چاہے آپ ہو۔ اپنے صحن سے انگور کی کٹائی یا صرف سپر مارکیٹ میں ایک بیگ چھیننا، اگر آپ اوسط امریکی کی طرح ہیں، تو امکانات زیادہ ہیں کہ آپ ان خوبصورت اوربس کو کافی کثرت سے ذخیرہ کرتے ہیں۔ تازہ ترین اعداد و شمار کے مطابق، انگور تمام پھلوں میں تیسرے نمبر پر مقبول ہیں، جو کیلے اور سیب سے بالکل پیچھے ہیں۔ بین الاقوامی تازہ پیداوار ایسوسی ایشن . لیکن ایک بار جب آپ ان کو ہاتھ میں لے لیں تو کیا آپ جانتے ہیں کہ انگور کو کیسے ذخیرہ کرنا ہے؟

جیسن ڈونیلی

پوپ ایبل، پورٹیبل، میٹھے اور ورسٹائل، ہم سنیکنگ اور سلاد بنانے والے انگور سے لطف اندوز ہوتے ہیں تقریبا جتنا ہم نٹ بٹر کے ساتھ سینڈوچ پر پھلوں سے بنی جیلی یا جیم سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ (ویسے، اگر آپ بھی اس پرانی جوڑی سے لطف اندوز ہوتے ہیں، تو ہماری 13 مونگ پھلی کے مکھن اور جیلی کی ترکیبیں مت چھوڑیں جو سینڈوچ سے کہیں آگے ہیں۔) لیکن اگر آپ انگور کو ذخیرہ کرنے کے بہترین طریقے نہیں جانتے ہیں، ہو سکتا ہے کہ آپ ان کی زندگیوں کو مختصر کر رہے ہوں یا پھلوں کی تازگی بخش خصوصیات میں سے کچھ کو قربان کر رہے ہوں۔ انگوروں کا انتخاب کیسے کریں، انگور کو کیسے ذخیرہ کریں، اور انگور کی زندگی کو کیسے بڑھایا جائے اگر آپ کے پاس ایک گچھا ہے جو آپ کو نہیں لگتا کہ آپ وقت پر حاصل کر پائیں گے، اس بارے میں مطالعہ کرنے کے لیے پڑھیں۔ ہمارے ٹیسٹ کچن کے یہ مشورے آپ کو سمجھداری سے ذخیرہ کرنے، کھانے کے ضیاع کو کم کرنے، پیسے بچانے اور ایک ہی وقت میں مزیدار ناشتہ کرنے میں مدد کریں گے۔

انگور کا انتخاب کیسے کریں۔

ایک خراب انگور واقعی گچھے کو خراب کر سکتا ہے (دوسرے لفظوں میں، ایک انگور کا سانچہ باقی حصوں میں پھیل سکتا ہے)، اس لیے اپنے انگور کی عمر کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے خریداری کرنا یا دانشمندی سے چننا یقینی بنائیں۔ انگور کا انتخاب کرتے وقت، تلاش کریں:

وہ پھل جو گول، بولڈ، مضبوط اور مولڈ سے پاک ہو۔کسی بھی مشک یا جھریوں والے انگور کو ضائع کر دیں۔ اگرچہ مولڈ ایک یقینی کمپوسٹ جزو کی علامت ہے، ہر انگور پر ایک پتلی سفید فلم A-OK ہے۔ بہت سے انگور کسی ایسی چیز کی نمائش کرتے ہیں جسے بلوم کہا جاتا ہے جو ایک قدرتی مومی کوٹنگ ہے جو انہیں فلم سے پاک ہونے کے مقابلے میں تھوڑی دیر تک محفوظ رکھتی ہے۔ انگور کو دھونے کے بعد یہ آسانی سے کلی کر دیتا ہے۔ مضبوطی سے جڑا ہوا تنا ۔خشک اور ٹوٹے ہوئے تنوں سے جڑے انگور زیادہ آسانی سے جھنڈ سے گر جاتے ہیں، اور زیادہ تیزی سے کلپ پر خراب ہو سکتے ہیں۔ مناسب رنگ۔کسی بھی بھورے انگور سے پرہیز کریں۔ پھر رنگت پر مبنی نام آپ کو الجھانے نہ دیں۔ سبز انگور قدرے پیلے ہونے چاہئیں، سرخ انگور جب جامنی سرخ رنگ کے ہوں تو بہترین ہوتے ہیں (سبز دھبوں کے بغیر) اور سیاہ انگور گہرے جامنی ہونے پر بہترین ہوتے ہیں۔ خوشبو کی عدم موجودگی۔جیسے جیسے انگور خراب ہونے لگتے ہیں، ان سے اکثر سرکہ یا تیزاب جیسی بو آنے لگتی ہے۔ تازہ انگور عام طور پر خوشبو کا اخراج نہیں کرتے ہیں۔

انگور کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ

کاؤنٹر پر انگور کو ذخیرہ کرنا ان کے خراب کرنے کے تیز ترین طریقوں میں سے ایک ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر انگور دکھانے کے بجائے، کیلیفورنیا ٹیبل انگور کمیشن مشورہ دیتا ہے کہ انگوروں کو ایک بار جب آپ گروسری اسٹور یا باغ سے اندر لے آئیں تو انہیں فوراً فریج میں رکھ دینا چاہیے۔

Dotdash Meredith Test Kitchen کے انتظامی معاون کرس میئر کہتے ہیں کہ انگور کو زیادہ نمی اور اچھی ہوا کی گردش کی ضرورت ہوتی ہے۔

کیلیفورنیا ٹیبل گریپ کمیشن نے مزید کہا کہ جب یہ پروڈکٹ پک 30 سے ​​32 ڈگری ایف کے درمیان اور تقریباً 90 سے 95 فیصد رشتہ دار نمی کے درمیان ذخیرہ کیا جاتا ہے تو بہترین کام کرتا ہے۔

اپنے ریفریجریٹر کے کرسپر دراز میں سے کسی ایک کے پیچھے انگوروں کو بس اسی بیگ یا باکس میں ڈالیں جس میں آپ نے انہیں خریدا تھا۔ پیکج کھودیا یا درخت سے توڑا؟ بس انگوروں کو کرسپر دراز کے اندر ایک ہوا دار کنٹینر میں یا صاف کاغذ کے تولیے کے اوپر رکھیں۔ پتلی جلد والے پھل خوشبودار قریبی فریج کے ساتھیوں کی بدبو کو بھگو سکتے ہیں، اس لیے کوشش کریں کہ انہیں ریمپ، پیاز، لیکس، کٹے ہوئے لہسن، یا تیز بدبو والے بچ جانے والے حصوں سے دور رکھیں۔

جب کہ آپ انگوروں کو فوراً دھو سکتے ہیں، پھر تھپتھپا کر خشک کریں۔ انہیں فرج میں محفوظ کریں ، یہ خرابی کو تیز کر سکتا ہے کیونکہ زیادہ نمی کشی کو تیز کرے گی۔ ہم تجویز کرتے ہیں کہ انگوروں کے ساتھ کھانے، بانٹنے، پکانے یا بیک کرنے کا ارادہ کرنے سے پہلے انہیں ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔ (ہمارے بھنے ہوئے بیر اور انگور کے ٹارٹ، ککڑی-انگور کا توڑ، شہد فروٹ سلاد، اور ایپل اور انگور کے پیالوں کے ساتھ گرے ہوئے سور کا گوشت نہ چھوڑیں۔) اگر چاہیں تو انگوروں کو ایک کولنڈر میں منتقل کریں تاکہ آپ ان کی قربانی نہ کریں۔ صفائی کے عمل کے دوران پھل کو غیر ضروری طور پر نالی سے نیچے کر دینا۔

ہمارے ٹیسٹ کچن کے مطابق انگوروں کو صحیح طریقے سے دھونے کا طریقہ

انگور کتنی دیر تک چلتے ہیں؟

میئر کا کہنا ہے کہ ریفریجریٹڈ انگور 3 ہفتوں تک رہ سکتے ہیں۔ مزید وقت کی ضرورت ہے؟ منجمد انگور 1 سال تک رہ سکتے ہیں۔

انگور کو منجمد کرنے کے لیے، پہلے تنوں سے پھل نکالیں، پھر انگور کو دھو کر خشک کریں۔ صاف انگوروں کو فریزر میں محفوظ بیکنگ پین یا پلیٹ پر پھیلا دیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ہر انگور کے درمیان کافی جگہ کی اجازت دیں تاکہ وہ ایک ساتھ نہ رہیں۔ انگوروں کو فریزر میں تقریباً 3 گھنٹے یا منجمد ہونے تک رکھیں۔ پھر منجمد انگوروں کو فریزر سے محفوظ زپ ٹاپ بیگ یا ایئر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں، اور برتن کو سیل کرنے اور 12 ماہ تک ذخیرہ کرنے سے پہلے زیادہ سے زیادہ ہوا نکال دیں۔

اگر آپ کے پاس انگور وافر مقدار میں ہیں، تو وہ اسموتھیز کے لیے ایک بہترین اضافہ ہیں—خاص طور پر ایک بار جم جانے پر، لن بلانچارڈ کا مشورہ ہے، بہتر گھر اور باغات ٹیسٹ کچن ڈائریکٹر۔

متبادل طور پر، آپ منجمد انگور کو کاک ٹیل، سفید یا روز وائن، یا اسپرٹ فری مکسڈ ڈرنکس میں آئس کیوبز کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔ یا انہیں اپنے طور پر ناشتے کے طور پر پاپ کریں۔ ذائقہ کے ٹیسٹ کے بعد، ٹیم BHG کے اراکین اس بات پر متفق ہیں کہ منجمد انگور آئس پاپس کی یاد تازہ کرتے ہیں!

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں