ہے۔ پانی سے قربت کی وجہ سے ، AVA بھی سمندری نمونوں سے جڑا ہوا ہے۔

'اگر کوئی [موسم] سسٹم اس طرح گردش کررہا ہے کہ سب سے پہلے یہ کام کرتا ہے تو وہ سمندر میں جھاڑو ڈالتا ہے اور یہ ہمارا راستہ لاتا ہے ، جو گرمجوشی کا اثر ڈالتا ہے۔' 'لیکن یہ دوسرے راستے میں ہوسکتا ہے ، جہاں ایک گردش ہم سے ٹکرا جاتی ہے اور پھر وہ سمندر کے پار چلی جاتی ہے۔ لہذا ، اس صورت میں ، ہمیں فائدہ نہیں ہوگا۔ '

نوٹ کے دوسرے کنیکٹیکٹ پروڈیوسر : چمرڈ داھ کی باریوں ، ہاپکنز انگور اور جونز فیملی فارم وائنری

رہوڈ جزیرے / الامی میں ساکونٹ انگور کے باغات

رہوڈ جزیرہ

صرف اس لئے کہ یہ ملک کی سب سے چھوٹی ریاست کا مطلب نہیں ہے رہوڈ جزیرہ ملک کی سب سے چھوٹی الکحل بناتا ہے۔

یہاں شراب سازی 1663 کی ہے ، جب انگلینڈ کے شاہ چارلس دوم نے جب روڈ آئلینڈ کو انگریزی کالونی کے طور پر قائم کیا تھا تو زمین کے استعمال کے لئے شاہی چارٹر میں شراب کی پیداوار شامل تھی۔

جدید معنوں میں رہوڈ آئلینڈ میں شراب سازی ، تاہم ، 1975 سے شروع نہیں ہوئی کیرولن کی ساکونٹ انگور ، ریاست کی پہلی وائنری ، قائم کی گئی تھی۔

رہوڈ جزیرہ / گیٹی میں ایک داھ کی باری

بحر اوقیانوس کے قریب اعتدال پسند اثر اور اس کے چھوٹے سائز کی وجہ سے ، رہوڈ جزیرہ اپنے شمال مشرقی ہم منصبوں کی نسبت زیادہ معتدل آب و ہوا سے لطف اندوز ہے۔

رہوڈ جزیرے میں شراب سازی برسٹل ، نیوپورٹ ، پروویڈنس اور واشنگٹن کاؤنٹوں میں ہوتی ہے۔ اور آپ پر 11 وائنریوں کا دورہ کرسکتے ہیں رہوڈ جزیرہ انگور اور وائنری ٹریل .

نوٹ کے دوسرے رہوڈ جزیرہ پروڈیوسر : ڈائمنڈ ہل داھ کی باریوں ، نیوپورٹ انگور ، گرین ویل انگور ، نِکل کریک انگور اور ورڈ انگور .

میساچوسٹس

بے اسٹیٹ زیادہ تر ساحلی شراب کے لئے جانا جاتا ہے ، جو مناسب ہے کیونکہ اس کا واحد AVA جزیرے مرتھا کے انگور میں واقع ہے۔ سارتھ نیو انگلینڈ کی اپیل کے صرف ایک سال بعد ، 1985 میں مارٹھا کی انگور کا اے وی اے قائم کیا گیا تھا۔

جزیرے کو گھیرے میں لینے کے ساتھ ہی ، مارتھا کے وائن یارڈ اے وی اے میں ڈیوکس کاؤنٹی کی ساری اراضی بھی شامل ہے ، جس میں چیپاکِڈِک جزیرہ ، نشاوینا جزیرہ ، گوسنلڈ جزیرہ اور نوشون جزیرہ شامل ہیں۔

چمپاکیڈک جزیرہ مارٹھا کے داھ کی باری کے مشرقی ساحل پر واقع ایک رکاوٹ والا جزیرہ ہے ، جبکہ نشاینا ، گوسنلڈ اور نوشون جزیرے تمام مارتا کے انگور کے شمال مغرب میں آتے ہیں۔

جب مارتھا کی داھ کی باری AVA قائم ہوئی تو اس نے انگور کے باغ کے مالکان میں تنازعہ پیدا کردیا کیلیفورنیا اسی نام کے ساتھ انہیں اندیشہ ہے کہ نیا AVA ان کے برانڈ کو داغدار کردے گا۔

امریکہ کے دیسی شراب انگور کو بچانا

لیکن ریگولیٹرز نے اس دلیل کو مسترد کردیا ، یہ ثبوت دیکھنے کے بعد کہ جزیرے میں مرتھا کا وائن یارڈ اس کا نام 1602 تک حاصل کرچکا ہے۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ میساچوسٹس میں آج تقریبا nearly کوئی بھی شراب AVA کے اندر پیدا نہیں کی جاتی ہے۔

البتہ مغربی میسا چوسٹس اور ریاست کے شمالی حصے میں کیپ کوڈ پر شراب تیار کی جاتی ہے۔ کیپ کوڈ پر ، شراب بنانے والے بالکل اسی موسمی اثر سے فائدہ اٹھاتے ہیں۔

پر رسل باغات ، شمال مشرقی میساچوسٹس قصبے ایپس وچ میں واقع ، رسل کا خاندان تین دہائیوں سے شراب تیار کررہا ہے۔

رسل کے باغات میں ایک اہم فرق یہ ہے کہ انگور کی قسموں کے برعکس ، موسمی پھلوں کا ایک پیٹ شراب میں بٹا دیا جاتا ہے۔ یہ کم الکحل والی الکحل کے خمیر کے عمل میں مدد کے ل cha چیپٹلائزیشن کا بھی مشق کرتا ہے ، جو پلموں ، کھٹی چیریوں ، گلابی لیڈی سیب اور دیگر پھلوں کے ساتھ تیار کی جاتی ہیں جن کی بنیاد پر اضافہ ہوتا ہے۔

میساچوسیٹس / گیٹی میں شراب خانوں میں شراب کی بیلیں

رسل آرچارڈس حقیقی سمندری آب و ہوا سے فائدہ اٹھاتا ہے ، کیونکہ وائنری اس علاقے کے مشہور کرین بیچ سے بالکل ہی نیچے ہے۔

'ہم ساحل پر ہیں ، جو بہت اچھا ہے ، اور بعض اوقات صرف دو ڈگری کے فرق میں جہاں ہم ہوتے ہیں اور اندرون ملک کاشت کار واقعی اس میں فرق کر سکتے ہیں کہ آیا ہم کو ٹھنڈ موصول ہوتا ہے ، چاہے ہم سخت ٹھنڈ وصول کریں ، چاہے یہ ایک نقصان دہ ہلاکت ہے۔ رسا آرچرڈس میں شریک مالک / شراب بنانے والی مرانڈا رسیل کا کہنا ہے کہ ، اور اس طرح کی چیزیں پتھر کے پھلوں جیسے پھلوں کے ساتھ واقعی میں کام آتی ہیں۔

وہ کہتے ہیں ، 'ہم نے ایسے سال دیکھے ہیں جہاں صبح کے ہفتہ کے اوقات میں 15 یا 20 منٹ کے لئے صرف ایک ڈگری فرق نے فرق پڑا تھا یا نہیں کہ ہماری فصل ٹھنڈ کی وجہ سے زندہ رہی یا ناکام رہی۔'

ایک ایسے خطے میں جہاں انتہائی درجہ حرارت کی وجہ سے جانا جاتا ہے ، پانی کی قربت اکثر شراب بنانے والوں کے لئے بچت کا فضل ہوتا ہے ، قطع نظر اس سے کہ وہ کس مصنوع کی تصدیق کر رہے ہیں۔

پھلوں کی الکحل کے علاوہ ، میساچوسٹس میں اگائی جانے والی انگور کی مشہور اقسام میں چارڈونے ، کیبرنیٹ سوویگن ، ریسسلنگ ، سیول بلانک اور وڈال بلانک۔ کچھ شراب سازوں نے پنوٹ نائیر ، کونکورڈ اور ماراچل فوچ جیسی قسموں کے ساتھ تجربہ کیا۔

بلیک برچ انگور ، میساچوسٹس کے ہیٹ فیلڈ میں ، میٹھی طرز کی مارولاچل فوچ کے علاوہ ریسلنگ ، چارڈنوے اور کیبرنیٹ سووگنن کی روایتی مختلف شرابوں کی پیداوار ہوتی ہے۔

نارتھ ڈارٹموت میں ، بروک وائنری چل رہا ہے وڈال بلانک ، چارڈنائے اور انگور کی دیگر اقسام سے بہت زیادہ کامیابی کے لئے شراب پیدا کرتی ہے۔

نوٹ کے دوسرے میساچوسٹس پروڈیوسر : بوسٹن وائنری ، پلائیموت بے وائنری اور ٹروورو انگور