جیسا کہ ابھرتا ہوا جیسا کہ سائڈر کا زمرہ مشروبات کی دنیا میں ہے ، اب بھی اس کی ایک حیرت انگیز تعداد ہے جس میں چمکیلی ، چمکیلی ، اب بھی ، خشک اور میٹھی مشکل سے سطح کو کھرچنا ہے۔ کے ساتھ امریکی روایات نوآبادیاتی دور ، اور اس سے بھی زیادہ یورپی جڑوں کی طرف اشارہ کرتے ہوئے ، یہ تعجب کی بات نہیں ہے کہ ہر خطے کا اپنا علاقائی سیب استعمال کرنے کا اپنا طریقہ ہے جس کے نتیجے میں الگ الگ پیش کش ہوتی ہے۔

اس ماہ کی توجہ سائڈر دنیا میں ایک وسیع زمرے میں شامل ہے: خشک انوکھے ہوئے امریکی انتخابات۔ یہاں تک کہ ان رکاوٹوں کے اندر بھی ، ابھی بھی طرزیں موجود ہیں French French earth influenced earth French French French French French French French French French French French French French French.....................................................................................................

عام دھاگہ جو اس لٹ کو ایک ساتھ رکھتا ہے وہ سیب کی قسم ہے۔ یہ آپ کے عام گروسری اسٹور کو نہیں ڈھونڈتے ہیں۔ یہ موروثی اقسام ہیں جو ٹینن اور تیزاب کی دیوار باندھتی ہیں جو ساختہ ، متوازن سائڈر بنانے کے لئے ضروری ہے۔

واضح تھنن ، تیزاب اور بہت سے ذائقوں کے ساتھ - پھل سے لے کر مٹی تک ، یہ سائڈر شراب کی طرح کی پیچیدگیاں لیتے ہیں ، جب بھی جلد سے رابطہ کرنے والی نارنجی شراب کی طرح ہوتی ہے۔ کچھ بلبلوں میں پھینک دو اور آپ کے پاس فرانسیسی کا ایک بہت اچھا متبادل ہے کرمینٹ یا چمک قدرتی .

ان سیپرز کی موروثی ساخت انھیں کھانے کی ایک وسیع رینج کے ل easy آسان جوڑا بنا دیتا ہے۔ اعلی ٹینن سائڈرز پولٹری یا سور کا گوشت کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں ، جبکہ ہلکے ، پھلدار ورژن کریمی ، ٹینگی پنیر کے ساتھ اچھی طرح کام کرتے ہیں۔ ان ورسٹائل ڈوروں کو تلاش کریں اور دریافت کریں کہ سائڈر ورلڈ کیا پیش کش کرتا ہے!

حوا کی سیڈیری 2014 خزاں کا سونا (وان ایٹن ، NY) $ 19 ، 92 پوائنٹس۔ شیشے میں بہت سنہری ، قدرتی طور پر یہ چمکتا ہوا ، بوتل کنڈیشنڈ سائڈر ناک پر دعوت دے رہا ہے۔ دار چینی اور لونگ کا ملاوٹ پکے ہوئے انجو ناشپاتیاں اور کوئن خوشبو سے مل جاتا ہے۔ عمدہ ، چھوٹے بلبلیں خشک تالو کے داخلی راستے پر نشان لگاتے ہیں ، جس میں سیب کی جلد اور باگ کے کھلنے والے ذائقوں میں اچھی توجہ ہوتی ہے۔ باریک دانے دار ٹیننز اور متوازن تیزابیت کی پیش کش کرتے ہیں اور دیر تک زرد ناشپاتی کی جلد کی تکمیل کا راستہ بناتے ہیں۔ اس فنگر لیکس پروڈیوسر کی جانب سے یہ ایک ٹھوس ، متوازن نمائش ہے جو بنیادی طور پر اس بوتلنگ کے لئے اعلی ٹینن اور ہائی شوگر بیٹرسویٹ سیب کا استعمال کرتی ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

فوگی ریج لاٹ 2013 پہلا پھل (ڈگس پور ، VA) $ 16 ، 92 پوائنٹس۔ ابتدائی سیزن کے ورثہ سیب سے تیار کردہ یہ بڑی تدبیر سے ملا ہوا سائڈر ہے ، جس میں کچھ دیر سے موسم کی مختلف قسم کی پیچیدگیوں میں اضافہ ہوتا ہے۔ دلانے والی ناک آپ کو تاریک انناس ، آم اور آڑو کے ریشمی ، گول طالو کی طرف راغب کرتی ہے۔ چونے کے جوس کا ایک ڈھلا ہوا دھلا ہر چیز کو ہموار اور نیزہ ختم کرتا ہے۔ اس خشک ، چمکتی ہوئی سائڈر کا لطف اٹھائیں جو طرح طرح کے کھانے میں ہوتا ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

ای زیڈ باغات ہاک ہاؤس (سالم ، اور) $ 9/500 ملی لٹر ، 92 پوائنٹس۔ جوناتھن ، یارلنگٹن مل اور منچورین کرب سیب کا ایک امتزاج - امریکی ورثہ کی اقسام۔ آبائی طریقہ سائڈر موروثی دہاتی انداز میں خوبصورتی کا ایک لمس لاتا ہے۔ ناک پر پھولوں کے پھول ڈال کر ، سارا باغ ذہن میں آتا ہے — میٹھی للی ، برائیر گلاب اور لیلک اروما تازہ مٹی والی زمین کے ساتھ مل جاتی ہیں۔ ہلکی سی چمکتی ہوئی طالو لکیری اور مرکوز ہوتی ہے ، جس میں انناس کی رند اور بادام کا تیل اضافی زمین پر چلنے والے ٹنوں پر سوار ہوتا ہے جبکہ آڑو - فوز ٹیننز ایک خشک انجام تک پہنچاتے ہیں۔ سائڈر میکر کیون زیلینسکی کے لئے یہ ایک نئی امید افزا کوشش ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

سلیبورو کنگسٹن بلیک سائڈر (گرین ول ، NY) $ 15 ، 88 پوائنٹس۔ کنگسٹن بلیک سیب سے مکمل طور پر تیار کیا گیا ہے ، جو سائڈر بنانے کی روایتی قسم ہے جو برطانیہ سے تعلق رکھتی ہے ، یہ سائڈر اپنی ساخت کی یکسانیت پر بات کرتا ہے۔ انناس کی رند کی خوشبو ناک پر مرکوز ہوتی ہے ، جس میں پنیر کی رند ، ہلکی ہوئی مٹی اور جیرانیئم پس منظر میں چھپے ہوئے سیوری کے مزاج اور دھرے دار عناصر ہوتے ہیں۔ طاقتور اور گول اسٹالٹ ، ہموار سیب اور اضافی پنیر رند نوٹ ہلکے ٹینن اور تیزابیت سے ملتے ہیں۔