دیگر

مرچ کے تیل سے بھرے ہوئے، ڈین ڈین نوڈلز ایک سچوان سٹیپل ہیں۔

اس پسندیدہ نوڈل ڈش کو بناتے وقت، بہترین نتائج کے لیے مرچ کا تیل استعمال کریں جو گھر میں بنایا گیا ہو یا جار میں بہت اچھا 'گنک' ہو۔ آپ نوڈلز، چٹنی اور سبزیاں وقت سے پہلے تیار کر سکتے ہیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر سرو کر سکتے ہیں، سرو کرنے سے پہلے سور کا گوشت کا مکسچر شامل کر سکتے ہیں۔

ڈنڈنمین (ڈین ڈین نوڈلز)

اجزاء

چٹنی کے لیے

¼ کپ مرچ کا تیل، مزید ذائقہ کے لیے
3 لہسن کے لونگ، کٹے ہوئے۔
3 کھانے کے چمچ سویا ساس
2 کھانے کے چمچ تل کا پیسٹ (تاہینی)
1 کھانے کا چمچ چینی
½ چائے کا چمچ پانچ مصالحہ پاؤڈر
½ چائے کا چمچ تازہ پیس لیں۔
سیچوان کالی مرچ، اختیاری

گوشت کے لیے

1 کھانے کا چمچ سبزیوں کا تیل
6 اوز زمینی سور کا گوشت
¼ کپ suì m yá cài (محفوظ سرسوں کا ساگ)
2 کھانے کے چمچ شاکسنگ وائن
1 کھانے کا چمچ ہوزین ساس
2 چائے کے چمچ گہری سویا ساس
½ چائے کا چمچ پانچ مصالحہ پاؤڈر

ختم کرنے کے لئے

¾ پاؤنڈ تازہ پتلی گندم کے آٹے کے نوڈلز
1 چھوٹا سا گچھا چینی سبز، جیسے چوائے سم، بوک چوائے یا چینی بروکولی، تقریباً کٹی ہوئی
2 کھانے کے چمچ کٹی ہوئی مونگ پھلی۔
2 اسکیلینز، باریک کٹے ہوئے۔

ہدایات

ایک بڑے مکسنگ پیالے میں چٹنی کے تمام اجزاء کو مکس کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔

گوشت کو پکانے کے لیے، درمیانی اونچی آنچ پر کڑاہی یا کڑاہی میں تیل گرم کریں۔ سور کا گوشت شامل کریں اور پکائیں، جاتے وقت اسے براؤن ہونے تک توڑ دیں۔ suì m yá cài، شراب، hoisin، سویا اور پانچ مسالا شامل کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ زیادہ تر مائع بخارات نہ بن جائے۔ گرم رکھنے کے لیے ڈھانپ کر ایک طرف رکھ دیں۔

ختم کرنے کے لیے: جب سور کا گوشت پکتا ہے، نوڈلز کو پیکیج کی ہدایات کے مطابق پکائیں۔ جب ہو جائے تو برتن میں سبزیاں شامل کریں، 30 سیکنڈ انتظار کریں، پھر اچھی طرح سے نکال لیں اور چٹنی کے ساتھ مکسنگ پیالے میں ڈالیں، کوٹ میں پھینک دیں۔

نوڈلز کو چار پیالوں میں تقسیم کریں، اوپر سور کا گوشت، اور مونگ پھلی اور اسکیلینز سے گارنش کریں۔ خدمت کرتا ہے 4۔

یہ مضمون اصل میں میں شائع ہوا مئی 2024 شراب کے شوقین میگزین کا۔ کلک کریں۔ یہاں آج سبسکرائب کرنے کے لئے!