برمنگھم ، الاباما ، جو کبھی لوہے اور اسٹیل کی تیاری کا ایک مرکز تھا ، کو 20 ویں صدی کے اختتام پر اس کی دھماکہ خیز نشونما کے لئے 'میجک سٹی' کے نام سے موسوم کیا گیا تھا۔ یہ بعد میں شہری حقوق کی تحریک کا مرکز بن گیا ، جو متاثر کن تھا برمنگھم سول رائٹس انسٹی ٹیوٹ یاد آتی ہے۔ شہر میں کھانے پینے کا ایک پُرجوش منظر اس احساس کو جنم دیتا ہے کہ اس کے سب سے زیادہ جادوئی دن آنے والے ہیں۔

کھاؤ

ہائلینڈ بار اینڈ گرل / فوٹو بشکریہ ہائ لینڈینڈ بار اینڈ گرل

پہاڑیوں بار اور گرل

پہاڑیوں مالک فرینک اسٹٹ شہر کا سب سے بااثر شیف ہے۔ اسٹٹ کے کچن نے پاک ٹیلنٹ کا ایک لشکر تیار کیا ہے جس میں کرس ہیسٹنگس ، ہمیشہ کے مقبول اور مالک کے ایگزیکٹو شیف شامل ہیں۔ گرم اور گرم مچھلی کلب اور اوون برڈ . اسٹٹ نے ، ایلس واٹرس اور رچرڈ اولے جیسے کھانے کی کنودنتیوں کے ساتھ مل کر کام کرنے کا تجربہ حاصل کرنے کے بعد ، 1982 میں ہائی لینڈز کھولے۔ بعد میں ریستوراں ورکشاپ اور فونفون پر فوری طور پر پسندیدہ بھی تھے۔ شراب کی وسیع و عریض فہرست میں ہر ایک کے لئے کچھ نہ کچھ ہوتا ہے۔

ایشیویل کی شراب اور کھانے کے مناظر کو ضائع نہ کریں

گلی اور گارڈن / تصویر بشکریہ گیلری اور گارڈن میں اسٹریچٹی پاستا ، بریزڈ کلے اور مونڈے ہوئے پیرسمین کے ساتھ میمنے کا سامان

گیلی اور گارڈن

قریبی ہنٹسویلا بحالی جیمز بوائس کا برمنگھم کا پہلا کھانا ، گیلی اور گارڈن ، ایک بحالی شدہ گھر میں ہے جو 1908 میں تعمیر کیا گیا تھا۔ اس کا نیا امریکی کھانا جنوبی اور یورپی دونوں اثرات سے منسلک ہے۔ اس رگ میں ، بریزڈ شارٹ پسلی نے پروونیسال ٹماٹر ، پورٹوبیلو مشروم ، ارگولا اور پتھر کی زمین کی کڑکیوں کو بھون دیا ہے ، جبکہ خلیج سے تعلق رکھنے والی کالی گرپر بوٹی جونوچی ، پوٹنیسکا ساس اور کریب سلاد کے ساتھ آتی ہے۔ شیشے کے ذریعہ 500 سے زیادہ لیبلز اور 20 پلس الکحل کے ساتھ ، انتخاب شہر میں ایک وسیع پیمانے پر ہے۔ شراب کی فہرست میں بیک وینٹیج کے بہت سارے آپشنز بھی شامل ہیں جو کہیں اور نہیں مل پائے۔

پیزز فوڈ ہال / فوٹو بشکریہ پزٹز فوڈ ہال

پیزز فوڈ ہال

یہاں پر زیادہ تر چیزیں جو برمنگھم کو ایک دلچسپ کھانے کا شہر بناتی ہیں۔ فوڈ ہال گذشتہ سال 1923 سے ایک مشہور ڈپارٹمنٹ اسٹور کے مقام پر آغاز کیا گیا تھا۔ یہاں ایک درجن کھانے پینے کے اسٹالز موجود ہیں جن میں اسرائیلی ، جاپانی ، ہندوستانی اور ہوائی کھانوں کے علاوہ دو مناسب ریستوراں ، ایتھوپیا شامل ہیں۔ غیان کلچرل ہال اور فیرو . لوئس اس کمپلیکس کے مرکز میں ایک گونجنے والی بار ہے جو دیر سے کھلی ہے اور فیرو کے کچن سے ناشتے پیش کرتی ہے۔

برمنگھم حقائق

برمنگھم امریکہ کا پہلا شہر تھا جس نے ویٹرن ڈے منایا تھا ، اور آج اس ملک کا سب سے بڑا جشن منایا گیا ہے۔

نائی ونٹیج موٹرسپورٹ میوزیم ، میں واقع ہے نائی موٹرسپورٹ پارک ، دنیا کا سب سے بڑا موٹرسائیکل میوزیم ہے۔

برمنگھم سے آنے والے موسیقاروں میں گوکی مانے ، سن را ، ایمیلو ہیرس اور لوک گلوکار اوڈیٹا شامل ہیں۔

برمنگھم کا رک ووڈ فیلڈ ، 1910 میں کھولا گیا ، یہ ملک کا سب سے قدیم پیشہ ور بیس بال اسٹیڈیم ہے۔

پیو

ایٹم بار اور لاؤنج

راچیل رابرٹس اور فیضل والی خوشحال بار ، حال ہی میں آؤٹسٹینڈنگ بار پروگرام کے لئے 2018 کے جیمز بیئرڈ ایوارڈ کے لئے نامزد کردہ ، مڈ سینٹری 'اٹامک ایج' کے ڈیزائن کا ایک ہنگامہ ہے۔ یہ ہائی اسکول ٹرافیاں اور بیٹلس کے سارجنٹ کی دیوار کے سائز کا دیوار کی طرح ذاتی ٹچس کھیلتا ہے۔ مرچ البم کا احاطہ ، سروں کے ساتھ برمنگھم برقی روشنی کے ساتھ کیا گیا۔ اس میں ڈوبکی بار کی روح موجود ہے ، لیکن اس میں عالمی سطح کے کاک ٹیلز پیش کیے جاتے ہیں جیسے 'دی لیجنڈری سیکس پینتھر' ، جو بوربن ، چکوری لیکور ، سینار اور کڑویوں کے ساتھ بنایا گیا ہے (یہ پینتھر کا عارضی ٹیٹو کے ساتھ بھی آتا ہے)۔ پورے جسم کے بالغ لباس کا ایک 'مینو' بھی ہے ، لہذا آپ شراب پیتے وقت ڈالفن ، کچھی ، ہاٹ ڈاگ یا ایلوس ہوسکتے ہیں۔

جے کلائڈ / فوٹو بشکریہ J. Clyde

جے کلائڈ

جبکہ برمنگھم کے بہت سے دستکاری بروریوں کے اپنے چکھنے کے کمرے ہیں ، ان میں سے بہت سے لوگوں کو ایک ہی جگہ پر چکھنے کے لئے بہترین جگہ یہ ہے جے کلائڈ . نلکے پر 50 سے زیادہ بیئرز موجود ہیں ، جس میں ایک درجن سے زیادہ الاباما سے شراب پینے کے لئے وقف ہیں۔ یہاں ایک وسیع سائڈر اور میڈ میڈ لسٹ کے ساتھ ساتھ مٹھی بھر اچھی طرح سے منتخب شدہ شراب بھی ہے۔ پیش کردہ اسپرٹ میں رائی بیسڈ اسٹیلس کراس روڈ مونشائن اور پھولوں والی 27 اسپرنگ جن شامل ہیں مقامی ہائی رج ڈسٹلری سے۔ یہ پہلا قانونی الاباما ڈسٹلری ہے جس کے بعد ریاست نے 1915 میں اپنی حرمت کا قیام عمل میں لایا تھا۔

کولنز / فوٹو بشکریہ کولنس

کولنز

بہت سے جدید کاک ٹیل سلاخیں 'بارٹیںڈر کی پسند' کرتے ہیں ، جہاں آپ کی ترجیحات کو کسٹم کاک ٹیل میں ڈیزائن کیا گیا ہے۔ پر کولنز ، کاک ٹیل پیش کرنے کا یہ واحد طریقہ ہے۔ بیئر کی ایک بہت بڑی فہرست اور ایک چھوٹا کھانے کا مینو بھی ہے جس میں چکن اور وافلز (نامیاتی چکن سیفٹ اور بیکن-بوربون شربت) ، کمبل میں سور (پف پیسٹری میں سور کا پیٹ) اور گرلڈ پن (ٹماٹر کے ساتھ تھری پنیر) - سونے کا جام)۔

الاباما میں ایک درجن سے زیادہ شراب خانوں ہیں۔ چیک کرنے کے لئے وقت لگائیں الاباما شراب ٹریل .

ترکیب: الاباما وائٹ ساس

الاباما باربی کیو دوسرے علاقائی اسٹائل کی طرح سختی سے بیان نہیں کیا گیا ہے۔ عام طور پر کھلی گڑہی میں ہکوری لکڑی پر تمباکو نوشی کی جاتی ہے ، ایسے اختیارات کے ساتھ جن کی آپ عام طور پر توقع کرتے ہیں جیسے برسکٹ ، کھینچھے ہوئے سور کا گوشت ، پسلیوں ، ساسیج ، ترکی اور مرغی کی طرح۔ یہ اکثر ٹماٹر- یا سرسوں پر مبنی چٹنی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں ، یا کبھی کبھی ، کچھ بھی نہیں۔

الاباما جس چیز کو اپنا نام دے سکتی ہے وہ ہے 'سفید چٹنی' ، جو سن 1920 کی دہائی میں شمالی گاؤں ڈیکاتور کے باب گِبسن سے شروع ہوئی تھی۔ یہ عام طور پر مرغی کے ساتھ جاتا ہے ، اگرچہ یہ دوسرے گوشت پر بھی سوادج ہوتا ہے۔ اس کو میرینڈ یا بطور مسال (یا مثالی طور پر ، دونوں) استعمال کیا جاسکتا ہے۔

• ½ کپ سفید یا سائڈر سرکہ
• 1 چمچ چینی
• 1 چائے کا چمچ نمک
• 1½ چمچوں میں تازہ کالی مرچ
• 1½ چمچوں نے ہارسریشش تیار کیا
• 1½ کپ میئونیز *
• روسٹ چکن

* ڈیوک کا میئونیز ، جنوبی کیرولائنا سے اور قومی سطح پر دستیاب ، خاص طور پر امیر اور موٹا ہے۔ یہ الاباما سفید چٹنی کے لئے بہترین ہے۔

بڑے کٹورے میں ، سرکہ ، چینی ، نمک اور کالی مرچ جب تک نمک اور چینی تحلیل نہیں ہوتی۔ ہارسریڈش اور میئونیز شامل کریں ، اور ہموار ہونے تک وسک کریں۔ 2 گھنٹے سے 5 دن تک ریفریجریٹ کریں۔ روسٹ چکن کے ساتھ چٹنی کے طور پر پیش کریں۔ 2 کپ بناتا ہے۔