کیا شراب سے تیار وہسکی اچھی ہے؟
مجھے شراب پسند ہے۔ میں محبت کرتا ہوں شراب ، بھی لیکن کے لئے ایک حالیہ میگا چکھنے شراب کے شوقین ان پیاروں کا تجربہ کیا: کچھ کم سے کم لذیذ شراب سے تیار وہسکی تھیں۔
منصفانہ ہونا، جیسا کہ ایس پی میں قطار وائن میگزین کا جائزہ لینے والا، مجھے شاید زیادہ سے زیادہ شراب سے تیار شدہ نمونے ملے۔ (یہاں 'ختم' کا مطلب ہے کہ پختہ وہسکی کو ایک بیرل میں رکھا جاتا ہے جس میں پہلے ایک اور مائع ہوتا تھا — جیسے شراب — جو کہ باریک ذائقہ ڈال سکتا ہے۔)
بہت سے بقایا رہے ہیں: بورڈوکس سے سرخ شراب کے پیپوں میں ختم پاؤلیک علاقہ، peaty پورٹ شارلٹ سکاچ لائیو ڈارک چاکلیٹ اور تمباکو نوشی کی چپوٹل لی۔ اور میلم اینڈ گرینز پورٹ سے تیار شدہ رائی۔ 2022 کی میری پسندیدہ چیزوں میں سے ایک تھی، جس میں مونگ پھلی کے ٹوٹنے والے اور خشک چیری ٹونز کی تہہ لگائی گئی تھی۔
لیکن ہر بڑبڑانے کے لیے، میں اپنے آپ کو ایک سے زیادہ شراب سے تیار شدہ clunkers کے ساتھ پاتا ہوں، جیسے کیب سے تیار شدہ بوربن جس کا ذائقہ روبیٹسن میں گھومنے والی بگ ریڈ گم کی چھڑی کی طرح ہوتا ہے۔
کیا فرق پڑتا ہے؟
'تجربہ،' Milam & Greene کے CEO اور ماسٹر بلینڈر کہتے ہیں۔ ہیدر گرین ; پورٹ سے تیار شدہ رائی جس کا میں نے مزہ لیا وہ اس کے تالو کو عزت دینے اور مختلف موسمی حالات میں عمر کے متعدد بیرلوں سے تیار کردہ آخری مرکب کو مستقل طور پر موافقت کرنے کی انتہا تھی۔ 'ایک دوکھیباز صرف یہ سب کچھ a میں پھینک دے گا۔ بندرگاہ پیپا اور انتظار کرو۔'
شراب اور وہسکی بیرل کے درمیان فرق، وضاحت کی گئی۔
ڈاکٹر بل لمسڈن، Glenmorangie's ڈسٹلنگ اینڈ وہسکی کریشن کے ڈائریکٹر، 1990 کی دہائی سے شروع ہونے والے فنشنگ کے علمبردار تھے۔ یہاں تک کہ وہ تسلیم کرتا ہے کہ تکنیک 'مشکل' ہوسکتی ہے۔
کسی بھی اچھے کی طرح شراب کی جوڑی لمسڈن نوٹ کرتا ہے کہ یہ سمجھنا کہ وہسکی کی تکمیل کامیابی کے لیے لازمی ہے۔ مثال کے طور پر، وہ شمار کرتا ہے اردبیگ بلیک نیوزی لینڈ میں عمر رسیدہ پنوٹ نوئر casks، ایک خاص کامیابی کے طور پر، چونکہ مضبوط پھل دھواں دار اسلے کے خلاف کھڑا ہوا تھا۔ سکاچ . اس کے مقابلے میں، بغیر پیٹے ہوئے Glenmorangie کی نرمی ایک بھرپور، میٹھی شراب کے ساتھ بہتر کھیلتی ہے جیسے پر میں سست (بنانا نیکٹر ڈی آر شہد کی لذت کو بوتل میں ڈالنا)۔
جب میں نے اسے بتایا کہ بہت سی بوتلیں جن کی میں نے امید کی تھی — لیکن ناکام — محبت کرنے میں کامیاب ہو چکے ہیں۔ امریکی وہسکی اسی علاقے سے شراب رکھنے والے پیپوں میں ختم، لمسڈن ایک عجیب و غریب تشخیص پیش کرتا ہے: توازن کی کمی۔ 'آپ کے پاس سرخ گرم میکسیکن مرچ کون کارن نہیں ہوگا اور اسے اسی وقت کھائیں جب آپ سرخ گرم ونڈالو کری کھا رہے ہوں،' وہ بتاتے ہیں۔
'آپ کے پاس ٹھنڈی چیزیں ہوں گی، جیسے ککڑی رائتہ۔ یہ ایک ہی خیال ہے: بڑی ذائقہ والی وہسکی جو پختہ ہو چکی ہے۔ نیا بلوط ، پھر بڑے، مکمل جسم والی، ہائی الکحل الکحل جیسے بیرلوں میں ختم کیبرن یہ ہے t Sauvignon ہمیشہ کام نہیں کرتا.'
یہ جانتے ہوئے کہ کتنی پیشن گوئی اور مہارت کی ضرورت ہے، یہ دیکھنا آسان ہے کہ اتنے سارے تجربات کیوں نشان سے محروم رہتے ہیں۔ لیکن مجھے سنو: ان غلط موڑ کے باوجود، شراب سے تیار وہسکی نے کسی بھی اچھی طرح سے ذخیرہ شدہ بار کارٹ میں جگہ حاصل کی ہے۔ اچھی طرح سے منتخب کیا گیا ہے، یہ آس پاس کے سب سے زیادہ اطمینان بخش انڈیلوں میں سے ایک ہوسکتا ہے۔
اس کو ذہن میں رکھتے ہوئے، یہاں چار وائن سے تیار وہسکی ہیں جنہوں نے کٹ بنایا۔
یہ مضمون اصل میں فروری/مارچ 2023 کے شمارے میں شائع ہوا۔ شراب کے شوقین میگزین کلک کریں۔ یہاں آج سبسکرائب کرنے کے لئے!
آزمانے کے لیے 4 وائن سے تیار وہسکی
رائی وہسکی پورٹ میں ختم: میلم اور گرین پورٹ ختم رائی وہسکی
97 پوائنٹس شراب کے شوقین
پیچیدہ اور دلکش، رائی پر اس بھرپور ٹیک میں خاص طور پر گہری، سرخ رنگت ہوتی ہے، جس میں ٹافی اور سرخ پھلوں کی خوشبو ہوتی ہے۔ بڑا، بولڈ تالو دھول دار کوکو اور ہلکی دار چینی کے ساتھ کھلتا ہے۔ پانی شامل کرنے سے آلیشان بٹرسکوچ اور مونگ پھلی کے ٹوٹنے والے ٹکڑے نکل آتے ہیں، سرخ پھلوں کے نوٹ اور کافی گرم مسالے کے ساتھ تکمیل کرتے ہیں۔ ٹاپ 100 اسپرٹ 2022 - کے این
$52.99 پیپاSauternes میں اسکاچ وہسکی ختم: Glenmorangie Nectar D'Or
96 پوائنٹس شراب کے شوقین
یہ 12 سالہ سنگل مالٹ پیپوں میں ختم کیا گیا تھا جو پہلے Sauternes، بورڈو کی سنہری میٹھی شراب رکھتی تھی۔ ہموار اور خوبصورت، شہد کی رنگت اور تالو پر ونیلا اور لیموں کریم کے نوٹ تلاش کریں، بیکنگ مصالحے اور دھوئیں کے ایک پف کے ساتھ ختم کریں۔ پانی شامل کرنے سے زیادہ کریمی ونیلا اور لیموں کا اخراج ہوتا ہے۔ ٹاپ 100 اسپرٹ 2017 - کے این
$79.99 پیپااوریگون پنوٹ نوئر میں بوربن ختم: فری لینڈ اسپرٹ بوربن
94 پوائنٹس شراب کے شوقین
اوریگون کے Elk Cove سے Pinot Noir بیرل میں ختم، یہ بوربن گہرے پھلوں اور مسالوں سے چمکتا ہے۔ ونیلا اور کیریمل کو گہرے چیری، خشک انجیر اور پھلوں کے چمڑے کے ساتھ تہہ کیا جاتا ہے، جو لونگ اور کالی مرچ کے ساتھ لمبا ہوتا ہے۔ ٹاپ 100 اسپرٹ 2022 - کے این
$43.99 پیپاشیری اور مارسالا میں آئرش وہسکی ختم: بسکر آئرش وہسکی
94 پوائنٹس شراب کے شوقین
ٹرپل کاسک وہسکی کے طور پر بل کیا گیا، مائع کو بیرل میں ختم کیا گیا تھا جو پہلے شیری، بوربن اور مارسالا رکھتے تھے۔ نتیجہ دار چینی اور پھولوں کی ہلکی مہک ہے، اور ایک تالو جو بیکنگ مصالحے کے ساتھ چھلکتا ہے۔ یہ آخر کار ونیلا ویفر، کوکو اور خشک انجیر کے ذائقوں میں مل جاتا ہے، جنجری زنگ کے ساتھ ختم ہوتا ہے۔ - کے این
$21.99 پیپا ہم تجویز کریں:
