جرمنی ،

جرمنی میں خوشی کی سواری

یورپی شراب کے علاقوں کے بارے میں سروے کرنے والے امریکی اور اس کے امکانات یہ ہیں کہ جرمنی فرانس ، اٹلی اور اسپین کے پیچھے چوتھے نمبر پر آئے گا۔ یہ ٹھیک نہیں ہے۔

ان سبھی ممالک میں زبردست الکحل ، قابل تعزیر خوراک اور عالمی معیار کی رہائش ہے۔ لیکن جرمنی کے پاس پیش کرنے کے لئے کچھ اور ہے: غیرمتحرک رفتار۔

صرف اس ملک کے مشہور آٹوبہن سسٹم کے کچھ حصوں پر ہی ، آپ جنیڈرمیس ، کیریبینیری یا پولیسیہ کا سامنا کرنے کے خوف کے بغیر ، ایکلیٹر پر چکما سکتے ہیں۔ اور میں نے اپنے آخری سفر کے وقت ، موسل ، رینگاؤ اور پفالج شراب علاقوں کے حصوں کا دورہ کیا۔

ہر جرمن شراب سے محبت کرنے والوں کے اپنے پسندیدہ خطے اور پروڈیوسر ہوتے ہیں اور اپنا پتہ لگانے کا ایک بہترین طریقہ — یا ان سے دوبارہ رابطہ قائم کرنا ہے۔ موسل کی کھڑی سلیٹ سے ڈھکے ڈھلوان ، رِنگاؤ کی املاک آبادی یا ہلکی ڈھلانوں اور پفلز کے دلکش دیہات دیکھنے کا کوئی متبادل نہیں ہے۔

یہ تمام خطے آسانی سے فرینکفرٹ ، یورپ کے مصروف ترین ہوائی اڈے کے ذریعے حاصل کیے جاسکتے ہیں۔ بہت ساری پروازیں اور کیریئرز کے ساتھ ، یہ آپ کے لئے کام کرنے والے کرایے اور نظام الاوقات تلاش کرنے کے لئے تیز ہوا کا جھونکا ہے ، اور ہوائی اڈے میں بہت سے کرایے کی کار ایجنسیوں اور ریل کے بہت سارے رابطے شامل ہیں۔

ہجوم کے باوجود ، یہ دقیانوسی جرمن صحت سے متعلق چلتا ہے۔ اپنے بورڈنگ کے وقت کے لئے دیر نہ کریں ، یا آپ اپنی پرواز سے محروم ہوسکتے ہیں۔

اپنی گاڑی پکڑو اور دیہی علاقوں کی طرف بڑھو۔ صرف 45 منٹ میں ، آپ مینج وائسبادن پل پر رائن عبور کرتے ہوئے اور رِنگاؤ میں داخل ہوسکتے ہیں ، جہاں رسنگل انگور کے باغ میں لگنے والے باغوں میں تقریبا 80 80 فیصد حصہ رکھتا ہے۔

کیڈرچ کا نیند والا گاؤں متحرک ہے رابرٹ ویل وائنری ، جس نے حال ہی میں ایک اور توسیع مکمل کی۔ پرانے کنبہ کے گھر (اب دفاتر) کے ساتھ جدید ، اسٹیل کے لہجے میں چکھنے والے کمرے کا موازنہ کریں جو انگور کے باغ کے موضوعات: سورج ، پانی اور زمین کو ختم کرنے کے لئے خلاصہ انداز میں پینٹ کیا گیا ہے۔

کیڈرچ میں بھی ، ہوٹل ناصور ہوف اس خطے کو دریافت کرنے کے لئے ایک عمدہ اڈہ بناتا ہے۔ اس کا بوفٹ اسٹائل ناشتا روزانہ طرح طرح کی روٹی ، چارکوری اور تمباکو نوشی کا سالم پیش کرتا ہے ، لہذا آپ شراب کے چکھنے کے طویل دن سے پہلے ایک صحت مند بنیاد رکھ سکتے ہیں۔

ایسے پرسکون گاؤں میں ، صبح سویرے پورشے 911 کے گلے والے انجن کو بحال کرنا کچھ بھاری نیندیں بھی اٹھا سکتا ہے۔ ٹھنڈا۔

رِنگاؤ میں تقریبا every ہر بڑی شراب خانہ میں عوامی چکھنے کا کمرہ ہوتا ہے جس میں باقاعدگی سے پوسٹ کیے جانے والے اوقات ہوتے ہیں۔ جوہانسبرگ کیسل ، جو رائن کے اوپر 50˚ N عرض بلد پر ٹاورز رکھتا ہے ، یہاں تک کہ انڈور اور آؤٹ ڈور ڈائننگ ایریاز والا ایک ریستوراں بھی ہے۔ Reinhartshausen کیسل یہ شراب خانہ ہے ، لیکن یہ ایک پرتعیش ہوٹل ، کانفرنس سینٹر اور ریستوراں بھی ہے۔

تو پیچیدہ ہے آببرچ خانقاہ ، جہاں بینیڈکٹائن راہب ، برگنڈی سے پہنچ کر ، پہلے اپنے آپ کو 1136 میں قائم کیا۔ زائرین تاریخی تہھانے دیکھ سکتے ہیں ، بشمول صدیوں سے لکڑی کے شراب پریس کی مثالوں سمیت۔

بالکل نیا ، کام کرنے والا وائنری پہاڑی کے بالکل نیچے ، مشہور اسٹین برگ کے ساتھ ہے۔ چکھنے کے بعد ، انگور کے باغ میں چھوٹے کیوسک پر ناشتہ اور ایک گلاس شراب خریدیں اور رائن کے اس پار کے نظارے کی تعریف کریں۔

بڑی املاک املاک کا سب سے بہترین محفوظ ہے وولراڈس کیسل ، جو سات صدیوں کے حص duringوں کے دوران ایک ہی خاندان کے ہاتھ میں تھا (اب یہ علاقائی بینک کی ملکیت ہے)۔ حیرت انگیز پیلے رنگ کی عمارتیں وادی کے فرش کے اوپر اونچی بیٹھی ہیں اور چکھنے کا کمرہ اور ریستوراں رکھتی ہیں۔

ہفتے کے اختتام پر ، زائرین استقبالیہ کمرے سمیت مرکزی مکان کے رہنمائی دورے لے سکتے ہیں ، جو 17 ویں صدی میں ہسپانوی چمڑے کے ہاتھ سے تیار کردہ بیلجیم میں رنگا ہوا تھا ، جو اس کنبے کی دولت کی علامت ہے۔

چھوٹی ، خاندانی طور پر چلنے والی جائدادوں کی زیارت اکثر پہلے کی تقرری کے ذریعہ کی جاتی ہے ، لیکن ان میں سے بہت سے چکھنے کے کمرے بھی ہوتے ہیں۔

پر بیرن زو نائفاؤسن ایرباچ میں چکھنے کے آرام دہ اور پرسکون کمرے ، نایاب روٹر ریسنگل کا نمونہ بنائیں۔ خشک Rieslings کو مت چھوڑیں وائنری آرٹسٹ ، ہوچیم میں ، جو تیار شدہ شراب پر ارضیات کے اثرات کا ایک حیرت انگیز سبق پیش کرتے ہیں۔

رینگاؤ کے مخالف سرے پر ، میں رکیں جارج بریور شراب خانہ روڈشیم میں ، جو اب ان کی سب سے چھوٹی بیٹی تھیریسا چلاتے ہیں۔ اپنے انتہائی آرام دہ اور پرسکون جوتے لائیں اور رائن کے سب سے تیز داھ کی باریوں میں جائیں۔

اوپری حصے میں ، جرمنی دیہی علاقوں میں نظر آرہا ہے ، جو جرمنی کے اتحاد اور فرانکو ussian پروسین جنگ کے اختتام کی یادگار ہے۔ کم مشکل مسافر گونڈولا کے راستے چڑھ سکتے ہیں۔

بریور خاندان کی ایک اور شاخ وسطی میں واقع ہے روڈشیم کیسل ، ایک شراب پر مبنی ہوٹل اور ریستوراں۔ ہینرچ بریور اپنی بھانجی کی الکحل کو دروازے کی قیمتوں پر ، اور دوسرے مقامی پروڈیوسروں کی جانب سے متعدد انتخاب پیش کرتا ہے۔ ریزرو لسٹ دیکھنے کے ل Ask پوچھیں ، جس میں 1893 کی پرانی خصوصیات موجود ہیں۔

سکلوس جوہانسبرگ میں چکھنے جوہانسبرگ میں ، ایک اور خاندانی جائیداد ہے جوہنیشوف وائنری . موجودہ ریلیز کے علاوہ ، ایسر فیملی کے پاس ہمیشہ لائبریری کی ریلیز ہوتی ہے — عام طور پر اس کی عمر 10 سال ہے - چکھنے اور خریدنے کے لئے دستیاب ہے۔

موسم گرما کے اختتام ہفتہ قریب کے مینز اور فرینکفرٹ سے بہت زیادہ ہجوم ہوتا ہے ، لہذا مڈ ویک کے دوران یا موسم بہار یا موسم خزاں کے دوران دیکھنے کی کوشش کریں۔ اس سے خطے کے بہت سارے چھوٹے چھوٹے ریستوراں میں سے کسی ایک پر بھی ریزرویشن حاصل کرنا آسان ہوجائے گا ، جو تیزی سے بھرتا ہے۔

زائرین ہٹن ہیم کے تین بہترین ریستوراں میں کھو جانے سے کہیں زیادہ خراب کام کرسکتے ہیں ، جسے شلوس وولراڈس کے جنرل منیجر ، روالڈ ہیپ نے 'برما کا مثلث' رینگاؤ 'کہا ہے۔

زم کرگ متعلقہ افراد کرگ شیمپین مکان کی تلاش کرتے رہے — جو 1720 میں ہے۔ سرائے میں ریستوراں کے اوپر آٹھ روایتی کمرے ہیں ، اور اس سے ملحقہ عمارت میں آٹھ مزید جدید چیمبرز ہیں جو 1719 میں تعمیر ہوئے تھے۔

شراب کی فہرست سستی قیمتوں پر ، رینگاؤ کے لئے ایک انسائیکلوپیڈک پیین ہے۔ پھر بھی ، ہیپ نے جس رات ہم تشریف لائے اس نے کہا ، 'یہ وہ واحد جگہ ہے جس میں نے کبھی شراب کی فہرست کو نہیں دیکھا۔ میں ہمیشہ شراب لانے کے لئے ہرر لاؤفر پر انحصار کرتا ہوں۔

جس رات ہم نے وہاں کا کھانا کھایا ، لاؤفر نے کلوسٹر ایبرباچ کی 1990 رؤنتھلر گیرن کبینیٹ کو تقریبا$ $ 50 کے لئے ، اور اسی پروڈیوسر اور داھ کی باری سے 1976 کے اسپلٹی کو $ 100 کی سفارش کی۔

اس کا بیٹا جوزف اب باورچی خانے کا انچارج ہے ، اور اس نے باورچی خانے کے ذخیرے میں نئی پکوان شامل کردی۔ وہ مینو کے ایک الگ حصے میں درج ہیں ، لہذا مہمانوں کے پاس روایتی خصوصیات سے بالاتر انتخاب ہیں۔

کونے کے آس پاس ہے ایڈلر معیشت . یہاں ، شراب کی فہرست اتنی لمبی نہیں ہے ، اور بہت سارے پکوان فرانسفائل کے رجحانات کو ظاہر کرتے ہیں ، بشکریہ شیف فرانز کیلر کے پال بوکوس کے ساتھ طرز۔

تھوڑا سا پرستار (اور میکلین اسٹار کا وصول کنندہ) ہے کراؤن کے تالے ، جہاں پیٹرک کمپل جیونس ریسٹورٹورس ڈی یورپ کا ایک ممتاز ممبر ہے۔ 350 سے زیادہ ممبروں کی ایسوسی ایشن آئندہ آنے والے باورچیوں کا ایک روسٹر ہے ، جس میں اعزازی ممبر ہرالڈ رسل بھی شامل ہے ، Rselssel’s Landhaus سینٹ اربن ، موسل میں۔

رسل کو جرمنی میں لوکاور موومنٹ کا ایک بانی والد سمجھا جاتا ہے ، ایک مشہور شیف جس نے مقامی اجزاء اور علاقائی خصوصیات پر توجہ مرکوز کی ہے تاکہ انہیں نئی بلندیوں تک پہنچا سکے۔

مشیلین ستارے سے متعلقہ ہوٹل والے ریستوراں ، جو دریا سے دور ہی پارک جیسے دیہی علاقوں میں بستے ہیں ، یہ ایک پُرخطر فرار ہے۔ پڑوسی بروک میں ٹراؤٹ تیراکی ، اور وہ جو ڈنر پلیٹوں میں اپنا سفر طے کرتے ہیں بالکل بالکل تازہ دکھائی دیتے ہیں۔

جنوب کی طرف بڑھتے ہوئے ، موسل اور رینگاؤ کی کھڑی ندیوں کے ڈھلوانوں کو آسانی سے واپس کرنا پڑتا ہے اور رائن کی وادی چوڑی ہوجاتی ہے۔ اسپرےس اوپلس کے دروازے اڑاتے ہوئے چھ اور سات گیئرز کی تلاش کے ل. اور بھی گنجائش موجود ہے۔

یہ بیلیں ندی سے پیچھے ہٹ گئ ہیں ، اور ڈیائڈ شیم ، فرسٹ اور واچین ہیم کے خوبصورت گاؤں کے آس پاس پہاڑیوں کے گلے مل گئیں۔

یہاں پرفالج میں ، وادی کا فرش چوڑا اور چپٹا ہے ، جو اناج ، asparagus اور دیگر فصلوں کے لئے کھیت ہے۔ داھ کی باری پہاڑیوں پر چڑھتی ہے ، حالانکہ ان کے ہلکے درجات کے ساتھ ، داھ کی باریوں کو چلنا موسل یا ریہنگاؤ سے کہیں زیادہ آسان ہے۔

فورسٹ کے آس پاس ، گاؤں کے داھ کی باریوں سے گزرنے کے راستے میں پلے کارڈز شامل ہیں جو مختلف پلاٹوں کی نشاندہی کرتے ہیں: پیچسٹین ، کرچین اسٹک ، جیسوئٹین گارٹن اور انجیہیئر ، دیگر۔

تین بی ایس یعنی اسٹیٹ ڈاکٹر برکلن - ولف ، ریخسرت وان بوہل اور ڈاکٹر بیسرمین اردن f فالز کے معیاری حاملین۔ سب کے پاس عوامی چکھنے کے کمرے ہیں جہاں زائرین مقامی الکحل کی وسیع حدود کا نمونہ کرسکتے ہیں۔

ڈیڈشیم میں واقع برکلن وولف بھی اپنا مالک ہے برتن کو ، شہر کے وسط میں ایک دلکش ریسٹورنٹ ، جس کی علامت فخر کے ساتھ اعلان کرتی ہے ، 'گاستاسیٹ 1160۔' بھرے ہوئے سور کے پیٹ کی روایتی مقامی ڈش ، سوومجین خاص طور پر اچھی ہے۔

ون باسرمین-اردن میں ، جب کہ شراب روایتی انداز میں ہے ، کھانا جدید ہے۔ اسٹیٹ رہتا ہے کیٹس شیئر ہوف عیش و آرام کا ہوٹل ، جو زائرین کو کھانے کے دو اختیارات پیش کرتا ہے: مشیلین ستارے والے ریسٹورانٹ فریونڈ اسٹک یا زیادہ آرام دہ اور پرسکون وین بسٹرو باسرمینچین۔

بسٹرو میں ، کھانا کو تاپس طرز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ، جس سے مہمانوں کو متعدد اختراعی ، بحیرہ روم سے متاثرہ چھوٹی پلیٹوں کا نمونہ تیار کیا جاسکتا ہے۔ کرایہ دادی کے sauerbraten کی ایک بہت دور کی آواز ہے.

یہ بھی سچ ہے اچھا ریستوراں اور کنٹری ہاؤس قریب ہی میں Gimmeldingen میں۔ سوزن اور ڈینیئل نیٹ اس ریستوراں میں چلاتے تھے A. کرسٹمین تہھانے دروازہ ، لیکن 2009 میں اپنی جگہ کھولی۔

شراب کا کنکشن ابھی بھی مضبوط ہے ، اور اس فہرست میں جرمنی کے دوسرے حصوں میں دوستوں کی طرف سے پیش کردہ چھڑکاؤ کے ساتھ ففلز سے ایک اچھ selectionا انتخاب بھی شامل ہے ، جیسے موسل سے ہیمن لونسٹین اور وان وولکسیم ، ایمریچ-شینلیبر اور ڈنفف ناہ سے ، اور رٹینسن سے وٹ مین۔

کھانا پکانے اور پریزنٹیشنز اوپر سے اوپر ہوئے بغیر ہی اختراعی ہیں ، جیسے سیلون ٹراؤٹ ، کری فش اور گلاس نوڈلز کی بہار والی رول ایپٹائزر ، جیسے آم کی دال سلاد اور پپیتا مرچ کی چٹنی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔

آپ کے قیام کے دوران یہ معلوم کرنے کے ل Check آگے چلیں کہ آیا ان کا کوئی شراب سے رات کا کھانا کھا رہا ہے۔

برا ڈورکیم پفلز کا سب سے بڑا شہر ہے ، اور اس کا گھر ہے فٹز نائٹ اسٹیٹ اس قصبے میں اصل 1785 مکانات اور شراب خانوں کے آس پاس اضافہ ہوا ہے ، اس کے آس پاس نو ایکڑ سے بھی کم داھ کی باری اور باغات ہیں (اس خاندان کے پاس شہر کے باہر دیگر داھ کی باریوں کا مالک ہے)۔

اگرچہ ریسلنگ اسٹیٹ کے 60 فیصد پودے لگانے کا حصہ بناتا ہے ، لیکن گیورزٹرا مائنر اور چارڈنائے یہاں کی خصوصیات ہیں۔ ایوارڈ یافتہ باغات میں سیر کرو اور 400 سالہ بلوط کے سائے میں تاخیر سے چلنا۔

'میرے دادا کہتے تھے کہ یہ بہت صحتمند ہے کیونکہ جڑیں شراب خانوں میں چلی جاتی ہیں ،' جوہان فٹز بتاتے ہیں ، جو آہستہ آہستہ اپنے والدین سے اس اسٹیٹ کا انتظام سنبھال رہے ہیں۔

کیلیفورنیا میں یونیورسٹی میں وقت گزارنے کے بعد ، فٹز جرمن شراب کاشتکاروں کی ایک نئی نسل کی نمائندگی کرتے ہیں ، جو انگریزی پر عبور رکھتے ہیں اور عالمی شراب مارکیٹوں میں بصیرت رکھتے ہیں۔

مزید واضح طور پر ، یہ جرمنوں کی اس نسل کی ہے - جو کہ وسیع پیمانے پر سفر کیا گیا ہے ، بین الاقوامی اثرات کے لئے کھلا ہے ، لیکن اس کی جڑیں صدیوں کی روایت میں پائی جاتی ہیں — جو ملک کو دیکھنے کے لئے اتنا دلچسپ بنا دیتا ہے۔

بہت سارے ریستورانوں اور شراب خانوں میں جھلکتی پرانے اور نئے کا جواز ، دلچسپ کھانے پینے کا باعث بنتا ہے اور آپ کو لازمی طور پر جرمنی کی فہرست کے اوپر جانا پڑتا ہے۔

اس کے علاوہ ، آپ واقعی میں تیزی سے گاڑی چلا سکتے ہیں۔

آپ کے سفر کا وقت

جرمنی میں شراب اگانے والے خطے زیریں 48 کے مقابلے میں بہت دور شمال میں واقع ہیں ، اور داھ کی باریوں میں لگنے والی ڈھالیں اسکیئنگ کے لئے غیر محفوظ ہیں ، لہذا زیادہ تر مسافر موسم سرما کے مہینوں میں جانے سے گریز کریں گے۔ بہت سے تہھانے والے دروازے اور ریستوراں بھی موسم سرما کے دوران گھنٹوں کے کام کو کم کر چکے ہیں۔

موسم بہار گرم موسم اور پچھلے سال کی شراب کی بہت سی شراب کے وعدے کے ساتھ آتا ہے۔ اسفالگس - فالج کی ایک انتہائی مقبول فصل season موسم میں ہوگی۔ آپ جانے سے پہلے آپ اس سے بیمار ہوسکتے ہیں۔

موسم گرما سب سے زیادہ گرم موسم اور خوبصورت مناظر دیتا ہے۔ طول بلد کے باوجود ، سب سے زیادہ بے نقاب داھ کی باری دھوپ کے دن ناقابل برداشت حد تک گرم ہوسکتی ہے۔ شام اور گودھولی کے اوقات خوشی سے رہتے ہیں ، جو زائرین کو زیادہ سے زیادہ باہر کا لطف اٹھاتے ہیں۔

ستمبر میں ، وی ڈی پی (ورنڈ ڈوئچر کوالیٹیٹس - اینڈ پریڈکاتسوینگٹر top جو جرمنی کے سب سے بڑے شراب خانوں کی ایک انجمن ہے) نے علاقائی شراب کی نیلامی کا ایک سلسلہ رکھا ہے۔ نسخہ چکھنے والے لوگوں کو انتہائی مناسب قیمتوں پر کھلے ہیں ، اور خصوصی بوتلیں چکھنے کا زبردست موقع فراہم کرتے ہیں۔ موسم خزاں موسم کے ساتھ غیر متوقع آتا ہے. تعدد کے ساتھ ٹھنڈا ، بارش کے وقفے اور ہندوستانی موسم گرما کے دھوپ کے منتر پائے جاتے ہیں۔ لیکن داھ کی باریوں میں رنگ اور فصل کاٹنے کا موقع ضائع کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

دلال میں سواری

ابتدائی پھیلاؤ پر دکھائے گئے 911 کیریرا ایس کیبریو کو چلانے کے ایک ہفتے میں ، میں نے بمشکل گاڑی کی صلاحیتوں کی سطح کو کھرچ لیا۔ مجھے تنگ گاؤں کی گلیوں اور vine 164،000 کی کار میں انگور کے باغ کی پٹیوں سے گھومنے میں تھوڑا سا خوف تھا۔ اور ، سچ کہا جائے ، وہ کار کا قدرتی ماحول نہیں ہے۔

یہ کار تیزی سے جانا چاہتی ہے۔ کم گیئرز میں ، کار تناؤ اور تیزرفتاری کے ل. دباؤ ڈالتی ہے ، بے صبری سے بڑھتی جارہی ہے۔ لیکن اسے ڈھیلا پھیر دیں ، اور یہ گرجتا ہے ، ایک اطلاع شدہ 4.1 سیکنڈ میں 0-60 میل فی گھنٹہ کی رفتار سے چلا جاتا ہے۔

بغیر کسی اسٹاپ واچ کے ، میں آپ کو صرف اتنا بتا سکتا ہوں کہ تیز ترین ریمپس کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے یہ کافی تیزی سے چلتا ہے ، اور بغیر کسی آسانی کے 130 کلومیٹر فی گھنٹہ (80 میل فی گھنٹہ ، آٹوبہن کی زیادہ سے زیادہ رفتار کی حد) 190 کلومیٹر فی گھنٹہ (118 میل فی گھنٹہ) تک چھلانگ لگا دیتا ہے۔ پوچھا.

ٹریفک اور سڑک کے حالات کی وجہ سے ، میں نے اس سے کہیں زیادہ اضافہ نہیں کیا۔ ہوسکتا ہے کہ اگلی بار top سب سے اوپر کی رفتار الیکٹرانک طور پر ریڑھ کی ہڈی میں پھنسنے والی 185 میل فی گھنٹہ تک محدود ہو۔

ہر ایک کے پاس پورش میں پریس ہک اپ نہیں ہوتا ہے ، لیکن امریکہ کا کوئی بھی رہائشی اب بھی کمپنی کے یورپی ترسیل کے پروگرام سے فائدہ اٹھا سکتا ہے۔ زوفن ہاؤسن کی فیکٹری میں اسٹٹ گارٹ (پانامیرس یا کینینز کے خریدار ، لائپ زگ جاو) کے قریب اپنی کار اٹھاؤ ، اسے چھ مہینوں تک چلائیں ، پھر اسے فیکٹری میں چھوڑ دیں یا کسی بھی یورپی مقام پر 15 میں سے کسی ایک کو اپنے جہاز میں بھیج دیں۔ امریکہ میں مقامی ڈیلر یا ان دیگر سواریوں میں سے ایک کا انتخاب کریں۔