Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

اطالوی شراب

پینے کا بہترین وقت ہے کہ بارولو؟ ابھی

ارد گرد کی سب سے بڑی غلط فہمیاں بارولو یہ ہے کہ شراب پینے کے ل ready تیار ہونے سے پہلے آپ کو دہائیوں کا انتظار کرنا ہوگا۔



اگرچہ یہ مشورہ ایک بار سچ ثابت ہوا ہو گا ، لیکن اب یہ جدید دور کے بیوروس پر لاگو نہیں ہوتا ہے۔ بنیادی طور پر ، تقریبا about 2000 سے تیار کردہ افراد آٹھ یا 10 سال بعد بھی بہت پہلے سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ کچھ گرم ونٹیج کے لئے ، زیادہ وقت انتظار کرنا کچھ تلخ حیرت کا باعث بھی بن سکتا ہے۔

سب سے اچھی بات یہ ہے کہ جلد رسائی کے قابل ہونے کے باوجود ، اولین ونٹیجز اب بھی عمر بڑھنے کی بڑی صلاحیت فراہم کرتے ہیں۔

تو ، کیا بدلا ہے؟ سب کچھ۔



1980 کی دہائی تک ، زیادہ تر بارولو بڑی کمپنیوں نے تیار کیا تھا جو انگور کے کاشتکاروں کے وسیع نیٹ ورک پر انحصار کرتی تھیں۔ ان میں سے بہت سے کسان معیار کے مقابلے میں مقدار میں زیادہ دلچسپی رکھتے تھے۔ ان کے انتظام کے ل other دیگر فصلوں کے ساتھ ، کاشتکاروں نے مناسب وقت پر کٹائی کی تھی ، بجائے اس کے کہ انگور مثالی پکی ہوجائے۔

تہھانے والی ٹکنالوجی بھی کافی بنیادی تھی ، اور ابال کے بعد کے حصول کے اوقات کئی مہینوں تک بڑھ سکتے ہیں۔

آب و ہوا ایک اور اہم عنصر تھا۔ ٹھنڈے ، بھیڑوں کے بڑھتے ہوئے موسموں کا مطلب یہ ہے کہ ہر دہائی کے لئے ، صرف دو یا تین اچھ orے یا اچھ .ے اچھ .ے ہوتے ہیں۔ اس کا نتیجہ بڑے پیمانے پر اس نتیجے میں نکلا کہ ان کی جوانی میں جارحانہ طور پر ٹنک تھے ، تیزابیت والے بیک بون تھے جن کو مربوط کرنے کے لئے سالوں کی ضرورت ہے۔

جدید دور کے بیوروس پہلے کی نسبت کم عمر میں زیادہ مکمل اور قابل رسائی ہیں۔

آج ، زیادہ تر کاشت کار طویل عرصے سے مستقل معیار پر مرکوز ، اپنے طور پر بارولو پروڈیوسر بن چکے ہیں۔ شراب سازی اور تہھانے کے سازوسامان میں زبردست بہتری ، جس میں درجہ حرارت پر قابو پانے والی ابال ، نرم پریس اور بہتر معیار کا بلوط شامل ہیں ، سب بنیادی ہیں۔

لیکن سب سے اہم تبدیلیاں داھ کی باریوں میں ہوئی ہیں۔ کم پیداوار ، کم تانبے اور سخت کیمیائی مادوں کے ترک ہونے نے ایک بڑا فرق پیدا کیا ہے۔ دوسرے عوامل جیسے کہ قطاروں کے درمیان گھاس لگانا ، بروقت کٹائی اور انگور کا سخت انتخاب زیادہ بہتر ، نوبل ٹیننز کے ساتھ بارولوس بنانے میں کلیدی حیثیت رکھتا ہے۔

موسمیاتی تبدیلیوں کے اثرات بھی گرم اور تیز موسم کے بڑھتے ہوئے موسموں کا باعث بنے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ، زیادہ تر سالوں میں ، نیبیبیوولو شاذ و نادر ہی پکنے کی جدوجہد جس طرح ایک بار ہوئی تھی۔

یہ سبھی مقداریں بارولوس کی ہیں جو پہلے کی نسبت کم عمر میں زیادہ مکمل اور قابل رسائی ہیں۔ پیچیدگی ، تازگی ، تناؤ ، پھل اور مضبوط ابھی تک بہتر ٹینن کے زبردست امتزاج پر قبضہ کرنے کے لئے ، ونٹیج کے آٹھ سے 15 سال بعد ان کو کھولیں۔

2001 ، 2004 ، 2008 اور یہاں تک کہ 2010 کی دہائی سب خوبصورتی سے پیتے ہیں ابھی.

بہت سارے 2004 عروج پر ہیں ، جبکہ 2008 اور 2010 کی دہائیوں میں ابھی کئی سال باقی ہیں عمر بڑھنے کی صلاحیت . 2011 کی دہائیاں اچھی طرح سے ظاہر ہورہی ہیں ، لیکن زیادہ تر افراد میں طویل مدتی عمر کی سنجیدہ صلاحیت نہیں ہے۔ 2007 اور 2009 کو جلد ہی لطف اٹھانا چاہئے۔

اگر آپ چاہتے ہیں تو ، آپ سر فہرست ونٹیجز سے لطف اندوز ہونے کے ل decades اب بھی دہائیوں تک انتظار کرسکتے ہیں ، لیکن صرف اتنا جان لیں کہ یہ آپ کو کرنا نہیں ہے۔

جبکہ وہ جدید دور کے انتخاب سے جلد ہی لطف اندوز ہو رہی ہیں ، اطالوی ایڈیٹر کیرین اوکیفی بھی ایک عمر رسیدہ بارولو کی خوبصورتی کو پسند کرتی ہیں ، اور اس کے مجموعہ میں 1964 شامل ہیں ماسکریلو وائنری اس کے تہھانے میں رکھا