اپنے باغ کی سب سے لذیذ اور رنگین مرچوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے، یہ جاننا ضروری ہے کہ کالی مرچ کی کٹائی کیسے اور کب کی جائے۔ یہ فوری گائیڈ آپ کو سب کچھ دے گا۔ کالی مرچ کی کٹائی کی تجاویز آپ کو مزیدار ہلکی اور گرم مرچ چننے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد آپ انہیں تازہ یا لطف اندوز کرنے کے لئے تیار ہو جائیں گے آپ کی پسندیدہ ترکیبوں میں پکایا .

کارسن ڈاؤننگ

کالی مرچ کی کٹائی کب کریں۔

مختلف مرچیں مختلف نرخوں پر پکتی ہیں، اس لیے یہ ایک اچھا خیال ہے کہ اپنے بیجوں کے پیکٹ سے مشورہ کریں تاکہ یہ معلوم کیا جا سکے کہ مرچ کے پودے کب کٹائی کے لیے تیار ہوں۔ عام طور پر، زیادہ تر مرچیں 70 سے 85 دن کے درمیان لگتی ہیں۔ جب وہ بیج سے اگائے جائیں تو پھل لگانا شروع کریں، لیکن آپ نرسری کے آغاز سے پودے اگانے سے پہلے کالی مرچ کاٹ سکتے ہیں۔ گھنٹی مرچ گرم مرچوں کے مقابلے میں زیادہ تیزی سے پک جاتی ہے، اور کیرولینا ریپرز کی طرح کچھ انتہائی تیز گرم مرچوں کو پکنے میں 150 دن لگ سکتے ہیں۔

کالی مرچ کے لیے 10 بہترین ساتھی پودے

سائز اور رنگ پر توجہ دیں۔

کالی مرچ کے بارے میں ایک دلچسپ بات یہ ہے کہ زیادہ تر اقسام پختگی کے ساتھ ہی رنگ بدلتی ہیں۔ مثال کے طور پر، تمام گھنٹی مرچ سبز گھنٹی مرچ کے طور پر شروع ہوتی ہے، لیکن وہ پیلے، سرخ، نارنجی، اور یہاں تک کہ جامنی رنگ کے رنگوں میں پک جاتی ہیں۔ دوسری طرف، Jalapeño مرچوں کو عام طور پر اس وقت کاٹا جاتا ہے جب وہ قدرے ناپختہ اور سبز ہوتے ہیں، لیکن جب مکمل طور پر پک جاتے ہیں تو وہ ایک شاندار سرخ ہو جاتی ہیں۔

کالی مرچ کی تمام اقسام استعمال کے قابل سائز تک پہنچتے ہی کاٹی جا سکتی ہیں، اور کالی مرچ کو سبز ہونے پر کھایا جا سکتا ہے، یا انہیں پکنے اور رنگ بڑھانے کی اجازت دی جا سکتی ہے۔ آپ ہری مرچ کاٹتے ہیں یا نہیں یہ آپ پر منحصر ہے، لیکن میٹھی مرچیں زیادہ میٹھی ہوں گی، اور اگر آپ انہیں رنگ پیدا کرنے دیں گے تو گرم مرچیں زیادہ آگ لگیں گی۔ عام طور پر، اس میں پورے سائز کی مرچ لگتی ہے۔ 2 سے 4 ہفتے سبز سے سرخ، نارنجی، پیلے اور دیگر رنگوں کے مکمل طور پر پکے ہوئے شیڈز میں تبدیل کرنے کے لیے۔

آپ کی ترجیحات پر منحصر ہے، آپ کالی مرچ کی کٹائی اس وقت کر سکتے ہیں جب وہ مکمل طور پر پک جائیں اور رنگین ہو جائیں یا کالی مرچ چنیں جب وہ اب بھی سبز ہوں۔ اگر آپ کو رنگ کے ساتھ کھانا پکانے میں مزہ آتا ہے، تو کچھ مرچیں سبز ہونے پر چننے کی کوشش کریں اور باقی کو مکمل طور پر پختہ ہونے دیں۔ یہ آپ کو اپنی ترکیبوں کے لیے کالی مرچ کے رنگ کی مزید اقسام فراہم کرے گا۔

گرم مرچوں کی کٹائی یا سنبھالتے وقت دستانے پہننا نہ بھولیں، جیسے بھوت مرچ، کیونکہ پودوں کا رس آپ کی جلد کو خارش کر سکتا ہے۔

کارکنگ کے لئے دیکھو.

جبکہ زیادہ تر باغبان پکنے کا تعین کرنے کے لیے کالی مرچ کے سائز اور رنگت کا استعمال کرتے ہیں، کارکنگ یہ بھی اشارہ کر سکتا ہے کہ کالی مرچ مکمل طور پر پختہ ہے۔ . Jalapeños اور کچھ دیگر گرم مرچیں پکنے کے ساتھ ہی کارک کرنا شروع کر دیتی ہیں، جو کالی مرچ کی جلد پر باریک لکیروں کی طرح دکھائی دیتی ہے۔ یہ اس وقت ہوتا ہے جب کالی مرچ تیزی سے بڑھ جاتی ہے۔ کارکنگ کالی مرچ کے پکنے کی واضح علامت ہے، اور گرم مرچ کے شوقین عام طور پر اس بات پر متفق ہیں کہ مسالیدار مرچ کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے اگر وہ کم از کم تھوڑا سا کارکنگ دکھائیں۔

کثرت سے کٹائی کریں۔

اگر آپ اپنے باغ سے زیادہ سے زیادہ حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو کالی مرچ کی اکثر کٹائی کریں۔ یہ پودوں کو زیادہ پھل پیدا کرنے کی ترغیب دیتا ہے اور یہ یقینی بناتا ہے کہ آپ کو تازہ ترین مرچیں ملیں۔ کالی مرچ کے صحت مند پودے موسم خزاں میں اچھی طرح سے کارآمد رہ سکتے ہیں، لیکن کالی مرچ ٹھنڈ سے محفوظ نہیں ہوتی، اس لیے اپنی تمام مرچوں کو ٹھنڈ سے پہلے کاٹ لیں۔ ہری مرچ کٹائی کے بعد آپ کے کاؤنٹر پر پکنا جاری رکھ سکتی ہے۔ تاہم، بہت کم عمر اور کم ترقی یافتہ مرچیں ممکنہ طور پر پودے سے پک نہیں پائیں گی۔

بہتر فصل کے لیے کالی مرچ کے پودوں کی کٹائی کیسے کریں۔

جے وائلڈ

کالی مرچ کی کٹائی کیسے کریں۔

مرچ کی کٹائی مشکل نہیں ہے۔ آپ کالی مرچ کو چٹکی بھر کر یا پودے سے نکال کر کالی مرچ کاٹ سکتے ہیں۔ جب کہ کچھ قسم کی مرچیں پکنے پر پودے سے آسانی سے ٹوٹ سکتی ہیں، دوسری زیادہ ضدی طور پر جڑی ہو سکتی ہیں۔ اس کے علاوہ، کالی مرچ کے پودوں کو آسانی سے نقصان پہنچایا جا سکتا ہے اگر آپ بہت زور سے کھینچتے ہیں، لہذا اس طریقے سے چننا ترجیحی طریقہ نہیں ہے۔

اس کے بجائے، کالی مرچ کے تنے کو تیز کٹائی یا کچن کینچی کے ساتھ کاٹ دیں۔ اگر ممکن ہو تو، کالی مرچ کی کٹائی کرتے وقت اس کے ساتھ تھوڑا سا تنا جوڑ کر رکھیں۔ تنا کالی مرچ کو زیادہ دیر تک رہنے اور خشک ہونے کے خلاف مزاحمت کرنے میں مدد کرتا ہے۔

اپنے باغ کو چیک میں رکھنے کے لیے 2024 کی 12 بہترین کٹائی کینچی

اکثر پوچھے گئے سوالات

• کیا کالی مرچ کو ٹھنڈ سے پہلے کاٹنا چاہیے؟

  منجمد درجہ حرارت کالی مرچ کو گالی بنا دے گا۔ اگر آپ کی پیشن گوئی میں ہلکا ٹھنڈ ہے، تو آپ کوشش کر سکتے ہیں۔ ان کی حفاظت کے لیے اپنے پودوں کو ڈھانپیں۔ . سخت جمنے کے لیے، بہتر ہے کہ تمام مرچیں پہلے ہی چن لیں۔

• تازہ کٹی ہوئی مرچوں کو استعمال کرنے کے کچھ طریقے کیا ہیں؟

  گھنٹی مرچ کے لیے، انہیں سوپ، سلاد اور سٹر فرائی میں ذائقہ شامل کرنے کے لیے استعمال کریں، یا بھرے ہوئے کالی مرچ کی ترکیب آزمائیں۔ گرم مرچ کے لیے، وہ گھر کی گرم چٹنی کے لیے بہترین ہیں۔

• کیا کٹی ہوئی مرچوں کو فریج میں رکھنے کی ضرورت ہے؟

  تازہ مرچوں کو آپ کے کچن کاؤنٹر پر کچھ دنوں کے لیے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، لیکن وہ فرج میں زیادہ دیر تک رہیں گی۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں