بیکڈ اشیا میں قصر کے لیے مکھن کو کیسے بدلیں۔
لہذا آپ کا میٹھا دانت کال کر رہا ہے، اور یہ بیکنگ تھراپی سیشن کا وقت ہے۔ بدقسمتی سے، جب آپ نے اپنے اجزاء اکٹھے کیے ہیں اور بیکنگ کے اوزار , آپ کے پاس کلاسک مونگ پھلی کے مکھن کوکیز بنانے کے لیے کوئی شارٹننگ نہیں ہے جس کی آپ خواہش رکھتے ہیں۔ فکر مت کرو؛ مکھن ایک چھوٹا کرنے والا متبادل ہے جس کا امکان پہلے سے ہی آپ کے فرج میں ہے۔
بی ایچ جی / اینا کیڈینا
آپ کی وجہ کچھ بھی ہو، آپ کوکیز میں مکھن کے متبادل کے طور پر قصر استعمال کر سکتے ہیں یا متبادل مکھن آپ کے سینکا ہوا مال میں قصر کرنے کے لیے۔ ہماری بہتر گھر اور باغات ٹیسٹ کچن نے ان بیکنگ اجزاء کے متبادل کو استعمال کرتے ہوئے سینکڑوں ترکیبوں کا تجربہ کیا ہے۔ چکنائی اور تیل ذائقہ میں اضافہ کرتے ہیں اور پکی ہوئی اشیاء کی ساخت میں حصہ ڈالتے ہیں، لیکن وہ کچھ مختلف طریقے سے کام کرتے ہیں۔ بیکنگ کرتے وقت مکھن کو چھوٹا کرنے کے بجائے استعمال کرتے وقت آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے۔
قصر کے لیے مکھن کو کیسے بدلیں۔
بی ایچ جی / اینا کیڈینا
عام طور پر، آپ مکھن کو قصر کرنے کے بجائے بدلتے وقت 1:1 کا تناسب استعمال کر سکتے ہیں۔ تاہم، یہ متبادل بنانے سے آپ کے پکے ہوئے سامان کی ساخت میں قدرے تبدیلی آسکتی ہے۔ کیوں؟ قصر ٹھوس، 100 فیصد چکنائی ہے۔ مکھن میں تقریباً 80 فیصد چکنائی اور 20 فیصد پانی ہوتا ہے۔ یہ اضافی مائع ان مٹھائیوں کی مستقل مزاجی کو بدل سکتا ہے جو آپ پکاتے ہیں۔
ٹیسٹ کچن ٹِپ: چونکہ مارجرین اور بٹری اسپریڈ میں پانی ہوتا ہے، اس سے آپ کی ترکیب میں چربی کم ہوجاتی ہے۔ مارجرین کو قصر کرنے کے متبادل کے طور پر استعمال کرنے کی کوئی ضمانت نہیں ہے یا مکھن مطلوبہ نتائج دے گا۔
اگر آپ مکھن کو قصر کرنے کے بجائے استعمال کرتے ہیں تو آپ اپنے بیکڈ مال میں کیا فرق دیکھیں گے؟
اگر آپ مکھن کو قصر کرنے کی بجائے بیکنگ کرتے ہیں تو آپ ان اختلافات کو دیکھیں گے۔
- مکھن یا مارجرین سے بنی کوکیز نرم ہوسکتی ہیں اور تھوڑی زیادہ پھیل سکتی ہیں۔ مکھن سے بنی کوکیز عام طور پر چبانے والی کوکیز سے زیادہ خستہ ہوتی ہیں، لیکن ذائقہ مکھن سے زیادہ ہوتا ہے۔ لہذا اگر آپ کو کوکیز کے مختصر کرنے کے متبادل کی ضرورت ہو تو ایک سے ایک مکھن کا تبادلہ بہت اچھا کام کرے گا۔
- کیک اور بریڈ میں، شارٹننگ بمقابلہ مکھن کا استعمال کرتے وقت متبادل شاذ و نادر ہی نمایاں ہوتا ہے۔ یہاں شارٹ کرنے کے لیے مکھن کو تبدیل کرتے وقت آپ کو کوئی مسئلہ نہیں ہونا چاہیے۔
- اے piecrust مکھن یا مارجرین کے ساتھ بنی ہوئی چیزیں اتنی فلیکی نہیں ہوں گی جتنی شارٹننگ کے ساتھ بنائی گئی ہیں۔ اگر آپ فلیکی کے پرستار ہیں تو، آپ پیکرسٹ میں قصر کرنے کے لیے مکھن کو تبدیل نہیں کرنا چاہیں گے۔ اگر آپ اسے استعمال کرنے پر تیار ہیں تو آل بٹر پیکرسٹ بنانے کے لیے ہماری تجاویز دیکھیں۔
مکھن کے لئے شارٹننگ کو کیسے بدلیں۔
بی ایچ جی / اینا کیڈینا
تھوڑا سا نمک کے ساتھ قصر کرنا ایک بہترین چربی کا متبادل بناتا ہے اس موقع پر کہ آپ مکھن ختم (آپ ایسا کیسے ہونے دے سکتے ہیں؟!) اختیاری نمک شامل کرنے سے آپ کو نمکین مکھن سے زیادہ نمکین مکھن کا نتیجہ ملے گا۔
اگر ایک نسخہ طلب کرتا ہے:
- ایک کپ مکھن، ایک کپ شارٹننگ پلس استعمال کریں، اگر چاہیں، ¼ عدد۔ نمک
- ½ کپ مکھن، ½ کپ شارٹننگ پلس استعمال کریں، اگر چاہیں، ⅛ عدد۔ نمک
- ¼ کپ مکھن، ¼ کپ شارٹننگ پلس استعمال کریں، اگر چاہیں تو نمک کا ایک ڈیش
ٹیسٹ کچن ٹِپ: اگر آپ کے پاس شارٹننگ اور بٹر دونوں کے کھلے پیکج ہیں، تو آپ اپنی بیکنگ میں ان دونوں کا امتزاج استعمال کر سکتے ہیں۔ اپنی ترکیب میں مانگی گئی رقم کی پیمائش کرنے کے لیے بس یکجا کریں۔
اب جب کہ آپ جان چکے ہیں کہ اگر آپ بندھن میں ہیں اور مکھن کو چھوٹا کرنے کی ضرورت ہے تو آپ جانے کے لیے تیار ہوں گے، آپ کم پریشانی کے ساتھ اپنی بیکنگ کی مہارتوں کی مشق جاری رکھ سکتے ہیں۔ کچھ فریزر فرینڈلی کوکیز کے ساتھ اپنی چھٹیوں کی بیکنگ کا آغاز کریں۔ یا یہ دیکھنے کے لیے کہ مکھن اور قصر دونوں اپنا جادو ایک ساتھ چلاتے ہیں، ہماری بہترین چاکلیٹ چپ کوکیز آزمائیں۔
ہمارا مفت ایمرجنسی متبادل چارٹ حاصل کریں۔ کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں
