چکھنے کی میز پر

منگل کو بورڈو این پرائمر سرکس سرکٹ میں ، اور اب دنیا کی میزبانی کرنے والے پیسیک - لوگنن کی باری ہے۔ اس سال ، بورڈو کے جنوب میں واقع اس خطے کے کاشتکاروں نے دنیا کو دو شو پیش کیے۔

ایک شو میں سرخ شراب شامل تھیں۔ یہ ایک مشکل سال تھا ، اور یہ شراب کی بہت سے چیزوں میں دکھاتا ہے۔ یہ وہ خطہ ہے جس کو دوسروں کے مقابلے میں بڑھتے ہوئے موسم میں سورج کی ضرورت ہوتی ہے ، کیوں کہ اسے لینڈس جنگل نے ٹھنڈا کیا ہے۔ لہذا ، اگست کے آخر میں ، کاشتکاروں کو گرمی اور سورج دونوں کی اشد ضرورت تھی۔ ستمبر نے کیبرنیٹ سوویگنن کو پکنے میں مدد کی ، اور یہ اس انگور کی ساخت ہے - خوشبو دار کیبرنیٹ فرانس کی سیر کے ساتھ - جس نے سرخ شراب بنائی۔

اس کا نتیجہ کچھ عمدہ مثالیں ہیں جسے 'کلاسک' بورڈو ، پھل دار لیکن کبھی خوشحال نہیں کہا جاتا ہے ، خشک ٹیننز اور بیری کے تازہ پھلوں کے ساتھ۔ چوٹیؤ ہاؤت-بلییلی ، چیٹو لا مشن ہاؤٹ برائن ، ڈومین ڈی شیالیئر ، جیسے اعلی الکحل پکی ، ساختی اور بھرپور ٹینک ہیں۔ لیکن مشورہ یہ ہے کہ احتیاط کے ساتھ سرخ شراب کا انتخاب کریں۔

گوروں کے لئے - کارکردگی کا دوسرا حصہ - یہ بہت مختلف ہے. لکسمبرگ کے رابرٹ نے بتایا ، 'اس پرانی بات کا موازنہ سفید شراب کی کچھ بڑی پرانی شرابوں سے کیا جاتا ہے ، جس کا کنبہ چیٹو ہاؤٹ برائن کا مالک ہے ، جو چیٹاؤ سے سفید پیدا کرتا ہے اور چیوٹ لایویل ہاؤت برائن کا بھی ہے۔ 'یہ ایک مشکل ونٹیج تھی ، ہمیں چار یا پانچ بار چننا پڑا ، یہاں تک کہ انگور لینے کے لئے قطار کے سرے پر فریج ٹرک رکھتے تھے۔ لیکن آخری نتیجہ سفید سفید شراب ہے۔

یہ - کل کے روز اطلاع دیئے گئے سوترنز کے ساتھ - اب تک ونٹیج کے ستارے ہیں۔ ایک مشکل سال میں ، جیسے 2007 ، کو یہ یاد دلانا ضروری ہے کہ بورڈو صرف سرخ شراب کا ملک نہیں ہے۔

شراب روڈ پر

اگر ایک لفظ ایسا ہے جو اس وقت امریکی نفسیات کو بھجوا رہا ہے تو ، یہ 'سرمایہ کاری' ہے۔ تو ، کیا ہم خوش قسمت نہیں ہیں کہ 2007 بورڈو شراب 'سرمایہ کاری' ونٹیج نہیں ہے۔ جلد اور اکثر پیئے ، خاص طور پر اگر آپ سفید شراب میں اپنی کرنسی بلڈ ہیت کو ترجیح دیتے ہیں۔

ریڈ ، اگرچہ ، اس سال صرف بورڈو شراب کا بلبلا پھٹا سکتا ہے۔ اور اس میں بہت ساری وجوہات ہیں جن کی وجہ سے ایک 3 ببر -2 ہفتوں کے رہن نے امریکہ کو ذہنوں سے دوچار کرنے والا خاک میں ملا دیا۔

منگل کے روز ، 2007 کے ونٹیج کے بورڈو فیوچر چکھنے والی جگہوں پر بورڈو فیوچر چکھنے کے موقع پر چیٹو لاریرائٹ ہاؤت برائن کے برونو لیموین نے کہا ، 'امریکہ میں کوئی مارکیٹ نہیں ہے۔' انہوں نے کہا ، 'لہذا ڈالر میں کرنسی کی کمی کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے قیمتوں میں کمی کی کوئی وجہ نہیں ہے کیونکہ وہاں ابھی بازار نہیں ہے۔'

مسٹر لیموین کے مقابلے میں چودھری کوانکارڈ کے ل market امریکی مارکیٹ کا انتظام کرنے والے لڈوڈک فریڈن کم عمر اور مثبت ہیں۔ 'انہوں نے کہا ،' یقینا we ہم چاٹو مارگوکس نہیں پی سکتے ، 'لیکن انہوں نے کہا ،' لیکن امریکہ میں میری عمر کے لوگوں کے لئے ، وہ نئی دنیا سے اولڈ ورلڈ الکحل کی طرف جارہے ہیں۔ اولڈ ورلڈ ویریٹیل لیبل شراب سے آنے والوں کے لئے نئی ہے۔

یہ معاملہ ہوسکتا ہے لیکن 2007 میں ، جہاں بارش ہوئی ، اور پھر ستمبر کے آغاز تک پھر بارش ہوئی ، اس میں 'ونٹیج ہونا ضروری نہیں ہے ،' لندن میں مقیم اینٹیک شراب کمپنی کے صدر اسٹیفن ولیمز نے کہا۔ ولیمز اس کو ایک 'سایہ' ونٹیج کہتے ہیں ، جو ایک ہی وقت میں پینے کے لئے تیار ہوجائے گا جب مشہور 2005 کے کھیل میں آتا ہے۔

ہوٹل اور ریستوراں کی تجارت اکثر ایسے سالوں کی حمایت کرتی ہے ، جو بڑی قیمت میں اضافے کا مطالبہ نہیں کرتے ہیں۔ 'جو لوگ اپنے ذخیرے کے لئے $ 2،000 شراب خوردہ خریدتے ہیں ، وہ شراب گھر پر پیتے ہیں۔ اور جب وہ باہر جاتے ہیں تو وہ بھی کم قیمتوں کے ل for اتنی ہی رقم خرچ کرنے پر راضی ہوجاتے ہیں۔

رائے عامہ اس بارے میں تقسیم ہوگئی ہے کہ بورڈو کی اعلی الکحل سے امریکی سرمایہ کاری اور کرنسی کے بحران کا موسم کیسے آئے گا۔

ایسی اطلاعات ہیں کہ یہ لگژری الکحل طویل مدتی سرمایہ کاری کے متلاشی تاجروں کے لئے نئی سرمایہ کاری بن گئی ہے۔ اس کے باوجود ، 2007 کے بازار کے ابتدائی دنوں میں ، نہ تو شاٹوکس اور نہ ہی خریدار اس میں زیادہ کچھ دیکھ رہے ہیں۔ بلکہ ، ڈالر کے کرنسی کے بحران کی بدولت ، جب سرمایہ کاری گرم تھی اور امریکی ڈالر مضبوط تھے تو یورپ میں سرمایہ کاروں کے ذریعہ ، امریکیوں نے جمع کردہ الکحل خریدی ، لاک ، اسٹاک اور بیرل خرید رہے ہیں۔ اور یہ ایک سودا ہے۔

اس سے ریاستہائے متحدہ امریکہ باقی دنیا کے لئے پریمیم شراب کا ایک اہم وسیلہ بن گیا ہے۔

ابھی تک ، کوئی نہیں سوچتا ہے کہ امریکی 2007 خریدنے کے لئے جھنڈ میں پڑیں گے ، 'ہم اس سال بہت کم امریکیوں کو دیکھ رہے ہیں ،' شیٹو ہاؤٹ برون کے جین فلپ ڈیلماس نے کہا۔ لیکن یہ الکحل اب بھی بیرل میں ہیں اور اسے پینے ، سیلاریلنگ یا مزید دو سال تک تجارت کرنے کے لئے نہیں بھیجا جائے گا۔

'ہم نہیں جانتے کہ دو سالوں میں مارکیٹ کہاں ہوگی۔' جین پیئر ماؤکس الکحل کے لئے چیٹیو پیٹرس سمیت سابق کمرشل ڈائریکٹر پاولن کالویٹ نے کہا۔ اس دوران ، بورڈو میں شراب کے زیادہ تر تاجر ہمیشہ کی طرح ، اور ایشیا میں بھی خریداروں کی تلاش میں ہیں۔ 'امریکہ محفوظ بیٹس خریدے گا ،' ڈیوڈ اورن ، چیٹو اسمتھ ہاؤٹ لافیٹ کے کمرشل ڈائریکٹر نے کہا۔ لیکن ، اس نے کچھ سالوں کے برعکس وعدہ کیا ، 'ہم امریکہ سے پیچھے نہیں ہٹیں گے۔'

گورے

96-98 شیٹاؤ ہاؤٹ برون ، پیساک-لوگنان

ایک خوبصورت شراب ، جس میں عمدہ لیکن تیار بھی ہے ، جس میں جائفل ، خوبانی ، سفید آڑو ، مستحکم معدنیات کی نشاندہی کرتا ہے۔ یہ موٹی ، انتہائی مالدار ہونے کے ساتھ ساتھ شدت سے تازہ رہنے کا بھی انتظام کرتا ہے۔ — آر. وی.

94-96 ڈومین ڈی شیولیر ، پیساک-لوگان

بہت بند ، یہ سفید بورڈو کے چاک و چوبند چہرے کا ایک طاقتور اظہار ہوگا۔ مسالا اور توازن پہلے ہی متاثر کن ہیں۔. آر. وی.

93-95 چیٹیو لاویل ہاؤٹ برائن ، پیساک-لاگنان

مسالہ ، بادام کی خوشبو شراب کی طرف لے جاتی ہے جس کی خصوصیت کھر trی دار اشنکٹبندیی سیمیلن سے ہوتی ہے۔ اس متاثر کن شراب کو ختم کرنے کے ل There ایک لذیذ میٹھے چونے کا کردار ہے۔

92-94 چاؤٹ کاربنونیکس ، پیساک-لاگوگن

پکی ، لیکن پھر بھی چمکیلی ، اس کی مٹی ، پتھر اور ساخت کا ذائقہ ہے۔ یہ ایک بہت ہی عمدہ شراب بننے والی ہے ، لکڑی کا مسالا پہلے ہی اچھی طرح سے فیصلہ کیا گیا ہے۔ — آر.وی.

92-94 چیٹیو ڈی چینٹریگ ، پیساک-لاگوگن

بہت لیمون ، لیموں ، چکوترا ، کو کچھ تازہ بریچ اور روایتی تیزابیت کے ساتھ پرتوں۔ — آر.وی.وی.

92-94 شیٹو ڈی فیضال ، پیساک-لاگوگن

سخت ، لیموں اور سبز سیب پھل ، منظم سبز بیر کی کھالیں اور واضح تیزابیت کے ساتھ ٹھیک توازن۔ عمر بڑھنے کا امیدوار۔. آر.وی.

91-93 چاؤٹ فرینڈی ، پیسیک-لوگنان

معدنیات ، پورے ، عظیم پکے ہوئے پھل ، جو ساخت کی ایک سخت گڑھ ، ہری سیب کی کھالیں ہیں۔ متاثر کن. R.V.

91-93 چٹائو اولیویر ، پیساک-لوگنان

بجائے اس مرحلے پر ، مرکز ایک ایسی شراب جس کی وجہ سے اس کی معدنیات اور گوشت کو پھل نکالنا ہوگا۔ یہ اپنے وقت میں ہوگا۔

91-93 شیٹو اسمتھ ہاؤٹ لافیٹ ، پیسیک - لوگان

یہ بھرا ہوا ہے ، جس میں کچھ اشنکٹبندیی ذائقوں کو دکھایا جارہا ہے ، جس میں جڑی بوٹیوں کے معدنی کنارے ہیں۔ امیر ، لیکن بہت سنجیدہ —R.V.

90-92 چاؤ ہاؤٹ برگی ، پیساک-لاگوگن

بہت بند ، مسالا اور شدید لیموں والا کردار۔ اس میں بہت تازگی ہے ، انگور کے ساتھ کرکرا ہوا اور ٹوسٹ کے ساتھ ختم ہوا۔ یقینی طور پر اس کی عمر کی ضرورت ہوگی۔

90-92 چیوٹو مالارٹک-لگراویئر ، پیساک-لاگوان

مکمل مسالہ اور انتہائی کرکرا گلابی رنگ کے انگور کے ذائقوں کے مابین ایک سخت لکیر پر چلنا ، بہت تازہ ، بلکہ امیر بھی۔ —R.V.

90-92 شیٹو پیپ - کلایسمنٹ ، پیسیک - لوگنان

یہ بھرا ہوا ، بھرپور ، سفید پھلوں کا ایک پیکیج ہے ، جس میں کرکرا پن ، ٹوسٹ اور مصالحہ دکھاتا ہے۔ اچھا انضمام۔. R.V.

90-92 پیولن بلانک ڈی چیٹاؤ مارگاؤس ، بورڈو بلینک

اس شراب کے ل A ایک عمدہ سال ، اس کے لذیذ پھل کے ساتھ ، بوٹی دار ذائقوں کو ناشپاتی کے ساتھ سب سے اوپر اور لکڑی سے باندھ دیا جاتا ہے۔ بھرپور لیکن تازہ۔. R.V.

89-91 کلوس نارڈین ، بورڈو وائٹ

چونا اور کسٹرڈ کے ساتھ مزیدار کریمی پھل ، ونیلا کے ساتھ چھوئے گئے۔ یہ پرکشش طور پر متوازن ، تازہ بلکہ امراء ہے۔— آر. وی.

89-91 چٹاؤ لاٹور۔مارٹیلک ، پیساک-لاگوگن

ایک سخت شراب ، تمام انگور اور تازہ ، کرکرا بہت جڑی بوٹیوں والی حروف۔ لکڑی کا عنصر صرف نرمی کا ایک کنارہ دیتا ہے ، لیکن اس کا خاتمہ تیزابیت کے ساتھ ہوتا ہے۔ — R.V.

89-91 چٹاؤ پِکی کیلو ، پیساک-لوگنان

شدید چکوترا ، کچھ سخت ، ٹھنڈا ہوا سبز پھل ، چقمق اور متحرک تیزابیت کے ساتھ پرتوں۔ —R.V.

سرخ

94-96 چاؤ ہاؤٹ برون ، پیساک-لوگنان

سخت شراب ، مضبوطی سے تیار ، سخت اور معدنیات سے شروع کریں ، لیکن پھر انتہائی خوبصورتی کو برقرار رکھتے ہوئے ، شدید ڈھانچے تک طاقت حاصل کریں۔ — آر.وی

93-95 چیٹو لا مشن ہاؤٹ برون ، پیساک-لاگوگن

ابتدائی طور پر خوبصورت ، نرمی سے مالا مال ، ایک تیز شراب ، خشک ہونے کی بجائے طاقت کے ساتھ اس کی وضاحت کرنے والے ٹیننز۔ یہاں مزیدار ، شدید تازگی بھی ہے۔. آر. وی.

91-93 ڈومین ڈی شیولیر ، پیساک-لوگان

یہاں فروٹ ، جامی ذائقوں ، سرخ اور سیاہ بیر ، مزیدار تازہ تیزابیت کے ساتھ اچھی پک رہی ہے۔ بہترین۔. R.V.

91-93 چاؤ ہاؤٹ بیلی ، پیساک-لاگوگن

بھاری طور پر خشک شراب ، تمام ابتدائی ٹینن ، اس کے بعد امیر سیاہ ، مرتکز پھل۔ سال کے لئے ، یہ طاقتور ہے۔ — آر. وی.

91-93 چیٹاؤ لا لوویئر ، پیساک-لوگنان

مکمل طور پر توازن میں ، ایک ایسی شراب جس میں زبردست سیاہ پھل ، ٹھوس ٹینن اور بھرپور دولت ہو۔ — آر.وی.

91-93 چیوٹو مالارٹک-لگراویئر ، پیساک-لاگوان

تازہ بلیک بیری کی مہک ، سیاہ اور سخت ، لیکن اچھے ٹوسٹ اور میٹھے سیاہ پھلوں کے ساتھ۔ اچھا توازن ، کچھ دولت۔. R.V.

90-92 لی کلیرنس ڈی ہاؤٹ-برائن Pessac-Légnan

ہاؤس برائن کی دوسری شراب کا ایک نیا نام ، کلیرنس ڈلن کا ، جس نے 1930 کی دہائی میں یہ چیٹاؤ خریدا تھا۔ یہ ایک پٹھوں کی شراب ہے ، جس میں سخت ٹینن لگا ہوا ہے ، اور تازہ بلیک کورینٹس کے ساتھ تیار کیا گیا ہے۔ — آر.وی.

90-92 چائو لیس کارمیس ہاٹ-برائن ، پیساک-لاگنان

پکی ، پھل ، متوازن ، لکڑی پہلے ہی سیاہ ، وشد پھلوں کے انسداد پوائنٹ کی حیثیت سے کام کرتی ہے۔. آر. وی.

90-92 شیٹو پیپ - کلایسمنٹ ، پیسیک - لوگنان

بہت گھنے ، خشک ٹیننز ، فرم ، ساختی ، بلیک بیری پھلوں سے ٹھوس ، عمدہ تیزابیت ، لیکن متوازن۔ — آر. وی.

ہاؤٹ برائن مشن کا 89-91 چیپل ، پیسیک - لوگنان

تمباکو نوشی ، اونچی ٹوسٹ مہکیں ، جس میں مرتکز بلیک کورینٹس کے ساتھ ساتھ بہت تازہ پھل ہیں۔ چیٹو لا مشن ہاؤٹ برائن کی دوسری شراب۔. آر.وی.

89-91 چیٹیو ڈی چینٹریگ ، پیسیک - لوگنان

اچھی ساخت ، جس میں کچھ بھرپور پھل ، خشک ٹینن اور کچھ اچھے گھنے پھل ہیں۔ اچھی طرح سے تیار کردہ شراب.—R.V.

89-91 چٹاؤ ڈی فرانس ، پیسیک - لوگنان

ایک تاریک شراب جو بڑے ٹیننز کو دکھاتی ہے ، تیزابیت کے ساتھ چلتی ہے بلکہ لکڑی کے ساتھ بھی۔ ختم دبلی پتلی ہے ، لیکن توازن سے باہر نہیں ہے۔ — آر. وی.