میں نے پہلی بار پانچ سال قبل لاسس چولینگوس میں ، اینڈیس کے دامن میں واقع 15000 ایکڑ پرائیوٹ کھیت میں ، ارجنٹائن کے شہری چیول ڈیس اینڈیس کے شراب بنانے والے نکولس آوبرٹ سے پہلی بار ملاقات کی۔ ہم گھوڑوں پر سوار ہونے اور آساڈو میں شامل ہونے آئے تھے — جسے ارجنٹائن اپنے مشہور ترین باربیکیو کہتے ہیں۔ آوبرٹ نے اپنی ٹانگوں والی اہلیہ ، میلیسنڈی کے ساتھ ، جوتے سے چلنے اور پیر سے پیر کے لned رنگے ہوئے چمڑے میں بھی دکھایا۔ اس وقت ان کے دونوں بچے بلانچے اور کانسٹینٹن تھے (اب ان کے چار بچے ہیں)۔ سچ کہوں تو ، اوڈبرٹس کسی رالف لارین کے اشتہار سے باہر نظر آرہے تھے۔

تب سے ، میں نے اوڈبرٹ سے ملاقات کی اور اس کا مزہ چکھا ہے - جو 1975 میں ٹولن میں پیدا ہوا تھا - متعدد مواقع پر۔ گذشتہ موسم گرما میں ، یہ نیویارک شہر میں ایک دوست کی چھت کی جگہ پر تھا ، جہاں اوڈبرٹ نے اپنی شراب کو پریس کو دکھایا اور آرام دہ اور پرسکون ماحول میں تجارت کی۔ اس کے علاوہ ، ہم لاس اینجلس میں ، ویسٹ ہالی ووڈ کے سن سیٹ ٹاور ہوٹل کی چھت کے ساتھ ساتھ چیول ڈیس اینڈیس کے پولو فیلڈ پر بھی اکٹھے ہو چکے ہیں ، جہاں آڈبرٹ باقاعدگی سے مسابقتی میچوں میں حصہ لیتے ہیں۔ پھر ، اس پچھلے دسمبر میں ، جب میں مینڈوزا میں وائنریوں کا دورہ کررہا تھا ، اوڈبرٹ نے مشہور برطانوی ڈی جے کو دیکھنے کے لئے وی آئی پی پاسز اسکور کرکے اپنے بہترین نفس میں سرفہرست رہے۔ پال اوکنفولڈ ، ایک ایسا شو جو صبح 3: 45 پر شروع ہوا اور طلوع آفتاب تک چلا گیا۔

آوبرٹ ، جس کے والد نے فرانسیسی حکومت کے لئے کام کیا اور اپنے کنبے کو پورے کیریبین اور مشرقی افریقہ میں پوسٹوں پر منتقل کیا ، وہ ایک تفریح ​​پسند لڑکا ہے۔ لیکن وہ دلچسپی کی ایک وسیع صف کے ساتھ ایک انتہائی باصلاحیت شراب بنانے والا بھی ہے۔ مینہٹن کے ایک نائٹ کلب میں جتنا گھر میں ہے جتنا وہ مینڈوزا میں شراب خانہ میں ہے ، اوڈبرٹ اچھی زندگی سے لطف اندوز ہورہا ہے جبکہ اسی طرز زندگی کو پسند کرنے والے دوسروں کے لئے ایک اعلی معیار کی مصنوع تیار کیا جارہا ہے۔

ایکول نیشنیل سپیریئر ایگروونومک ڈی مونٹپیلیئر کے 1999 میں وٹیکلچر اور اینولوجی اسکول کے گریجویٹ ، آڈبرٹ کی شراب کی پہلی ملازمت ارجنٹائن میں ٹیراازس ڈی لاس اینڈیس کے پاس تھی ، جو حکومت کے زیر اہتمام کام تھا جس کی وجہ سے وہ فرانسیسی فوج میں لازمی عہدے سے باز آ گیا تھا۔ . بعد میں اس نے موئٹ اینڈ چاندن ، کروگ اور ویئو کلیکوٹ میں شیمپین بنائے۔ 2006 کے بعد سے ، وہ چیول ڈیس اینڈیس کے لئے چیف شراب ساز رہے ہیں ، سینٹ-میلینیون ، بورڈو میں ٹیرازس اور شیٹو چیول بلینک کے مابین ایک شراب کا مشترکہ منصوبہ ہے۔ ارجنٹائن کے سرخ رنگوں میں ، چیول ڈیس اینڈیس ایک بارہماسی اعلی اسکورر ہیں جو اپنی بہتر شدت اور توازن کے لئے جانا جاتا ہے۔

فروری میں ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے تیز سفر پر ، میں اوڈبرٹ اور میں مینہٹن کے ایسٹ ولیج پڑوس میں ایک کیفے میں بیٹھے اس کی پرورش ، شراب سازی کے پس منظر ، ذاتی مفادات اور کنبہ پر تبادلہ خیال کیا۔ میں نے اس سے زندگی میں ان کی پسندیدہ چیزوں کے بارے میں بھی پوچھا۔

نیکولس اوبرٹ کی 15 پسندیدہ چیزیں

شہر: ہانگ کانگ کے لئے نیویارک کھانے کے لئے رات کی زندگی کے لئے Aix-en-Provence ہر چیز کے ل.۔

روایتی فرانسیسی کھانا: بتھ جرم

الیکٹرانک گیجٹ: رکن

بینڈ یا موسیقار: باب مارلے

شراب: وائٹ ہارس 1947

شیمپین: کروگ کلوس ڈو میسنیل

کاک: خونی مریم

کھیل: پولو دیکھنے کے لئے رگبی کھیلنا ہے

امریکی اظہار: ڈوچ بیگ… مجھے پسند ہے کہ یہ لفظ کس طرح استعمال ہوا ہے۔ یا بہت اچھا ، جو اتنا امریکی ہے۔

ہوٹل / ریزورٹ: کینیا کی رفٹ ویلی میں جھیل بیرنگو میں جزیرے کیمپ

اپنی بیوی کے ساتھ تنہا تعطیلات: میرے والد کی سیل بوٹ لے کر پروینشل ساحل سے دور جزیرے کی کھوج میں پورکیرولس اور کورسیکا ہیں۔

تجارتی سفر: تقریبا سات سال پہلے کرگ کے ساتھ ، ہم نے کرگ اوڈیسی کیا۔ ہم نے جھیل کوومو جھیل پر ریشم میگنیٹ کے ولا میں چکھنے کے ساتھ شروعات کی ، اور پھر سمندری طیارے سے وینس پہنچ گئے ، جہاں ہم مرکزی جھیل میں اترے۔ اس کے بعد ہم نے گرینڈ کینال پر ایک نجی پیلازو سنبھال لیا ، جہاں ہم نے دو دن چکھنے کی میزبانی کی۔

کتاب: سائرنو ڈی برجیرک (اصل میں ایڈمنڈ روسٹینڈ کے بطور ڈرامہ تحریر کردہ)۔ میں جس طرح سے وہ دونوں نرم مزاج اور طرح طرح کا پاگل تھا وہ دونوں طرف سے کھیلتا ہے ، لیکن ہمیشہ خوبصورتی کے ساتھ۔

گھوڑا: بچپن میں ، ملا میرا پسندیدہ گھوڑا تھا لیکن میرے والد نے اسے ایک پڑوسی کے ہاتھ بیچ دیا ، جس نے پھر اسے چیمپئن لانگ ریسر بننے کی تربیت دی۔ میں 12 سال کی عمر میں جانتا تھا کہ وہ ایک بہت بڑا گھوڑا ہے۔

ارجنٹائن روایت: دوسروں کے ساتھ میٹé (جڑی بوٹیوں والی چائے کے برابر) شیپنگ اور شیئر کرنا۔