ریٹنگز

کیلیفورنیا میں، Pinot Noir بہت سے چہرے پہنتے ہیں

جب آپ ہمارے لنک کے ذریعے کچھ خریدتے ہیں، تو ہم اپنے ملحقہ شراکت داروں سے ایک چھوٹا کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔ شراب کا شوقین مکمل ادارتی آزادی کو برقرار رکھتا ہے اور تمام الکحل کا مزہ چکھا جاتا ہے۔ ہماری پالیسی کے بارے میں مزید پڑھیں۔

2023 میں، پنوٹ نوئر تھا تیسرا سب سے زیادہ لگائے جانے والا انگور گولڈن اسٹیٹ میں رقبے کے لحاظ سے، جیسا کہ یہ برسوں سے ہے۔ لیکن کیلیفورنیا کے پہلے اور دوسرے نمبر پر لگائے گئے انگور کے برعکس۔ Cabernet Sauvignon اور چارڈونے بالترتیب — اعلیٰ درجے کا Pinot Noir نسبتاً کم جگہوں پر تیار ہوتا ہے۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ پتلی جلد والا انگور مشہور طور پر پتلا ہوتا ہے، جس کے لیے اس کی خصوصیت زیادہ تیزابیت، روشنی سے کبھی کبھی سرسبز اور تقریباً مکمل جسم اور متحرک، تقریباً موہک خوشبو پیدا کرنے کے لیے ٹھنڈا موسم درکار ہوتا ہے۔ لیکن ان خطوں میں سے جو اس کی افزائش کرتے ہیں، بہت سے لوگ یہ کام غیر معمولی طور پر کرتے ہیں۔

میں سونوما کاؤنٹی اور خاص طور پر، روسی دریائے وادی - علاقے کے وسیع پیمانے پر مختلف ٹیروائر کی بدولت انگور شخصیات کی ایک وسیع رینج کو اپناتا ہے۔

'سونوما مٹی کی اقسام، بلندی کے فرق اور ہوا کے نمونوں کی ایک چمکیلی صف کا حامل ہے، جب آپ ساحل کے قریب سفر کرتے ہیں تو بحر الکاہل کی بڑھتی ہوئی موجودگی کا تذکرہ نہیں کرتے،' وائن کے شوقین مصنف-ایٹ-لارج شیئر کرتے ہیں۔ ٹام کیپو ، جو سونوما کاؤنٹی سے شراب کا جائزہ لیتا ہے۔ 'یہ تمام عوامل Pinot Noir کو تیزی سے تبدیل کر سکتے ہیں کیونکہ یہ بیل سے بوتل تک جاتا ہے۔'

مختلف ہاتھوں اور مقامات پر، یہ مندرجہ ذیل ہے، ایک ہی انگور جنگلی طور پر متضاد پروفائلز کو لے سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، تھری اسٹکس گیپ کے کراؤن اور ایمریٹس کروز اسٹیٹ کی شرابیں 'مزید لذیذ، مٹی کے عناصر کو روشن پھلوں کے ساتھ متوازن رکھتی ہیں۔' دریں اثنا، باب کیبرل وائنز کی پیشکشیں 'پنوٹ نوئر کی زیادہ پھولوں والی نوعیت کی طرف بہت زیادہ جھکاؤ رکھتی ہیں' اور J Vineyards & Winery کی Eastside Knoll Vineyard Estate Pinot Noir 'متعدد رنگوں کا گہرا، شدید اظہار لاتی ہے۔'

`; }

بڑے مصنف ایلین چوکن براؤن ، جو شراب کا جائزہ لیتا ہے۔ ناپا ، خاص طور پر لاس کارنیروس AVA میں تیار کردہ Pinot Noirs کی طرف کھینچا گیا ہے، جو سونوما اور ناپا دونوں کاؤنٹیوں پر پھیلا ہوا ہے۔

'کھڑی سے آنے والی ٹھنڈی ہواؤں اور علاقے کی مٹی میں پائی جانے والی ٹھنڈی ہواؤں کے امتزاج سے ایسی شرابیں بنتی ہیں جو لذیذ، ساختی اور مکمل محسوس ہوتی ہیں،' وہ شیئر کرتی ہیں۔ 'ایسے کچھ علاقے ہیں جو منہ سے پانی بھرنے کے اطمینان کے ساتھ اس طرح کے فراخ اور جنسی پنوٹ نوئر کو متوازن بنا سکتے ہیں۔ یہ ایک خاص علاقہ ہے۔'

مزید شمال میں، میں اینڈرسن ویلی AVA ، Pinot Noir کی کچھ مثالوں نے بڑے مصنف کو موہ لیا ہے۔ ٹونیا پِٹس ، جو شمالی کیلیفورنیا سے شراب کا جائزہ لیتا ہے۔ ایک اسٹینڈ آؤٹ Kosta Browne 2020 Cerise Vineyard Pinot Noir ہے، جس کا تعلق اس علاقے میں واقع ایک مشہور وائن یارڈ سے ہے جسے 'ڈیپ اینڈ' کہا گیا ہے۔

پِٹس کا کہنا ہے کہ 'پھل کئی سالوں سے بہت زیادہ تلاش کر رہے ہیں۔ 'اس کا سرد موسم، کھڑی پہاڑیوں اور مٹی کی مختلف اقسام شراب کی ایک خوبصورت، طویل المدت بوتل تخلیق کرتی ہیں۔ اس بوتلنگ کی پوری زندگی میں دریافت کرنے کے لیے بہت سی پرتیں ہیں۔

کیلیفورنیا کا وسطی ساحل بھی پنوٹ نوئر کے لیے ایک قابل ذکر پناہ گاہ ہے۔ بڑے مصنف میٹ کیٹ مین ، جو کیلیفورنیا کے وسطی اور جنوبی ساحلوں سے شراب کا جائزہ لیتا ہے، خطے کے مسلسل ساحلی اثر و رسوخ کی طرف اشارہ کرتا ہے، جو 'انتہائی طویل بڑھتے ہوئے موسم فراہم کرتا ہے جو Pinot Noir کے ماہرین کے لیے کافی اختیارات پیش کرتے ہیں۔'

وہاں، 'پال لیٹو طاقت کے ساتھ خوبصورتی کو جوڑتا ہے، جب کہ گیون چینن انگور کے نازک پہلو کی طرف زیادہ جھکاؤ رکھتا ہے، حالانکہ تجرباتی انگور کے باغ سے یہ بوتلیں کچھ زیادہ امیر لکیروں کو ظاہر کرتی ہیں،' کیٹ مین کہتے ہیں۔ وہ دوسری نسل کے ونٹنر ریان الفارو کا بھی پرستار ہے، جو 'Watsonville کے قریب ساحل سمندر سے صرف چند میل دور اپنی فیملی وائنری میں کہیں بھی بہترین Pinot Noir بنا رہا ہے، جہاں بیلیں سمندر کے نظاروں سے لطف اندوز ہوتی ہیں۔'

لیکن California Pinot Noir کو صرف اس لیے شمار نہ کریں کہ یہ مذکورہ بالا علاقوں میں سے نہیں ہے۔ Pinot Noir کے لیے موزوں مائیکرو کلیمیٹ ریاست بھر میں بکھرے ہوئے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ آپ کو ایک غیر معمولی بوتل مل سکتی ہے جہاں آپ کو کم از کم اس کی توقع ہوگی۔

پِٹس کا کہنا ہے کہ یہ نقطہ بنانا، وینٹی وائن یارڈز 2021 Nth Degree Pinot Noir سے ہے لیورمور ویلی AVA ، جو المیڈا کاؤنٹی میں واقع ہے اور عام طور پر گرم، خشک آب و ہوا ہے۔

پِٹس ریلے کہتے ہیں، 'ابھی اور اس سے آگے کی دولت اور خوشحالی، پھر بھی پینے کی قابلیت حیرت انگیز ہے۔ 'یہ بہت اچھا ہے کیونکہ یہ عام طور پر ایسا خطہ نہیں ہے جس کے بارے میں ہم اس انداز میں Pinot Noir کے بارے میں سوچتے ہیں۔' اس کا مشورہ؟ 'ایک سکس پیک پکڑو، اسے تہھانے میں رکھو اور وقت کے ساتھ ساتھ اس کا مزہ چکھو۔'

سونوما کاؤنٹی پنوٹ نوئر

J Vineyards & Winery 2021 Eastside Knoll Vineyard Estate Pinot Noir (Russian River Valley)

امیر اور فوکسڈ کالے پھل اس مضبوط، مرتکز شراب کو چلاتے ہیں کیونکہ اعتدال پسند ٹیننز اور تیزابیت مطلوبہ ساخت کو بڑھاتی ہے۔ کافی مقدار میں بلیک بیریز، بلیک چیری اور بلو بیریز تالو کو کوٹ دیتے ہیں اور ختم ہونے پر رہتے ہیں۔ 2030 تک بہترین۔ 94 پوائنٹس - جے جی

$65 جے وائن یارڈز اینڈ وائنری

باب کیبرل وائنز 2018 ٹروباڈور پنوٹ نوئر (روسی دریائے وادی)

مہک میں وایلیٹ اور گلاب کی پنکھڑیاں اس خوبصورت لیکن متاثر کن طور پر مرتکز شراب کو وشد سرخ چیری اور کرین بیریز کے تالو کو اٹھانے سے پہلے ایک مدعو آغاز فراہم کرتی ہیں۔ باریک دانوں والے ٹیننز اور تیز تیزابیت منہ میں پانی بھرنے والی ساخت فراہم کرتی ہے جو اسے خوبصورتی سے عمر بڑھانے میں مدد دے گی۔ 2026-2032 سے بہترین۔ تہھانے کا انتخاب۔ 97 پوائنٹس - جے جی

$125 باب کیبرل شراب

تھری اسٹکس 2021 گیپز کراؤن وائن یارڈ پنوٹ نوئر (سونوما کوسٹ)

اس شراب کی ناک صرف کرینبیری، بلیک چیری، لیموں کے زیسٹ اور تازہ کٹے ہوئے پودینہ کی خوشبو سے پھٹتی ہے۔ تالو ایک بھرپور ساخت سے پہلے لائکورائس، فرائیڈ شیٹیک مشروم، بلیک چیری کمپوٹ اور کوکو پاؤڈر کے مرتکز ذائقوں کی ایک چمکیلی صف ہے جو تہھانے میں صرف تھوڑا سا وقت مانگتی ہے۔ 2028-2040 پیو۔ تہھانے کا انتخاب۔ 96 پوائنٹس - ٹام کیپو

$74 شراب ڈاٹ کام

ایمریٹس 2019 پنوٹ ہل کروز اسٹیٹ پنوٹ نوئر (سونوما کوسٹ)

تازہ، روشن چیری کی خوشبو اس کثیر پرتوں والی، اچھی طرح سے متوازن اور دلکش شراب میں زیادہ پیچیدہ، لذیذ، مشروم اور کھٹی چیری کے ذائقوں کا باعث بنتی ہے۔ متحرک تیزابیت اچھی ارتکاز اور درمیانے جسم سے متوازن ہوتی ہے، کیونکہ اعتدال پسند ٹیننز منہ کے فیل پر اچھی گرفت رکھتے ہیں۔ بہترین 2026-2033۔ تہھانے کا انتخاب۔ 97 پوائنٹس - جے جی

$115 ایمریٹس وائنیاڈس

Montagu 2021 Charles Heintz Vineyard Pinot Noir (Sonoma Coast)

یہ شاندار شراب سرخ چیریوں، کھٹی چیریوں اور پائن بوفس کی خوشبو میں روشن ہے جو تالو پر بہتی ہے جہاں گہرے بیر کا گرم لمس وسعت اور پکنے میں اضافہ کرتا ہے۔ یہ ایک لاجواب شراب ہے، بہت اچھی طرح سے متوازن، اعتدال پسند ٹینک اور ختم ہونے پر دیر تک رہتی ہے۔ 2030 تک بہترین۔ تہھانے کا انتخاب۔ 97 پوائنٹس - جے جی

$75 سلور گھوسٹ سیلرز

ناپا ویلی پنوٹ نوئر

Patz & Hall 2021 Hyde Vineyard Pinot Noir (Carneros-Napa Valley)

گہرا، گہرا اور بروڈنگ، یہ عضلاتی لیکن چست شراب لونگ، دیودار، دار چینی اور پکی ہوئی چیریوں کی خوشبو سے بھرپور ہوتی ہے اس سے پہلے کہ بلیو بیری، ونیلا اور بلیک کرینٹ تالو میں بھر جائیں۔ مضبوط لیکن آرام دہ ٹیننز پیچیدہ پھلوں اور مسالوں کے عناصر کے ساتھ بغیر کسی رکاوٹ کے مربوط ہوتے ہیں۔ 2027-2033 سے بہترین۔ تہھانے کا انتخاب۔ 98 پوائنٹس - جم گورڈن

$77 کل شراب اور مزید

اینڈرسن ویلی پنوٹ نوئر

Kosta Browne 2020 Cerise Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley)

یہ شراب کشادہ اور پیچیدہ ہے، جس میں کیسس، خشک کالی چیری، الائچی مسالا اور بنفشی کی خوشبو ہوتی ہے۔ مڈپلیٹ میں سرخ بیر، سرخ کرینٹ اور اسٹرابیری روبرب کے ذائقے ہوتے ہیں جو ببول شہد، خشک جڑی بوٹیاں اور خشک، لمبی تکمیل کے ساتھ بنے ہوتے ہیں۔ صاف کریں اور پیئیں، یا 2030 تک پکڑیں۔ بھنے ہوئے خرگوش کے ساتھ جوڑیں۔ 95 پوائنٹس - T.P

$189 شراب ڈاٹ کام

سینٹرل کوسٹ پنوٹ نوئر

Paul Lato 2021 Stand by Me Drum Canyon Vineyard Pinot Noir (Sta. Rita Hills)

لکسارڈو چیری، ٹوسٹڈ مصالحے اور گرم چیری پائی کی شاندار اور شدید خوشبو اس واحد انگور کے باغ کے اظہار میں ناک کھینچتی ہے۔ تالو کے سیاہ رسبری کی بنیاد پر کرنچائی ہے، جہاں تازہ ساخت ایک شاندار احساس پیدا کرتی ہے جو محض پھلوں اور مسالوں کے ذائقوں سے بالاتر ہے۔ 98 پوائنٹس - میٹ کیٹ مین

$90 پال لاٹو وائنز

چنین 2021 وائلڈ کنگ وائن یارڈ پنوٹ نوئر (سانتا باربرا کاؤنٹی)

مغربی سانتا ماریا ویلی کی پہاڑیوں میں ایک انگور کے باغ سے جو تقریباً گر چکی تھی، یہ مزیدار، آٹھ بیرل کی بوتل کئی محاذوں پر روایتی ویٹیکلچر کو چیلنج کرتی ہے۔ چیری کی ہموار، بھرپور اور مسالیدار خوشبو، جڑوں کی بیئر کے فلوٹس اور میس ناک سے خالص پھلوں اور مسالوں کے صاف اظہار کی طرف لے جاتے ہیں جو پسے ہوئے پتھر کی معدنیات سے مزین ہے۔ پچھلی کہانی سے ختم تک یہ بہترین اور دلکش ہے۔ 97 پوائنٹس - ایم کے

$59 Linwood شراب اور شراب کمپنی

فارم کاٹیج 2022 ٹراؤٹ گلچ وائن یارڈ پنوٹ نوئر (سانتا کروز پہاڑ)

دوسری نسل کے ونٹنر ریان الفارو کے اس واحد انگور کے باغ کے اظہار پر پھل کی زبردست پاکیزگی ہے۔ منجمد اسٹرابیری اور سیاہ رسبری شربت کی مہک کو جنگلی پودینہ اور ناک پر نم مٹی سے اٹھایا جاتا ہے۔ بیری، چیری پائی اور ہلکے سے ٹوسٹ کیے ہوئے ذائقوں کے ساتھ تالو خوشی اور مسرت سے بھرپور ہے۔ 97 پوائنٹس - ایم کے

$56 Revel شراب

وینٹی وائن یارڈز 2021 Nth Degree Pinot Noir (لیورمور ویلی)

یہ شراب بھرپور، مرتکز ہے، ناک پر سیاہ بیر، بلیو بیری، وایلیٹ، لونگ کی خوشبو کے ساتھ۔ تالو نیلے اور کالے پھلوں کو دہراتا ہے، جو گڑ، کالی لیکورائس، آل اسپائس، نارنجی زیسٹ اور ریشمی لمبے رنگ کے ساتھ جڑے ہوئے ہیں۔ بڑا انداز Pinot Noir۔ 2028 تک پکڑو یا پیو۔ 94 پوائنٹس - ٹونیا پِٹس

$95 وینٹے انگور کے باغات