چاہے آپ شراب کے کاروبار میں ہوں یا صرف شراب پینے کے کاروبار میں ، یہ ناگزیر ہے کہ آپ گندگی میں پڑ جائیں۔ برانڈ کی پہچان ، انگور کی قسم یا اس طرح کے مشہور مقامات سے واقفیت سے ڈیفالٹ کرنا آسان ہے بورڈو اور برگنڈی ، بارولو یا ریوجا .

کسی ایسے شخص کی حیثیت سے جس کو بڑے پیمانے پر سفر کرنے کا اعزاز حاصل ہو ، میں نے کبھی بھی شراب کے کم جانے والے علاقوں کی تلاش کا موقع نہیں چھوڑا۔ اور جب کہ ان کم سفر والی سڑکوں کے ٹکڑے ٹکڑے ہو چکے ہیں (بالکل لفظی طور پر ، جیسے رومانیہ میں گائے کے چراگاہوں کے ذریعے گندگی والی 'سڑکیں' تھیں جس پر ہمیں باقاعدگی سے گھوڑوں سے کھڑی گاڑیوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے ، یا ایک دن ، ایک تابوت کے ساتھ لپیٹی ہوئی ایک چھوٹی کار چھت) ، وہ بھی روشنی ڈالی گئی ہے.

جبکہ دوسرا مصنف جو میرے ساتھ اس سائیڈ ٹریک پر گیا تھا اس کو انگور کے باغ کی ہیلٹر اسکیلٹر نوعیت پر چونک کر حیرت زدہ کردیا۔

کچھ سال پہلے ، میں نے جنوب اور جنوب مغربی فرانس کے چھوٹے علاقوں میں سیر کی۔ شراب میں سے کچھ بہت اچھی تھیں: گیلاک اور کوٹیس ڈی گاسکوین کے ٹارٹ ، کرکرا گورے ، امیر ، انوکھے میلبیکس سے Cahors اور سگریٹ نوشی ، موہک لال

اکثر ، شراب بنانے والوں کی کہانیاں بھی اتنی ہی مجبور ہوتی ہیں ، چاہے اس میں نظرانداز شدہ جائداد اور انگور کی کھوئی ہوئی اقسام کی رومانوی دعوے شامل ہوں یا ایک چھوٹے سے خطے کے لئے پہچان حاصل کرنے کی عملی جدوجہد ، جیسے ایک ملبیک پروڈیوسر نے مجھے بتایا ، 'ارجنٹائن کی جنس اور ٹینگو۔'

یہاں تک کہ مشہور علاقوں میں بھی ، یہ چھوٹی چھوٹی کہانیاں موجود ہیں۔ بورڈو کے سینٹ ایمیلین کے دورے پر ، میں نے ایک پریمیئر گرانڈ کرو کلاس é اسٹیٹ کا دورہ کیا تاکہ شام کا وقت گزارے۔ چیٹیو کوٹیٹ ، ایک شراب خانہ جس کی لمبائی اس کی لمبی تاریخ اور اس کی موجودہ ذمہ داری سے جھلکتی ہے۔

مجھے بتایا گیا تھا کہ داھ کا باغ 'دنیا کا سب سے دلچسپ ٹیرائوس ہے۔' اگرچہ مالک زاویر ڈیوڈ بیولیؤ نے اس طرح کے عنوانات کے ساتھ ساتھ قواعد بھی ختم کردیئے ہیں۔

1955 کے بینٹلی میں مارگریٹ ندی کا سفر کرنا

اس کا غیر منقولہ 32 ایکڑ کا پلاٹ اپیل کی سب سے معزز ملکیتوں کے درمیان - انجلس ، بیئوسجور اور کینن ان میں سے ایک ہے۔ اس نے نایاب پرندوں اور کیڑوں کو اپنی طرف متوجہ کیا ہے حتیٰ کہ نایاب نباتات کے لئے آتے ہیں ، جیسے جنگلی خوشیلا اور رومن ٹولپس جو صدیوں سے یہاں پرورش پزیر ہیں۔

جبکہ دوسرے شرابی مصنف جو اس سائیڈ ٹریک پر میرے ساتھ تھے وہ انگور کے باغ کی ہیلٹر اسکیلٹر نوعیت پر چونک کر رہ گیا ، مجھے خوش کیا گیا۔

میری دلچسپی کے صلہ کے طور پر ، بیولیو نے اپنی غار سے ایک نایاب بوتل نکالی ، جو اس کی دادی کی طرف سے بنائی گئی تھی ، جو مہم جوئی کے لئے ایک ٹوسٹ تھی۔ میں نہیں جانتا کہ اس دوسرے مصنف نے اس دوپہر کا اختتام کہاں کیا ، لیکن میں رات تک اندھیرے تک رہا اور رات تک عجیب و غریب پرندے نکل آئے اور انگور پر گھونپتے رہے ، بیولیو کی طرف سے احتجاج کے باوجود۔

جتنا میں جانتا ہوں کہ مستقبل میں شراب کے سفر میں مارکیئس علاقوں میں مینیکیورڈ اسٹیٹ شامل ہوں گے ، مجھے یہ بھی امید ہے کہ ان میں یہ چھوٹے ، عجیب خزانے شامل ہوں گے۔ اور اگلی بار جب آپ شراب نوشی میں ہوں گے تو پیٹا ہوا پٹری سے کچھ اسی طرح آزمائیں۔