اجمودا کی کٹائی کے بارے میں جاننے کے لیے چند اہم چیزیں ہیں تاکہ آپ اس مقبول جڑی بوٹی سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھا سکیں۔ آپ چاہے کنٹینر گارڈن میں اجمودا اگائیں۔ یا زمین کے اندر جڑی بوٹیوں کا بستر، یہ غیر ضروری پودا موسم بہار سے موسم خزاں تک ذائقہ دار پتے حاصل کرے گا جب صحیح طریقے سے کٹائی جائے گی۔ اگر آپ اپنے فلیٹ لیف (اطالوی) یا گھوبگھرالی اجمودا کے پودوں سے زیادہ فائدہ اٹھانا چاہتے ہیں تو نیچے دی گئی کٹائی کے نکات آپ کو تازگی کے عروج پر اجمودا چننے میں مدد کریں گے اور اپنے پودوں کو اپنی پسندیدہ ترکیبوں کے لیے مزید پتے پیدا کرنے کی ترغیب دیں گے۔

اجمودا کی کٹائی کب کریں۔

آپ اجمودا کو کتنی جلدی کاٹ سکتے ہیں اس کا انحصار اس بات پر ہے کہ آپ اپنے پودوں کو بیجوں سے اگاتے ہیں یا نرسری شروع کرتے ہیں۔ اجمودا کی نرسری جلد پختہ ہونے لگتی ہے اور اکثر پیوند کاری کے فوراً بعد ہلکی کٹائی کی جا سکتی ہے۔ البتہ، اجمودا بیج سے اگایا جاتا ہے۔ زیادہ صبر کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ عام طور پر بوائی کے بعد مکمل پختگی تک پہنچنے میں تقریباً 70 سے 100 دن لگتے ہیں۔

آپ کو معلوم ہوگا کہ آپ کے اجمود کے پودے کٹائی کے لیے تیار ہیں جب وہ کم از کم 6 انچ لمبے ہوں گے اور ان کے پتوں میں کم از کم تین حصے ہوں گے۔ اجمودا چننے کا بہترین وقت صبح سویرے ہے اس سے پہلے کہ سورج اوپر سے اوپر ہو۔ دن کے اس وقت، اجمود کے پتوں میں موجود تیل سب سے زیادہ طاقتور ہوتے ہیں، اور تازہ جڑی بوٹیاں بہترین ذائقہ رکھتی ہیں۔

عام طور پر، اجمودا کو موسم بہار سے لے کر موسم خزاں تک کاٹا جا سکتا ہے، حالانکہ اگر آپ ہلکی آب و ہوا میں رہتے ہیں یا موسم سرما میں سردیوں میں اجمودا کاٹ سکتے ہیں۔ برتنوں میں گھر کے اندر جڑی بوٹیاں . جبکہ اجمودا ہے۔ تکنیکی طور پر ایک دو سالہ پودا ، زیادہ تر باغبان اجمودا کو سالانہ کے طور پر اگاتے ہیں کیونکہ یہ اپنے دوسرے سال میں تیزی سے جھک جاتا ہے۔ تاہم، آپ عام طور پر دوسرے سال کے اجمودا کی کامیابی سے کٹائی کر سکتے ہیں اگر آپ سال کے اوائل میں اجمودا کے پتے چننے سے پہلے پودے کے پھول لگنا شروع کر دیں۔

رابرٹ کارڈیلو

اجمودا کی کٹائی کے لئے نکات

جب اجمودا کے پودے کاٹے جانے کے لیے کافی بڑے ہو جائیں تو کچن کی تیز قینچیوں یا جڑی بوٹیوں کی قینچی کا استعمال کرتے ہوئے اجمودا کے پورے تنے کو پودے کے نیچے سے کاٹ دیں۔ جب کہ اجمودا کے تنے کو زمینی سطح پر کاٹنا خوفناک محسوس کر سکتا ہے، یہ پودے کے لیے اچھا ہے۔ اگر آپ صرف اجمودا کے پتوں کو ہٹاتے ہیں اور تنوں کو اپنی جگہ پر رکھتے ہیں تو، تنے دوبارہ نہیں اگیں گے، لیکن اگر آپ تنوں کو ان کے اڈوں سے کاٹ دیتے ہیں، تو پودا بشیر بڑھتا ہے اور نئے پتے پیدا کرتا ہے۔

اگر اجمودا کے پودے چھوٹے ہیں، تو آپ ایک وقت میں صرف ایک یا دو تنوں کو کاٹنا چاہیں گے اور پھر ایک ہفتے یا اس سے زیادہ عرصے میں دوبارہ پودے کی کٹائی کرنا چاہیں گے۔ تاہم، اگر آپ کے پاس اجمودا کا ایک بڑا، قائم شدہ پودا ہے، تو آپ پودے کے بیرونی حصے میں کام کرکے اور سب سے باہر کے تنوں اور پتوں کی کٹائی کرکے مزید تنوں کو کاٹ سکتے ہیں۔ ڈھیلے پتوں والے لیٹش کے پودوں کی طرح، اجمودا پودے کے مرکز کی طرف نئے پتے پیدا کرتا ہے، اس لیے بیرونی تنوں کو ہٹانے سے پودے کی نشوونما پھر سے جوان ہوتی ہے۔

اجمودا کے ایک پودے سے آپ ایک وقت میں کتنے تنوں کو کاٹ سکتے ہیں اس کا انحصار پودے کے سائز پر ہے، لیکن ایک وقت میں پودے کے ایک تہائی سے زیادہ نہ چنیں۔ . زیادہ کٹائی اجمودا کے پودوں پر دباؤ ڈال سکتی ہے اور ان کی نشوونما کو محدود کر سکتی ہے۔

تازہ جڑی بوٹیوں کی بڑی کٹائی کے لیے، اجمودا کے کئی پودے ایک ساتھ اگائیں اور ہر پودے سے ہفتہ وار چند تنوں کو چنیں۔ یہ آپ کو وہ تمام تازہ اجمودا فراہم کرے گا جس کی آپ کو ترکیبوں کے لیے ضرورت ہے اور پودوں کو کٹائی کے درمیان ٹھیک ہونے کے لیے کافی وقت ملے گا۔

تازہ اجمودا کو کیسے ذخیرہ کریں۔

اجمودا کا ذائقہ تازہ ہونے پر سب سے زیادہ شدید ہوتا ہے، لہٰذا کٹائی کے بعد جتنی جلدی ممکن ہو اجمودا کا استعمال کریں۔ تاہم، اگر آپ کو اجمودا کو کچھ دنوں کے لیے فریج میں رکھنے کی ضرورت ہو تو، کٹے ہوئے اجمودا کے تنوں کو تھوڑا سا پانی ڈال کر صاف گلاس میں رکھیں۔ بالکل کٹے ہوئے پھولوں کی طرح . جب اس طریقے سے ذخیرہ کیا جائے تو اجمودا تقریباً فریج میں رہنا چاہیے۔ 7 سے 10 دن لیکن آپ جڑی بوٹیوں کو تازہ رکھنے کے لیے روزانہ پانی تبدیل کرنا چاہیں گے۔

زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کے لیے، اجمودا کو ڈی ہائیڈریٹر یا اوون میں خشک کریں اور اسے اپنی پینٹری میں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں۔ اجمودا کو براہ راست سورج کی روشنی سے خشک کرنے کے لیے بھی لٹکایا جا سکتا ہے، لیکن جڑی بوٹیاں آہستہ آہستہ خشک کرنے کے طریقوں سے اپنا رنگ کھونے کا زیادہ امکان رکھتی ہیں۔

دوسرا آپشن یہ ہے کہ اجمودا کو کاٹ کر آئس کیوب ٹرے میں تھوڑا سا پانی ڈال کر منجمد کریں۔ منجمد اجمودا آپ کے فریزر میں تقریباً ایک سال تک رہ سکتا ہے۔

جڑی بوٹیوں کو زیادہ دیر تک تازہ رکھنے کے لیے ذخیرہ کرنے کی 4 باصلاحیت ترکیبیں۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

• کیا مجھے اجمودا کا پھول دینا چاہئے؟

  اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کا اجمودا بیج پیدا کرے تو پودوں کو پھولنے دیں۔ تاہم، اگر آپ اجمودا کو خود بونا نہیں چاہتے ہیں، تو پھولوں کو بیج جانے سے پہلے ان کو ڈیڈ ہیڈ کر دیں۔

• کیا اجمودا کو خشک کرنا یا منجمد کرنا بہتر ہے؟

  یہ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ اجمودا کو کس طرح استعمال کرنا چاہتے ہیں۔ خشک اجمودا دو سے تین سال تک تازہ رہتا ہے، جب کہ منجمد اجمودا تقریباً ایک سال تک رہتا ہے۔ منجمد اجمودا کھانا پکاتے وقت ترکیبوں میں ملانا آسان ہوتا ہے، لیکن خشک اجمودا سلاد ڈریسنگ کو پکانے اور گارنش کے طور پر برتنوں کے اوپر چھڑکنے کے لیے زیادہ مفید ہے۔

• کیا اجمودا سخت منجمد سے بچ پائے گا؟

  نہیں، جب کہ اجمودا نسبتاً ٹھنڈا سخت جڑی بوٹی ہے اور یہ ہلکی ٹھنڈ سے زندہ رہ سکتی ہے، اجمودا کے تنوں اور پتوں کو سخت جمنے سے نقصان پہنچتا ہے۔ اس وجہ سے، اجمودا کی کٹائی کرنا یا موسم خزاں میں درجہ حرارت میں کمی سے پہلے پودوں کو گھر کے اندر منتقل کرنا ایک اچھا خیال ہے۔

  
  

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں