خود کو مضبوط کرو: بندرگاہ کی بنیادی باتیں سیکھنا
پورٹ وین ، جو اوپورٹو ، پورٹو اور پورٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، پرتگال کی ڈوورو وادی میں تیار کی جانے والی ایک میٹھی قلعہ والی شراب ہے۔ اگرچہ یورپی یونین کے رہنما خطوط 'پورٹ' کے لفظ کے استعمال کی حفاظت کرتے ہیں اور صرف اصلی پرتگالی مصنوعات کو اس طرح کے لیبل لگانے کی اجازت دیتے ہیں ، لیکن پورٹو یا ونہو ڈو پورٹو کیلیفورنیا سے لے کر آسٹریلیا تک اور ہر جگہ بنائے جاتے ہیں۔
پرتگال میں پورٹ خاص دیسی مختلف قسموں سے تیار کیا جاتا ہے اور برانڈی کے ساتھ مضبوط ہوتا ہے۔ پورٹ شیلیوں کا تعین ان کی عمر بڑھنے کے عمل اور انگور / شراب کے معیار کے انتخاب سے ہوتا ہے۔
1985 تک ، پرتگالی قوانین کے مطابق انگوروں کو ایک جگہ پر اُگانے کی ضرورت تھی ، اسے تصدیق کے لئے کہیں اور بھیج دیا جاتا تھا ، اور تیسری جگہ پر بوتل دی جاتی تھی۔ فنکارانہ امتزاج ضروری تھا۔ اب ، واحد داھ کی باری (کوئٹا) اسٹیٹ کی تیار کردہ بندرگاہیں بہترین نتائج پیش کررہی ہیں۔ دراصل ، 1996 کے مالویڈوس سنگل کوئٹا ونٹاج پورٹ کا ایک گلاس اور معیار کے ڈارک چاکلیٹ کا ایک ٹکڑا پورٹ 101 سبق ہے جتنا آپ پا سکتے ہیں۔
پورٹ کے تین شیلیوں:
روبی: سب سے عام پورٹ ، روبی پورٹ میں گہری رنگت کا رنگ اور بھرپور ، میٹھے ذائقے ہیں جو سرخ شراب کے انگور سے تیار کیے جاتے ہیں جہاں سے بنائے جاتے ہیں۔
تاوانی: ذائقہ دار میٹھے اور مدہوش ، چھوٹی بندرگاہوں کی عمر بلوط کیک میں ہوتی ہے جو شراب میں کیریمل رنگ ، مسالہ دار ذائقوں اور ہموار طرز کی تیاری کرتی ہے۔
سفید: سفید انگور سے بنا اور ٹھنڈا ، سفید پورٹ خشک سے لے کر بہت میٹھا تک کی خدمت کی جاتی ہے۔ ٹانک اور چونے سے یا کاک ٹیل کی حیثیت سے تازگی۔
عمر رسیدہ اور بوٹلڈ ایجڈ پورٹس پیچیدگی اور جہت پیش کرتی ہیں۔
عمر رسیدہ بندرگاہوں میں ٹوٹ پھوٹ:
ریزرو: پریمیم روبی: عمر 3-5 سال ہے۔ انٹری لیول پریمیم
جدید ایل بی وی: (دیر سے بوتل ونٹیج): عمر 4-6 سال ہے۔ ہلکے سے فلٹر کیا گیا۔ نوجوان اور پھل آگے
عمر ٹوینی: مرکب اوسطا 10 ، 20 ، 30 یا 40 سال۔ عمر رسیدہ عمر کا بہترین۔ کاسکی عمر والے بندرگاہوں کو تہھانے کے درجہ حرارت پر یا ٹھنڈا لگانا چاہئے۔
بوتل عمر والی بندرگاہیں بڑھاپے کے ل are ہیں ، اور نامکمل اور غیر پوشیدہ ہیں۔ وہ مندرجہ ذیل اقسام میں پائے جاتے ہیں: روایتی ایل بی وی: ایک سال کی پریمیم شراب۔ چار سال رسک میں۔ اعلی قدر.
کرسٹڈ: 'غریب آدمی کی پرانی چیز' کے نام سے جانا جاتا ہے۔ 2-3 سال مرکب ونٹیج کی طرح سنبھالا.
ونٹیج: سنگل (غیر اعلان شدہ) سال۔ دو سال میں زیادہ سے زیادہ جھگڑا۔
ونٹیج اعلان (کلاسیکی) سال: صرف غیر معمولی برسوں میں ہی اعلان کیا گیا۔ خزانے
بین نارائن کا بلاگ دیکھیں فوڈ وائن لائف .
