کیلیفورنیا کے وسطی ساحل کے ساتھ ، سانٹا لوسیا ہائ لینڈز اور پاسو روبلس نے اپنی زبردست طاقتور الکحل کی پشت پر تنقیدی تعریف اور کامیابی حاصل کی ہے۔

پاسو روبلز کے پُرجوش ماحول میں ، بڑے اور خوبصورت چہرے-پنچر روایتی بورڈو اور رھن انگور کی اقسام سے تیار کیے جاتے ہیں ، جس میں عام طور پر بنیادی طور پر کیبرنیٹ سووگنن یا سیرہ ہوتے ہیں۔ شمال مغرب میں تقریبا 75 75 میل دور ، مانٹریری خلیج کی ٹھنڈی ہوا کے قریب ، سانٹا لوسیا پہاڑیوں کا انداز امیر ، پکے ہوئے پنوٹ نائیر اور سرسبز چارڈونی کی طرف جاتا ہے۔

ایسا لگتا ہے کہ طاقت ، بڑی سرخیاں بناتی ہے۔

ان میں سے بہت سی شراب غیر یقینی طور پر مزیدار ہیں۔ وہ ناقدین کے پینلز اور رات کے کھانے کی میزوں پر توجہ دلانے والے ہیں۔ زیادہ تر مہارت کے ساتھ متوازن ہیں ، جس میں تیزابیت اور رسیلی پھلوں کو روکنے کے لئے ڈھانچہ ہے ، لہذا اس میں حیرت کی کوئی بات نہیں ہے کہ انہوں نے کیوں اتنا اچھ doneا مظاہرہ کیا اور اس کو متاثر کرتے رہیں۔

پھر بھی ، یہ ساری دولت تھوڑی بہت ہوسکتی ہے ، اور میں اکثر زیادہ نفیس چیزوں کے ل opt انتخاب کرتا ہوں۔ میں اکیلی نہیں ہوں. میں نے دوسرے نقادوں ، باورچیوں ، چشم پوشی کرنے والوں اور کیلیفورنیا اور اس سے باہر کے روز مرہ صارفین کی بڑھتی ہوئی تعداد سے بھی یہی سنا ہے۔ وہ اکثر ہیوی ڈیوٹی سے زیادہ ہلکے وزن کا انتخاب کرتے ہیں۔

ایسا لگتا ہے کہ طاقت ، بہت بڑی سرخیاں بناتی ہے ، لیکن سنجیدہ قارئین جب کہانی سے طاقت سے بالا تر ہوجاتے ہیں تو وہ اس کہانی کے ساتھ طویل عرصے تک رہ سکتے ہیں۔

شکر ہے کہ دونوں خطوں کے پروڈیوسروں کی بڑھتی ہوئی تعداد اپنے انگور کے تھوڑے سے کم پائے والے حصے کی تلاش کر رہی ہے۔ یہ دراصل انگور کی عمر کا ایک فنکشن ہوسکتا ہے کلچ شراب بانی ایڈم لی ، جنہوں نے 1990 کی دہائی سے سانٹا لوسیا ہائ لینڈز سے وسیع پیمانے پر کھوج لیا ہے۔

لی کہتے ہیں ، 'ایک نوجوان شراب بنانے والے کے طور پر ، مجھے بتایا گیا تھا کہ جب تاکیں جوان ہوتی ہیں تو ، شراب کا ریپر چنیں ، کیونکہ جو آپ پیچیدگی میں نہیں آسکتے ، آپ ان کا سائز اور حراستی میں پورا کر سکتے ہیں۔ 'جیسے جیسے انگور کی عمر بڑھتی جارہی ہے ، ضرورت سے زیادہ پکے ہوئے تناؤ کو منتخب کرنے کی ضرورت ہے ، اور عمر کی پیچیدگی بھی اس کا مظاہرہ کرنے کے قابل ہے۔'

ایک خطرہ ہے ، یقینا: اگر یہ ٹوٹ نہیں جاتا ہے ، اور مداح اب بھی آپ کے چکھنے والے کمرے میں آتے ہیں یا آپ کی شراب کو آرڈر دینے کے ل sc فہرستوں کو گھساتے ہیں تو کیا ٹھیک کرنا ہے؟

لیکن مجھے امید ہے کہ مزید وائنری اس علاقے میں داخل ہوں گی ، چاہے صرف چھوٹے ، تجرباتی بیچوں میں ہی۔ یہ لینے کا ایک موقع ہے ، اور یہ دونوں خطوں کے ساتھ ساتھ ان کی تاکوں کی پختگی اور صارفین کا ذائقہ سونے اور شیفوں کی طرف بڑھے گا۔

میری سمجھ میں یہ ہے کہ پوشیدہ ہیرے ہیں جو اس پختے پن کے نیچے ہی چھلک رہے ہیں ، اور وہ ان خطوں کی الکحل کو محض عظیم سے حقیقی معنوں میں عالمی معیار تک لے جاسکتے ہیں۔

شراب کا جذبہ پوڈ کاسٹ: کیلیفورنیا کے وسطی ساحل کا ایک شراب کا دورہ

پانچ کو روکنے کی الکحل اب آزمائیں

سڈوری 2015 گیریز ’وائن یارڈ پنوٹ نائر (سانٹا لوسیا ہائ لینڈز) $ 60 ، 94 پوائنٹس . ناک پر کشمکش دار جامنی رنگ کے پھول ، کڑک دار تنبیہ اور گھونٹ پر مستقل تیزابیت۔

کیلیڈوس 2015 منٹس ریڈ (پاسو روبل) Pray 65 ، 93 پوائنٹس کی دعا کر رہا ہے . تنگ ، روشن اور چمکدار بوائےسنبیری اور سیج برش کے ذائقوں کے ساتھ گرینیے کی قیادت والی امتزاج۔

لوسیئن 2015 ہک وائن یارڈ پنوٹ نائر (سانٹا لوسیا ہائ لینڈز) $ 50 ، 93 پوائنٹس . پکی بلیک چیری ، کریمی ماؤفیل اور زپی ایسڈ کے مابین ماہر توازن۔

ایکلوز 2014 لاک وائن یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (پسو روبل) $ 42 ، 92 پوائنٹس . بلوبیری اور وینیلا کی بھرپور حراستی جڑی بوٹیوں اور کالی مرچ کے چوٹکیوں سے بھری ہوئی ہے۔

میزیں کریک 2015 پٹیلین ڈی ٹیبلز ریڈ (پاسو روبل) $ 25 ، 91 پوائنٹس . علاقائی ماہر جرمانہ کی طرف سے سہرہ پر مبنی امتزاج یہ تیز لیکن متوازن ہے۔