فلپو بارٹوولوٹا ٹیروئیر کو سمجھنے کے تعاقب میں دیہی علاقوں کے کئی میل پیدل چل چکا ہے ، اور اس نے سالوں سے ونٹیجز کے عمارتوں کو تلاش کرنے کے ذائقوں کو چکھنے میں صرف کیا ہے۔ شراب اور اسپرٹ ایجوکیشن ٹرسٹ (ڈبلیو ایس ای ٹی) تصدیق شدہ سومیلر فلورنس میں مقیم ہے ، اٹلی ، جہاں وہ لگژری شراب ٹور گروپ کے شریک بانی کے طور پر ، دنیا بھر میں شراب کے تجربات کی تصدیق کرتا ہے۔ بچنیاں ، اور ایلس واٹرس اور مسیمو بوٹورا جیسے شیفس کے ساتھ تعاون میں۔

اپنے جدید منصوبے میں ، وہ اس مضمون پر روشنی ڈالتا ہے کہ ایک نئی شائع شدہ کتاب میں آپ کے تالو کو کس طرح تربیت دی جائے ، تم کس شراب سے ہو (آپ کی قسم کی شراب ہے)۔ آٹھ شخصی آثار قدیمہ کو توڑ کر ، بارٹولوٹا کا خیال ہے کہ ہر سطح کی مہارت کے شراب سے محبت کرنے والوں کو اپنے تالے کے ساتھ کھوج مل سکتی ہے۔ 'شراب کی تربیت' کے اس عمل نے اداکار ڈسٹن ہفمین اور سابق صدر باراک اوباما کی پسند کے لئے کام کیا ہے۔

شراب کی تربیت بالکل وہی ہے جو آپ سوچ رہے ہو: اوقات اور بہت سی بوتلیں شراب کو چکھنے کے لئے وقف ہیں۔ کچھ جذباتی اور جزوی جسمانی ، شراب کی تربیت رفتار ، مستقل مزاجی ، لگن اور نمائش کے بارے میں ہے۔ اور یہ صرف ماہرین تعلیم ، جمع کرنے والے یا سوچا جانے والے لوگوں کے لئے نہیں ہے ، یہ ہر ایک کے لئے ہے جو زبردست بہاؤ حاصل کرتا ہے۔

بارٹولوٹا کہتے ہیں ، 'شراب کی بوتل کی سچائی اس وقت ہے جب آپ شیشے کے بعد بیٹھ کر شیشے کے گھونٹ گھس رہے ہو ، صرف یہ دیکھ کر کہ کیا ہوتا ہے ،' بارٹولوٹا کہتے ہیں۔ سخت قوانین کا پابند تجربہ حاصل کرنے کے بجائے ، شرکاء کے لئے صرف اس کی ضرورت شراب پینے کی صحت مند خواہش ہے۔ اس کی یقین دہانی کے تین نکات یہ ہیں۔

ایک پرو کی طرح شراب کا ذائقہ کس طرح

حفظ کی فکر نہ کریں

طالو پانچ حواس میں سے چار کا ایک پیچیدہ تجرباتی امتزاج ہے: نظر ، بو ، ذائقہ اور احساس۔ ان کے ل Bart ، بارٹولوٹا نے ایک اور پانچویں جہت ، تجربہ شامل کیا۔ یہ آسانی سے شروع ہوتا ہے ، کیوں کہ شرکا یہ دیکھنے کے لئے شراب کی بوتل کھولتے ہیں کہ انہیں یہ کیوں اور کیوں پسند ہے۔

حفظ کم سے کم اہم پہلو ہے۔ ذائقوں کو پہچاننے کے لئے تالو کی تربیت کرنے کے لئے زیادہ اہم چکھنے اور زیادہ چکھنے سے ہوتا ہے ، جو اعتماد اور قدرتی جبلت کو پالتی ہے۔

وہ کہتے ہیں ، 'میں [الکحل کا اندازہ لگانا] پسند نہیں کرتا ، آپ پوری طرح کی کمی محسوس کرتے ہیں۔' 'اس کے بجائے ، یہ آنتوں کے احساس کو فروغ دینے کے لئے ہے ، کیونکہ آپ کا پہلا تاثر سب سے زیادہ درست ہے۔'

روزانہ ایک مشق قائم کریں

الکحل ، ونٹیج اور پروڈیوسر کی باریکی کو سمجھنے اور اس کی شناخت کے ل daily روزانہ لگن کی ضرورت ہوتی ہے۔ بارٹولوٹا نے اپنے آنتوں کے جذبات کو مستحکم کرنے کے لئے صبح کے طویل چکھنے والے سیشنوں میں ہزاروں گھنٹے صرف کیے ہیں۔ لیکن کوئی بھی ان مہارتوں کی تربیت کرسکتا ہے ، چاہے وہ سنجیدہ افراد کے ساتھ ہو یا خود ہی۔

بہت سارے لوگوں کے پاس ہر ایک دن کا مزہ چکھنے کا وقت نہیں ہوتا۔ بارٹولوٹا نے مشورہ دیا ہے کہ شراب سے محبت کرنے والے کچھ گھنٹے ہفتہ وار یا ماہانہ کے ساتھ باہر گھومنے کے لئے مختص کرتے ہیں اچھے دوست اور عمدہ بوتلیں۔

اسی علاقے ، پروڈیوسر یا انگور کی مختلف قسم کی کچھ بوتلیں چنیں ، ان کا نمونہ بنائیں اور اس کے بارے میں بات کریں۔ بارٹولوٹا اس کو بار بار کرنے کا مشورہ دیتے ہیں جب تک کہ یہ آپ کی زندگی کا حصہ نہ بن جائے۔ وہ کہتے ہیں کہ بغیر کسی دباؤ کے مستقل شراب سے لطف اندوز ہونے کے بعد ، طالو مزید نفیس ہو جاتا ہے۔ ذائقے واقف ہوجاتے ہیں ، اور جبلت وابستہ ہوجاتی ہے۔

بارٹولوٹا کا کہنا ہے کہ آخر کار ، چکھنے چک .ے کی سوچ بن جاتی ہے۔ تیسرے یا چوتھے گلاس کے ذریعہ ، یہ ہو جاتا ہے ، جیسے بارٹولوٹا نے کہا ہے ، 'ایک میٹرکس لمحہ اور آپ نو ہو ، ، جو آپ چکھا رہے ہیں اسے ہم آہنگی سے جانتے ہیں۔' چکھنا اور پینا جاری رکھنا کلیدی حیثیت ہے ، اور دوستوں کے ساتھ گھومنا شراب اور تجربات کے انتخاب کو بڑھانے کی ایک بہت بڑی وجہ ہے۔

موازنہ اور اس کے برعکس

ایک بوتل کا کہنا ہے کہ ، بیک وقت دو نیم سے متعلق بوتلیں پاپ کھولیں شیمپین اور کی ایک بوتل پراسکو . آپ کو اپنی پسند اور ناپسندیدگیوں کی لطیفیتیں دریافت کرنے میں ایک ساتھ موازنہ اور اس کے برعکس بنائیں۔ بصورت دیگر ، اگر آپ کے پاس آج رات اچھی طرح سے بوتل ہے اور اگلے ہفتے ایک اور ، تو یہ کہنا مشکل ہے کہ آپ واقعی کس طرز کو ترجیح دیتے ہیں۔

بھی ، عمودی ہو جاؤ. بالکل ایک ہی پروڈیوسر سے مختلف اسٹائل چکھنے کی طرح ، عمودی چکھنے کا عمل اس وقت ہوتا ہے جب آپ مختلف سالوں سے ایک ہی انداز کا ذائقہ چکھیں۔ ایک ہی لیبل چکھنا ، لیکن تین یا زیادہ مختلف ونٹیج سے یہ سمجھنے میں مدد مل سکتی ہے کہ موسم اور دیگر متغیر شراب کو کس طرح متاثر کرسکتے ہیں۔ اور اس خطے کو دیکھتے ہوئے ، آپ یہ بھی معلوم کرسکتے ہیں کہ آپ کو ٹھنڈا ونڈوز کے مقابلے میں گرم ونٹیج پسند ہے یا نہیں۔

تجربہ کار یا داخلہ کی سطح پر ، شراب کی تربیت شراب کی آنکھیں بند کرکے شناخت کرنے میں ماہر بننے کے بارے میں کم ہے ، اور خود سمجھنے اور ترجیحات کے بارے میں زیادہ ہے۔ جیسا کہ بارٹولوٹا کا خیال ہے ، شراب محض چکھنے کے لئے ایجاد نہیں کی گئی تھی ، اس سے لطف اندوز ہونا تھا۔