پانچ مرتبہ آزمائیں شمال مغربی شراب خانوں جن کے بارے میں آپ نے کبھی نہیں سنا ہوگا
ٹیرو اسٹیٹس
لگ بھگ چھ سال پہلے ، دوست مائک ٹیمبریول اور ڈوگ روسکی نے 'داھ کی باری برائے فروخت' کے نشان سے ٹھوکر کھائی۔ صرف کسی داھ کی باری ہی نہیں ، بلکہ والہ والیہ ویلی میں پہلا تجارتی داھ کا باغ ، جو 1981 میں لگایا گیا تھا۔ یہ پرانا انگور کا شاندار پھل تیرو کے تہھانے کے لائق ونڈو داھ کی باریوں اولڈ بلاک اور اسٹیٹ ریزرو کیبرینیٹ کی ریڑھ کی ہڈی فراہم کرتا ہے۔ اس کے علاوہ سگریٹ نوشی ، ٹوسٹک ونڈو وائنیارڈز ہربس بلاک میرلوٹ کی بھی سفارش کی گئی ہے۔
شراب ساز کینی ہارٹ واللہ والا کی سب سے زیادہ مائشٹھی کے داھ کے باغ کا انتظام کرتی ہے ، اور ٹالپین لیبل کے نیچے اپنی شراب بنانے کیلئے مخصوص قطاروں سے پھل کا انتخاب کرتی ہے۔ 'مجھے معلوم ہے کہ اچھ fruitا پھل کہاں ہے اور کہاں کاٹنا ہے۔' ایک شیرخوار ، کھانا پسند کرنے والا لڑکا ، ہارٹ کی الکحل اتنی سخی اور لطف اندوز ہے جیسے وہ ہے۔ خاص طور پر میرلوٹ اور سیرہ کو تلاش کریں۔
ٹرانچے والہ والہ کی کورلس اسٹیٹ کی بہن کی جیت ہے ، جس میں رائن کی اقسام پر توجہ دی جارہی ہے۔ پھلوں کے وسائل کی ایک حد کو تیار کرتے ہوئے ، اس کے اپنے وسیع و عریض بلیو ماؤنٹین اسٹیٹ وائن یارڈ بھی شامل ہیں۔ سب سے زیادہ قابل ذکر ہیں سلائس آف پیپ بلانک اور سلائس آف پیپ ریڈ — چیٹیوونیف-ڈو پیپ وانبز۔
شراب ساز رابرٹ برٹن 16 سال بعد وادی ناپا میں اسٹگس ’لیپ وائنری‘ میں ٹھنڈی آب و ہوا پنٹو نائیر اور سیرہ پیدا کرنے کے اپنے خواب کو حاصل کرنے کے لئے اوریگون چلا گیا۔ وہ برٹٹن ، بیسالٹ بلاک اور گیسٹالٹ بلاک میں دو مختلف پنوٹ نوئرز تیار کرتا ہے ، اور یہ دونوں غیر معمولی ہیں۔ عمدہ طہارت ، ذائقہ کی گہرائی اور بہترین ونٹیجس میں واضح معدنیات کی طرف سے خصوصیات ، انھیں بوتل بازی کے بعد ایک دہائی یا اس سے زیادہ دیر تک بہتر بنانا چاہئے۔
جنوبی اوریگن کی اپیلیگیٹ ویلی میں ایک بایوڈینیامک پروڈیوسر نے اسے چھین لیا ، چھوٹے کوہورن نے رائن طرز کی سفید اور سرخ رنگ کی شراب اور ملاوٹ والی شراب پر توجہ دی۔ سنسنی خیز ، تفصیلی ذائقوں کے ساتھ ہر ایک مخصوص ہے۔ بونس: بوتل کی قیمتیں معمولی ہیں۔
