پاسو روبلز ریڈ رائن طرز کی آمیزشوں نے اپنے لئے کافی نام کمایا ہے ، لیکن یہ شہر کا واحد کھیل نہیں ہے۔ کے دوستانہ چہرے سے واگینئیر پرکشش اجنبیوں کی طرح نیچے کلیریٹ بلانچے ، سفید رنگ کی سفید اقسام تیزی سے اس خطے کی گرم موسم کی پیاس کو بجھا رہی ہیں۔ یہاں دیکھنے کے لئے پانچ پروڈیوسر ہیں۔

کریک انگور میزیں

شراب ساز جیسن ہاس کے کنبے کی نہ صرف مشہور رائن شراب ساز کمپنیوں پیرن کے ساتھ شراکت ہے ، بلکہ ہاس نرسری میں فرانس کے علاقے سے کیلیفورنیا کا پہلا کچھ بھی شامل تھا۔ آج ، اس نے اپنی آستین میں کچھ چالیں لیں: 'میں بوروبلینک کے لئے پرجوش ہوں ، جس کی امید ہے کہ ہم اس سال پہلی بار کٹائیں گے۔'

شراب کو لاک کریں

مالکان اسٹیو اور پام لاک میں سائٹرسی کا اضافہ ہوتا ہے گریناچ بلانک پھولوں ، پتھروں کا پھل پیشی بوٹلنگ لاک کا کہنا ہے کہ ، 'یہ سفید رنگین مرکب دیگر گوروں کے مقابلے میں تالو پر زیادہ مکمل جسمانی ، پیچیدہ اور زیادہ دلچسپ ہوتے ہیں۔' 'ہمارے پاس بہت سارے زائرین آتے ہیں جو یہ کہتے ہوئے آتے ہیں کہ وہ سفید شرابوں میں دلچسپی نہیں لیتے ہیں اور پھر ان کی پسند کا تعی .ن ڈھونڈ کر بہت خوشی سے حیرت زدہ رہتے ہیں۔'

فیلڈ مرکب کے لئے ایک فوری ہدایت نامہ

کیپر کھیت

شراب بنانے والا کیون ساس نے اپنی غذائیت گرینا بلینک کو وائگنئیر کی ایک تیز روشنی سے پیش کیا ، لیکن وہ جس انگور کے بارے میں سب سے زیادہ پرجوش ہے وہ یہ ہے پِکول بلانک ، جو ایک حیرت انگیز چمک بناتا ہے۔ ساس کا کہنا ہے کہ 'یہ ہماری گرم پاسو آب و ہوا میں تیزابیت برقرار رکھتا ہے ، لیکن اس میں منہ کا پھل اور وزن بھی ہے۔' 'پِکول بلانک ایک بول چال کی اصطلاح ہے جو فرانسیسی زبان میں 'لِپ اسٹنجر' کا آہستہ آہستہ ترجمہ کرتی ہے ، جو اس کی تیزابیت کا خراج ہے!'

اونچی پہاڑی

مالک / ڈائریکٹر شراب سازی باب ٹل مین بڑھ رہا ہے مارسین اور روسان 14 سال کے لئے. انہوں نے کہا کہ بیرل ابال اور لیس ہلچل کے ساتھ ان کی دولت پر زور دیتا ہے. ٹیل مین ، جو چارڈنائے متبادل کے طور پر مختلف قسم کی تیاری کرتا ہے ، کہتے ہیں ، 'مارسن ایک بھرپور ، چپکنے والی تالو اور تیزاب کی ریڑھ کی ہڈی کے ساتھ نازک ، ایپل نوٹ پیش کرتی ہے جو سردیوں کے کرایے جیسے کریمی سوپ یا بھنے ہوئے سبزیوں کے ساتھ بہت اچھا لگتا ہے۔' روسن ، ان کا کہنا ہے کہ ، 'ایک سال یا اس کے بعد شہد کی اشارے سے یہ بہت زیادہ امیر ہے۔ ہم اسے سرخ شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے سفید شراب کی حیثیت سے رکھتے ہیں۔

بارٹن فیملی شراب

جو بارٹن ، جو شراب سازی کا مالک اور ڈائریکٹر ہے گرے ولف سیلارس اور بارٹن فیملی شراب ، ٹیمپلٹن گیپ میں ٹھنڈے مقامات سے دو ویوگنیئر بناتا ہے ، لیکن وہ پکن پولنچ اور کلیریٹ بلانچ کے ساتھ کنارے بھی تلاش کررہا ہے۔ انہوں نے انگور کے بارے میں کہا ہے کہ ، تیل کی بناوٹ کے ساتھ تیزاب کو ملا دینے والے انگور کے بارے میں ، 'چیٹئوف میں اپنے سفر کے دوران ، مجھے کلیریٹی کو آزمانے کے بہت سارے مواقع ملے تھے ، اور میری امید تھی کہ ہم پاسو میں بھی اسی ساخت کو حاصل کرسکیں گے۔' 'مجھے لگتا ہے کہ وہاں بھی ایسی ہی رگ آرہی ہے ، لیکن انگور کی عمر ہی پوری کہانی دے گی۔'