تو فیز مزہ ہے، لیکن یہ بھی ایک فعال کردار ادا کرتا ہے۔ 'کاربونیٹیڈ پانی لمبا ہوتا ہے اور تیزابیت مشروبات،' کے مصنف کیمپر انگلش کی وضاحت کرتا ہے۔ ڈاکٹرز اور ڈسٹلرز: بیئر، وائن، اسپرٹ اور کاک ٹیلز کی شاندار طبی تاریخ . 'اس کے علاوہ، بلبلوں سے خوشبو کو مشروب سے باہر نکالنے اور آپ کی ناک کو گدگدی کرنے میں مدد ملتی ہے۔'

تاہم، تمام کاربونیٹیڈ پانی ایک جیسا نہیں ہے۔ جینا ایلن ووڈ کہتی ہیں، 'میں جانتی ہوں کہ پانی کے بارے میں سوچ کر اپنے دماغ کو ایک جزو کے طور پر لپیٹنا تھوڑا مضحکہ خیز ہے، لیکن یہ بہت اہم ہے۔' کاک ٹیل NYC بار میں معلم پیارے ارونگ . 'بلبلے کا سائز اور اسٹیمینا ہر فیزی پانی کے ساتھ مختلف ہوتے ہیں۔' اور جب کسی مشروب میں دیگر عناصر جیسے اسپرٹ اور لیموں کو شامل کیا جائے تو اس میں فرق پڑ سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، کچھ میٹھے، نمکین یا کڑوے ذائقے بھی شامل کر سکتے ہیں، اس لیے یہ جاننا ضروری ہے کہ کون سا ہے—یہاں ہم H2O کی دنیا کے لیے یہ چمکتی ہوئی گائیڈ پیش کرتے ہیں۔

سوڈا واٹر

کاربونیٹیڈ پانی کے لیے ایک کیچ آل اصطلاح۔

پیشہ اور جائزوں کے مطابق 2022 کے 9 بہترین سوڈا بنانے والے

سیلٹزر

مصنوعی طور پر کاربونیٹڈ پانی، جس میں کوئی معدنیات شامل نہیں ہیں۔ یہ 1800 کی دہائی میں مکسولوجسٹ کی اصطلاح تھی۔ وہ بنانے کے لیے شیشے کے سائفن استعمال کرتے کاربونیشن . اب، ہمارے پاس کافی مقدار میں بوتل بند سیلٹزر کے ساتھ ساتھ گھر تک رسائی ہے۔ کاربونٹنگ آلات جیسے سوڈا اسٹریم اور آرکے۔ ہارڈ سیلٹزر ایک مختلف جانور ہے۔ اس طرح تیار کیا گیا ہے۔ بیئر چینی اور خمیر کے ساتھ، ذائقہ دار اور پھر زبردستی کاربونیٹیڈ۔

کے لیے بہترین: سپرٹز

کلب سوڈا

مصنوعی طور پر کاربونیٹڈ پانی جس میں سوڈیم نمکیات اور/یا پوٹاشیم نمکیات شامل کیے گئے ہیں۔ یہ بلبلی منرل واٹر کے اثر کی نقل کرنے کے لیے کیا جاتا ہے، لیکن نمکیات کو بھی بے اثر کرنے کے لیے شامل کیا جاتا ہے۔ تیزابیت کچھ پانی میں.

نیویارک کے ریسٹورنٹ کے بار مینیجر میٹ شاویز کا کہنا ہے کہ کاک ٹیلز کے لحاظ سے سیلٹزر اور کلب سوڈا دونوں نسبتاً غیر جانبدار ہیں، اور ایک دوسرے کے ساتھ استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ ہم یہاں ہیں . کے لحاظ سے ان کے بارے میں سوچو ساخت ذائقہ نہیں: قدرتی طور پر کاربونیٹیڈ منرل واٹر کے مقابلے میں بلبلے بڑے ہو سکتے ہیں اور انہیں آپ کی زبان پر 'ناچنا اور جھنجھنا' چاہیے- یہ ٹام کولنز جیسے مشروب کا ذائقہ نہیں بدلے گا یا وہسکی ہائی بال ، لیکن 'اسے زندگی میں جھٹکا دینے میں مدد کر سکتے ہیں،' وہ مزید کہتے ہیں۔ 'یہ زیادہ ذائقے لانے کے بجائے، کاک ٹیل میں ذائقوں کو بڑھاتا ہے،' شاویز نوٹ کرتا ہے، جس سے مشروبات میں تازگی کا احساس ہوتا ہے۔

کے لیے بہترین: ٹام کولنز

صاف پانی

معدنی چشمے سے فلیٹ یا چمکتا ہوا پانی۔ اگر یہ قدرتی طور پر پیدا ہوتا ہے، اور بلبلے سیلٹزر یا کلب سوڈا کے مقابلے میں زیادہ نازک ہوسکتے ہیں. ان میں سے زیادہ تر پانیوں میں کچھ حد تک معدنی مواد ہوتا ہے — اس لیے یہ نام — یہ ابتدائی صحت کے ماہرین کے لیے بہت دلچسپی کا باعث بنتا ہے۔

'قدرتی طور پر کاربونیٹیڈ منرل اسپرنگ واٹر کو باقاعدہ منرل واٹر کے مقابلے میں زیادہ صحت بخش سمجھا جاتا تھا، اور دریاؤں اور ندیوں کے سطحی پانی سے کہیں زیادہ صحت مند سمجھا جاتا تھا،' انگریزی نوٹ کرتا ہے۔ 'آئرن یا دیگر معدنی نمکیات سے بھرپور یورپی اور امریکی معدنی چشموں کو معدے کو ٹھیک کرنے یا خون کی کمی سمیت حالات کا علاج کرنے کی سفارش کی گئی تھی۔'

نوٹ کریں: معدنی نمکیات الگ کر سکتے ہیں۔ نمکیات . چونکہ پانی قدرتی ذریعہ سے اخذ کیا گیا ہے، اس لیے ذائقہ، نمکین پن اور بلبلا پن وسیع پیمانے پر مختلف ہو سکتے ہیں۔ 'معدنی پانی ذائقہ اور کاربونیشن کے پہلوؤں کو چلاتا ہے - انتہائی نمکین وچی کاتالان سے، ہلکے، اضافی فیزی پیریئر، یا ٹوپو چیکو میں ہلکی سی نمکینی اور سپر فیز تک،' ایلن ووڈ بتاتے ہیں۔ 'ذاتی طور پر، مجھے کاک ٹیل میں نمک کا اشارہ پسند ہے، کیونکہ یہ دوسرے ذائقوں کو بڑھاتا ہے - میٹھے میں نمک کے بارے میں سوچو۔'

کے لیے بہترین: کھیت کا پانی

ٹانک پانی

کاربونیٹڈ پانی اور کوئینین کے ساتھ بنایا گیا ایک میٹھا سافٹ ڈرنک — بعد میں کڑواہٹ کا اضافہ کرتا ہے اور اصل میں ملیریا سے بچنے میں مدد کے لیے ایک دواؤں کے آلے کے طور پر استعمال ہوتا تھا۔ ٹانک واٹر ایک کلیدی کاک ٹیل مکسر ہے (دیکھیں جن اور ٹانک، ووڈکا ٹانک)، اور بارٹینڈر واضح ہیں: یہ سیلٹزر یا کلب سوڈا کے ساتھ قابل تبادلہ نہیں ہے کیونکہ اس میں قابلِ تلخی اور مٹھاس شامل ہوتی ہے۔ کچھ برانڈز اضافی ذائقے بھی شامل کرتے ہیں، جیسے Fever-Tree Elderflower Tonic، جو پھولوں کے نوٹ کو زیادہ سے زیادہ بناتا ہے۔

'ٹانک ایک حاصل شدہ ذائقہ ہے، اور یہ غیر جانبداری سے بہت دور ہے،' ایلن ووڈ نے خبردار کیا۔ 'کسی اور چیز کے لیے تبادلہ نہ کریں۔'

کے لیے بہترین: جن اینڈ ٹانک

یہ مضمون اصل میں فروری/مارچ 2023 کے شمارے میں شائع ہوا۔ شراب کے شوقین میگزین کلک کریں۔ یہاں آج سبسکرائب کرنے کے لئے!