پیار سے کہا' ناپا آف دی ساؤتھ،' داہلونیگا (تلفظ 'دوہ-لہ-نیگوہ') پلیٹیو اے وی اے شراب سے محبت کرنے والوں کو جنوبی سکون کی خوراک فراہم کرتا ہے۔ اٹلانٹا کے شمال میں تقریباً ایک گھنٹہ کی دوری پر، ڈاہلونیگا مرتفع ریاست کے دو امریکی وٹیکچرل علاقوں میں سے ایک ہے۔ جارجیا - دوسرا اپر ہیواسی ہائی لینڈز AVA جس کے ساتھ اشتراک کیا گیا ہے۔ شمالی کیرولائنا .

ایک سطح مرتفع ہونے کے ناطے، AVA صرف 1,500 فٹ کی بلندی پر بیٹھتا ہے، جس سے پکنے میں مدد کے لیے سورج کی مناسب نمائش ہوتی ہے اور چکنی چکنی مٹی کے ذریعے اچھی نکاسی ہوتی ہے، جو انگوروں میں اگائے جانے والے ذائقے کی ارتکاز فراہم کرتی ہے۔ لیکن گزشتہ چند سالوں میں، کاشتکاروں سے ملاقات کی گئی ہے۔ موسمیاتی تبدیلی - متعلقہ چیلنجز۔ 'آب و ہوا نے بڑھتے ہوئے موسم کو قدرے تبدیل کر دیا ہے، گرم جنوری اور فروری کی وجہ سے اسے زیادہ غیر مستحکم بنا دیا ہے، پھر مارچ اور یہاں تک کہ اپریل میں دیر سے جم جاتا ہے،' سیم میک ڈفی، ڈائریکٹر برائے سیاحت کی وضاحت کرتے ہیں۔ Dahlonega-Lumpkin کاؤنٹی وزیٹر بیورو۔ اس طرح، انگور کے باغ کے منتظمین کو بہت محتاط ہونا چاہیے اور ان دیر سے ہونے والے اضافے کے لیے تیار ہونا چاہیے جو ہر ونٹیج کے بڈ برسٹ کے دوران ہوتے ہیں۔ خوش قسمتی سے، ان موسمی ٹھنڈ کے واقعات نے انگور یا شراب کے معیار کو بہت زیادہ متاثر نہیں کیا ہے۔

سدرن سوئنگ: چارلسٹن، گرین وِل اور سوانا کے لیے شراب کے عاشق کی گائیڈ

اگرچہ Dahlonega Plateau 29 جون 2018 کو ایک سرکاری AVA بن گیا، لیکن وائن میکنگ اس خطے میں بہت آگے جاتی ہے۔ 19ویں صدی سے، ریاست جارجیا کی ترقی میں سرفہرست رہی ہے۔ Muscadine انگور - انگور کے جنوب مشرقی حصے کی ایک قسم U.S. جو میں غیر معمولی طور پر اچھا کام کرتا ہے۔ گرم آب و ہوا . تاہم، یہ 1990 کی دہائی میں تھا کہ آج کام کرنے والی بہت سی وائنریز نے یورپی شراب کے انگوروں کو اگانے کے لیے زمین خریدی تھی۔ وزیٹر بیورو کے مطابق، آج اس خطے میں 100 ایکڑ سے زیادہ انگور لگائے گئے ہیں، جن میں یورپی، فرانسیسی ہائبرڈ اور امریکی اقسام شامل ہیں۔
اس کے نو انگور کے باغات اور درجن چکھنے والے کمروں کے ساتھ، Dahlonega بہت سے ہوٹلوں کا گھر ہے، ریستوراں اور بستر اور ناشتے— شراب کی دنیا کے اس پوشیدہ ٹکڑے کو دریافت کرنے میں دلچسپی رکھنے والے سیاحوں کے لیے ایک خوش آئند ماحول۔ تاریخ کے شائقین یہ جاننے میں دلچسپی لیں گے کہ جارجیا کے ماضی میں ڈاہلونیگا کا ایک اہم کردار ہے — یہ 1829 میں سونے کے پہلے رش کا بنیادی مقام تھا۔ سونا۔'

پال فیملی Dahlonega کی پہلی فیملی فارم وائنری کے ٹائٹل کا دعویٰ کرتی ہے اور Lumpkin County میں اپنے 20 ایکڑ انگور کے باغات سے اپنی تمام ایوارڈ یافتہ شراب تیار کرتی ہے۔ شیرون پال نے مشترکہ بنیاد رکھی تین بہنیں 1995 میں اپنے مرحوم شوہر، ڈوگ کے ساتھ، اور اپنی شراب تیار کرنے کے لیے صرف جارجیا میں اگائے جانے والے پھل کا استعمال کرتے ہیں۔ وہ کہتی ہیں، 'چار سال پہلے AVA کا عہدہ حاصل کرنے سے ہمارے کام کو قانونی حیثیت حاصل ہوئی، اور اب دنیا نے دیکھا ہے کہ ہمارے یہاں ایک خاص مقام ہے۔' تین بہنیں سرخ، سفید، گلاب اور چمکتی شراب کے ساتھ کیبرنیٹ فرانک , میرلوٹ اور سنتھیانا نورٹن (جنوبی کا ورژن سمجھا جاتا ہے۔ Cabernet Sauvignon )، تقریباً 10 ایکڑ اسٹیٹ کی نمائندگی کرتا ہے۔ باقی نصف دوسرے انگور کے لیے وقف ہے جیسے چارڈونے , وڈال بلینک , پنوٹ نوئر , پنوٹ بلینک اور نیشنل ٹور .

جوں جوں خطہ بڑھتا جا رہا ہے، پال اس پہچان کے بارے میں پر امید ہیں کہ جارجیا کی شرابیں حاصل ہوں گی۔ 'وائنریز ہر جگہ پھٹ گئی ہیں!' پال چیختا ہے۔ 'صرف یہاں ڈاہلونیگا میں نہیں، بلکہ اپر ہیواسی [ہائی لینڈز اے وی اے] میں بھی۔ اور مزید چکھنے کے کمرے آن لائن آتے ہیں۔ ہر سال. جتنا زیادہ خوشگوار!

یہ مضمون اصل میں فروری/مارچ 2023 کے شمارے میں شائع ہوا۔ شراب کے شوقین میگزین کلک کریں۔ یہاں آج سبسکرائب کرنے کے لئے!