Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

Image
سونوما

کیلیفورنیا کی روسی دریائے وادی کے لئے ایک رہنما

یہ نئی اپیلوں کے بارے میں کوئی کہانی نہیں ہے۔ نہ ہی یہ نقشے پر سخت اور تیز لائنوں کے بارے میں ایک کہانی ہے۔ اس میں تاریخی طور پر سمجھے جانے والے ذیلی علاقوں کا ایک مجموعہ واضح کرنے کے بارے میں ہے روسی دریائے وادی . یہ ان لوگوں کی مدد کرنا ہے جو اس خطے سے محبت کرتے ہیں پنوٹ نوری اس کی باریک بینی اور نقش نگاری کے حسی نکات میں گہری ڈوبکی

پڑوسی پہل کے نام سے موسوم ہے ، یہ اندازہ لگانے کی کوشش ہے کہ کچھ خاص خصوصیات (مہک اور ساخت ، دوسروں کے درمیان) کو خطے کے مخصوص علاقوں سے منسوب کیا جاسکتا ہے۔ اگرچہ توجہ کا مرکز پنوٹ نائیر ہے ، لیکن اس میں اپیل کے لئے ضروری دیگر اقسام میں بھی اضافہ ہوسکتا ہے ، بشمول چارڈنوے ، زنفندیل ، ساوگنن بلانک اور سیرrah .



تقریبا 16،000 ایکڑ انگور کے ساتھ ، دریائے روسی وادی میں بہت سے چھوٹے داھ کی باریوں پر مشتمل ہے۔ یہ 1983 سے ایک امریکن وٹکلچرل ایریا (اے وی اے) رہا ہے ، جس میں 2005 اور 2011 میں توسیع ہوئی ہے۔

کیا مختلف شعبہ جات کے ذریعہ دی گئی باریکیاں قابل شناخت ہیں؟ زیادہ تر مقامی شراب بنانے والے ایسا ہی سوچتے ہیں۔

'انتہائی بنیادی سطح پر ، ہم سب شراب بنانے والے اور دریائے وادی سے پیار کرنے والے لوگوں کو جانتے ہیں جو یہ سمجھتے ہیں کہ وہ مشرق تک پہنچنے والوں کی نسبت زیادہ ساحلی مقامات سے شرابوں میں فرق کو پہچانتے ہیں ،' کلائی گینٹز ، جو صرف پنوٹ نوری کے پانچ ایکڑ رقبے پر کھیت میں ہیں۔ اپیلیکیشن کے وسط میں ، ایسے علاقے میں جو لگونا رج کے نام سے جانا جاتا ہے۔



گانٹز کا وی پی ہے روسی دریائے وادی شراب شراب ، ہمسایہ کمیٹی کمیٹی کے چیئرپرسن اور آر آر وی ڈبلیو نیبر ہڈس ٹاسٹنگ پینل کے ایک ممبر ، جس نے ممبروں میں اندھے چکھنے کے ذریعہ جوابات تلاش کرنا شروع کردیئے ہیں جس میں راڈ برگلنڈ شامل ہیں۔ جوزف سوان انگور اور میری ایڈورڈز .

روس کی وادی میں 5 مقامات

2014 پنوٹ نائیر کے نمونوں کا استعمال کرتے ہوئے ، وہ یہ جاننے کی کوشش کر رہے ہیں کہ 'ان محلوں میں اگے ہوئے انگور سے حاصل ہونے والی مخصوص ، مستقل شناختی حسی خصوصیات' ہیں یا نہیں۔



گانٹز کا کہنا ہے کہ 'ہمیں نہیں معلوم کہ نتائج ہمیں کیا بتائیں گے ، ہم صرف یہ سمجھتے ہیں کہ یہ ایک مستند کوشش ہے۔' 'ہم ایک بہت ہی کامیاب اے وی اے ہیں ، اور لوگ اس سے گڑبڑ نہیں کرنا چاہتے ہیں۔'

میری ایڈورڈز کا کہنا ہے کہ ، 'میں سب دریائے روسیہ اور مختلف خطوں کو سمجھنے کے بارے میں ہوں۔ 'ہم جس چیز کی تلاش کر رہے ہیں وہ ایک عام تھیم ہے جو ہمیں بتاتا ہے کہ اس علاقے میں کچھ انوکھی چیز ہے۔'

اگرچہ تجربے نے اسے یہ سکھایا ہے کہ مخصوص کلون میں کون سے کلون بہترین کام کرتے ہیں ، لیکن ایڈورڈز نہیں چاہتے کہ لکیریں کھینچیں۔ اس کے نزدیک ، نقشہ 'اصلی دھند' ہونا چاہئے اور اس میں قطعی طور پر تیار کردہ سرحدیں نہیں ہونی چاہئیں۔

'میرا مسئلہ یہ ہے کہ اگر آپ کچھ شروع کرتے ہیں تو ، آپ بہتر طور پر جانتے ہو کہ آپ اس کے ساتھ کہاں جارہے ہیں۔'

بہت سے ونٹینرز کے برعکس ، ایڈورڈز کے پاس ہر محلے میں پنوٹ نائور داھ کی باری ہے ، جو اپنی مختلف خصوصیات کو استعمال کرتے ہیں۔

'ہماری پوری بنیاد شراب کی جگہ سے ہے اور اس کی ایک شخصیت ہے ، اور آپ اس شخصیت کو صحیح جڑ کاسٹ کرکے وہاں کلون بنا سکتے ہیں ، اور اگر یہ ایک پائیدار پروفائل ہے تو ، ہر سال اس کو پکڑنے اور لانے والی چیز ہوتی ہے۔' 'میں دریائے روسیہ سے متعدد مختلف پنٹس لینا چاہتا تھا۔ میں چاہتا تھا کہ وہ مختلف ہوں۔ اور اس کا ایک حصہ مختلف علاقوں میں جاری ہے۔

مڈل ریچ

شمال مشرقی محلہ ، جو ہیلڈزبرگ اور ڈرائی کریک ویلی کے قریب ہے ، مشرق کی پہنچ ویسٹ سائڈ روڈ کے کنارے شراب خانوں اور داھ کی باریوں سے لنگر انداز ہے۔ ان میں سے ہیں جے روچولی انگور اور وائنری ، باکیگلپی داھ کی باریوں ، فلیکس داھ کی باری (میری ایڈورڈز وائنری کی) ، بوچر انگور ، ایلن انگور اور ولیمز سیلیم اسٹیٹ انگور .

یہ اپیل کے سب سے قدیم پودے لگانے کا گھر بھی ہے۔

کھردری کم تعریف کی جاتی ہے۔ اس کے بجائے ، الکحل ساخت اور لمبائی کے بارے میں ہیں ، اور وہ تالو پر وسیع اور وسیع ہوتے ہیں۔ تیزابیت متعین کرنے والی خصوصیت نہیں ہے۔

روس کے نواح میں لائی جانے والی دھند ، جو پڑوس کے وسط میں داخل ہوتا ہے ، پنوٹ نوریئر کو اگانے کے لئے درجہ حرارت کو اتنا ٹھنڈا رکھتا ہے۔

یہاں کی گرمجوشی پنٹس کو تیار کرتی ہے جو تاریک ، میٹھا اور دیر تک تعمیر ہوتا ہے۔ وہ ٹنک کا مضبوط ڈھانچہ ، بلکہ ایک سرسبزی بھی دکھاتے ہیں جو ان کو نرم رکھتا ہے۔ یہ شراب پکی اور پوری جسمانی ہوتی ہے۔

ایڈورڈز کا کہنا ہے کہ اس کے تمام پنٹس میں سے ، وہ ویسٹ سائیڈ روڈ سے ہے ، خاص طور پر سن کا ، جو آس پاس آنے میں سب سے زیادہ وقت لگتا ہے۔

بوچر وائن یارڈ کے جان بوچر کہتے ہیں ، 'ندی ندی سے ہماری قربت کلیدی حیثیت رکھتی ہے۔ 'یہ لگونا ڈی سانٹا روزا سے مختلف پانی کا اثر ہے۔'

موسم گرما میں دھند گھنے ہے ، جس کی وجہ سے اس کے انگور پکنے پر تیزابیت برقرار رکھ سکتے ہیں۔

بوچر کہتے ہیں ، 'یہ غیر معمولی حد تک گرم نہیں ہے ، شکر بہت زیادہ نہیں بڑھتی ہیں ، لیکن ذائقوں کو تیار کرنے کے لئے وقت ہوتا ہے ،' بوچر کہتے ہیں۔ 'ہمیں تالو پر کولڈ مصالحہ ، گہرا پھل ، ارتھیر ، گہرا اور امیر تر ، تیزاب کی ریڑھ کی ہڈی کے ساتھ ملتے ہیں۔ الکحل سبزی دار نہیں ہیں ، بیجوں میں مزید پک رہی ہے۔

درمیانی رسک روسی دریائے وادی

تجویز کردہ شراب

ولیمز سیلیم 2013 ویسٹ سائیڈ روڈ پڑوسیوں پنوٹ نائر $ 69 ، 98 پوائنٹس . موہک طور پر ہموار ، یہ ایک فوری طور پر مزیدار شراب ہے ، جس میں چیری ، اسٹرابیری اور لیموں کا ایک حصہ ہوتا ہے جو کامل چائے کے چائے کی طرف سے لہجے میں پھل کے جوہر کو کامل طور پر کھینچتا ہے۔ 2023 کے ذریعے لطف اٹھائیں۔ تہھانے کا انتخاب.

بوچر 2012 تھری ساٹھ پنوٹ نائور $ 50 ، 93 پوائنٹس . داھ کی باری وادی کے مشرق رس کے مرکز میں واقع ہے۔ اس بوتلنگ کے ساتھ ، بوچر کے خاندان نے ایک قابل عمر شراب تیار کی ہے جو انگور کے باغ کی سرجری کو ظاہر کرتی ہے۔ رسبری اور چیری پھلوں کو فرم ٹیننز میں لپیٹا جاتا ہے ، جس میں نئی ​​فرانسیسی بلوط ٹوسٹ اور کیریمل کے میٹھے نوٹ لاتی ہے۔ کم سے کم 2024 کے ذریعے 2018 پئیں۔ تہھانے کا انتخاب.

روچولی 2012 اسٹیٹ گرو پنوٹ نائور $ 65 ، 91 پوائنٹس . سیوریری اور تشکیل شدہ ، اس میں تالو پر پھولوں ، بنفشی جیسے اوورٹونس کے ساتھ آلسٹائپ ڈانس کی ایک کومل پرت ہے۔ بلیک چیری اور زمین اس شراب کی روح بناتے ہیں جو یہ بہترین اور دل پسند ہے۔

لگنا رج

وسطی رسہ کے جنوب میں فارسٹ ویلی کے قریب ، گہری ، اچھی طرح سے نالیوں والی سینڈی گولڈریج اور الٹامونٹ مٹی کی برکات والی ایک تنگ پٹی ، اس کے شمالی سرے پر کچھ فرانسسکن کے ساتھ ، لگونا رج ہے ، جسے کبھی کبھی گولڈن ٹرائنگل بھی کہا جاتا ہے۔ یہ لگنا ڈی سانٹا روزا کو دیکھتا ہے ، جہاں سردیوں کی بارشوں کے دوران پانی کے تالاب ہوتے ہیں۔

میری ایڈورڈز کے علاوہ ، ڈہلنگر وائنری ، لینمار اسٹیٹ اور جوزف سوان انگور یہاں موجود شراب خانوں میں شامل ہیں۔ آندرے چییلسٹ شیف کے مشورے پر پابندی کے بعد سوان پہلے لگنا رج میں پنوٹ نائر لگائے تھے جنھوں نے اسے 'درمیانی ٹھنڈا' کہا۔

برلنڈ کا کہنا ہے کہ ، 'پنوٹ نائیرس میں ایک حیرت انگیز ماؤفیل اور اعتدال پسند تیزابیت ہے ، جو سرخ سے گہرے پھل ، اسٹرابیری ، ملا ہوا بیری ، پٹ جیسا پھل جیسے بیر اور نیکٹریائن میں ہے ، جس میں ایک خاردار ، غیر ملکی مسالہ کردار ہے۔'

تالو پر مڈل ریچ الکحل کی طرح امیر نہیں ، پھر بھی اتنا ہی لخت نہیں جتنا کولر گرین ویلی یا سیبسٹوپول پہاڑیوں سے ہے ، یہ الکحل بہت زیادہ خوشی کی پیش کش کرتی ہیں۔ شمالی – جنوب میں چلنے والی پہاڑییاں لگونا رج کو سانٹا روزا کے میدان سے الگ کرتی ہیں۔

مارٹینی کو کیسے ہلائیں

Klopp کھیت اور کوپرسمتھ انگور میری ایڈورڈز وائنری لگونا رج پر ہیں۔

ایڈورڈز کا کہنا ہے کہ 'پنٹس ان کی عظیم ماؤفیل کی خصوصیات ہیں۔ 'ان کے پاس بہت سارے امیر ، اعلی درجے کا ٹنن ہے ، اور کوپرسمتھ میں بہت کوکو ہے۔ وہ بلیک بیری پر مرکوز ہیں ، جیسے بلیک بیری کے کھیت میں چلے جانا ، جیسے ایک پت aے بو ہے۔

لگونا رج روسی دریائے وادی

تجویز کردہ شراب

ریمی 2012 رچی وائن یارڈ چارڈونی $ 65 ، 97 پوائنٹس . یہ شراب مزیدار مزین ہے اور ابھی تک درست طریقے سے تمام درست طریقوں سے مالا مال ہے ، ایک طویل عرصے سے داھ کی باری کا ایک ذریعہ ہے جس کی پودوں کو 40 سال سے زیادہ پرانی داھلیاں لگا دی گئیں ہیں۔ شہد والا سیب سرسبز ، پیچیدگی کی اعلی پرتوں اور اعلی سوچ رکھنے والے تعاقب کے مابین منظرعام پر آتا ہے ، کبھی بھی ڈگمگاہٹ نہیں ہوتا ، معدنیات بالکل اچھchedی ہوتی ہے اور بلوط مکمل طور پر مربوط ہوتا ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

پال ہوبس 2012 پنوٹ نائر $ 55 ، 94 پوائنٹس . لگونا رج کے دل میں کیتھرین لنڈسے اسٹیٹ انگور کے ایک حصے سے چھٹا ہوا ، یہ شراب طاقتور اور سرسبز ہے۔ یہ ایک مخمل ہے ، کلاسیکی انداز کے ساتھ روسی دریائے وادی پنوٹ ، کالی چیری اور زمین میں ایک وزن دار اور ہونٹ چکنے والا ، تیز تیزابیت کے ذریعہ تیار کردہ۔ بالکل اچھ .ے وقت سے لطف اندوز ، اب اس کی عمر بھی اچھی ہوگی ، مسالے دار تندرے درمیان اسٹیج پر جمے ہوئے ہیں۔ تہھانے کا انتخاب.

میری ایڈورڈز 2012 کلوپ رینچ پنوٹ نائر $ 60 ، 93 پوائنٹس . کلوپپ کیلیفورنیا اور برگنڈی کلونوں کا مرکب ہے ، جو ہر سال پروڈیوسر کی بہترین پیش کش ہے ، جو متوازن انداز میں تیار کیا جاتا ہے۔ اسٹرابیری اور چیری کی سرسبز پرتیں چاروں طرف ٹرفل نما گندگی سے گھری ہوئی ہیں ، شراب ٹینن اور ٹھیک ٹھیک بلوط میں مرکوز ہوتی ہے ، جبکہ سونے نے ناپے ہوئے کام کو نشان زد کیا ہے۔ شراب 2020 کے ذریعے ، تہھانے میں وقت سے فائدہ اٹھائے گی۔ تہھانے کا انتخاب.

سانٹا روزا سادہ

لگونا ڈی سانٹا روزا کے مشرق کی طرف سانتا روزا کے قصبے کے قریب فلیٹ لینڈز کا ایک بڑا حص ،ہ ، اس پڑوس میں زیتون روڈ اور بڑے پنر اولیوٹ کا علاقہ ہے۔ اس میں داھ کی باریوں اور شراب خانوں کی گہری حراستی ہے ، جس میں شامل ہیں پیلگرینی شراب کمپنی ، ڈیلوچ انگور اور انیم فیملی شراب

یہیں وہ مقام ہے جہاں وادی میں زن فندیل کے بہت سے پرانے پودے لگے ہوئے ہیں — واقعی ملاوٹ والی سیاہ قسمیں. اب بھی باقی ہیں۔ پڑوس کی مشہور خصوصیات میں باربیری رینچ ، کارلیس انگور (پہلے پیلیٹی) ، فانوچی داھ کی باریوں ، مونٹافی کھیت (پہلے ٹام فیینی) ، پیپیرہ کھیپ ، پارسنز ’داھ کی باری اور سیٹون کھیت .

کارلسل وینری اینڈ وائن یارڈس میں شراب بنانے والے مائیک آفیسر کا کہنا ہے کہ ، 'اس علاقے سے زنفندیلز کو صحت بخش تیزابیت حاصل ہے۔'

وہ کہتے ہیں ، 'ایک اور خصوصیت یہ ہے کہ پھلوں کا پروفائل بھی ہے۔ 'ڈرائی کریک میں ، زنفندیل چیری کے بارے میں لگتا ہے۔ وادی سونوما میں ، [عام طور پر] بلیک بیری کے بارے میں۔ لیکن سانتا روزا میدانی علاقوں سے تعلق رکھنے والے زن میں ، یہ رسبیری ، بوائے بوسبیری اور یہاں تک کہ شہتوت کے بارے میں زیادہ ہے۔ مزید مسالہ بھی ہوتا ہے۔

ان کا کہنا ہے کہ زنفینڈیل کے پھلوں کا پروفائل شمال میں منتقل ہوتا ہے۔ ہیلڈزبرگ کے قریب لیمرک لین سیلر سے آنے والی کارلیس زنفینڈلز چیری اور رسبری کو جوڑتی ہیں۔

مارٹینیلی وائنری اور انگور کے باغات دریائے وادی بھر میں اور سانٹا روزا کے میدان میں یہ ہولڈنگ پھیلی ہوئی ہے۔ مونشائن رینچ میں ، سات ایکڑ پر مشتمل ایک پارسل ، پنوٹ نائیر کو مٹی اور مٹی کی لمبی سرزمین میں تھوڑا سا موچی پتھر لگایا گیا ہے۔

وہیں ، وہ لگنا رج میں زیو ٹونی رینچ کے مقابلے میں پنٹس زیادہ سرخ پھلوں کی نمائش کرتے ہوئے دیکھتے ہیں ، جہاں کالی چیری اور کولا کا غلبہ ہے۔

مارٹینی کے شراب بنانے والی کمپنی برائن کوامے کا کہنا ہے کہ 'مونڈشائن تیزاب کی ریڑھ کی ہڈی والا ایک بڑا رسیلی بم ہے۔' 'یہ قابل رسائی ہے۔'

زیتون لین داھ کی باری ، جہاں سے ایڈورڈز (دوسروں کے درمیان) ذرائع ، پنوٹ نائیر کے ذریعہ ، مٹی سے بھرپور مٹی اور گہری جڑوں والی داھلیاں ہیں۔ بہت ساری سائٹیں مارٹینی کلون کے ساتھ لگائی گئیں ، جو اپیل میں ایک قدیم ترین کلون ہے ، جس میں بڑے بیر ہیں۔

سانٹا روزا سادہ روسی دریائے وادی

تجویز کردہ شراب

کارلیسیل 2012 سائٹون وائن یارڈ زنفینڈیل $ 46 ، 94 پوائنٹس . کیریگنن ، ایلیکینٹی بوسکیٹ اور گرانڈ نائیر کے ساتھ مل کر یہ زن داھ کی باری 1895 میں ہے۔ یہ بلوبیری اور بوائے بیری پھل میں مخمل ہے ، جس میں اچھی طرح سے ٹننز اور ایک مکمل جسم ہے۔ ختم ہونے پر کالے رنگ کی لائکوریس اور کالی مرچ کی تسلی بخش لہر ہے۔ 2022 کے ذریعے تہھانے. تہھانے کا انتخاب.

ڈونم 2012 اسٹیٹ گرون ریزرو پنوٹ نائور $ 90 ، 94 پوائنٹس . ایک شراب جو بوتل میں وقت کے لئے بھیک مانگتی ہے ، اس میں سختی کے ساتھ ، سیاہ چیری ، کافی اور کالی مرچ کے ڈھیر ، بہادر اور بھرے نوٹ کا انکشاف ہوتا ہے ، جس میں تاریک چاکلیٹ کی مضبوط موجودگی ہوتی ہے۔ کالی چیری کے بیچ بھورے دار بلیک بیری کے ذائقوں کے ساتھ اور سیوری کرینبیری کی تجویز پیش کی جارہی ہے ، یہ سب ٹیننز کے ساتھ مل رہے ہیں۔ 2022 کے ذریعے تہھانے. تہھانے کا انتخاب.

ڈیوس بائنم 2012 جینز کا وائن یارڈ کلون 667 پنوٹ نائر $ 55 ، 92 پوائنٹس . یہ ایک مضبوط ، بریانی شراب ہے ، جنگلی اسٹرابیری میں بھرا ہوا ، کٹی کالی مرچ اور کالی چائے۔ مشروم اور ٹوسٹڈ بلوط کی چرمی پرتیں پورے جسم والے تجربے کے لئے جمع ہوتی ہیں جو اپیل کے بارے میں اچھی طرح سے بولتی ہے۔ یہ تارکیوں کے ونٹیج میں انگور کے ایک کلون کا ایک سنگل ورژن ہے۔

سبز وادی

دریائے وادی کا واحد واحد پڑوس ، جسے اے وی اے کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے ، گرین ویلی کے مراکز گراٹن اور اوسیڈنٹل شہروں کے آس پاس ہیں ، جو فاریسٹ وِل کے جنوب میں اور سیبستوپول کے شمال میں ہیں۔ یہ ریڈ ووڈ اور ایف آئی آر کے درختوں سے آباد ہے اور گولڈریج مٹی کے زیر اثر ہے ، آس پاس کے علاقوں سے عمومی طور پر اونچائی ہے۔ بھاری جنگل والا خطہ بحر الکاہل سے چلنے والی ٹھنڈی ہواؤں کے تابع ہے۔

1970 کی دہائی میں ، ڈٹن خاندان بڑے پیمانے پر انگور لگانے والے پہلے لوگوں میں شامل تھا ، اس کے فورا بعد بعد میں آئرن ہارس داھ کی باریوں ، جس نے چمکنے پر توجہ مرکوز کی۔ یہ خطہ 1983 میں ایک اے وی اے بن گیا۔ 2008 میں اس کے نام پر ہلکی سی موافقت کی گئی ، جسے اب سرکاری طور پر دریائے روسی کی وادی کی سبز وادی کے نام سے جانا جاتا ہے۔

ہارٹ فورڈ کورٹ ، ماریمر اسٹیٹ انگور اور شراب خانہ اور ڈٹن گولڈ فیلڈ وائنری یہاں کے دیگر اہم پروڈیوسروں میں شامل ہیں ، لیکن اس علاقے میں وائنری کے مقابلے میں زیادہ داھ کی باری ہے۔

گرین ویلی کا شمالی حصہ جنوب سے زیادہ گرم ہے جو بوڈیگا شاہراہ کے ساتھ چلتا ہے۔ گرمی اور ٹھنڈک کے مابین متوازن توازن کے ساتھ بہت ساری سائٹس پہاڑیوں کی طرف سے پناہ دی جاتی ہیں۔ اونچائی پر واقع سائٹیں ہوا سے زیادہ متاثر ہوتی ہیں۔

مائیکل براؤن کوسٹا براؤن وائنری ، جو گرین ویلی کے کیفر رانچ کے ذرائع ہیں ، پنٹس کو 'سرخ پھل' چکھنے کے طور پر بیان کرتے ہیں جیسے روبرب ، کرینبیری ، انار اور ٹیرٹی چیری۔

وہ کہتے ہیں ، 'وہ خوشبودار ماحول میں کرکرا ہیں ، پرتعیش ہیڈفیل ، عین اور صاف ، خوبصورتی سے بناوٹ کے ساتھ۔'

الکحل کو مضبوطی اور تناؤ ہے ، جو اکثر سونے کے رنگ کی نمائش کرتا ہے۔ اچھی طرح سے ساختہ ، وہ منہ میں کافی دولت کو برقرار رکھتے ہیں اور خوبصورتی سے بناوٹ پر ہیں۔

شراب سازی کی ڈائریکٹر الزبتھ گرانٹ ڈگلس کا کہنا ہے کہ ، 'کولر کا مطلب ہمیشہ ہلکا نہیں ہوتا ہے۔' کریم ، جو گرین ویلی میں شامل پنٹو نائر کو 2013 کے ونٹیج کے ساتھ متعارف کروا رہا ہے۔

گرینٹ ڈوگلس کا کہنا ہے کہ 'گرین ویلی میں ، آپ کو بالکل پکا ہوا ٹنن مل جاتا ہے لیکن تیزاب بہت زیادہ ہوتا ہے۔' 'تیزابیت کے ساتھ شدت اور کثافت ہے۔'

گرین ویلی روسی دریائے وادی

تجویز کردہ شراب

ڈٹن گولڈ فیلڈ 2013 ڈٹن رینچ پنوٹ نائور $ 40 ، 94 پوائنٹس . منٹی تازہ اور نمایاں طور پر جڑی بوٹیوں والی ہے ، یہ داھ کی باری کے دیرینہ ماخذ سے ہلکا رنگ کا ، اسٹیمی اور دھرتی والی شراب ہے جو شروع سے ختم ہونے تک چمکتی ہے۔ انار ، سیاہ چیری اور چائے مزیدار اثر کے ساتھ مل جاتی ہے ، جس سے شراب کافی جسم اور روح کو لمبے لمبے ، چائے سے داغ ختم ہونے میں یادگار رہتی ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

گیری فیریل 2012 ہال برگ وائن یارڈ کلون 777 اوک ٹانک فریمنٹ 17٪ مکمل کلسٹر پنوٹ نور ir 65 ، 94 پوائنٹس . یہ شراب ذائقہ اور خوشبو مہیا کرتی ہے ، چیری اور اسٹرابیری کی ایک بہتر پرت ہے جو خوشی کا اظہار کرتی ہے کہ یہ خوشبو دار کلون کیا کرسکتا ہے۔ نارنگی کا چھلکا اور تیز ، سخت تیزابیت ریشمی بناوٹ کے اردگرد جمع ہوتی ہے ، جس میں ادرک-مسالہ ختم ہوتا ہے اور گلاب کی پنکھڑی کا اشارہ ہوتا ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

سیلر 33 2013 کیفر رینچ پنوٹ نائر، 52 ، 93 پوائنٹس . یہ ان سب کی ایک زبردست نمائندگی ہے جو گرین ویلی کی ایک نسبتا cool ٹھنڈا سائٹ کیفر رانچ کے بارے میں خاص طور پر مخصوص ہے۔ لونگ اور جائفل میں مٹی دار اور مسالہ دار ، شراب ہلکی سے کرینبیری اور کرکرا چیری میں پرت کی جاتی ہے۔ یہ طمع پر نرم اور ریشمی ہے ، جس کی وجہ سے زمین پر اومپ ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

سیبسٹوپول پہاڑیوں

اس محلے کو تقریباb ایک بڑے خطے میں سبسٹ وپول شہر کے آس پاس مشرق سے مغرب تک پھیلی ہوئی زمین کے وسیلے کے طور پر تعبیر کیا گیا ہے ، جسے کچھ نے مغربی سونوما کوسٹ کہنا شروع کردیا ہے۔ یہ اتنا ہی ٹھنڈا ہے جتنا یہ دریائے روسی کی وادی کی سرکاری حدود میں آتا ہے۔

ٹیڈ لیموں کا لٹورائی شراب یہاں ہے ، کے ساتھ ساتھ بیلے کنبہ ، جس میں برن سائڈ روڈ انگور کا باغ ہے۔

دریائے وادی بھر اور اس کے آس پاس کے پروڈیوسر تیزی سے اس علاقے کے ٹھنڈے آب و ہوا کے پھلوں کی تلاش کر رہے ہیں ، اس میں خشک جڑی بوٹیوں اور کالی چائے کے مضحکہ خیز عناصر کے ساتھ گرین ویلی کے نام سے جانا جاتا سرخ پھلوں کی کچھ خصوصیات شامل ہیں۔

فری اسٹون میں خون بہہ رہا ہے ، جہاں بحر الکاہل بحیرہ بولیگا ہائی وے کو چلاتا ہے ، وہ سیبسٹوپول پہاڑییاں ہیں۔ کلاسک گولڈریج مٹیوں والا خوبصورت سیب ملک ، اس کا گھر ہے میرڈیتھ اسٹیٹ انگور ، جو ایڈورڈز نے 1996 میں خریدا تھا۔

ایڈورڈز کا کہنا ہے کہ 'لوگوں نے کہا کہ پودے لگانے میں بہت سردی ہے ، جو کنارے پر ہوتا تھا۔' 'انگور میں یقینی طور پر ٹھنڈا علاقہ ہوتا ہے جس میں بہت سے نیلے پھل ، نیلے رنگ کے پھول ، اب بھی بہت ہی خوبصورت اور ایک ہی وقت میں ایک اعلی پییچ اور تیزابیت ہے ، جو ایک عجیب و غریب مرکب ہے۔ یہ عام طور پر ایک کے مخالف ہوتے ہیں۔ ایک اور جیسے جیسے یہ پختہ ہوچکا ہے ، مجھے شراب سے زیادہ جسم ملتا ہے جتنا میں نے سوچا [ممکن تھا]۔ '

سیبسٹوپول پہاڑیوں کی روسی دریائے وادی

تجویز کردہ شراب

لینمار 2012 فری اسٹون پنوٹ نائور $ 60 ، 96 پوائنٹس . اس پنوٹ کا پھولوں کی خوشبو اور رسیلی سرخ چیری میں خیال ہے۔ شراب تازہ اور زندہ ہے ، کالی چائے کی ایک پچھلی پرت ، سیوری بوٹی اور غیر ملکی مسالہ جادوئی طریقوں سے جالی ہوئی ہے۔ انگور کی اکثریت سیکسٹن داھ کی باری سے آتی ہے ، بقیہ امینو اور جینکنز کے ساتھ۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

پیٹز اینڈ ہال 2012 برنائیڈ وائن یارڈ پنوٹ نائر $ 75 ، 94 پوائنٹس . یہ شراب ناک پر کوئی سکڑتی ہوئی وایلیٹ نہیں ہے ، تازہ گلابوں اور اسٹرابیری رسبری میں مہذب ہے۔ یہ تالو پر تازگی اور تیزابیت کی اعلی سطح برقرار رکھنے کے ساتھ ساتھ اس طرح کا بہت بڑا ذائقہ اور شخصیت مہیا کرنے کی صلاحیت میں الجھا دیتا ہے۔ دار چینی اور سگار کی تجاویز کے بیچ ایک چمڑے دار ، طعام دار جزو خاموشی سے بولتا ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

ہنٹر 2012 سرہ $ 40 ، 93 پوائنٹس . داخلے پر ٹنک ، یہ شراب چمڑے اور چیری کے متوازن اوورٹونس میں آہستہ سے تیار ہوتی ہے۔ جب یہ انگور اچھ handsے ہاتھوں میں ہوتا ہے تو یہ سیرہ کے زیادہ روکا ہوا اور خوبصورت رخ کی نمائندگی کرتا ہے جو دریائے وادی کے روسی ٹھنڈے جیب میں ممکن ہے۔ ایک کالی مرچ کاٹنے ختم ختم. ایڈیٹرز کا انتخاب۔

جے وائن یارڈز اینڈ وائنری 2012 فری اسٹون ہل وائن یارڈ اسٹیٹ میں اضافہ ہوا پنوٹ نائور $ 75 ، 93 پوائنٹس . سب سے پہلے سخت ، ٹھنڈے چڑھائیوں سے ملنے والا یہ خوبصورت پنٹ تالو پر مخملی ہوتا ہے ، جس میں رسیلی بلوبیری پھلوں کا پچھلا نوٹ ہوتا ہے جو تیزابیت اور تناؤ کو برقرار رکھتا ہے۔ گہری چائے والی چائے نے پھل کو سازش اور خواہش کے بنیادی حصے میں لپیٹا۔