لارینٹ ڈیلوک اور نیواڈا یونیورسٹی ، رینو اور بوسٹن یونیورسٹی اسکول آف میڈیسن کے ساتھیوں کی سربراہی میں سائنس دانوں کی ایک ٹیم نے نئی معلومات کا انکشاف کیا ہے جو انگور پکنے کے عمل کے بارے میں ہماری سمجھ کو تبدیل کرنے کے لئے تیار ہے۔

ڈیلوکس کی ٹیم نے انگور کی V. Vinifra Cabernet Sauvignon اقسام کے لئے انگور کی بیری کی نشوونما کے 7 مختلف مراحل پر سروے کیا۔

سائنسدانوں نے آرگنائزیشن اور امینو ایسڈ میٹابولزم ، فوٹو سنتھیس ، سرکیڈن سائیکل اور روگزن مزاحمت سمیت بہت سارے عمل میں آر این اے کے کردار کا تجزیہ کیا۔ خاص طور پر ، کیلشیم سگنلنگ جینوں سے وابستہ جینیاتی تبدیلیاں جو خوشبو اور فلاوونائڈ مرکب کی تیاری میں کردار ادا کرتی ہیں نقشہ سازی کی گئی۔

اور شوگر میٹابولزم جین کے اظہار کے نمونوں کے تجزیہ سے یہ معلوم ہوا ہے کہ گلوکوز اور ٹرائوس فاسفیٹ کی تیاری کے لئے پہلے غیر منظم راستہ کا پتہ لگایا گیا تھا جس میں ویریسن سے بالغ بیر تک شامل تھا۔

ڈیلک کہتے ہیں کہ یہ دریافت کرنا قلیل مدت میں شراب کی پیداوار کو کس طرح متاثر کرے گا اس کی پیش گوئی کرنا مشکل ہے۔

“لیکن ، یقینی طور پر ، اس میں بیری کی ترقی کے بارے میں ہماری تفہیم کو بڑھانے کے لئے نئے عناصر کی مدد سے مدد مل سکتی ہے۔ اس سے کاشتکاروں کو انگور کی کٹائی کے بہترین دن کا اندازہ لگانے میں مدد مل سکتی ہے اور اس وجہ سے بہتر شراب پیدا ہوسکتی ہے۔

مثال کے طور پر ، کچھ ٹیننز کے جینیاتی اظہار میں ردوبدل کرکے کچھ الکحل کی عمر کو بہتر بنانا ممکن ہے — جو وقت کے ساتھ ساتھ شراب کو مستحکم کرنے میں کلیدی کردار ادا کرتے ہیں۔

ڈیلک اس وقت شراب کے معیار پر پانی کے خسارے کے اثرات کے بارے میں ایک علیحدہ مقالے پر کام کر رہا ہے جس میں مخصوص جینوں کی نشاندہی ہوتی ہے جن کو انگور کے جیو مارکر کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے اور شراب کے معیار کے بھی۔

'ممکن ہے کہ مستقبل قریب میں ہم سردی ، نمک یا پانی جیسے تناؤ میں انگور کی رواداری کو بہتر بنانے کے ل these ان میں سے ایک جین کو زیادہ سے زیادہ متاثر کرسکیں۔ ڈیلیک کا کہنا ہے کہ ، ان اذیت پسندی دباؤ سے متعلق ان جینوں کی نشاندہی کرکے ، ہم نشوونما اور پہاڑی علاقوں میں بھی بڑھنے کے لئے بالکل صحیح کلون کا انتخاب کرسکیں گے۔

مزید آن لائن خصوصی مضامین: