ہم ان تمام آنے والی خواتین کے لئے شکر گزار ہیں جو کھجلی کرتے ہیں ، ملاوٹ کرتے ہیں اور بصورت دیگر یہ یقینی بناتے ہیں کہ ہماری پسندیدہ وہسکی اور روحیں ہمارے گلاس تک جانے کا راستہ تلاش کریں۔ لیکن ہمیں ان لوگوں کو بھی خراج عقیدت پیش کرنا چاہئے جنہوں نے راہ ہموار کی اور وہسکی تاریخ میں لازمی کردار ادا کیا۔

خواتین ہمیشہ سے بیئر ، شراب اور اسپرٹ کی تیاری میں شامل رہی ہیں۔ فریڈ منک کے مطابق ، مصنف وہسکی خواتین: انٹولڈ اسٹوری کی کہ کیسے خواتین نے بوربن ، اسکاچ اور آئرش وہسکی کو بچایا (پوٹوماک بوکس ، 2013) ، خواتین کو بیئر بنانے کا پہلا ثبوت میسوپوٹیمین کینیفارم گولیوں پر پایا گیا تھا جو اس کی تاریخ 4000 قبل مسیح ہے۔ اگرچہ مننک کی کتاب ان لوگوں کے لئے پڑھنے کی ضرورت ہے جو زیادہ جاننے کے خواہاں ہیں ، یہاں کچھ خواتین ہی ہیں جنہوں نے وسکی کو آگے بڑھانے ، حفاظت اور ترقی میں مدد فراہم کی ہے۔

آپ کو معلوم ہونا چاہئے کہ چھ نئی عالمی خواتین شراب ساز

ایلن جین کورینگ ، بشملز

نام کے علاوہ ، ایلن جین کوریگین ایک بڑی اسپرٹ کمپنی کی پہلی سی ای او تھیں جب اس نے آئرش وہسکی ڈسٹلری کو چلانے کے لئے قدم رکھا تھا۔ بشملز جنوری 1865 میں اس کے شوہر پیٹرک کے انتقال کے بعد۔

وہ پہلے قدم اٹھانے کے ل most سب سے زیادہ مشہور ہے جس نے بشمل کو بین الاقوامی وہسکی پاور ہاؤس میں تبدیل کردیا ، لیکن اس نے یہ سب کیا۔ اس نے 1874 میں بشلیمز کے لیز کی شرائط پر بات چیت کی ، آستوری کی اہم پانی کی فراہمی کو محفوظ اور محفوظ کیا ، اور سہولیات سے بجلی متعارف کروائی۔ اس نے آستوری کو ایک محدود ذمہ داری کمپنی میں تبدیل کردیا تاکہ اسے شمالی آئرلینڈ کے ایک مقامی آستور سے ایک بین الاقوامی ادارہ میں منتقل کرنے کے قابل بنایا جاسکے۔

جب اس نے 1880 میں اولڈ بشملز فروخت کیں تو کوریگان نے نئی کمپنی کے بورڈ پر ایک ووٹنگ والے مقام پر بات چیت کی ، جو عام طور پر اس وقت خواتین کو پیش نہیں کی جاتی تھی۔

2005 میں ، ہیلن مولہولینڈ کو آئرش وہسکی برانڈ کے ماسٹر بلینڈر کے طور پر مقرر کیا گیا تھا ، جو آج بھی ان کے پاس ہے۔

الیشوبت کمنگ آف کارٹو (جانی واکر) / فوٹو بشکریہ ڈیاگو آرکائیو

ہیلن اور الزبتھ کمنگ ، جانی واکر

اس سے پہلے کہ جانی واکر مرکب اسکاٹ وِسکی ڈائنومو بن گیا ، آج ایک عورت نے اپنا سب سے اہم ڈسٹلری چلایا ، الائچی .

پہلا ہیلن کمنگ تھا۔ غیر قانونی وہسکی انٹرپرائز جو اس نے چلانے میں مدد کی تھی وہ 1800 کی دہائی کے اوائل میں شروع ہوئی ، جب کمنگ کے بارے میں بتایا گیا کہ وہ اپنے کارڈو فارم میں کھانے کے لئے ایکسائز ایجنٹوں کو راغب کرتی ہے ، اور اس کے بعد ایک سرخ پرچم لہرایا جاتا ہے تاکہ دیگر آستینوں کو ایجنٹوں کی موجودگی سے آگاہ کرے۔

جب آزائی قوانین میں نرمی لائی گئی تو یہ آلہ کار قانونی بن گیا۔ اس کا شوہر ، جان ، 1824 میں 'حقیقی مالٹ وہسکی کے ڈسٹلر' کے طور پر اندراج ہوا۔ آٹھ سال بعد ، اس نے یہ کاروبار ان کے بیٹے ، لیوس کے حوالے کردیا۔ ہیلن نے کارڈو ، 'اسکاٹ لینڈ میں سب سے چھوٹی آستری ،' میں صرف دو ملازمین کے ساتھ حصہ لیا۔

جب 1872 میں لیوس کا انتقال ہوا ، ہیلن کی عمر 95 سال تھی۔ اس نے اپنی بہو ، الزبتھ کو کارٹو کا اقتدار سنبھالنے کی ترغیب دی۔ ایک شاندار کاروباری خاتون ، الزبتھ نے پہچان لیا کہ ملاوٹ والی وہسکی تیزی کے ساتھ مقبول ہورہی ہے ، لیکن آستوری مانگ کو برقرار نہیں رکھ سکی۔ 1884 میں ، اس نے اصل عمارتوں کے 300 گز کے اندر چار ایکڑ اراضی حاصل کی۔ اگلے سال کے دوران ، الزبتھ نے ایک نیا ڈسٹلری تعمیر کیا اور آخر کار اس پرانے کو ولیم گرانٹ کو فروخت کردیا۔

جب جان واکر اینڈ سنز لمیٹڈ ، نام بعد میں رکھا گیا جونی واکر ، 1893 میں کارڈو ڈسٹلری خریدی ، اب یہ 'اسکاٹ لینڈ میں سب سے چھوٹی آستری' نہیں رہی۔ اس کی کافی ویسکی بنانے کی صلاحیت نے جانی واکر کے سلطنت بننے میں اضافے میں کلیدی کردار ادا کیا۔

ویمن لیڈنگ امریکن سائڈر فارورڈ

آگسٹا ڈیکل ، جارج ڈیکل

1800s میں صرف ایک امریکی وِسکی ڈسٹلری جس کی ملکیت اب بھی پیداوار میں ہے جارج ڈیکل ، جو 1861 میں ٹینیسی میں شراب کی ایک ہول سیل کمپنی کے طور پر قائم ہوا۔ اس کے بانی ، جارج اے ڈیکل کے نام سے موسوم ، اس کمپنی نے کافی کاؤنٹی ، ٹینیسی میں کاسکیڈ ڈسٹلری کے ذریعہ حاصل کردہ اسکی زیادہ تر اسپرٹ کے ساتھ ، ویسکیوں کو ملایا اور بوتلیں بنوائیں۔ آخر کار ، ڈیکل نے یہ آستخری خرید لی۔

1894 میں لکھی گئی اپنی وصیت کے مطابق ، ڈیکل نے اپنی اہلیہ آگسٹا کو ہدایت کی کہ وہ کاروبار کو 'پہلا سازگار موقع' پر فروخت کریں۔ تاہم ، اس کے انتقال کے بعد ، اس نے ان کی خواہشات کو نظرانداز کیا۔ اگسٹا نے جارج اے ڈیکل کی اپنے شوہر کی شراکت برقرار رکھی ، حالانکہ وہ روزمرہ کی کارروائیوں میں حصہ نہیں لیتی تھیں۔ وہ زیادہ تر یورپ کا سفر کرتی تھیں ، جہاں وہ فرانس میں اپنے وسکی کو ساتھیوں کے ل brought لاتی تھیں۔

اگرچہ یہ کہانیوں کا سب سے بہادر نہیں ہے ، لیکن اپنے شوہر کو نظر انداز کرکے آگسٹا نے کمپنی کو برقرار رکھا ، جو بہنوئی V.E. شوب نے 1916 میں اپنی موت کے بعد۔

اب اس کا نام بدل دیا گیا ہے جھرن کھوکھلی سے ہٹانا ، نیکول آسٹن کو 2018 میں بطور اس کے جنرل منیجر اور ڈسٹلر مقرر کیا گیا تھا ، جہاں وہ جارج ڈیکل برانڈ کی میراث کی نگرانی کرتی ہیں۔

الزبتھ 'بیسی' ولیمسن آف لیفروائگ / فوٹو بشکریہ لیفروائگ ڈسٹلری

الزبتھ 'بسی' ولیمسن ، لیفروائگ

اکثر اسکاٹ لینڈ کی پہلی خاتون کے طور پر جانا جاتا ہے ، 'الزبتھ' بسی 'ولیمسن کو اسکاٹ لینڈ کی بچت کرنے کا سہرا ملتا ہے۔ لافروائگ ڈسٹلری ایک فوجی قبضے سے لیکن اس نے اسکاچ کے لئے امریکی مطالبہ کو بھی ملاوٹ سے بدل کر سنگل مالٹس میں تبدیل کردیا۔

1934 میں گلاسگو یونیورسٹی سے فارغ التحصیل ہونے کے فورا بعد ہی ، ولیمسن نے لافروائگ ڈسٹلری میں عارضی سکریٹری کی حیثیت سے کام شروع کیا سکاٹش جزیرے ایسلے ، جہاں وہ مالک ایان ہنٹر کی قابل اعتماد لیفٹیننٹ بن گئیں۔ 1938 میں اس کو فالج کا سامنا کرنا پڑا ، ہنٹر نے ولیمسن کو ڈسٹلری منیجر بننے کے لئے کہا۔ دوسری جنگ عظیم شروع ہونے سے قبل ہی اس نے اپنی کل وقتی ذمہ داریاں سنبھال لیں۔

ابھی ایک لمحہ بھی نہیں تھا۔ جنگ کے وقت وسکی کی پیداوار ختم ہوگئی ، جب حکومت نے فوجیوں کو کھانا کھلانے کے لئے اناج موڑ دیا۔ لیفروائگ مالگ بارنوں میں چھپے ہوئے بارودی مواد کے ساتھ ایک اہم گولہ بارود کا مرکز بن گیا تھا۔ پھر بھی ، ولیمسن نے ہر فوجی مطالبہ کو ماننے سے انکار کردیا۔ اس نے اس بات کو یقینی بنایا کہ کوئی بھی اسلحہ خانہ بنانے کے ل to کوئی بھی اسٹیلز یا دیگر سامان پگھلا دے۔ انہوں نے یہ بھی یقینی بنایا کہ کوئی بھی اس کی وہسکی چوری نہ کرے اور بحران کے دوران آستری کے کاروبار کو تیز رکھے۔

پرتگال کی خواتین شراب سازوں سے ملو

جب دوسری جنگ عظیم ختم ہوئی تو ، ولیم سن نے آگے بڑھا اور دوسرے آستین کے ساتھ تعلقات استوار کیے۔ اس نے جرات مندانہ ، دھواں دار لفروائگ کو مرکبوں کے لئے ایک مطلوبہ وِسکی بنائی۔ لیکن ولیمسن نے اسکاچ کے مخصوص پیچ کار کردار کو ملاوٹ میں ضائع کرنے کے بجائے ، مارکیٹنگ لافروائگ کو ایک ہی مالٹ کی طرح تصور کیا۔

جب ہنٹر کا سن 1954 میں انتقال ہوا تو اس نے یہ آستھی چھوڑ کر ولیم سن چھوڑ دی۔ وہ آئسلی وہسکیوں اور سنگل مالٹس کے سفیر کی حیثیت سے آگے بڑھی۔ اسکاچ وہسکی ایسوسی ایشن اس کا نام امریکی ترجمان کے طور پر ان کا نام 1961–64 تک رہا ، جس سے انہیں امریکی دورے کا موقع ملا اور اسکاچ وہسکی کی خوشخبری پھیل گئی۔ ولیمسن کا انتقال 1982 میں ہوا۔

براؤن فورمین کی رچیل بیری / پیٹر میک نیلی کی تصویر

راچیل بیری ، براؤن-فورمن

فی الحال وہسکی بنانے والا براؤن فورمین بینریاچ ، گلینگلاسف اور GlenDronach آسٹریلیاں ، راہیل بیری نے اسپرٹ انڈسٹری میں پہلی ماڈرن ماسٹر بلینڈر کی حیثیت سے اپنی ساکھ بنائی۔

بیری نے کیمسٹری کی تعلیم حاصل کی ایڈنبرا یونیورسٹی اس سے پہلے کہ وہ بحیثیت ریسرچ سائنسدان کی حیثیت سے اپنے کیریئر کا آغاز کرے اسکاچ وہسکی ریسرچ انسٹی ٹیوٹ . اس کے بعد وہ پروڈکشن میں اس میں منتقل ہوگئیں گلینمرنگی کمپنی ، جہاں اس نے 1995 میں ماسٹر بلینڈر کا اعزاز حاصل کیا ، کے ساتھ کام کرتے ہوئے گلینمرنگی اور اردبیگ اسکاچ وِسکیز

2011 میں ، اس نے موریسن باومور میں شمولیت اختیار کی ، جہاں اس نے مشہور برانڈز جیسے تیار کیے بوومور ، آچینٹوشن ، لیفروئگ اور ارڈمور .

بیری ایوارڈ یافتہ وہسکی تیار کرنے میں اپنے کام کے لئے مشہور ہے۔ لیکن وہسکی میں اپنی کامیابیوں کے علاوہ ، اس نے دوسری عورتوں کے لئے بھی اسپرٹ کاروبار میں داخل ہونے کے دروازے کھول دیئے۔

کیری کی میریئن ایواس & میلیکوٹیس کے ذریعہ کلید / تصاویر

ماریان ایواس ، کیسل اور کلید

وہسکی میں خواتین کی آنے والی نسل کی نمائندگی کرتے ہوئے ، ماریان ایواس کینٹکی بوربن پروڈیوسر کے لئے ماسٹر ڈسٹلر ہیں۔ کیسل اور کلید . جب اس نے نئے برتن کے لئے 2015 میں اپنا کردار ادا کیا تھا ، تو وہ ممنوعہ کے بعد کینٹکی میں یہ اعزاز حاصل کرنے والی پہلی خاتون تھیں۔

جب اس نے گریجویشن کیا لوئس ول یونیورسٹی کیمیائی انجینئرنگ کی ڈگری کے ساتھ ، ایویس نے پیچھے کی کمپنی ، براؤن فورمین میں کام کیا ووڈ فورڈ ریزرو ، بوڑھا فارمسٹر اور جیک ڈینیلز . پانچ مختصر سالوں میں ، وہ انٹرن سے ماسٹر ٹیسٹر کی طرف چلی گئیں ، جہاں اس نے ووڈ فورڈ کے ماسٹر ڈسٹلر کرس مورس کے ساتھ ساتھ منزلہ تحقیق اور ترقیاتی لیب میں کام کیا۔

2015 میں ، ایویس نے براؤن فورمین کو اس جگہ پر کیسل اینڈ کی لانچ کرنے کے لئے روانہ ہوا اولڈ ٹیلر ڈسٹلری ، ایک تاریخی سائٹ جو 1972 سے کمیشن سے باہر تھی۔ آج ، وہ کیسل اینڈ کیز کے جن اور ووڈکا کے ساتھ ساتھ 2020 اور 2021 میں جاری ہونے والی نئی رائی اور بوربن بوتلوں کی تیاری کی نگرانی کرتی ہے۔