Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

مشروبات

ووڈکا سوڈاس بمقابلہ مینلی مینز: بوز کا صنف سامان

پچھلے ہفتے ، صحافی بکی پاسکن ٹویٹر تھریڈ پوسٹ کیا جم مرے کے بارے میں وہسکی بائبل ، ایک بااثر کتاب جو 2003 کے بعد سے سالانہ ایڈیشن شائع کرتی ہے۔ اس میں ، پاسکن نے حالیہ حجم سے کئی خاص طور پر ناقص لائنوں کا خاکہ پیش کیا۔



'کیا میں نے اس سے پہلے 41 سال کے ایک شہوانی ، شہوت انگیز کینیڈا کے ساتھ اس سے زیادہ لطف اٹھایا ہے؟ ٹھیک ہے ، ہاں میرے پاس ہے۔ لیکن اب یہ کچھ سال پہلے کی بات ہے اور یہ وہسکی نہیں تھی۔ کیا ہمارا مزہ بہتر تھا؟ شاید نہیں ، 'مرے کینیڈا کے کلب کی وہسکی کی تفصیل پڑھتی ہے۔

اور ، گلنورنگی بوتل کے جائزے میں ، 'اگر وہسکی کو سیکس کیا جاسکتا ہے ، تو یہ ایک عورت ہوگی۔ ہر بار جب میں مورنگی آرٹیسن کا سامنا کرتا ہوں تو ، یہ ایک نئی شکل ، ایک مختلف خوشبو کے ساتھ کھڑا ہوتا ہے۔ اور مزاج۔ ایسا لگتا ہے کہ وہ اپنا ذہن نہیں بنا سکے گا۔ لیکن کیا یہ جانتا ہے کہ کس طرح پیٹ ، بہکانا اور اپنے دل کو جیتنا…؟ جی ہاں.'

انڈسٹری میں بہت سوں کے ل it ، یہ پوری طرح حیرت کی بات نہیں ہے کہ ایک مصنف اپنی نوعیت کی غلط تشخیصی کاپی پر اپنی لائن لگانے میں آسانی محسوس کرتا ہے۔ سب سے زیادہ مایوسی کن بات یہ ہے کہ متعدد مدیران ، مارکیٹرز اور دیگر اشاعت پیشہ ور افراد کو یا تو اس میں کوئی مسئلہ نہیں تھا یا وہ اپنے خدشات کو سنا نہیں کرسکتے تھے۔



اس کی وجہ یہ ہوسکتی ہے کہ زبان میں وہسکی بائبل الگ تھلگ نہیں ہے۔ سلاخوں اور میڈیا میں ، شراب اکثر دقیانوسی تصورات سے پیگ ہوتی ہے جو نقصان دہ اور گہری ہوتی ہے۔ مشروبات کو 'گلیلی' یا 'مردانہ' کے طور پر پیش کرنا کچھ مصنفین یا شراب پینے والوں کے لئے بے ضرر معلوم ہوسکتا ہے ، لیکن تمام دقیانوسی تصورات کے نتائج ہوتے ہیں۔

‘اصلی مرد شراب پیتے ہیں’

لن ہاؤس قومی اسپرٹ ماہر اور پورٹ فولیو مکسولوجسٹ ہے آسمانی ہل برانڈز ، جس میں ایلیا کریگ بوربن اور رتن ہاؤس رائی ، شامل ہیں۔ اس نے سات سال ہیوین ہل کے ساتھ کام کیا لیکن ان سب سے پہلے وہ شکاگو میں بارٹیںڈر تھی۔ اس نے مشیلین ستارے سے بنی بلیک برڈ ریستوراں کے لئے کاک ٹیل کی فہرست بنائی جہاں ایک دن ، ایک گاہک آیا اور اس سے بارٹیںڈر لینے کو کہا۔

'' میں بارٹینڈر ہوں۔ '' ایوان نے اسے بتایا۔ اس نے درخواست کی کہ وہ اسے کچھ ایسا بنائے جو وہ نہیں پیئے گی۔ 'میرا خیال ہے کہ ، ایک عورت کی حیثیت سے ، یا رنگین شخص کے طور پر ، یہ مفروضہ تھا کہ میں صرف انتہائی میٹھی چیزیں پیوں گا ،' ہاؤس نے یاد کیا۔ 'تو ، میں نے اسے ووڈکا سوڈا بنایا۔'

وہ اسے نہیں لگا رہی تھی۔ ہاؤس وہسکی پینے والا ہے ، دودھ چھڑاتا ہے بوربن کینٹکی کے بولنگ گرین میں اس کے بچپن سے وہ ٹیکلا ، کونگاک اور عمر رس کو بھی پسند کرتی ہے۔ '' میں ووڈکا سوڈاس نہیں پیتا ، '' وہ اپنے گراہک سے یہ کہتے ہوئے یاد آتی ہیں ، '' تو میں نے تم سے کیا مانگا تھا۔ '' وہ ہڑبڑا گیا ، اور ہاؤس نے حسن معاشرت سے اسے اپنا تبادلہ شروع کرنے کی اجازت دی۔

'یہ صرف ایک مٹھی بھر کہانیوں میں سے ہے جو میں آپ کو لوگوں کے بارے میں یہ قیاس کر رہا تھا کہ آپ کون ہیں ، کیا پیتے ہیں اور کیا آپ جانتے ہیں۔'

لن ہاؤس ہیونن ہل

لن ہاؤس ، قومی روحوں کے ماہر اور ہیڈن ہل برانڈز / فوٹو بشکریہ ہیڈن ہل کے فوٹوگراف

جینڈرڈ الکحل کی بائنری دنیا میں ، ووڈکا سوڈاس ، ان کی کم کیلوری کی گنتی اور مبینہ طور پر غیر لچکدار سے غیر مستحکم ذائقوں کے ساتھ ، نسائی نسائی موجود ہیں۔ دوسرے 'جیریلی' مشروبات میں اکثر پھل کی اشنکٹبندیی کاک ، گلاب اور بزرگ پھولوں کی شراب شامل ہوتی ہے۔

دوسری طرف ، وہسکی مچزمو کے ساتھ صف بندی کرتی ہے۔ شو میں پارکس اور تفریح ، اس رجحان کو رون سوانسن ، ایک سفید ، متغیر ، درمیانی عمر کے ، مستغیedق مرد نے حقیقی زندگی میں لگوولن کے جوش و خروش سے نک آفرمین کے کردار سے نبھایا ہے۔ لکڑی کے کام کرنے اور جذباتی طور پر ہٹانے کے لئے اپنی دلچسپی کے علاوہ ، رون اسکاچ وہسکی کے ساتھ اپنی وابستگی کے ساتھ اپنی مردانگی کا مظاہرہ کرتا ہے۔

بارٹینڈر سارہ میک کوئے کا کہنا ہے کہ 'وہسکی اور بوربنز کو’ ’مردانہ‘ ‘اسپرٹ سمجھا جاتا ہے۔ ٹونی کا کارنر جیبی ہیوسٹن ، ٹیکساس میں انہوں نے مزید کہا کہ دونوں زمروں نے 'زیادہ سے زیادہ صنف کو شامل کرنے' کی کوشش کی ہے۔ خواتین اور نیز جگہوں پر بھی یہ اپیل کرتی ہے۔

لیکن رون سوانسن کے لگوولین کے سات سیزن یا جم مرے کے نثر سے متعلق 17 ایڈیشن کے بارے میں یہ ہے کہ یہ تصور روشن ہے۔ وہسکی کو طویل عرصے سے شرابی مردانگی کی حیثیت سے فروخت کیا گیا ہے ، چٹانوں پر بھاری بوتل والے شیشے میں پیش کیا گیا۔ یا ، بہتر ، فی الحال ، ایک چمنی اور چمڑے سے منسلک بہت سی کتابیں والے کمرے میں صاف مزہ آیا اینکر مین ’اسکاچ پینے والے رون برگنڈی۔

بارٹنڈر جسٹن گولاش کہتے ہیں ، 'جب میں چھوٹا تھا ، میں اس طرح تھا ،‘ مجھے وہسکی پینے کی ضرورت ہے کیونکہ مردانہ یہی آدمی پیتے ہیں۔ وہ یاد کرتے ہیں کہ ، اپنے کیریئر کے شروع میں ، ایک ٹھنڈے دکھائی دینے والے مرد نے اسے بتایا ، 'اصلی آدمی وہسکی پیتا ہے۔' گولاش کہتے ہیں کہ یہ تشکیل دینے والا تھا۔ پھر بیس کی دہائی کے اوائل میں ، اس نے اس کے مطابق اپنے مشروبات کی ترجیحات کو ایڈجسٹ کیا۔

'میں تب سے تیار ہوا ہوں ،' وہ کہتے ہیں۔

گولاش نے واشنگٹن ، ڈی سی میں دو وہسکی مرکوز سلاخوں میں کام کیا ہے۔ انہوں نے نوٹس لیا کہ 'دوسرے مردوں پر مشتعل افراد' کے بارے میں کہ کیا ان کے احکامات کافی مذکر ہیں۔ 'میں یہ بھی دیکھ رہا ہوں کہ کاک ٹیلیں جنریشنڈ ہوتی جارہی ہیں ، جہاں آپ کے پاس ایسے لوگ موجود ہیں جو تنے ہوئے شیشے پینے سے انکار کرتے ہیں کیونکہ وہ سمجھتے ہیں کہ یہ مردانہ نہیں ہے۔'

پورٹلینڈ ، اوریگون بارٹینڈر جوشوا میڈرڈ نے شراب نوشی کے تمام مرد گروہوں میں ایسا ہی سلوک دیکھا ہے ملتانہ وہسکی لائبریری ، جس میں 1،500 بوتلوں کے جذبات جمع ہیں۔

میڈرڈ کا کہنا ہے کہ ، 'اسکیچ بار میں کام کرنا جس کا ایک بہت بڑا سکاٹ پورٹ فولیو ہے ، میں اکثر مردوں کو ایک دوسرے کو پکارتے سنتے ہیں اگر ان میں سے کوئی پیٹیڈ وہسکی کو سنبھالنے کے قابل نہیں ہوتا ہے ،' میڈرڈ کا کہنا ہے۔ 'میں نے ایسی چیزیں سنی ہیں جیسے ،' اوہ ، آپ نے اسکرٹ پہنے ہوئے نہیں دیکھا 'جب ان کے ساتھی مرد مہمانوں نے پیٹیڈ وہسکی کو مسترد کردیا اور اس کے بجائے مکمل طور پر کسی اور روح کے زمرے میں سے انتخاب کیا۔'

وہ آدمی شاید اس رات وہسکی آرڈر نہ کرنے کا انتخاب کرے۔ یا ، وہ شاید زندگی کے لئے وہسکی ثقافت کی یکجہتی کو روکے۔ وہسکی برانڈز کے ل this ، یہ مسابقتی صنعت میں شدید نقصان پیش کرتا ہے جہاں ووڈکا سب سے زیادہ فروخت ہونے والا جذبہ ہے گھریلو مارکیٹ شیئر کا تقریبا ایک تہائی حصہ . وہسکی ، ہمیشہ دلہن کی ، 24٪ میں آتی ہے۔

خواتین جو وہسکی

جولیا رٹز طوفولی ، وہسکی کِل بِگگن پروگرام / وِف ڈیفن یوری کے ذریعہ خواتین میں ، بہت بائیں

وہسکی خواتین آپ کا دل توڑ دے گی

شراب سے متصل مردانگی کی پیچیدگییں خواتین وِسکی پینے کے ل complications پیچیدگیاں پیدا کرتی ہیں۔ اسکاچ سوئنگ مردانہ آدمی کا الٹا وہسکی عورت ہے۔ وہ سخت شراب پینے والی اور ہائپرساکسائزائزڈ ہے ، بالکل ٹھیک ہاتھ میں ہاتھوں میں پتھروں کے شیشے والا دستک آؤٹ۔

اس میں مضمون نویسی کورٹنی بیلسٹیر نے 'ہم اب وہسکی عورت کو ریٹائرمنٹ دیں ،' کے عنوان سے بیان کیا ہے ، 'ہمیشہ کے لئے چمڑے کی بازو والی کرسیوں اور چاپلوسی کی روشنی والی بار میں بیٹھے ، آپ کے منتظر ہیں کہ کیا وہ یہاں سے نکلنا چاہتی ہے؟ یا شاید وہ آپ سے پوچھتی ہے ، کیوں کہ وہ وہسکی پی رہی ہے اور اسی وجہ سے وہ سخت ہے (لیکن زیادہ سخت نہیں) اور طاقتور ہے (لیکن آپ سے زیادہ طاقتور نہیں)۔ وہ ہمیشہ سیکسی ، ہمیشہ کھیل ، ہمیشہ پیاس لیتی ہے۔

دقیانوسی تصور نام نہاد انسانیت پسندانہ جذبہ کو پسند کرنے کے ل he جنس اور فیملی خواتین کو مناتا ہے۔ مردانگی کے ساتھ ان کی قربت انہیں ٹھنڈا اور قابل احترام نظر آتی ہے اس کے مقابلے میں اگر وہ وڈکا سوڈاس یا سوئی ورک کی طرح نسائی چالوں پر پھنس جاتے ہیں۔ جیسا کہ جم بیم اور جانی واکر ترجمان ہیں میلا کونیس اور کرسٹینا ہینڈرکس مباشرت ، وہسکی نے جنسی اپیل کو بھی تقویت بخشی — اگرچہ عام طور پر صرف اس صورت میں جب سوال میں شامل خواتین پینے کو پہلے سے ہی سرپرستی کے کنونشنوں کے ذریعہ پرکشش سمجھا جاتا ہے۔

اس جیسکا - خرگوش کے ساتھ-ڈرام خیالی تصورات میں حقیقی زندگی شامل ہے۔

جولیا رٹز ٹوفولی دس سال قبل نیو یارک شہر چلی گئیں ، اور مقامی بار کے منظر کو دیکھنے کے لئے پرجوش تھیں۔ جب بھی اس نے وہسکی میں آرڈر دینے یا اس میں دلچسپی کا اظہار کیا ، تاہم ، اسے مرد سرپرستوں کی جانب سے غیر منقولہ تبصرے ملے۔

'وہ ایسی باتیں کہیں گے ،’ اوہ یہ ایک چھوٹی سی عورت کے ل for ایک مضبوط مشروب ہے! کیا آپ واقعی اس کو سنبھال لیں گے؟ ’یا‘ کیا آپ شراب کے بجائے کچھ شراب پائیں گے؟ ’یا اس سے بھی زیادہ جنسی نسخو ،' اوہ ، اگر آپ کو وہسکی پسند ہے تو ، میں حیرت زدہ ہوں کہ آپ کو اور کیا پسند ہے؟ '' وہ یاد آتی ہیں۔

یہ آف پمپنگ تھی ، لیکن رٹز طوفولی نے اپنے لئے وہسکی میں جگہ پیدا کرنے کا تہیہ کیا تھا۔ وہ پہلے ہی جانتی تھی کہ اسے روح پسند ہے۔ تو ، وہ تشکیل دیا خواتین جو وہسکی ، خواتین کی شناخت کرنے والی وہسکی کے چاہنے والوں کی ایک جماعت ، اور بار کرال اور تعلیمی واقعات کی میزبانی کرتی ہے۔ اس گروپ کے اب دنیا بھر میں 10،000 ارکان ہیں۔

ہیوسٹن بارٹینڈر سارہ میک کوئے

بارٹینڈر سارہ میک کوئے۔ سیبسٹین گٹیرز / تصویر بشکریہ سارہ میک کوئی

وہسکی پینے کا مطلب خوشگوار ہونا ہے ، اور ابھی تک کچھ خواتین غیر اعلانیہ تبصرے یا بغیر کسی میٹنگ میں غیر اعلانیہ شرکت کے یہ کام کرسکتی ہیں۔ ایک پینے کے آرڈر میں لے جانے کے ل for یہ بہت زیادہ سامان ہے۔

مک کوی کا کہنا ہے کہ ، 'میں اسی طرح کے متفاوت خیالات کو چاک کرتا ہوں جس طرح مجھے محسوس ہوتا ہے کہ‘ تم کسی لڑکی کی طرح پھینک دیتے ہو۔ 'اس کا مطلب برتاؤ کرنا ہے ، یا خواتین کے بارے میں منفی حوالہ ہے۔ میں عام طور پر اس کے ساتھ جواب دیتا ہوں ، ’’ آپ کا شکریہ۔

رٹز طوفولی کا خیال ہے کہ جنسی زیادتی ، ٹوکنائزڈ یا کسی اور طرح سے ہونے کی وجہ سے کچھ ممکنہ خواتین وہسکی پینے والوں کو زمرے سے دور کردیتی ہیں۔

'اگر آپ مصنوع ہیں تو آپ بھی صارف نہیں ہوسکتے ہیں۔' 'یہی وہ چیز ہے جس سے ہم دور ہونے کی کوشش کر رہے ہیں کیونکہ ہم صارفین ہیں۔ ہم وہسکی کھا رہے ہیں اور ہم اس سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔ اور ہم یہاں کسی اور مثالی عورت کی کھپت کے ل not نہیں ہیں ، جو صرف اس لئے مثالی ہے کیونکہ وہ توقع کرتی ہے کہ عورت کیا ہے۔

منسوخ اور تجدید

دقیانوسی طرزیں جو وِسکی کے ساتھ ہیں وہ کاروبار کے ل. بھی خراب ہیں۔

'ایک صنعت کی حیثیت سے ، ہم نے تاریخی طور پر ہر شخص کو نظر انداز کیا ہے لیکن سیدھے سیدھے سفید مرد ،' ہاؤس کا کہنا ہے۔ 'وہسکی پینے والے کون ہیں اس کا اندازہ سامعین ہی ہے۔' لیکن گروپس پسند کرتے ہیں بلیک بوربن سوسائٹی اور بوربان خواتین وہ مضبوط جوابات پیش کریں ، وہ نوٹ کرتی ہے۔

اور دوسرے آبادیاتی گروپوں کی قوت خرید حیرت زدہ ہے۔ نیلسن ڈیٹا کے مطابق ، سیاہ فام امریکی ہے in 1.3 ٹریلین سالانہ اخراجات کی طاقت اور امریکہ میں لاطینی کے صارفین چلائیں tr 1.5 ٹریلین۔ ایڈوکیٹ رپورٹ کرتا ہے کہ LGBTQ خرچ کرنے کی طاقت ہے 917 بلین ڈالر میں سرفہرست ہے 2017 میں

اس طرح کی بڑی منڈیوں کو نظرانداز یا ان سے دور کرنا ایک سیاسی فیصلہ ہے جو کمپنیوں کی اہم باتوں کو متاثر کرتا ہے۔ نقاد پسکین کے ٹویٹس کو 'ثقافت منسوخ کریں' قرار دے سکتے ہیں ، لیکن نامعلوم نمونوں نے مشروبات کے کاروبار کو ٹویٹر سے کہیں زیادہ نقصان پہنچایا ہے۔

چونکہ پاسکن نے ٹویٹ کیا ، معروف برانڈز اور بیم سینٹوری کی طرح بیانات جاری کیے جو مرے کی جنسی پسند زبان کو ناپسند کرتے ہیں۔ یہ حمایت دیکھنا خوشی کی بات ہے ، اگر بدقسمتی ہے کہ ایک اشاعت یا ادارہ کی باضابطہ حمایت کے بغیر آزاد خیال مصنف کو اس کا جواب دینا پڑتا ہے۔

زیر زمین خالی جگہیں جہاں شراب پینا جبکہ ایک بنیادی اصول تھا

آگے کیا آتا ہے؟ امید ہے کہ ، کمپنیاں یاد رکھیں گی وہسکی بائبل تنازعہ اور بازار کے بارے میں زیادہ تکثیری سوچنا۔ مختلف جنس شناخت ، نسلی پس منظر اور جنسی رجحانات کے لوگوں کی خدمات حاصل کرنا ، ان کی تشہیر کرنا ، نمائندگی کرنا اور ان سے منسلک ہونا صرف اس صنعت کو تقویت بخشے گا۔

بارٹینڈڈروں کے لئے اپنی روزی کمانے میں بھی آسانی ہوگی۔

'اگر آپ کے پاس بار میں ایک لڑکا ہے جو سوچتا ہے کہ اسے اپنے پاس سے بھاری بھرکم رائی پینا ہے ، اور پھر وہ پھانسی نہیں دے سکتا ہے۔' گولاش کہتے ہیں۔ “اس کے پاس صرف ایک پینے اور پتے ہیں۔ لیکن شاید اس نے چار سٹرابیری ڈائیکوریز کو کچل دیا ہوگا۔