ثقافت

آگے بڑھیں، ولیمیٹ: سدرن اوریگون پنوٹ نوئر اسٹیج لے رہا ہے۔

ارے، ولیمیٹ ویلی، اپنے Pinot Noir اسٹیج پر جگہ بنانے کی تیاری کریں۔ جنوبی اوریگون . وہ اپنے قریبی اپ کے لیے تیار ہیں۔

دی سدرن اوریگون امریکن وٹیکچرل ایریا (AVA) ایپل گیٹ ویلی، ایلکٹن اوریگون، ریڈ ہل ڈگلس کاؤنٹی، روگ ویلی اور امپکوا ویلی پر محیط ہے۔ AVA کا کل 20 لاکھ ایکڑ رقبہ یوجین کے جنوب سے لے کر کیلیفورنیا کی سرحد کے شراب کے تھوکنے کے فاصلے تک پھیلا ہوا ہے۔

وہ لوگ جو سدرن اوریگون AVA کو بطور a گرم آب و ہوا فلائی فشینگ سے بھرا علاقہ، Tempranillo اور سائرہ یہ جان کر حیران رہ جائیں گے۔ پنوٹ نوئر اس خطے میں سب سے زیادہ لگائے جانے والے انگور ہیں، جو پودے لگائے گئے رقبے کا 40 فیصد سے زیادہ ہے، 2022 اوریگون وائن یارڈ اینڈ وائنری رپورٹ .

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: ابھی پینے کے لیے بہترین ولیمیٹ ویلی پنوٹ نوئرز

اگرچہ غیر ثابت شدہ دعوے ہیں کہ فرنٹیئر فوٹوگرافر پیٹر برٹ نے پنوٹ نوئر کو روگ ویلی میں 1880 کی دہائی کے آخر میں لگایا تھا، انگور کی ثابت ہونے والی جنوبی اوریگون کی تاریخ کا آغاز امپکوا ویلی . یہیں پر رچرڈ سومر نے بنیاد رکھی ہل کرسٹ وائن یارڈ 60 سال سے زیادہ پہلے. 1959 میں، یونیورسٹی آف کیلیفورنیا، ڈیوس سے ایگرانومی کی ڈگری کے ساتھ گریجویشن کرنے کے چند سال بعد، سومر نے ناپا میں لوئس ایم مارٹینی کی اسٹینلی رینچ پراپرٹی سے پنوٹ نوئر کٹنگز کو روزبرگ، اوریگون منتقل کیا۔ ڈائیسن ڈیمارا، جس نے اپنی بیوی، سوسن کے ساتھ، سومر سے 2003 میں ہل کریسٹ وائن یارڈ حاصل کیا، رپورٹ کرتا ہے کہ قریبی مقام پر 'روٹ آؤٹ' کرنے کے ایک سال کے بعد، سومر نے اپنی Pinot Noir کی بیلیں دیگر اقسام کے ساتھ ہل کرسٹ وائن یارڈ میں لگائیں۔ 1961 میں سائٹ.

Pinot Noir انگور — Pinot Noir grapes / تصویر بشکریہ Deer Creek Vineyard

ڈیمارا کہتی ہے کہ 'عرض البلد،' رچرڈ کو یہاں عالمی معیار کا پنوٹ نوئر کرنے کے لیے لایا اور ریسلنگ . وہ جانتا تھا کہ یہ عرض بلد آپ کو فصل کے مہینے میں ٹھنڈا درجہ حرارت لاتا ہے۔ امپکوا میں آپ کو ختم کرنے کے لیے لمبا 'ساحل' آپ کو ذائقوں اور خوشبو کو تیار کرنے اور پھر پھنسانے کی اجازت دیتا ہے۔

طویل تاریخ کو دیکھتے ہوئے، ہم Interstate 5 کے دوسرے سرے پر بنائے گئے Pinot Noir سے زیادہ واقف کیوں نہیں ہیں؟ حجم ایک اہم وجہ ہے۔ اگرچہ Pinot Noir پودے لگانے کا ایک اہم حصہ بناتا ہے، تازہ ترین اوریگون وائن یارڈ اور وائنری کی رپورٹ سے پتہ چلتا ہے کہ روگ اور امپکوا ویلیز نے 2022 میں 14,490 ٹن Pinot Noir پھل پیدا کیے، جبکہ ولیمیٹ ویلی کے 61,928 ٹن تھے۔ اس کے علاوہ، جنوبی اوریگون کی تمام Pinot Noir پروڈکشن اسے بوتلوں میں نہیں بناتی جو اس خطے کے AVA عہدوں میں سے ایک ہے۔

اسے خطے کی شراب کی صنعت کی 'دوہری فطرت' قرار دیتے ہوئے، ہرب کواڈی، پارٹنر اور شراب بنانے والا نارتھ وائنری کواڈز جیکسن ویل میں، کہتے ہیں، 'جنوبی اوریگون کے زیادہ تر انگور کے باغ چھوٹے ہیں، مختلف قسم کے مرکب میں لگائے گئے ہیں، اور یا تو اپنے برانڈ کے تحت شراب بناتے ہیں، یا چھوٹی شراب خانوں کو پھل بیچتے ہیں۔ تاہم، انگور کے باغات کی ایک چھوٹی سی تعداد بہت بڑی ہے، زیادہ تر پنوٹ نوئر میں لگائے جاتے ہیں اور ان کا پھل بڑے برانڈز میں جاتا ہے جن کا صدر دفتر ولیمیٹ ویلی اور کیلیفورنیا ' اور جنوبی اوریگون AVA سے باہر ختم ہونے والی کوئی بھی شراب عام اوریگون AVA کے تحت لیبل کی جاتی ہے۔

لہذا، جب کہ عظیم Pinot Noirs اوریگون کے جنوبی حصے میں بنائے جاتے ہیں (اور اس طرح کا لیبل لگا ہوا ہے)، آپ کو ان کا پتہ لگانے کے لیے کام کرنا ہوگا۔ وہ شرابیں عام طور پر وائنریز اور انگور کے باغ کے مالکان کی طرف سے بنائی جاتی ہیں جنہوں نے اپنی بیلوں کو ان جگہوں سے ملایا جہاں Pinot Noir پھل پھول سکتے ہیں۔ آپ حیران ہوسکتے ہیں کہ یہ کتنی بار نہیں ہوتا ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: Pinot Noir Pinot Noir کیا بناتا ہے؟

ہل کرسٹ وائنری — ہل کریسٹ وائنری / تصویر بشکریہ اوریگون وائن بورڈ / فوٹوگرافی از جان والز

جنوبی اوریگون AVA مٹی کی وسیع اقسام پیش کرتا ہے اور microclimates انگور کے باغ کے مالکان کے لیے انتخاب کرنا ہے، لہذا یہ ضروری ہے کہ سمجھداری سے انتخاب کریں۔ جب میں جنوبی اوریگون سے Pinot Noirs خریدتا ہوں، تو میں ایسے عوامل تلاش کرتا ہوں جو خوبصورتی، معتدل الکحل کی سطح اور بلندی والی شراب تیار کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ تیزابیت .

مثال کے طور پر، ارون اور رابرٹس اسٹیٹ وائن یارڈ ایش لینڈ میں سطح سمندر سے 2,000-2,200 فٹ بلندی پر شمال اور مشرقی پہلو کے ساتھ واقع ہے۔ شریک مالک Dionne Irvine کا کہنا ہے کہ مجموعہ 'ہمیں ایک گرم علاقے میں ایک ٹھنڈی جگہ کے ساتھ چھوڑ دیتا ہے۔ سائٹ کے ساتھ مختلف قسم کے درست طریقے سے ملانے سے کسی کو کسی جگہ کی وائن بنانے کی اجازت ملتی ہے، شفاف، ہماری منفرد سائٹ کو اس طرح دکھاتا ہے کہ کوئی بھی اس سے میل نہیں کھا سکتا۔'

میں ان علاقوں میں شراب بھی تلاش کرتا ہوں جہاں انگور کے باغ سمندری ہواؤں سے ٹھنڈے ہوتے ہیں۔ ان مقامات میں سے ایک وادی الینوائے ہے، ایک ایسی جگہ جس میں Pinot Noir کی اہم صلاحیت موجود ہے۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں میں واقع تھا۔ ہرن کریک انگور کے باغات ، آڈرا اور کینن ہیسٹر کی ملکیت ہے۔ ان کا اسٹیٹ انگور کا باغ بحر الکاہل سے 25 میل کے فاصلے پر واقع ہے جب کوا اڑتا ہے، ان کے اور ان ٹھنڈی ہواؤں کے درمیان کسی جغرافیائی رکاوٹ کے بغیر۔ اس طرح، ان کا مخصوص مقام عام طور پر بقیہ روگ ویلی کے مقابلے میں 10-15 ڈگری ٹھنڈا ہوتا ہے، قریب مستقل ہوا کا بہاؤ اور روزانہ درجہ حرارت 63 ڈگری فارن ہائیٹ سے زیادہ ہوتا ہے۔ کینن ہیسٹر کے مطابق، ’’یہاں جس طرح سے پھل پکتے ہیں وہ مینڈوکینو یا ولیمیٹ ویلی سے زیادہ مشابہت رکھتا ہے۔‘‘

اگر آپ اپنا اگلا Pinot Noir ٹھیک کرنے کے لیے اوریگون کے کسی اور حصے کو تلاش کرنے کے لیے تیار ہیں، تو ذیل میں ہم نے کچھ اور بوتلیں جمع کر رکھی ہیں جو آپ کو شکستہ راستے سے ملیں گی — جن کا میں دوستوں کے ساتھ اشتراک کرتا ہوں۔ ان میں سے کوئی بھی شراب کے شوقین کی خرید گائیڈ میں ظاہر نہیں ہوتا ہے۔ اب تک.

دکان سے

اپنی شراب کو گھر تلاش کریں۔

ہمارے سرخ شراب کے شیشوں کا انتخاب شراب کی لطیف مہکوں اور چمکدار ذائقوں سے لطف اندوز ہونے کا بہترین طریقہ ہے۔

تمام شراب کے شیشے خریدیں۔

کوشش کرنے کے لئے جنوبی اوریگون پنوٹ نوئرز

ہل کرسٹ وائن یارڈ 2017 50 ویں سالگرہ پنوٹ نوئر (امپکوا ویلی)

اس سالگرہ کی شراب میں وہی لیبل ڈیزائن ہے جو رچرڈ سومر نے 1967 میں اپنی پہلی کمرشل Pinot Noir کی ریلیز کے لیے استعمال کیا تھا۔ یادگاری بوتل کے اندر موجود جوس تلاش کرنے کے قابل ہے۔

بوائزن بیریز، اورنج زیسٹ، لومی مٹی اور کریم برولی کی شدید خوشبو بلیک کیپ رسبری، برگاموٹ چائے، روزمیری اور ٹوسٹ شدہ اخروٹ جیسے ذائقوں کا باعث بنتی ہے۔ یہ ایک بھرپور، متوازن Pinot Noir ہے جس میں تیزابیت ایک متاثر کن ٹینک ساخت سے ملتی ہے۔

$75 ہل کرسٹ وائن یارڈ

Deer Creek Vineyards 2019 Estate Grown Pinot Noir (Rogue Valley)

ڈیئر کریک کا اسٹیٹ وائن یارڈ روگ ویلی اے وی اے میں ہے، جو بہت زیادہ جنگلات والی الینوائے وادی میں ہے۔ یہ ایک پروڈیوسر ہے جس پر نظر رکھنا ہے۔

لیوینڈر اور کیریمل کے نوٹوں کے ساتھ ایک واضح میٹھی جنگلی رسبری مہک ایک بہترین تعارف کرواتی ہے۔ تیز تیزابیت اور مخملی ٹیننز شراب کے رسبری، بلیک ٹی اور ٹوسٹڈ پیکن کے ذائقوں کو فریم کرتے ہیں۔ یہاں ایک نمکین نوٹ بھی ہے جو بحر الکاہل کی ان ہواؤں کی یاد دلاتا ہے جو اس انگور کے باغ کو ٹھنڈا کرتی ہیں۔

$54 ہرن کریک وائن یارڈ

کریو ورک 2018 ہنڈریڈ ویلی وائن یارڈ پنوٹ نوئر (ایلکٹن اوریگون)

ایلکٹن اوریگون AVA جنوبی اوریگون میں میری پسندیدہ جگہوں میں سے ایک ہے جہاں تیز تیزابیت اور خوبصورتی کے احساس کے ساتھ Pinot Noirs کی تلاش ہے۔ یہ وائنری گزشتہ چند سالوں کی میری قیمتی دریافتوں میں سے ایک ہے۔

کریو ورک کا پنوٹ نوئر بنگ چیری اور کیمومائل کے ایک دو خوشبودار پنچ کے ساتھ آگے بڑھتا ہے، جس میں تھوڑا سا میڈو فوم شہد ہے۔ وائن کی چیری، ٹارٹ رسبری اور لیموں کے زیسٹ کے ذائقے تیزابیت کے زندہ تار کے گرد گھومتے ہیں، جس میں عضلاتی ٹیننز بیک بیٹ فراہم کرتے ہیں۔

$40 ایلکٹن وائن کمپنی

لیکسیم وائنز 2019 پنوٹ نوئر (ایلکٹن اوریگون)

یہ شاندار ایلکٹن اوریگون اے وی اے وائن مونجا ہڈسن ڈیسمیولس نے بنائی ہے، جس نے سوئٹزرلینڈ میں یونیورسٹی آف اپلائیڈ سائنسز آف چانگنز میں اپنی اینولوجی اور وٹیکلچر انجینئرنگ کی ڈگری حاصل کی۔

مجھے پسند ہے کہ کس طرح شراب کی چکنی مٹی کی خوشبو تازہ نیکٹیرین اور بلیک بیری کی خوشبو کے ساتھ جڑی ہوئی ہے۔ پائی چیری اور ٹارٹ رسبری کے ذائقے شراب کے ٹینگی تالو پر عدالت کو تھامے ہوئے ہیں، جن میں ادرک سویا ساس کی تھوڑی سی مقدار شامل ہے۔ ٹینن مخملی ہیں، تیز تیزابیت کے ساتھ اب بھی اس کی ایڑیوں کو لات مار رہی ہے۔

$30 لیکسیم

Irvine & Roberts Vineyards 2021 Convergence Pinot Noir (Rogue Valley)

یہ روگ ویلی AVA ٹریٹ سطح سمندر سے 2,000 فٹ کی بلندی پر ایش لینڈ کے اوپر پہاڑیوں میں اگنے والی بیلوں کے پھلوں سے تیار کی گئی ہے۔

کنورجینس کے رسبری اور چیری پھلوں کی خوشبو چاک اور پائن سوئیوں کے نشانات سے بھری ہوئی ہے۔ شراب تالو پر ہلکی اور تازہ محسوس ہوتی ہے، چمکدار سرخ پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ ہیبسکس پھولوں کی چائے اور تھیم کے ٹکڑوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

$50 اروائن اور رابرٹس وائن یارڈز

یہ مضمون اصل میں میں شائع ہوا اپریل 2024 شراب کے شوقین میگزین کا۔ کلک کریں۔ یہاں آج سبسکرائب کرنے کے لئے!