ترکیبوں میں استعمال کرنے کے لئے تازہ کدو پیوری کیسے بنائیں
جی ہاں، ڈبے کو کھولے بغیر کدو کی پائی اور کدو کی دوسری چیزیں بنانا ممکن ہے۔ ہمارے ٹیسٹ کچن کے ماہرین تازہ کدو پیوری کے لیے تازہ کدو پکانا پسند کرتے ہیں جو پھل کی قدرتی مٹھاس کو ظاہر کرتا ہے۔ ایک بار جب آپ تازہ کدو پکانا سیکھ لیں (وعدہ کریں، یہ آسان ہے!)، آپ بوربن پمپکن بریڈ سے لے کر کدو پرمیسن ریسوٹو تک کی میٹھی اور لذیذ ترکیبوں میں مقامی پیداوار کو مزیدار استعمال میں لا سکتے ہیں۔ اگرچہ کدو میں ذائقہ بڑھانے اور شکر کو کیریملائز کرنے کا بہترین طریقہ بھوننا ہے، لیکن آپ مائکروویو میں ایسا کرکے تازہ کدو پکانے پر تیزی سے آگے بڑھ سکتے ہیں۔ ہم تازہ کدو کو دونوں طریقوں سے پکانے کا طریقہ بتائیں گے۔
مشیل آرنلڈ / گیٹی امیجز
کدو کے ڈبے میں کتنے کپ، واقعی؟
پندرہ اونس ڈبہ بند کدو صرف 2 کپ (16 آونس 2 کپ ہوں گے) کے برابر ہے۔ اس کے مقابلے میں، ایک 3 پاؤنڈ پائی کدو ممکنہ طور پر آپ کو ایک ایسی ترکیب کے لیے کافی پیوری دے گا جس میں کدو کے ڈبے کی ضرورت ہے۔
کدو کو پکانے اور نکالنے کے بعد، یہ اس بارے میں ہے کہ ایک عام کدو پکانے والے کدو سے جو تازہ کدو پیوری میں تبدیل ہو جاتا ہے اس سے کیا توقع کی جائے:
- 2½ پاؤنڈ پائی کدو = 1¾ کپ پیوری
- 3½ پاؤنڈ پائی کدو = 2½ کپ پیوری
- 6 پاؤنڈ نقش کدو = 2¾ کپ پیوری
- 5 پاؤنڈ گول کدو = 3⅓ کپ پیوری
کرتساڈا پنیچگل
تازہ کدو پیوری کے لیے بہترین پھل کا انتخاب کیسے کریں۔
چھوٹے، چمکدار اور متحرک رنگ کے کدو جو گہرے نارنجی رنگ کے ہوتے ہیں جن میں کچھ سبز دھبے یا داغ ہوتے ہیں تازہ کدو پکانے کے لیے بہترین ہیں۔ ایک مقامی کدو پیوند یا کسانوں کی منڈی سے خریدیں، یا دریافت کریں۔ اپنے آپ کو کیسے بڑھائیں ! ہمارا ٹیسٹ کچن کدو کو تراشنے سے زیادہ ان کی مٹھاس کے لیے پائی کدو کی سفارش کرتا ہے، لیکن اگر آپ کدو تراش رہے ہیں اور کچھ بھی ضائع نہیں کرنا چاہتے تو وہ بھی کام کریں گے۔ آپ جس قسم کا کدو خریدنے کا ارادہ رکھتے ہیں، ان کو تلاش کریں جو ان کے سائز کے لحاظ سے بھاری ہیں اور انہیں ایک مہینے تک کسی ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔
کدو سے کدو پائی کیسے بنائیںتندور میں تازہ کدو کو تازہ کدو پیوری میں پکانے کا طریقہ
اب جب کہ آپ نے اپنا کدو نکال لیا ہے، اب وقت آگیا ہے کہ پیوری کو کسی بھی ترکیب میں استعمال کرنے کے لیے تیار کریں جس میں آپ ڈبہ بند کدو استعمال کریں گے۔ اسے تندور میں کرنے کا طریقہ یہاں ہے۔
- اوون کو 375°F پر پہلے سے گرم کریں۔
- کھانا پکانے کے لیے اپنے کدو کو صاف کریں۔ کدو کو اچھی طرح رگڑیں۔
- کدو کو 5 انچ مربع ٹکڑوں میں کاٹیں، تنوں کو چھوڑ دیں۔
- بیجوں اور ریشے دار تاروں کو ہٹا دیں (اگر چاہیں تو بیجوں کو بھوننے کے لیے محفوظ کریں)۔
- کدو کے ٹکڑوں کو ایک پرت میں ترتیب دیں، جلد کی طرف، ورق کی قطار میں اتلی بیکنگ پین .
- بھونیں، ڈھانپ کر، 1 سے 1½ گھنٹے یا نرم ہونے تک۔
- سنبھالنے کے لئے کافی ٹھنڈا ہونے تک ٹھنڈا ہونے دیں، پھر رند سے گودا نکال لیں۔
- اگر ضروری ہو تو بیچوں میں، بلینڈر، کنٹینر، یا فوڈ پروسیسر کے پیالے میں رکھیں۔ ہموار ہونے تک ڈھانپیں اور بلینڈ کریں یا اس پر عمل کریں (یا چنکیئر پیوری کے لیے، تھوڑا سا چکنا ہونے تک بلینڈ کریں یا عمل کریں)۔
- پیوری کو 100٪ کاٹن چیزکلوتھ کی لکیر والی باریک جالی والی چھلنی میں اسکوپ کریں (بہترین نتائج کے لیے پنیر کی دوہری موٹائی کا استعمال کریں)۔
- نکالنے کے لیے 1 گھنٹہ کھڑے ہونے دیں۔ کسی بھی اضافی مائع کو ہٹانے کے لیے ہلکے سے دبائیں، پھر اس مائع کو ضائع کردیں۔
- کدو کی تازہ پیوری کو مضبوطی سے بند کنٹینر میں 3 دن تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے یا 6 ماہ تک فریزر میں رکھا جا سکتا ہے۔ اپنے تازہ کدو پیوری کو منجمد کرنے سے پہلے کنٹینر یا زپ ٹاپ بیگ سے زیادہ سے زیادہ ہوا کو نچوڑنا یقینی بنائیں۔
مائیکرو ویو میں تازہ کدو پیوری بنانے کے لیے تازہ کدو پکانے کا طریقہ
اگر آپ تندور میں کدو کو بھوننے کے لیے تازہ کدو کا استعمال کرتے ہوئے کدو کی ترکیب بنانا شروع کرنے کے لیے بہت پرجوش ہیں، تو شارٹ کٹ کے لیے مائیکروویو کا استعمال کریں۔
- اپنے کدو کو اچھی طرح رگڑ کر شروع کریں۔
- کدو کو 5 انچ مربع ٹکڑوں میں کاٹیں، تنوں کو چھوڑ دیں۔
- بیج اور ریشے دار تاروں کو ہٹا دیں۔
- 7 منٹ فی پاؤنڈ کے لیے ہائی پاور پر مائیکرو ویو کریں، ہر چند منٹ میں ٹکڑوں کو موڑ دیں تاکہ حصے یکساں طور پر پک جائیں۔
- بلینڈر کنٹینر یا فوڈ پروسیسر کے پیالے میں، اگر ضروری ہو تو بیچوں میں رکھیں۔ ہموار ہونے تک ڈھانپیں اور بلینڈ کریں یا اس پر عمل کریں (یا چنکیئر پیوری کے لیے، تھوڑا سا چکنا ہونے تک بلینڈ کریں یا عمل کریں)۔
- پیوری کو 100٪ کاٹن چیزکلوتھ کی لکیر والی باریک جالی والی چھلنی میں اسکوپ کریں (بہترین نتائج کے لیے پنیر کی دوہری موٹائی کا استعمال کریں)۔
- نکالنے کے لیے 1 گھنٹہ کھڑے ہونے دیں۔ کسی بھی اضافی مائع کو ہٹانے کے لیے ہلکے سے دبائیں، پھر اس مائع کو ضائع کردیں۔
- استعمال کرنے سے پہلے 3 دن تک فریج میں رکھیں یا 6 ماہ تک منجمد کریں۔
کدو کی تازہ پیوری کا استعمال کیسے کریں۔
کدو پائی کی ترکیبیں ایک شاندار آپشن ہیں، یقیناً! اس کے علاوہ، ہم پمپکن میک اور پنیر، گلیزڈ پمپکن پیکن کیک، میلٹ ان یور ماؤتھ پمپکن کوکیز اور بہت کچھ میں تازہ کدو پیوری استعمال کرنا پسند کرتے ہیں۔
اب جب کہ آپ تازہ کدو پیوری بنانے کے ماہر ہیں، آپ اپنی ٹائم لائن کی اجازت کے مطابق ڈبے میں بند اور تازہ چیزوں کو ملا سکتے ہیں۔ ایک بار جب آپ کے پاس فریزر اور پینٹری میں کچھ ہے تو یہ صرف زوال کے لئے نہیں ہے۔ تو کیا آپ سارا سال اپنا مینو بڑھانے کے لیے تیار ہیں؟ ہمیں یقین ہے!
کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں
