تعطیلات دوستوں اور کنبہ کے افراد کو اکٹھا کرنے اور یادگار شراب اور کھانے کی محبت کو اس انداز میں بانٹنے کا ایک بہترین وقت ہے جو آپ کے اپنے انوکھے ذوق سے بات کرتا ہے۔ ترکیبیں ، مشروبات ، سجاوٹ ، ڈنر ویئر اور موسیقی — وہ تمام اجزاء جو عام ڈنر کو ایک غیر معمولی شام میں تبدیل کرتے ہیں ان کا انتخاب کرتے ہوئے ایک تھیم پر فوکس رکھنا آپ کو ٹریک پر رکھتا ہے۔

پارٹی تھیم کا انتخاب کرتے وقت اپنے ذاتی انداز اور اسٹائل کے بارے میں غور کریں جو آپ پہلے ہی رکھتے ہیں۔ کیا آپ جدید اور عصری ، آرسی اور انتخابی ، یا پرورش اور پرانی ہیں؟

اگر آپ کے پکوان ایسے لگتے ہیں کہ وہ میوزیم آف ماڈرن آرٹ سے تعلق رکھتے ہیں اور آپ ہمیشہ ایپل اسٹور کے مطابق صف اول میں ہوتے ہیں ، مرلی ماڈرن آپ کے لئے تھیم ہے۔

اگر سان فرانسسکو 1950 کی دہائی کا جدید انداز اور جدید نامیاتی کھانے کی نقل آپ کی چیز ہے تو ، آپ اس سے زیادہ بوہو چھٹیاں قسم۔

اگر آپ کو یقین ہے کہ کشیدگی سے نجات گرم گرم کیسرول یا اسٹو کے بلبلے برتن میں پایا جاتا ہے ، تو آپ اس کا لطف اٹھائیں گے وہ برتن اور پین خیالیہ.

جو بھی انتخاب ہو ، ان میں سے ہر ایک پارٹی آپ کے جشن کو الگ کردے گی۔

---

مرلی ماڈرن

بات چیت جاری رکھنا مشکل ہے اگر ہر شخص اپنے اسمارٹ فون کے ذریعہ جذب ہوجاتا ہے ، لہذا تیز ٹیک کے لئے چھٹی کے ل the اپنے اپنے سامان کے ساتھ ٹیبل کو لوڈ کریں۔

حکمت عملی کے مطابق رکھی گئی گولیاں (یعنی ، آئی پیڈ ، جلانے والے فائر ایچ ڈی ، وغیرہ) شراب خانہ کے سلائڈ شو کی نمائش کرسکتی ہیں یا رات کے کھانے سے قبل آپ کے ویڈیوز۔ صاف ستھری ، جدید لکیروں والی تختوں پر سجا ہوا یا سالماتی کھانا چمک جائے گا۔

انڈکشن برنر پر ڈش ٹیبل سائیڈ مکمل کرنا جدید ترین گھر کے کھانا پکانے کی اونچائی ہے۔ الیکٹرک کارکراس ، کالی مرچ کی چکی اور پنیر کے کھجور بیکار ہاتھوں کو مصروف رکھیں گے جب تک کہ پنٹیرسٹ پر پائی کی تصویر شائع کرنے کا وقت نہیں آتا ہے۔

مینو

گھر کے باورچی کے لئے مالیکیولر گیسٹرنومی آپ کے خیال سے کہیں زیادہ آسان ہوسکتی ہے۔ ٹائلر فلورنس تازہ * (کلارکسن پوٹر ، 2012) اہم اجزاء کے ذریعہ پکوان توڑ دیتے ہیں اور 'موتی' بنانے اور سوز ویڈیو تیار کرنے کے لئے تدریسی تکنیک پیش کرتے ہیں۔ گھر میں ماڈرنسٹ کھانا ** (باورچی خانے سے متعلق لیب ، 2012) ، ناتھن میہروولڈ اور میکسمائم بلیٹ کی ، شاید گھر پر تکنیکی باورچی خانے سے متعلق قطعی متن پیش کرتی ہے۔ اس میں عملی مشورے اور فیشن کی ترکیبیں ہیں جو آپ خود اپنے باورچی خانے میں بنا سکتے ہیں۔

وائٹ چیڈر Gougère *
سبز ترکاریاں
منڈھے ہوئے بیبی گاجر ، گلاب دہی ، میتھی ، انار اور پودینہ *
نامیاتی چکن ، اسرائیلی کزن اور تلسی کا شوربہ *
پریشر پکا ہوا پیلا ڈیل باسکو **
پستا آئس کریم **
نیبو کڑھی سوس ویڈیو **

مینو سے دور

منڈھے ہوئے بیبی گاجر ، گلاب دہی ، میتھی ، انار اور پودینہ

نسخہ ڈھال لیا ٹائلر فلورنس تازہ بذریعہ ٹائلر فلورنس (کلارکسن پوٹر ، 2012)

1 کپ سادہ 2٪ یونانی دہی
1 چمچ سنتری کا کھلنا شہد
1 چمچ گلاب پانی
1 چمچ تازہ لیموں کا رس
as چائے کا چمچ زمینی میتھی ، مزید ذائقہ کے ل.
کوشر نمک ، ذائقہ
مینڈولین کا استعمال کرتے ہوئے 6 سرخ ، پیلا اور / یا اورینج گاجر ، چھلکے اور لمبے ، پتلی سٹرپس میں کاٹ کر
2 کھانے کے چمچ پستے ، کچل کر ہلکے ٹوسٹے ہوئے
2 چمچوں میں تازہ پودینہ
organic کپ نامیاتی گلاب کی پنکھڑیوں ، گارنش کے لئے
micro کپ مائیکرو پیسنے ، گارنش کے لئے
انار جیل کے موتی (ترکیب مندرجہ ذیل ہے)

دہی ، شہد ، گلاب پانی ، لیموں کا عرق ، چائے کا چمچ میتھی اور نمک ملا کر بلینڈر میں ملا کر گلاب دہی تیار کریں۔ اس وقت تک مرکب کریں جب تک کہ جھاگ کی ایک پرت اوپر تک نہ آجائے۔

ختم کرنے کے لئے ، گاجر کی پٹیوں کو برف کے پانی کے ایک بڑے پیالے میں رکھیں ، جس سے انہیں کرکرا لگ جائے اور جھگڑا ہوجائے۔

گاجر نکالیں اور پلیٹ میں پستے ، پودینہ کے پتے اور میتھی کے چھڑک کے ساتھ پیش کریں۔ گلاب دہی کے جھاگ کے ساتھ بوندا باندی کے لئے ایک چمچ استعمال کریں۔ گلاب کی پنکھڑیوں ، لال مرچ اور انار جیل کے موتیوں سے سجا دیں۔ 4 کی خدمت کرتا ہے .

انار جیل موتی

2 کپ زیتون کا تیل
½ کپ 100 فیصد انار کا رس بنا ہوا
1¾ چمچوں میں اگر پاؤڈر

زیتون کا تیل ایک چھوٹے سے گلاس میں ڈالیں اور اسے تقریبا 30 منٹ کے لئے 38 in F پر ٹھنڈا کرنے کے لئے فریزر میں رکھیں۔

درمیانی آنچ پر ایک چھوٹا سا سوفان میں ، انار کا جوس اور آگر ابار لائیں۔ اگرگر کو مکمل طور پر تحلیل کرنے کے لئے اچھی طرح سے whisk. گرمی سے ہٹا دیں ، اور 5 منٹ کے لئے فرج میں ٹھنڈا کریں۔

انار کے رس کے مرکب سے صاف ستھری تراشے ہوئے نوک کے ساتھ پلاسٹک کی ایک بڑی سرنج یا پلاسٹک کے نچوڑ کی بوتل کو بھریں ، اور احتیاط سے ٹھنڈے زیتون کے تیل میں بڑے قطرے بھیجیں۔ جیسے ہی جوس کا مرکب تیل میں ٹھنڈا ہوجائے گا ، یہ جیل موتی بنائے گا۔ تیل میں موتی کچھ منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔ جب استعمال کرنے کے لئے تیار ہو تو موتیوں کو نالیوں۔

نامیاتی چکن ، اسرائیلی کزن ، پیسٹو شوروت اور تلسی

نسخہ ڈھال لیا ٹائلر فلورنس تازہ بذریعہ ٹائلر فلورنس (کلارکسن پوٹر ، 2012)

اس کٹ کو ، جس میں چھاتی کی ہڈی اور پسلیاں ہٹ جاتی ہیں لیکن جلد اور پنکھ کا جوڑ جوڑا جاتا ہے ، جسے 'ایئر لائن' کا نام دیا جاتا ہے۔

جلد اور پنکھ کے جوڑ کے ساتھ ہڈیوں والی 2 مرغی کی چھاتی آدھی ہوتی ہے
2 اسپرگس تازہ تیمیم
2 اسپرگس تازہ دونی
1 لیموں ، ایک آدھا 5 ٹکڑوں میں کاٹا ، ایک آدھا رس کا
کوشر نمک اور تازہ پھٹے کالی مرچ ، ذائقہ
extra کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل ، علاوہ 2 چمچوں میں تقسیم
1 پاؤنڈ اسرائیلی کزن
1 چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
4 کپ ہلکے سے تازہ تازہ تلسی کے پتے ، گارنش کے ل for کلیوں کے ساتھ
1 کپ ہلکا پھلکا تازہ فلیٹ پتی اجمودا
1½ کپ باریک گراؤنڈ پیرمجیانو-ریگجیانو ، تقسیم ہوا
لہسن کے 1 لونگ ، کٹے ہوئے
3 کھانے کے چمچ غیر مہربند مکھن

چھاتی کے آدھے حصوں کو علیحدہ ویکیوم مہر بیگ میں رکھیں اور ہر تھیلے میں تیمیم کی ایک چھڑکیاں ، دونی کا ایک چشمہ اور 2 لیموں کے ٹکڑے شامل کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم ، اور ہر بیگ میں 1 چمچ زیتون کا تیل شامل کریں۔ سوئس ویڈیو پکانے کے ل 1 1 گھنٹہ مستقل 149 ° F میں رکھے ہوئے پانی کے غسل میں بیگ اور جگہ پر مہر لگائیں (نوٹ دیکھیں) پانی سے بیگ نکال دیں۔

درمیانے سائز کے برتن میں 3 کپ پانی ابالنے پر لائیں۔ نمک کے ساتھ موسم اور لیموں کے ٹکڑوں کا نچوڑ۔ اس کے بعد کزن کو شامل کریں اور ٹینڈر تک ، تقریبا– 6-7 منٹ تک پکائیں۔ مائع مکمل طور پر جذب نہیں ہوگا نالی نہ کریں۔

تلسی ، اجمودا ، 1 کپ پرمگیانو-ریگجیانو ، لہسن ، آدھے لیموں کا جوس اور ½ کپ زیتون کا تیل بلینڈر میں ڈالیں اور ہموار ہونے تک خالص کریں۔ ویکیوم بیگ سے چکن کو نکالیں اور خشک کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم. درمیانے آنچ پر آنچ پر ایک چمچ مکھن میں 2 چمچ مکھن ڈالیں۔ چکن ، جلد کی سمت نیچے ، اور تلاش کریں جب تک کہ چمکیلی اور سنہری ہوجائے ، 3 منٹ۔

گرم کزکوس میں پیسٹو ڈالیں یہ روشن سبز ہوجائے گا۔ نمک اور 1 چمچ مکھن کے ساتھ موسم. کزن کے ساتھ چکن کی خدمت کریں ، اور تازہ تلسی کی کلیوں اور کپ کپ پرمیگیانو-ریگجیانو کے ساتھ گارنش کریں۔ خدمت کرتا ہے 2 .

نوٹ: انتہائی عمدہ کھانا پکانے کے ل professional ، پیشہ ورانہ کچن پانی کو گرم کرنے اور اسے مستحکم درجہ حرارت پر رکھنے کے لئے وسرجن سرکولیٹر کا استعمال کرتے ہیں ، حالانکہ یہ کافی مہنگے ہیں۔ زیادہ معتدل قیمت پر ، درجہ حرارت سے چلنے والی سوس ویڈیو یونٹ (جسے کبھی کبھی واٹر اوون بھی کہا جاتا ہے) گھریلو استعمال کے ل available دستیاب ہیں ، یا آپ پانی کے بڑے برتن اور ایک درست ترمامیٹر کے ذریعہ اس کی تشکیل کرسکتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پانی کا برتن مستحکم درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے ل enough اتنا بڑا ہو اور تھرمامیٹر کی جانچ پڑتال کریں اگر یہ بہت گرم ہوجاتا ہے تو ، درجہ حرارت کو نیچے لانے کے لئے آئس کیوبز شامل کریں۔

سجاوٹ

اپنے رنگوں کو سادہ اور ہموار بنائے رکھیں: سفید ، سیاہ اور چاندی سب آپ کی ضرورت ہے۔ برتن ، شیشے اور فلیٹ ویئر کے ل squ ، کم سے کم زیور کے ساتھ اسکوئرڈ آف کنارے اور معاصر شکلیں تلاش کریں۔ بھوری رنگ یا چاندی کی میز پوشی ، یا دھاتی پلیسمیٹ اور سٹینلیس سٹیل چارجر کے لئے جائیں۔ سجاوٹ کے طور پر چھوٹے گلاس یا کروم اشیاء استعمال کریں۔ اگر ٹیبلٹپ پھول لازمی ہیں تو ، چمکدار برتن میں رکھے ہوئے آرکڈ یا ٹیسٹ ٹیوب یا بیکر میں ایک تنوں پر غور کریں۔ فیس بک اور ٹویٹر کے ل cutting اپنے جدید کھانے کی تصاویر لینے کے لئے ہر کورس کے آغاز پر ایک وقت مقرر کریں۔ جدید لائنوں اور تکنیکی چھونے کے ل the ، استعمال کریں فیوژن انفینٹی شراب گلاس سیٹ (glasses 199 کے لئے 16 شیشے) اور شراب پرجوش الیکٹرک پش بٹن کارک سکرو (. 29.95) ، دونوں پر wineenthusiast.com .

شراب کی فہرست

اپنی جدید تعطیلات کے لئے نئی دنیا پر توجہ دیں۔ چلی کے پروڈیوسر کونو سور سے دبلی پتلی ، صاف ساوگنن بلینک یا چارڈنوئے کی تلاش کریں ، جس کا نعرہ ہے 'خاندانی درخت نہیں ، دھول کی بوتلیں نہیں ، صرف معیاری شراب'۔ یا اس سے بھی زیادہ جنوب کی طرف ارجنٹائن کے پٹاگونیا کے علاقے میں دیکھیں جو بولیٹا چاکرا سے آئے ہوئے پنوٹ نوئرس کے لئے ہیں — یہ تاکیں پرانی ہوسکتی ہیں ، لیکن پیٹاگونیا کی ریو نیگرو ویلی ملک میں جدید ترین شراب تیار کرنے والے علاقوں میں سے ایک ہے۔ شیراز یا کیبرنیٹ سویوگنن کے لئے ، آسٹریلیا کے باروسا ویلی کا پہلا ڈراپ سے بوتلوں کے لئے جانا ، جو 2011 میں گھر میں پہلی مرتبہ ونٹیج تیار کرنے تک ورچوئل وائنری تھا۔

بیئر اور کاک

آپ آگر اور نائٹروجن کا استعمال کرکے کاک ٹیلوں پر سالماتی جا سکتے ہیں ، یا صرف صاف ستھری ، ٹرپل سے آلود روحوں کو آرکیٹیکچرل لائنوں والے صاف گلاسوں میں پیش کر سکتے ہیں۔ بیئر کے ل Italy ، اٹلی کی طرف دیکھو ، جہاں بریرا ڈیل بورگو اور بریفریو لی بلڈین جیسے بریوری ٹھوس گھونٹ پیش کرتے ہیں۔

پلے لسٹ

ایسی تالیفات تلاش کریں جو شام کے مسحور کن ، ہم وقتی لہجے جیسے ہوٹل کوسٹس یا سٹی لاؤنج پر زور دیتے ہیں۔ آپ LCD ساؤنڈ سسٹم کی رواں دواں سے چلنے والی رواں موسیقی کے ساتھ اس میں اضافہ کر سکتے ہیں۔

---

بوہو چھٹیاں

ریٹرو تمام غیظ و غضب ہے - جیسے نامیاتی اور مقامی طور پر پائے جانے والا کھانا c لہذا بوہیمیا کے انداز میں 1960 کے موسم میں اس موسم کو منائیں۔ آپ ہر مہمان کو ڈش لانے کے لئے کہہ کر فرقہ وارانہ جذبات کو پھیل سکتے ہیں ، یا آپ سب مل کر ٹیبل لگانے یا صفائی کرنے کے لئے تیار ہوسکتے ہیں۔

یہ سنسنی خیز پارٹی باہمی روابط ، صحتمند کھانے اور کھانے پینے کے اشتراک کو عام چھٹیوں کے کرایے کے راستے سے دور کرنے کی ترغیب دیتی ہے۔

مینو

اپنے جانوروں کے دوستوں کے ساتھ حسن سلوک کریں اور تعطیلات کیلئے پودوں پر مبنی دعوت کی میزبانی کریں۔ ناوا اٹلس کا گرین کے بارے میں وائلڈ * (سٹرلنگ ، 2012) پتی دار سبزیوں کے قابل کارنوکوپیا کا استعمال کرتے ہوئے تقریبا لامحدود قسم کے بھوک اور اہم کورسز کا کام کرتا ہے۔ چکرا ہوا ذائقہ: اپنے گھر کے پچھواڑے یا کسان کی مارکیٹ میں شاندار اجزاء کی تلاش ** (کلارکسن پوٹر ، 2012) ، تیما ماٹسوکا وانگ کے ساتھ ایڈی لیکروکس ، میز پر جنگلی پودوں کو استعمال کرنے کے لئے ایک موسمی رہنما ہیں۔

تندور سے بنا ہوا کالی چپس *
شراب اور سرسوں سے بریزڈ ایشین گرین *
کیریملائزڈ بریزڈ اینڈییو جنیپر بیری کے ساتھ **
توفیو اور سوبا نوڈلز کے ساتھ ہوسین گلیزڈ بوک چوائے *
وائلڈ کشمش کریم کریمی **

مینو سے دور

کیریملائزڈ بریزڈ اینڈیو جنیپر بیری کے ساتھ

سے اخذ چکرا ہوا ذائقہ: اپنے گھر کے پچھواڑے یا کسان کی مارکیٹ میں شاندار اجزاء کی تلاش (کلارکسن پوٹر ، 2012) تیما ماٹوسوکا وانگ کے ساتھ ایڈی لیکروکس کے ساتھ

4 درمیانے درجے کے بیلجیئم کا خاتمہ
4 چمچوں میں غیر مہربند مکھن
1 چمچ زمین خشک مشرقی سرخ دیودار جونیپر بیر ، مزید کچھ خدمت کے ل more
1 چمچ دانی دار چینی
نمک اور تازہ کالی مرچ ، ذائقہ کے ل ground

اوون کو 325 ° F پر گرم کریں۔

بیرونی پتیوں کو ہٹا کر اور سخت بوتلوں کو کاٹ کر اینڈیوڈس تیار کریں۔

درمیانی آنچ پر گرمی پر ایک چھوٹی بھاری اوون پروف سکیللیٹ میں مکھن کو پگھلیں ، اینڈویس شامل کریں ، اور جنپپر اور چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم.

ایک طرف ، تقریبا 25 منٹ تک ، یا جب تک کہ باہر کے کناروں میں درمیانے کیریمل براؤن ہوجانے کے بعد ، رنگ کو تبدیل کرنے کے بعد ، دیر تک ہلائیں ، کھانا پکائیں۔

اسکیلیٹ کو ڈھانپیں اور تقریبا 45 منٹ کے لئے تندور میں منتقل کریں. اینڈیوڈز کو گہری چاکلیٹ کا رنگ تبدیل کرنا چاہئے لیکن پھر بھی اس میں نرم اور نرمی ہوگی۔ خدمت کرنے سے پہلے ایک چوٹکی گراؤنڈ جونیپر کے ساتھ چھڑکیں۔ 4 کی خدمت کرتا ہے۔

توفیو اور سوبا نوڈلز کے ساتھ ہوسین گلیزڈ بوک چوائے

نسخہ ڈھال لیا گرین کے بارے میں وائلڈ: کالے ، کولیارڈس ، اروگولا ، بوک چوائے ، اور دیگر پتوں کی سبزیوں کے ل 125 انتخاب کے قابل ویگنی ترکیبیں جو ہر ایک سے محبت کرتا ہے۔ بحریہ اٹلس (سٹرلنگ ، 2012)

طوفوں اور گرینس کا یہ تیز ، لذیذ ڈش کھٹا کھجور کے اشارے کے باوجود بھی سوادج ہے یہاں تک کہ صابن نوڈلز کے بغیر بھی۔ یا متبادل کے طور پر ، اسے چاول ، باجرا یا کوئنو جیسے گرم پکے ہوئے دانے پر پیش کریں۔

1 (8-اونس) پیکیج صابن نوڈلز
⅓ کپ کٹے ہوئے یا سلور شدہ بادام
1 (14–16 آونس) ٹب اضافی فرم توفو ، سوھا ہوا اور پکا ہوا
2 کھانے کے چمچ زیتون یا دیگر صحتمند خوردنی تیل
6 stalks bok choy or 2 baby bok choy ، کٹے ہوئے ترچھے ، پتے کٹے ہوئے
12 بچے گاجر ، لمبائی کے برابر چوڑائی ، یا 3 درمیانے گاجر ، کھلی ہوئی اور کٹے ہوئے ترچھی
2 اسکیلین ، پتلی سے کٹے ہوئے
2 چائے کا چمچ تازہ یا داڑھی دار ادرک کی طرح چکھیں
ho کپ hoisin چٹنی
orange کپ تازہ سنتری کا رس
1 چمچ سویا ساس یا تماری ، یا ذائقہ
تازہ ذائقہ کالی مرچ ، ذائقہ

نوڈلز کو پیکیج کی ہدایت کے مطابق کھانا بنائیں یہاں تک کہ ڈینٹ ، پھر ڈرین کریں۔

ایک ہلچل فرائی پین یا بڑی اسکیللیٹ گرم کریں۔ درمیانی آنچ پر بادام اور ٹوسٹ کو خشک اسکیلٹ پر شامل کریں ، ہلچل مچاتے رہیں ، یہاں تک کہ ہلکے ہلکے بھورا ہوجائیں۔ پلیٹ میں منتقل کریں اور ایک طرف رکھیں۔

اسی پین میں تیل گرم کریں۔ توفو کو ڈالیں اور درمیانی اونچی آنچ پر اس وقت تک ہلچل ڈالیں جب تک کہ یہ زیادہ تر اطراف میں سنہری براؤن نہ ہو ، اکثر ہلچل مچائیں۔

بوک چوئی ، گاجر ، اسکیلینز اور ادرک شامل کریں۔ ایک یا دو منٹ کے لئے دالیں ، جب تک کہ بوک چوائے تھوڑا سا مرجھے ، پھر اس میں ہوسن ساس اور سنتری کا جوس شامل کریں۔ گرمی کو اونچی کردیں اور 1۔2 منٹ تک ہلچل سے پکائیں۔ گرمی سے دور کریں۔

پین میں نوڈلز شامل کریں اور دیگر اجزاء کے ساتھ ٹاس کریں۔ سویا ساس اور کالی مرچ کے ساتھ موسم اور ایک ہی بار میں پیش کریں۔ 4-6 کام کرتا ہے .

سجاوٹ

’’ 60 کی دہائی میں زندگی آسان تھی ، اور آپ کے مواد کا انتخاب بھی ہونا چاہئے۔ قدرتی ریشے جیسے رافیا یا بھنگ آپ کی چھٹی کی میز پر کامل ہیں۔ دہاتی پلیس میٹ اور لینن کے ساتھ زمین کے سروں کی بنیاد رکھو ، اور پھر اسے رنگین نیپکن ، پلیٹوں اور شیشے کے برتنوں کے ہنگامے سے اڑا دیں۔ زندہ پودے — پھول نہ کاٹے cut ہپی چھٹی والے دن کے ٹیبل سے تعلق رکھتے ہیں ، اور خوشی اور مستی رابطے کے لئے بھوسے سے لپیٹے چییانٹی کی بوتلوں میں ملٹی رنگر ڈرپ موم بتیاں واپس لائیں۔ کوارٹج یا جیڈ سے کھدی ہوئی چھوٹی مساج کے پیالے چھٹی کی میز میں ’60s کی توانائی ڈالتے ہیں۔ کے ساتھ ایک مباشرت ، مبتلا ماحول بنائیں شراب کارک موم بتیاں (چار سیٹ کے لئے. 19.95) ، اور خود ہی کرافٹ کے ساتھ اس دور کا دستکاری کا جنون ہے شراب کارک ٹرے کٹ کی خدمت کررہی ہے (. 39.95) ، دونوں پر wineenthusiast.com .

شراب کی فہرست

نامیاتی ، بایوڈینامک اور ماحول دوست اس پارٹی کے بز ورڈز ہیں ، اور کیلیفورنیا کی الکحل مرکزی خیال ، موضوع کو اچھی طرح فٹ کرتی ہیں۔ بنوزیگر فیملی وینری کے حیاتیاتی اور جسمانی طور پر تیار کردہ کیبرنیٹ سوویگن ، پنوٹ نائر ، سوویگن بلینک یا چارڈونئے کے لئے سونوما کی طرف دیکھو۔ ناپا کے رابرٹ سنسکی داھ کی باریوں میں نامیاتی انگور سے بہترین پنوٹ نائیر ، پنوٹ بلانک اور پنوٹ گرس تیار ہوتا ہے۔ اگر آپ پیکیجنگ فضلہ اور کاربن کے اخراج کو کم کرنا چاہتے ہیں — اور آپ ہجوم کے لئے کھانا بنا رہے ہو تو - بگ ہاؤس ریڈ یا بوٹا باکس زنفینڈیل کے 3 لیٹر بکس پر اسٹاک اپ کریں۔

بیئر اور کاک

نامیاتی یا چھوٹے بیچ کے مقامی اسپرٹ کو تلاش کریں جیسے فصل نامیاتی ووڈکا یا بروکلین جن۔ آرٹینیئل مکسر جیسے کیو ٹونک کو استعمال کریں ، یا پھلوں اور سبزیوں کے رس پیش کریں۔ امریکی کرافٹ بیئر کی نقل و حرکت مکمل طور پر جاری رکھیں ، مقامی طور پر کیا دستیاب ہے اس کی تلاش کریں ، اور تھیم کو فٹ ہونے کے لئے اوریگون سے تعلق رکھنے والے ڈیسچوٹس بریوری اور یوٹا سے تعلق رکھنے والے یوئنٹا بریونگ پر نامیاتی بیئر پر غور کریں۔

پلے لسٹ

اس دور کو پیٹر ، پال اور مریم باب ڈیلن جوڈی کولنز دی بائرڈ کروسبی ، اسٹیلز ، نیش اور ینگ دی ڈورز اور دی ماماس اور پاپاس کے گانوں سے دور کریں۔ روی شنکر کے ذریعہ ہندوستانی تحریک سے متعلق کچھ عالمی موسیقی کے ساتھ صوتی ٹریک کو گول کریں۔

---

وہ برتن اور پین

تعطیلات گھر کے اسٹائل فیملی ڈنر کی بچپن کی یادیں واپس لاتے ہیں۔ اچھے پرانے زمانے کا راحت بخش کھانا تیار کرنے کے لئے اس سے بہتر وقت نہیں ہے ، اور اس کی خدمت کے ل to آپ کے خوبصورت کوک ویئر سے براہ راست کوئی بہتر طریقہ نہیں ہوسکتا ہے۔ اس موسم میں تندور سے ٹیبل اپنا منتر بننے دیں ، اور یاد رکھیں کہ اپنے کنبے کو کھلانے کا بہترین طریقہ خاندانی انداز ہے! کہنیوں کا تعلق ٹیبل پر نہیں ہے ، لیکن آپ کے رنگین ڈچ تندور ، تامچینی ، کیسلری ڈش اور کڑاہی اس سال فخر کے مستحق ہیں۔

مینو

برتنوں کا انتخاب کریں جو پین میں دائیں پیش کی جاسکتی ہیں۔ راچیل رے کی کھانے میں میرا سال * (اٹریہ بوکس ، 2012) ہر اس چیز کی روزانہ ڈائری ہے جس میں فوڈ نیٹ ورک کی مشہور شخصیت نے ایک سال کے دوران پکایا اور کھایا ، جس میں ترکیبیں اور پیش کرنے والے مشورے بھی شامل ہیں۔ کھانا بھیڑ کے لئے راحت بخش کھانے کی طرف چلتا ہے اور رنگین کوک ویئر میں ٹیبل پر خوب پیش کیا جائے گا۔ لیزا کیپونگری کی جو کچھ بھی اتوار کے کھانے میں ہوا؟ ** (سٹرلنگ ایپیکیور ، 2012) 52 اطالوی طرز کے مینو ڈالتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ سسلیئ میٹلوف (پالپیٹون اlaلا سسیلیانا) اور پائن نٹ لوف کیک (ٹور di دی پنولی) کے لئے ہاتھ پر دو خوبصورت روٹی پین رکھیں۔

مشروم اور برگنڈی اسٹیو *
چکن پاٹ پائی *
سونف * کے ساتھ میکارونی اور پنیر
سسلیان میٹلوف **
پائن نٹ لوف کیک **

مینو سے دور

سسلیان میٹلوف (سسلیئ میٹلوف)

سے اخذ جو کچھ بھی اتوار کے کھانے میں ہوا؟ (سٹرلنگ ایپیکیور ، 2012) لیزا کیپونیگری کے ذریعہ

1 پاؤنڈ گراؤنڈ سور کا گوشت
1 پاؤنڈ گراؤنڈ ویل
1 پاؤنڈ گراؤنڈ بیف سرلوئن
2 بڑے انڈے
1 کپ سادہ روٹیاں
¼ کپ سنہری کشمش
¼ کپ پائن گری دار میوے
لہسن کے 2 لونگ ، کٹے ہوئے
سمندری نمک ، ذائقہ
تازہ کالی مرچ ، ذائقہ کے لئے

اوون کو گرمی میں 350˚F پر گرم کریں۔

ایک بڑے پیالے میں تمام اجزاء کو ایک ساتھ ملا دیں۔ مرکب کو 8- 4 انچ لوف پین میں منتقل کریں۔

میٹلوف کو 1 گھنٹہ ، یا بھوری اور بھوری رنگت تک بھونیں۔ 8-10 کی خدمت کرتا ہے۔

سونف کے ساتھ میکارونی اور پنیر

نسخہ ڈھال لیا کھانے میں میرا سال منجانب راچیل رے (اٹریہ بوکس ، 2012)

1 چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
3 چمچ مکھن
1 بلب سونف ، تراشے ہوئے اور چوتھے حصے ، پتلی کٹی ہوئی ، مٹھی بھر مچھلیوں کے ساتھ محفوظ اور کٹی ہوئی
1 بڑی پیاز ، چوتھا اور پتلی کٹی ہوئی
4 لونگ لہسن ، کٹا ہوا
نمک اور کالی مرچ ، ذائقہ
3 کھانے کے چمچ تمام مقصد آٹا
dry کپ خشک سفید شراب
1 کپ سبزی یا مرغی کا اسٹاک
2 کپ سارا دودھ
ذائقہ ، تازہ grated جائفل
1 پاؤنڈ اطالوی میکارونی یا زیتی
وال½ ڈو آوستا یا گرویر پنیر 1½ ’2 کپ کفن شدہ فونٹینا
1 کپ تازہ grated گرانا پڈانو یا Parmigiano-Reggiano پنیر ، تقسیم ، اور کچھ ٹاپنگ کے لئے کچھ
سونف کا جرگ (اختیاری)
کستاخ تلی ہوئی پیاز ، گھر کا سامان یا اسٹور خریدی گارنش کے ل for

اوون کو 375 ° F پر گرم کریں۔

میکرونی کے لئے ایک فوڑے پانی کا ایک برتن لے آئیں۔

درمیانے سوس پین یا گہری کھجلی میں زیتون کا تیل درمیانے آنچ پر گرم کریں۔ مکھن شامل کریں. جب مکھن جھاگ آنے لگے تو اس میں سونف ، پیاز ، لہسن اور نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ جزوی طور پر ڈھانپیں اور پکائیں ، کبھی کبھار ہلچل کرتے رہیں ، یہاں تک کہ سونف اور پیاز ہلکے کیریمل کا رنگ ، تقریبا 20 20 منٹ تک بدل جائیں۔ اگر سونف اور پیاز براؤن بہت تیزی سے کناروں پر ہوجائیں تو گرمی کو کم کریں۔

سونف اور پیاز ایک بار بہت نرم اور میٹھے ہوجائیں ، آٹے میں چھڑکیں ، اور 1 منٹ ہلائیں۔ شراب کے ساتھ پین کو Deglaze. اسٹاک اور دودھ میں ہلچل ، اور گاڑھا کرنے کے لئے ، تقریبا 5-7 منٹ. نمک ، کالی مرچ اور ذائقہ کے لئے چٹنی کا سیزن لگائیں۔

پاستا کے پانی کو نمکین کریں اور میکرونی کو تقریبا den 7 منٹ تک ال ڈینٹ پر پکائیں۔ نالی

سونف کی چٹنی میں فونٹینا اور گرانا پیڈانو کا کپ ڈالیں اور پگھلنے تک ہلچل کریں۔ چٹنی میں پاستا مکس کریں۔

9 × 13 انچ بیکنگ پین میں میکارونی کا مکس کریپ کریں۔ سونے کے بقیے میں پیسنے والے پنیر کے ساتھ اوپر کریں اور سونف کے فرونڈ اور سونف کے جرگ (اگر استعمال کررہے ہیں) تو چھڑکیں۔ تقریبا 10 - 12 منٹ تک بھوری اور غبارے تک پکائیں۔ ھستا پیاز کے ساتھ اوپر کی خدمت 6 .

سجاوٹ

رنگ پیلیٹ کا انتخاب کرتے وقت اپنے کوک ویئر کو اپنا رہنما بنائیں۔ کیا آپ کا کوک ویئر تانبے ، روشن تامچینی ، سٹینلیس سٹیل ، کاسٹ آئرن یا مرکب ہے؟ خاندانی انداز گندا ہوسکتا ہے ، لہذا اپنے گرم برتنوں اور تندوں کے لئے میز کے کپڑے کو کپڑے یا چرمی جگہ کی شکل اور لکڑی ، تامچینی یا کارک سفر کے حق میں چھوڑیں۔ میز پر پیش کیے جانے والے برتنوں کے انتخاب کے ساتھ کلینک سیرامک ​​ڈشز بہترین نظر آئیں گے ، اور میسن جار یا گڑبڑ بیئر ، کاک ٹیلس یا یہاں تک کہ شراب کے لئے بھی بہترین ہیں۔ آپ کے سب سے زیادہ فوٹو جینک پیش کرنے والے چمچوں اور رنگوں کو توڑ دیں ، اور یہ یقینی بنائیں کہ آپ کے پوٹ فولڈر بھی اتنے ہی پیش کش ہیں۔ ریڈیل اسٹیم لیس “O” شیشے (چار سیٹ کے لئے. 24.95) اور میسن جار شیشے (چار سیٹ کے لئے. 19.95) ، دونوں پر دستیاب ہے wineenthusiast.com ، شام کے آرام دہ اور چنچل انداز کی عکاسی کریں۔

شراب کی فہرست

یہ راحت بخش کھانے کا موسم ہے ، لہذا اپنے کمفرٹ زون میں رہیں اور جو آپ جانتے ہو اس کے ساتھ چلیں۔ اپنی شراب کی دکان کے اولڈ ورلڈ گلیارے کا رخ کریں۔ لوڈ جادوت اور لوئس لاٹور جیسے قابل احترام برگنڈی گھروں سے چارڈونئے اور پنوٹ نائر پر اسٹاک اپ۔ اگر آپ تھوڑا سا بلبلے کے ساتھ جشن منا رہے ہیں تو ، Mo Champt et Chandon سے کچھ شیمپین پکڑیں۔ اٹلی وہ جگہ ہے جہاں سویو بولا ، یا چیانٹی کلاسیکو کی بوتلیں انٹنوری یا روکا ڈیلے میکسی کے ذریعہ بوتل کی گئیں۔ اسپین سے ، آپ موغا یا ریوجا میں آر لوپیز ڈی ہیریڈیا سے ٹیمپرینیلو سے زیادہ کلاسیکی نہیں حاصل کرسکتے ہیں۔

بیئر اور کاک

اس کو پرانے اسکول میں شامل کریں: اپنے مہمانوں کو کلاسک کاک کا انتخاب پیش کریں ، جیسے پرانے زمانے ، مارٹینی یا مین ہیٹن ، یا دادی کی کارٹون تلاش کریں اور اسے مثال کے طور پر بھریں۔ بیلجیئم کے لیمبک کی تیزابیت ڈش کے وزن کو کم کرتے ہوئے ، شدید اسٹائوس کے ساتھ اچھی طرح سے ملتی ہے۔

پلے لسٹ

آپ باورچی خانے میں کلاسیکی تازہ کاری کر رہے ہیں ، تو کیوں نہ موسیقی کے ساتھ ایسا ہی کیا جائے؟ ٹونی بینیٹ کے ڈوٹس II ، ٹریوولن ’لائٹ از کوئین لطیفہ‘ ، اور ڈیانا راس کا دی بلیو البم فرینک سیناٹرا ، ایلا فٹزجیرالڈ اور میل ٹورومی کی اصل کے ساتھ مل کر مل جائے گا۔