واشنگٹن اسٹیٹ کی شراب کی تعریف کیا ہے؟ یہی وہ سوال ہے جس کا جواب ریاست اپنی بچپن ہی سے بڑھتی ہی جواب دینے کی کوشش کر رہی ہے۔ پچھلے 40 سالوں میں بیشتر یہ داھ لگائی گئی ہیں جو اس کی جوانی میں ہی شراب کی نشوونما میں آتی ہیں۔

اس ماہ واشنگٹن کے جائزوں کا سلسلہ کوئی آسان جواب نہیں فراہم کرتا ہے۔ سکورنگ میں سب سے اوپر کی شراب میں سیرہ ، کیبرنیٹ سوونگن ، بورڈی طرز کے مرکب ، رھن اسٹائل کے امتزاج ، مورورڈری ، گرینیچے ، میرلوٹ ، کیبرنیٹ فرانک ، چارڈونے ، میلبیک اور میرلوٹ شامل ہیں۔ اوہ ، اور وہاں بھی معیاری گلاب اور آئس شراب شامل ہیں۔

اتنا تنوع کیوں؟ واشنگٹن میں شراب سے زیادہ انگور کی 40 سے زیادہ اقسام لگائی گئی ہیں اور بہت سے لوگوں نے اس خطے سے اپنا تعلق ظاہر کیا ہے۔

ایسا کیوں ہے اس کی طرف دیکھتے ہوئے ، یہ سمجھنا ضروری ہے کہ کولمبیا ویلی ، جو واشنگٹن کا سب سے بڑا بڑھتا ہوا خطہ ہے ، وہ یکجہتی سے دور ہے۔ ریاست کے تقریبا land ایک تہائی حص massے کو حاصل کرنے ، یہ ایک متنوع شراب پینے والا علاقہ ہے ، جو عروج اور حرارت کی حدود سے بھرا ہوا ہے۔ مزید برآں ، وادی کولمبیا ایک صحرا ہے ، جہاں گرم ، خشک درجہ حرارت ہوتا ہے ، یعنی تقریبا تمام داھ کی باریوں میں آبپاشی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس سے کاشتکاروں کو ہر ایک انگور کی بیل کو ملنے والے پانی کی مقدار پر عمدہ سطح کا کنٹرول حاصل ہوتا ہے ، جس سے معیار اور مستقل مزاج دونوں میں اضافہ ہوتا ہے ، جبکہ انگور کی مختلف اقسام کی بڑی تعداد میں پنپنے کی اجازت ہوتی ہے۔

واشنگٹن میں شراب سے زیادہ انگور کی 40 سے زیادہ اقسام لگائی گئی ہیں اور بہت سے لوگوں نے اس خطے سے اپنا تعلق ظاہر کیا ہے۔

بہت زیادہ تنوع کے ساتھ ، ہم واشنگٹن کو شراب کے علاقے کے طور پر کیسے سمجھیں گے؟ یقینی طور پر ، سرخ انگور کی اقسام معیار کے لحاظ سے سفید اقسام کو پیچھے چھوڑتی ہیں ، حالانکہ بلاشبہ اعلی معیار کی سفید شراب موجود ہے۔

ورنہ ، جو چیزیں مختلف قسم کی شراب کو متحد کرتی ہیں وہی پکی ہوئی نئی ورلڈ فروٹ ہے جو کہ ایک پرانے عالمی طرز کے ڈھانچے کے ساتھ ملتی ہے ، ٹھنڈی راتوں کی وجہ سے تیزابیت ہوتی ہے۔

واشنگٹن کو شاید کسی بھی وقت انگور کی ایک قسم سے شناخت نہیں کیا جائے گا۔ تاہم ، سیرہ اور کیبرنیٹ سوویگن تیزی سے خود کو الگ کررہے ہیں۔ کیا یہ انگور بالآخر واشنگٹن کا کالنگ کارڈ بن جائیں گے؟ صرف وقت ہی بتائے گا.

شراب میں پتھر پھیر رہے ہیں

سیرrah

کیون وائٹ 2015 ہومج سیرہ (وادی یکیما) میں $ 28 ، 93 پوائنٹس . یہ شراب بوشی ، اولسن اور ہاتھی پہاڑی کی داھ کی باریوں سے 100٪ سہرہ ہے۔ جڑی بوٹیاں ، بلیک بیری ، بریمبل ، سبز زیتون ، پھول اور تمباکو نوشی کے گوشت کی دلکش خوشبو سے بھرپور ذائقہ دار طالو پیدا ہوتا ہے جو کثرت سے بھرپور سیوری ، میٹھے ذائقوں کے ساتھ پھٹ جاتا ہے۔ یہ چارکوری پلیٹ کی طرح پیتا ہے ، جس میں کافی مقدار میں تازہ جڑی بوٹیاں ہوتی ہیں۔ ایڈیٹر کا انتخاب

چارڈنوے

موریل پیونہ 2015 یسابیلا بجورک چارڈونی (کولمبیا ویلی) $ 45 ، 92 پوائنٹس . ناشپاتی ، لیس اور اشنکٹبندیی پھلوں کی خوشبو ایک بھرپور ذائقہ دار طالو کی طرف لے جاتی ہے ، جو بالکل اشنکٹبندیی پھلوں کے ذائقوں سے لدی ہوتی ہے جو توازن کا خوشگوار احساس ظاہر کرتی ہے۔ بلوط کا استعمال (25٪ نیا فرانسیسی) معقول ہے ، جس سے پھل چمکنے لگتا ہے۔

مرلوٹ

جے بک والٹر 2014 1RDRS4 Merlot (کولمبیا ویلی) $ 28 ، 90 پوائنٹس . کوکو پاؤڈر ، چیری ، دواؤں کے نوٹوں اور بوٹیوں کے خوشبو بلٹر وِٹ-چاکلیٹ لہجے میں کالے پھلوں کے ذائقوں سے بھرے تالے کی چک کی طرف جاتے ہیں۔ یہ اس قسم کی ایک حیرت انگیز لذیذ اور پکی پیش کش ہے جس کی تکمیل ہوتی ہے۔

میلبیک

اسٹیونز 2014 اسٹیونس ٹملے میلبیک (وکیما وادی) $ 32 ، 91 پوائنٹس . یہ شراب سبز جڑی بوٹیوں ، جامنی رنگ کے پھلوں ، سنتری کے چھلکے اور لکڑی کے مسالوں کی خوشبو سے کھلتی ہے۔ طالو میٹھی لیکن تیز ٹینٹ کرینبیری اور چیری ذائقے لاتا ہے جو ایک مخمل احساس ہوتا ہے۔ یہ مختلف قسم کی ایک دلچسپ مثال ہے۔

گرینیچ

بلاک وائنز 2015 گولڈن بلاک بوشی وائن یارڈ گرینیچ (وکیما وادی) $ 40 ، 92 پوائنٹس . نارنجی رنگت کی حامل رنگ کی روشنی میں ، یہ شراب سفید مرچ ، تازہ جڑی بوٹی ، سرخ پھل ، تنے ، تمباکو نوشی کا گوشت اور پوٹ پورری کی خوشبو دار خوشبو لے آتی ہے۔ طالو ہلکی ، خوبصورت اور صاف ستھرا طرز والا ہے جس میں متحرک پھل ، مسالہ اور ذائقہ دار ذائقے ہوتے ہیں جو توسیع شدہ حصے پر برقرار رہتے ہیں اور اس کو نشان زدہ کرتے ہیں۔ بلوط کے اثر کو واپس ڈائل کیا جاتا ہے۔ یہ خود ہی بہت زیادہ لطف اندوز ہوتا ہے لیکن رات کے کھانے کی میز پر واقعی گانا چاہئے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

گلابی

Upsidedown 2016 ریسکیو روزé (کولمبیا ویلی) $ 18 ، 90 پوائنٹس . یہ شراب ریاست میں نیبیوالو کی ایک نادر مثال ہے۔ ایک خوبصورت پیلا آڑو ، تقریبا پیتل کا رنگ ، یہ معدنیات اور اسٹرابیری کی خوشبو لے کر آتا ہے۔ شدید ذائقہ درمیانے جسم والے چیری نوٹ کے ساتھ ہڈیوں کا خشک پیتے ہیں جو ختم ہوجاتے ہیں۔

کیبرنیٹ سوویگن

کوئلیسڈا کریک 2014 کیبرنیٹ سوویگن (کولمبیا ویلی (WA)) $ 140 ، 94 پوائنٹس . یہ شراب چیمپکس ، پلیینگٹ اور والولا کی داھ کی باریوں سے 100 C کیبرنیٹ سوویگن ہے ، جو ہارس آسمانی پہاڑیوں کی اپیل کے ساتھ واقع ہے۔ بخور ، سیاہ پھل ، لیکورائس اور بیرل کا مسالہ کے خوشبو شیشے سے اٹھتے ہیں ، جو چیری اور سونے کے نوٹ کو بھی ظاہر کرتے ہیں۔ ذائقے دار اور مرکوز ہیں لیکن مہارت سے مربوط ٹیننز کے ساتھ اوپر سے بہت دور ہیں۔ اس سے ساخت کا ایک بہت ہی خوشگوار احساس ہوتا ہے۔ ابھی ابھی ایک بچہ ، لیکن اس میں فاصلہ طے کرنے کے لئے سامان ہے۔ 2027–2033 کا بہترین . تہھانے کا انتخاب.

کیبرنیٹ فرانس

وحشی فضل 2016 کیبرنیٹ فرانس ریڈ ولو وائن یارڈ روس (یکیما وادی) $ 22 ، 89 پوائنٹس . اس وائنری کا پہلا روزس ایک براہ راست پریس ہے جس میں کئی گھنٹوں کی جلد سے رابطہ ہوتا ہے ، جو اس قابل احترام داھ کی باری میں نئے پودے لگانے سے آتا ہے۔ رنگ کی ہلکی چیری ، اس میں اسٹرابیری ، لیموں کی کھال ، ہری مرچ اور معدنی خوشگوار خوشبو آتی ہے۔ طالو خشک ، چیکنا اور اسٹائلش ہے ، جس میں وافر ، ٹارٹ سائٹرس رند ذائقے ہیں جو ہرے جڑی بوٹی کے نوٹ کے ساتھ ختم کرتے ہوئے دلچسپی کو بلند رکھتے ہیں۔

Mourvèdre

ایفیسٹی 2014 ایمی اسٹون ٹری وائن یارڈ موروڈری (واہلوک ڈھلوان) $ 49 ، 93 پوائنٹس۔ 12 G گرینیچ ، بلیک بیری کی خوشبو ، کیپر ، تازہ جڑی بوٹی ، کرینبیری ، معدنیات اور مصالحے کے ساتھ ملا ہوا ، اس کے بعد مکمل جسمانی ، سرسبز سیاہ پھلوں کے ذائقوں پر مشتمل ہے ، جس میں سفید مرچ اور کچے گوشت کے نوٹ ہیں جو اختتام کو برقرار رکھتے ہیں۔ یہ تاثرات کو ختم کرتا ہے ، جس سے توازن کا زبردست احساس ہوتا ہے۔

رائن اسٹائل مرکب

سنک لائن 2015 گرینیچ-کیریگنن (ہارس ہیوین ہلز) $ 30 ، 9 1 پوائنٹس . یہ شراب - ریاست میں اپنی نوعیت کی واحد واحد 70 70 70 کیریگن اور 30٪ گرینیچ کا مرکب ہے۔ یہ جڑی بوٹیاں ، کانٹنے والا اور سرخ پھل کی دلکش ، کافی خالص خوشبو لاتا ہے۔ ذائقے بھی طہارت کا ایک زبردست احساس لاتے ہیں ، نظر میں کہیں بھی بلوط کا کوئی نیا اثر و رسوخ نہیں ہے۔ اسے چمکنے کے ل the کھانے کی میز پر رکھیں۔ ایڈیٹر کا انتخاب .

بورڈو طرز کے مرکب

سفیر وائن یارڈ 2014 اسٹیٹ گروون میرلوٹ (ریڈ ماؤنٹین) $ 38 ، 89 پوائنٹس . پیٹ ورڈوت نے اس شراب کا ایک پورا 14 فیصد بنادیا ہے ، جس میں 9٪ کیبرنیٹ فرانک بھی شامل ہے۔ رسبری ، تازہ چیری ، لیکورائس ، بوٹی ، ونیلا اور بیرل مصالحوں کی تیز خوشبو سب سے آگے ہیں۔ ذائقے آلیشان اور رسیلی ہیں جو خوبصورتی اور شائستگی کا احساس دلاتے ہیں۔ بیرل کی مہک اور ذائقے نمایاں ہیں ، لیکن یہ پھر بھی اپیل لاتا ہے۔