سبز پیاز کیسے لگائیں اور اگائیں۔
سبز پیاز باورچی خانے کا ایک اہم حصہ ہے، جو سلاد، چٹنی، سوپ، ڈِپس اور بہت سی مزید پکوانوں کو ذائقہ دار بنانے اور سجانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ہری پیاز، عرف اسکیلینز , غیر بلب پیدا کرنے والے پیاز ہیں (فسٹول لہسن) . یہ سبز پیاز ہیں جو اکثر گروسری اسٹورز میں پائے جاتے ہیں۔ وہ پیاز کے ہلکے ذائقے اور نرم، باغیچے کی تازہ ساخت کے لیے قابل قدر ہیں۔
کلیمسن یونیورسٹی کے سبزیوں کے ماہر گلبرٹ ملر کا کہنا ہے کہ جہاں یہ مبہم ہو جاتا ہے، وہ حقیقی بلبنگ پیاز ہے (پیاز لہسن) جلد کاشت کی جا سکتی ہے، بلب بننے سے پہلے، اور اسکیلئن کی طرح نظر آتی ہے۔
سبز پیاز (بلب نہ بنانے والی قسمیں) اس گائیڈ کا مرکز ہیں۔ یہ پودے بڑھنے میں آسان ہوتے ہیں اور ترقی کرتے وقت بہت کم جگہ لیتے ہیں۔ اپنے باغ سے سبز پیاز کی شاندار فصل سے لطف اندوز ہونے کے لیے آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے۔
سبز پیاز کا جائزہ
| جینس کا نام | لہسن کا پائپ |
| عام نام | سبز پیاز |
| اضافی عام نام | اسکیلینز، گچھے پیاز، ویلش پیاز، جاپانی گچھے پیاز |
| پلانٹ کی قسم | سبزی |
| روشنی | سورج |
| اونچائی | 1 سے 2 فٹ |
| چوڑائی | 2 سے 4 انچ |
| پودوں کا رنگ | نیلے رنگ سبز |
| زونز | 6، 7، 8، 9 |
| تبلیغ | تقسیم، بیج |
سبز پیاز کہاں لگائیں۔
زرخیز، غیر جانبدار سے قدرے تیزابی، اور دھوپ والی جگہ پر سبز پیاز لگائیں۔ اچھی طرح سے خشک مٹی . چونکہ وہ زیادہ جگہ نہیں لیتے ہیں، اس لیے انہیں اٹھائے ہوئے بستر کے کونے میں یا کسی اور فصل کی قطار کے آخر میں ٹکنا آسان ہوتا ہے۔ انہیں اچھی نکاسی کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے اٹھائے ہوئے بستر سبز پیاز اگانے کے لیے بہترین انتخاب ہیں۔ انہیں جڑی بوٹیوں یا خوردنی پھولوں کے ساتھ کنٹینرز میں بھی اگایا جا سکتا ہے۔
دوسرے پیاز کی طرح،سبز پیاز زیادہ مقدار میں کھائے جانے پر پالتو جانوروں کے لیے زہریلا ہو سکتا ہے۔
سبز پیاز کیسے اور کب لگائیں۔
موسم بہار کے وسط میں باہر بیجوں سے سبز پیاز لگائیں، یا موسم بہار کے آخر میں باغ میں ٹرانسپلانٹ کرنے کے لیے انہیں موسم بہار کے شروع میں گھر کے اندر شروع کریں۔ وہ تیزی سے بڑھتے ہیں اور تقریباً 60 سے 90 دنوں میں کٹائی کے لیے تیار ہو جاتے ہیں۔ انہیں موسم بہار میں موسم گرما کی فصل کے لیے اور دوبارہ موسم گرما کے وسط میں موسم خزاں یا موسم سرما کی فصل کے لیے لگایا جا سکتا ہے۔
اس بات کو یقینی بنائیں کہ پودے لگانے سے پہلے بستر گھاس سے پاک ہے، اور ایسی کوئی بھی جڑی بوٹیوں کو ہٹا دیں جو ان کے چھوٹے ہونے پر نظر آئیں۔ جڑی بوٹیاں پانی اور غذائی اجزاء کے لیے مقابلہ کرتی ہیں، اور سبز پیاز کے جوان پودوں کو پریشان کیے بغیر بڑے گھاس کو نکالنا تقریباً ناممکن ہے۔
سبز پیاز کی دیکھ بھال کے نکات
ہری پیاز سب سے آسان اور سب سے زیادہ فائدہ مند سبزیوں میں سے ہیں جو آپ اگ سکتے ہیں۔ وہ کم سے کم جگہ لیتے ہیں اور تیزی سے فصل پیدا کرتے ہیں۔
روشنی
ہری پیاز پوری دھوپ میں بہترین اگتے ہیں (روزانہ کم از کم چھ گھنٹے) لیکن تھوڑا سا برداشت کرتے ہیں۔ سایہ، خاص طور پر دوپہر میں .
مٹی اور پانی
ہری پیاز مٹی کے بارے میں پریشان نہیں ہیں، حالانکہ ایک زرخیز ریتیلی لوم مثالی ہے، اور وہ بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں جہاں pH غیر جانبدار سے تھوڑا تیزابی ہو (6.0 سے 7.0 کا pH)۔ بہترین نکاسی آب ضروری ہے۔ بہت زیادہ نمی جڑوں کو سڑنے کا سبب بنتی ہے۔ مٹی میں غذائی اجزاء شامل کرنے اور نکاسی کو بہتر بنانے کے لیے تقریباً 6 انچ کی گہرائی تک پودے لگانے سے پہلے مٹی میں کھاد ڈالیں۔ اگر آپ برتنوں میں ہری پیاز اگاتے ہیں تو برتنوں میں نکاسی کے مناسب سوراخ ہونے چاہئیں۔
سبز پیاز مستحکم نمی کو ترجیح دیتے ہیں لیکن گیلی مٹی کو پسند نہیں کرتے۔ فی ہفتہ اوسطاً 1 انچ پانی کا ہدف رکھیں۔ ملچ کی ایک پرت شامل کرنا پودوں کے ارد گرد نمی کی کمی کو کم کرتا ہے اور نمی کے لیے مقابلہ کرنے والے ماتمی لباس کو روکتا ہے۔
درجہ حرارت اور نمی
چونکہ یہ ٹھنڈے موسم کی فصلیں ہیں اس لیے ہری پیاز بہار اور خزاں میں بہترین اگتی ہے۔ جب مٹی کا درجہ حرارت 40 ° F سے زیادہ ہوتا ہے تو بیج اگتے ہیں، حالانکہ انکرن کے لیے بہترین درجہ حرارت 75 ° F ہے۔ ہری پیاز کے لیے نمی کوئی مسئلہ نہیں ہے۔
کھاد
پودے لگانے سے پہلے کھاد ڈالنا غذائی اجزاء کی آہستہ آہستہ رہائی فراہم کرتی ہے، لیکن پیاز بھاری خوراک ہے، لہذا مہینے میں ایک بار نامیاتی کھاد کے ساتھ سائیڈ ڈریسنگ پتوں کی پیداوار کو متحرک کرے گی۔ ایک حل پذیر کھاد کے ساتھ پانی دینا جیسے مچھلی کے ایمولشن سے ہر ماہ پانی دینا دوسرا آپشن ہے۔
پوٹنگ اور ریپوٹنگ
ہری پیاز باہر کے برتنوں میں اگائی جا سکتی ہے۔ 12 انچ یا اس سے زیادہ گہرے کنٹینر کا انتخاب کریں جس میں نکاسی کے سوراخ ہوں اور اسے نم لیکن اچھی طرح سے نکالنے والی مٹی سے بھریں۔ بیج ¼ انچ گہرائی میں بوئے۔ پودوں کے سچے پتے ہونے کے بعد، ماتمی لباس کو نیچے رکھنے کے لیے ملچ کی ایک تہہ ڈالیں۔ ریپوٹنگ ضروری نہیں ہے۔
انڈور اور آؤٹ ڈور پلانٹس کے لیے 2024 کی 14 بہترین برتن والی مٹیکٹائی
ہری پیاز کی کٹائی کے لیے، اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ پنڈلی پنسل کی طرح موٹی نہ ہو — اس کا قطر تقریباً ¼ سے ¾ انچ ہونا چاہیے، جو کہ کاشت کاری اور موسمی حالات پر منحصر ہے، جو کہ بوائی کے 60 سے 90 دن بعد ہوتا ہے۔ تازہ scallions گا اگرچہ تقریباً ایک ہفتے تک فریج میں رکھیں ، وقت سے پہلے کٹائی کی ضرورت نہیں ہے۔ پورے پودے کو کھینچیں۔ جڑیں اور سبھی — جڑوں کو تراشیں، تنوں کو دھوئیں اور تازہ استعمال کریں۔ متبادل طور پر، آپ کچھ پتے کاٹ سکتے ہیں اور باقی جڑوں کو چھوڑ سکتے ہیں تاکہ بعد میں کٹائی کے لیے مزید پتے اگ جائیں۔
اگر آپ رہتے ہیں جہاں سردیاں زیادہ سخت نہیں ہوتی ہیں تو آپ سال بھر ہری پیاز کاٹ سکتے ہیں۔ بہت سے علاقوں میں، وہ بارہماسی ہوتے ہیں۔ ، لہذا اگر آپ ان کی جڑوں کو برقرار رکھتے ہیں — جب آپ کو ان کی ضرورت ہو تو صرف پتوں کو کاٹ دیں — وہ نئے پتوں کے ساتھ دوبارہ اگیں گے۔
کیڑے اور مسائل
کچھ کیڑے پیاز کی فصلوں کے لیے مسائل پیدا کر سکتے ہیں، بشمول پیاز کے میگوٹس، کٹ کیڑے، اور پیاز کے نیماٹوڈ۔ اگر آپ کو ہری پیاز کی طاقت میں کوئی مسئلہ نظر آتا ہے یا اگر پتے خراب نظر آتے ہیں تو اگلے سال پودے لگانے کو نئے علاقے میں گھمائیں۔ اگر slugs آپ کے ہری پیاز کھا رہے ہیں ، قطار کے دونوں طرف diatomaceous زمین پھیلائیں۔
پودوں کی بیماریاں جیسے نیچے کی پھپھوندی، زنگ، اور بوٹریٹِس لیف بلائیٹ کبھی کبھار مسائل ہوتے ہیں، خاص طور پر جب بڑھتے ہوئے حالات خراب ہوتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کی سائٹ کو کافی دھوپ ملے اور ہوا کی گردش کو فروغ دینے کے لیے تجویز کردہ فاصلہ پر پیاز کو پتلا کریں۔
سبز پیاز کو پھیلانے کا طریقہ
بیج: ہری پیاز عام طور پر بیجوں سے اگائی جاتی ہے، جسے موسم بہار میں براہ راست باغ میں بویا جا سکتا ہے جب مٹی کا درجہ حرارت 40°F سے زیادہ ہو۔ اگر آپ چاہیں تو، موسم بہار کے وسط میں باغ میں پیوند کاری کے لیے آخری متوقع ٹھنڈ کی تاریخ سے آٹھ سے 10 ہفتے پہلے اگنے والی روشنیوں کے نیچے بیجوں کو گھر کے اندر شروع کریں۔
جانچ کی بنیاد پر، آپ کے پودوں کو پھلنے پھولنے میں مدد کے لیے 11 بہترین گرو لائٹسبیجوں کو پتلی، تقریباً ¼ گہرائی میں بوئیں، اور مٹی کو یکساں طور پر نم رکھیں۔ جب پودے 1-2 انچ لمبے ہوں تو انہیں 2 انچ کے فاصلے پر پتلا کریں۔ مسلسل کٹائی کے لیے، ہر دو سے تین ہفتوں میں پورے موسم گرما میں بوائیں۔
ڈویژن: اگر آپ اپنے ہری پیاز کو بارہماسی کے طور پر اگاتے ہیں، تو انہیں پورے سال کی نشوونما کے بعد بہار میں تقسیم کریں۔ پورے گچھے کو کھودیں اور آہستہ سے اسے دو سے چار چھوٹے گچھوں میں الگ کریں، جڑوں کو جتنا کم ہو سکے پریشان کریں۔ دھیرے دھیرے جاری ہونے والی مائع کھاد کے ساتھ کلپس اور پانی کو دوبارہ لگائیں۔
سبز پیاز کی اقسام
'پریڈ'
لہسن کا پائپ 'پریڈ' چمکدار سفید پنڈلیوں، نیلے سبز پتے، اور پیاز کا ہلکا لیکن ذائقہ دار یکساں، سیدھے پودے پیدا کرتا ہے۔ یہ کرکرا ہری پیاز ہلکی ٹھنڈ اور جزوی سایہ کو برداشت کرتا ہے۔ یہ 65-75 دنوں میں پک جاتا ہے۔
'سفید نیزہ'
لہسن کا پائپ 'وائٹ اسپیئر' اسکیلین ایک مضبوط، سیدھا پودا ہے جس میں کوئی جھکاؤ نہیں ہوتا ہے۔ یہ گرمی برداشت کرنے والا ہے لیکن کچھ دوسری اقسام کی طرح سردی برداشت نہیں کرتا۔ براہ راست باہر بونے کے لیے درجہ حرارت 55°F تک پہنچنے تک انتظار کریں۔ یہ لمبی سفید پنڈلیوں اور سیدھے نیلے سبز پتے تیار کرتا ہے۔ یہ تقریباً 60 دنوں میں پک جاتا ہے۔
'سرخ داڑھی'
لہسن کا پائپ 'ریڈ بیئرڈ' پیاز کی ایک جاپانی قسم ہے۔ یہ روشن سرخ پنڈلیوں کے ساتھ تیزی سے بڑھ رہا ہے۔ اس کا ہلکا ذائقہ ہے جو لیکس سے ملتا جلتا ہے۔ یہ 24 انچ لمبا ہوتا ہے اور تقریباً 60 دنوں میں پک جاتا ہے۔
'ایور گرین ہارڈی وائٹ'
لہسن کا پائپ 'ایورگرین ہارڈی وائٹ' ایک سردی برداشت کرنے والی بارہماسی قسم ہے جو جمنے کے خلاف انتہائی مزاحم ہے اور اسے تمام موسم سرما میں زمین میں چھوڑا جا سکتا ہے۔ اسے قائم ہونے کے بعد صرف کبھی کبھار گچھوں کی تقسیم کی ضرورت ہوتی ہے۔ کٹائی 65 دن کے بعد شروع ہو سکتی ہے۔
'فوکاگاما'
لہسن کا پائپ 'فوکاگاوا' ایک جاپانی گچھا پیاز ہے جو اس کے ہلکے، میٹھے ذائقے کے لیے قیمتی ہے۔ جاپانی باورچیوں میں مقبول، یہ ہری پیاز اگنے میں آسان ہے اور 60-70 دنوں میں پک جاتی ہے۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
- کیا آپ اسٹور سے خریدے گئے ہری پیاز کی جڑوں سے گھر کے اندر نئے پودے اگا سکتے ہیں؟
ہاں، جب تک جڑیں جڑی ہوئی ہیں۔ پودوں کو ایک جار میں جڑوں کے ساتھ نیچے رکھیں، جڑوں کو ڈھانپنے کے لیے اتنا پانی ڈالیں۔ جار کو روشن کھڑکی میں رکھیں اور پانی کی سطح کو برقرار رکھیں تاکہ جڑیں ہمیشہ ڈھکی رہیں۔ ہفتے میں کم از کم ایک بار پانی تبدیل کریں۔ نئی ٹہنیاں 3 سے 5 انچ لمبی ہونے کے بعد، پیاز کو باغ میں یا اچھی برتن والی مٹی والے برتن میں لگائیں۔
- کیا ہرن یا خرگوش میرے باغ سے ہری پیاز کھائیں گے؟
ہرن اور خرگوش عام طور پر ہری پیاز (اور دیگر پیاز) کو اکیلا چھوڑ دیتے ہیں، اس لیے آپ کو ان کے ساتھ کوئی مسئلہ نہیں ہونا چاہیے۔
- کیا عام، بلب پیدا کرنے والے پیاز کے پتوں کو ہری پیاز کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے؟
جوان پتوں کو بلب بنانے والے پیاز سے کاٹ کر سبز پیاز کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، حالانکہ ان کا ذائقہ عام طور پر غیر بلبس اقسام سے زیادہ مضبوط ہوتا ہے۔ بلب بنانے والے پیاز کے پتوں کی زیادہ کٹائی نہ کریں ورنہ آپ بننے والے بلب کا سائز کم کر سکتے ہیں۔
پیاز. اے ایس پی سی اے
