اگر آپ اسٹیک اور میمنے کی خواہش رکھتے ہیں ، لیکن ہنسی میں ڈھل جاتے ہیں تو ، اس ذائقہ دار ، صحتمند دبلی پتلی گوشت سے محبت کرنے کے لئے تیار ہوجائیں۔ ایک قدم ، اپنے کسائ کی طرف سے کچھ تازہ ہنسن اسکور. دوسرا مرحلہ ، ساحلی جارجیا میں سی آئلینڈ ریسارٹ آف دی کلوسٹر سے ایگزیکٹو شیف ڈیوڈ کیریئر کی جانب سے یہ آسان لیکن محناتی ویرسن ٹینڈر لون ترکیب چوری کریں۔

ویسن بیک پٹا تمغے گرم بھنا ہوا سونف اور میٹھا آلو کا ترکاریاں کے ساتھ

4-6 چمچوں کینولا یا انگور کے بیج کا تیل
نمک اور کالی مرچ
2 3 انچ میڈلین آف وینس ہرن
2 کھانے کے چمچے جوارم
2 درمیانے میٹھے آلو
سونف کا 1 بلب
4 اونس ٹوسٹڈ اخروٹ کا تیل ، تقسیم کیا گیا
1 چمچ ڈیجن سرسوں
شیری سرکہ 1½ اونس
1 چائے کا چمچ کیما ہوا چھوٹا
½ کپ ٹوسٹڈ اخروٹ کے حصوں
1 چمچ کٹی اجمودا
1 چائے کا چمچ کٹا ہوا ترگن

پانی کی ایک قطرہ نچلے حصے پر ناچنے تک کاسٹ آئرن اسکیلٹ کو گرم کریں۔ پین کے نیچے کوٹ کرنے کے لئے کافی کینولا یا انگور کے بیجوں کا تیل شامل کریں۔ نمک اور کالی مرچ پہلے سے گرم اسکیلٹ میں وینس کا تمغہ اور جگہ۔ درمیانے درجے کے نایاب (130˚F) تک تقریبا 8 منٹ تک دونوں طرف سے وینس میں پکائیں۔ سکیللیٹ سے وینس کو ہٹا دیں۔ خدمت کرنے سے پہلے ، جوار کے ساتھ برش کریں اور تین منٹ کے لئے 350˚F تندور میں رکھیں۔

ترکاریاں کے ل sweet ، کانٹے کے ساتھ میٹھے آلو کو چنیں ، اور نمکین پائی ٹن میں رکھیں اور تقریبا tender ایک گھنٹے تک ، ٹینڈر تک 350˚F پر پکائیں۔ گرم ہونے پر بھی جلد کو کھینچیں اور 1 انچ حصوں میں کاٹ دیں۔ سونف کے بلب کو 1 انچ ٹکڑوں میں کاٹیں ، 1 کھانے کا چمچ اخروٹ کا تیل ، ایک چٹکی نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ٹاس کریں اور جب تک سونف نرم ہوجائے ، تقریبا 10 10 منٹ تک میٹھے آلو کے ساتھ ایک پین میں بھونیں۔ ایک مکسنگ کٹوری میں سرسوں ، سرکہ اور shallots کو یکجا کریں ، پھر باقی اخروٹ کے تیل میں سرگوشی کرکے ایک وینیگریٹی تشکیل دیں۔ اخروٹ ، آلو اور سونف کو مکسنگ پیالے میں رکھیں اور وینیگریٹ کے ساتھ کوٹ میں ٹاس کریں۔ اس کے بعد ، نمک ، اجمودا اور ترگن کے ساتھ ذائقہ کا موسم خدمت کرتا ہے 2.

جوڑا لگائیں

ریزنٹ کے قابل شخص ، ریان کیریئر ، فرانس کے لینگیوڈوک خطے کے ڈومین ڈا اپل ہیک 2001 مونٹپیروکس کو وینس کے ساتھ میچ کرنے کی سفارش کرتے ہیں۔ 'کیریئر کا کہنا ہے کہ' شراب بنیادی طور پر کیریگن سے ایسی داھلوں پر مشتمل ہے جو 60 سال سے زیادہ پرانی ہیں۔ 'مجھے اس جوڑی کے بارے میں جو بات پسند ہے وہ یہ ہے کہ کس طرح پھلوں کی شدت وینس میں قدرتی طور پر جنگلی ذائقوں کے ساتھ ساتھ شراب کی مخمل ساخت کو بھی دبلی پتلی گوشت کے گرد لپیٹتی ہے۔'