سبز پیاز کو کیسے کاٹیں اور ان کا بہترین ذائقہ حاصل کرنے کے لیے مزید نکات
سبز پیاز یا اسکیلینز (سبز پیاز اور اسکیلینز ایک جیسے ہیں، لہذا آپ اسکیلینز بمقابلہ سبز پیاز کی بحث کو ایک بار اور سب کے لیے حل کر سکتے ہیں) ہر قسم کی ترکیبوں میں ذائقہ اور ساخت شامل کریں۔ ہری پیاز کو صحیح طریقے سے کاٹنا سیکھنا کھانا پکانے کا ایک ہنر جاننا ضروری ہے۔ چونکہ سبز پیاز کی شکل روایتی پیاز سے مختلف ہوتی ہے، اس لیے یہ جاننا مشکل ہو سکتا ہے کہ پہلا کٹ کہاں بنایا جائے اور ہری پیاز کا استعمال کیسے کریں (آپ اس کے ساتھ پکا سکتے ہیں۔ سفید اور سبز دونوں حصے !)
ہم آپ کو سکھائیں گے کہ کس طرح ہری پیاز کو ماہرانہ طریقے سے کاٹنا ہے، انہیں ترکیبوں میں شامل کرنے کے لیے ہماری تجاویز کا اشتراک کریں گے، اور آپ کو ہری پیاز کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ سکھائیں گے تاکہ آپ کا بنڈل زیادہ سے زیادہ دیر تک قائم رہے۔
پیاز کی 8 اقسام — علاوہ ان کو ناقابل شکست ذائقے کے لیے کیسے استعمال کریں۔سبز پیاز کو کیسے تیار کریں۔
پتلی سبز پیاز سے پرہیز کریں اور اپنے ہری پیاز کو کاٹنے اور ترکیبوں میں شامل کرنے سے پہلے ان تجاویز کو استعمال کرکے کھانے کو محفوظ رکھیں۔
- پیاز کو ٹھنڈے نلکے کے پانی کے نیچے دھولیں اور سفید حصوں پر مرجھائی ہوئی یا خراب چوٹیوں یا پتلی کھالوں کو ہٹا دیں۔
- ایک کٹنگ بورڈ پر کئی ہری پیاز بچھائیں۔ شیف کی چھری کا استعمال کرتے ہوئے جڑوں سے تقریباً ¼ انچ اوپر کاٹ کر جڑوں کے تنے والے سروں کو کاٹ دیں۔ جڑوں کو ضائع کریں یا کھاد کریں۔
- سبز چوٹیوں سے تقریباً 2 انچ کاٹ دیں۔ تراشے ہوئے ٹاپس کو کھاد دیں یا ضائع کریں۔
بی ایچ جی / اینا کیڈینا
سبز پیاز کو کیسے کاٹیں۔
شیف کے چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، تراشے ہوئے ہری پیاز کو کراس وائز میں کاٹ لیں۔ پیاز کو اپنی ترکیب میں بیان کردہ لمبائی کے مطابق کاٹیں یا ان ہدایات کا استعمال کریں:
- گارنش، سلاد، سالسا اور دیگر ترکیبوں کے لیے جن میں پیاز نہیں پکائے جائیں گے، ہری پیاز کو تقریباً ⅛ انچ موٹی پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔ اس طرح ان کا ذائقہ غالب نہیں آئے گا۔
- اسٹر فرائز کے لیے، ہری پیاز کو 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- تعصب کرنے کے لیے، ہری پیاز کو 45 ڈگری کے زاویے پر کاٹ لیں۔ یہ خاص طور پر ½ سے 1 انچ کے ٹکڑوں کے لیے اچھا کام کرتا ہے۔
- جولین یا کاٹنے کے سائز کی پٹیوں کے لیے، ہر تراشے ہوئے درمیانے سبز پیاز کو نصف لمبائی میں کاٹ لیں۔ ہر آدھے حصے کو 1 سے 2 انچ کے ٹکڑوں میں کراس کی طرف کاٹ دیں۔
ہری پیاز کو کیسے کاٹیں۔
شیف کے چاقو کے ساتھ، ایک جھولنے والی حرکت کا استعمال کرتے ہوئے، تراشے ہوئے ڈنٹھل کو اس وقت تک کاٹیں جب تک کہ پیاز کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا نہ جائے۔ باریک کاٹنے کے لیے، پیاز کو ہلاتی ہوئی حرکت کا استعمال کرتے ہوئے کاٹتے رہیں جب تک کہ ٹکڑوں کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ نہ لیا جائے۔
بی ایچ جی / اینا کیڈینا
ہری پیاز کو کیسے ذخیرہ کریں۔
ہری پیاز زیادہ تر بازاروں میں سال بھر دستیاب رہتی ہے (یا آپ گھر پر ہری پیاز اگ سکتے ہیں)۔ ان کے لمبے، سیدھے سبز پتے ہوتے ہیں اور بلبس کے سائز کے اڈوں کے بجائے سیدھے ہوتے ہیں۔ سفید بیس اور سبز پتے دونوں کھانے کے قابل ہیں۔ ہری پیاز کا انتخاب کریں جس میں تازہ نظر آنے والے سبز ٹاپس اور صاف سفید سرے ہوں۔
ہری پیاز کو پلاسٹک کے تھیلے میں لپیٹ کر اپنے ریفریجریٹر کے کرسپر دراز میں 5 دن تک اسٹور کریں۔ جب آپ کسی نسخے کے لیے ہری پیاز خرید رہے ہوں تو ذہن میں رکھیں کہ 1 درمیانی سبز پیاز تقریباً 2 کھانے کے چمچ کٹے ہوئے ہری پیاز کے برابر ہے۔ آپ دوسرے ہری پیاز کی جڑوں کا استعمال کرتے ہوئے اپنی کھڑکی پر اپنے ہری پیاز بھی اگا سکتے ہیں۔
33 پھل اور سبزیاں جنہیں آپ کو فریج میں رکھنا چاہیے اور 7 آپ کو نہیں کرنا چاہیے۔سبز پیاز کو بعض اوقات کہا جاتا ہے۔ موسم بہار پیاز ، لیکن وہ ایک جیسے نہیں ہیں۔ اکثر کسانوں کی منڈیوں میں پائے جاتے ہیں، موسم بہار کے پیاز بلبس بیس کی شروعات کو ظاہر کرتے ہیں لیکن بیس کے ایک بڑے، گول پختہ پیاز میں بننے سے پہلے ہی ان کی کٹائی کی جاتی ہے۔ اگر آپ کو سبز پیاز کے متبادل کی ضرورت ہے تو، آپ موسم بہار کے پیاز کا استعمال کر سکتے ہیں، لیکن ذہن میں رکھیں کہ موسم بہار کے پیاز عام طور پر ذائقہ میں زیادہ مضبوط ہوتے ہیں، لہذا آپ شاید اس سے کم شامل کرنا چاہیں گے جس کی ترکیب کی ضرورت ہے۔
سبز پیاز کا استعمال کیسے کریں۔
سبز پیاز کی بہت سی ترکیبیں ہیں جو اس سبزی کو نمایاں کرتی ہیں، اور بہت سی ایسی ترکیبیں ہیں جہاں یہ معاون کردار ادا کرتی ہے۔ کرنے کے چند طریقے یہ ہیں۔ اپنے کٹے ہوئے یا کٹے ہوئے ہری پیاز کو شامل کریں۔ آپ کی پسندیدہ ترکیبوں میں:
- سوپ، سٹو، گرل شدہ گوشت، ڈپس، ڈیولڈ انڈے، آلو کا سلاد، اور آملیٹ سمیت کھانے کے لیے باریک کٹے ہوئے کچے ہری پیاز کا استعمال کریں۔ وہ اضافی رنگ، تازگی، اور ذائقہ شامل کرتے ہیں.
- تلی ہوئی سبزیوں اور گوشت کے پکوانوں میں ہری پیاز کے 1 انچ کے ٹکڑے شامل کریں۔ ہری پیاز 1 سے 2 منٹ میں پک جائے گی (گوشت اور دیگر سبزیوں سے زیادہ جلدی)، اس لیے انہیں پکانے کے وقت کے اختتام تک شامل کریں۔
- ہلکی پیاز کی اپیل شامل کرنے کے لیے انہیں کچے سبز سلاد میں ڈالیں۔
- انڈوں کو پکانے سے پہلے اسکرمبلڈ انڈوں میں باریک کٹی ہوئی ہری پیاز شامل کریں۔
- کٹے ہوئے ہری پیاز کو انڈے کے سلاد اور ٹونا سلاد سینڈوچ کے لیے بھریں۔
- کچی سبزیوں کی ٹرے پر گاجر اور اجوائن کے ساتھ ہری پیاز کے لمبے لمبے ٹکڑوں کو سرو کریں۔ ہر پیاز کے لیے، جڑوں کے سروں کو کاٹ دیں، پھر گہرے سبز تنوں کو اتنا کاٹ لیں کہ 3 سے 4 انچ کا ٹکڑا چھوڑ دیں۔
- کٹے ہوئے تازہ چائیوز کے متبادل کے طور پر باریک کٹے ہوئے ہری پیاز کا استعمال کریں۔
اینڈی لیونز
سبز پیاز کی ترکیبیں۔
اگر آپ کے پاس فرج میں سبز پیاز کا ایک گچھا ہے جس کے بارے میں آپ کو یقین نہیں ہے کہ اس کے ساتھ کیا کرنا ہے، تو ہماری بہترین سبز پیاز کی ترکیبیں آزمائیں۔ ہمارے پاس سبز پیاز کی آسان بھوک سے لے کر ذائقہ دار سبزی کے ساتھ بنائے گئے اہم پکوان تک سب کچھ ہے۔
- پیاز کی 8 اقسام — علاوہ ان کو ناقابل شکست ذائقے کے لیے کیسے استعمال کریں۔
- پیاز اور شیلوٹ میں کیا فرق ہے، اور کیا آپ ان کی جگہ لے سکتے ہیں؟
- تقریباً 5 منٹ میں پیاز کو کیسے بھونیں۔
- پرو شیف کی طرح پیاز کو کیسے کاٹیں۔
- اپنی ترکیبوں میں ہلکے میٹھے پیاز کا ذائقہ شامل کرنے کے لئے لیکس کو کیسے کاٹیں۔
چائیوز بمقابلہ سبز پیاز
ان کے اسی طرح کے لمبے سبز ڈنڈوں کی وجہ سے، چائیوز اور ہری پیاز کے درمیان فرق کے بارے میں کچھ الجھن ہے۔ فرق بتانے کا سب سے آسان طریقہ بلب کو تلاش کرنا ہے۔ سبز پیاز کے نچلے حصے میں سفید بلب اور جڑیں نمایاں ہیں، جبکہ چائیوز میں بہت چھوٹا، غیر واضح بلب ہوتا ہے۔ چائیوز بھی عام طور پر اسکیلینز سے زیادہ گہرے سبز ہوتے ہیں اور ان کے پتلے، کھوکھلے ڈنٹھل ہوتے ہیں۔
اگر آپ تکنیکی حاصل کرنا چاہتے ہیں، chives ایک جڑی بوٹی کے طور پر درجہ بندی کر رہے ہیں جبکہ اسکیلینز پیاز کے خاندان کا حصہ ہیں۔ چائیوز بھی ہری پیاز سے زیادہ نازک ہوتے ہیں، اس لیے آپ کو انہیں زیادہ دیر تک نہیں پکانا چاہیے۔ اس کے بجائے، انہیں سلاد، گوشت، مچھلی، سوپ اور انڈے کی ترکیبوں کے لیے گارنش کے طور پر استعمال کریں، اور انہیں سرو کرنے سے پہلے اپنی پلیٹ میں شامل کریں، بالکل اسی طرح جیسے آپ کسی دوسری جڑی بوٹی کے ساتھ کرتے ہیں۔
