24 مئی ، 2016 کو 40 ویں سالگرہ منائی جارہی ہے پیرس کا فیصلہ ، جس دن کیلیفورنیا میں سرکاری طور پر شراب کی دنیا لرز اٹھی۔ 1976 چکھنے میں ، وادی ناپا الکحل مشہور بورڈو فرانسیسی قیادت میں اندھے چکھنے میں ، کیلیفورنیا میں شراب سازی کو بین الاقوامی سطح پر روشنی میں ڈالتے ہیں۔

سنگ میل کو منانے کے لئے ، ناپا پر مبنی میرا وائنری چارلسٹن ، 2016 کے ججمنٹ آف چارلسٹن پیش کررہی ہے ، جنوبی کیرولائنا کے چارلسٹن میں میرا وینری ناپا ویلی ایجوکیشن سینٹر اینڈ ٹیسٹنگ روم میں منعقدہ ایک نجی اندھے چکھنے کا پروگرام۔ وہاں ، 12 جج بورڈو اور نیپا ویلی کی سرخ شرابوں کا نمونہ پیش کریں گے اور غور کریں گے کہ وقت کے ساتھ ساتھ ان دو مشہور خطوں کا انداز کس طرح تیار ہوا ہے۔

ان لوگوں کے لئے جو فورم میں نہیں ہیں ، شراب کا جوش میرا وینری میں شریک بانی اور شراب بنانے والے گستاو گونزالیز سے کہا کہ وہ پیرس کے فیصلے کو ناگوار ثابت کرنے میں مدد کریں ، پائیدار ناپا / بورڈو کے مقابلے اور عام طور پر اندھے چکھنے میں مدد کریں۔ یہاں اس کے سب سے اوپر پانچ راستے ہیں۔

پیرس کا 1976 کا قیامت شراب کی دنیا میں آج بھی وابستہ ہے۔

گونزالیز کا کہنا ہے کہ 'پیرس کے فیصلے نے یہ خیال قائم کیا کہ پرانی دنیا سے باہر دنیا کے دیگر حصوں میں بھی غیر معمولی شراب تیار کی جاسکتی ہے۔ 'چکھنے پر ، نیپا ویلی شراب کو دنیا کے سب سے زیادہ مشہور خطے ، بورڈو کے ججوں اور پروڈیوسروں نے توثیق کیا ، جس نے انہیں دنیا بھر میں مشہور الکحل کی کلاس میں ڈال دیا۔'

اثر؟ شراب پینے والوں کے ذریعہ وادی ناپا کو وسیع پیمانے پر پہچانا گیا۔ گونزالیز کا کہنا ہے کہ اس سے فورا. ہی اس خطے کے برانڈ کو مستحکم کیا گیا اور نیپا شراب کی طلب کو قائم کیا گیا جو آج تک جاری ہے۔

1976 میں ، شراب بنانے کے تجربے نے ناپا اور بورڈو کے مابین ایک بڑے فرق کو نشان زد کیا۔

گونزالیز کا کہنا ہے کہ ، 'پیرس کے فیصلے کے وقت ، بورڈو نے پہلے ہی پریمیم شراب تیار کرنے کی ایک لمبی تاریخ رقم کی تھی اور اس کے پاس معیاری درجہ بندی کا ایک مستحکم نظام تھا جو 120 سال سے زیادہ پرانا تھا۔ 'اس کے برعکس ، وادی ناپا ، جو ایک بہت چھوٹا علاقہ ہے ، اب بھی ابتدائی دور میں ہی تھا ، اس میں تجربہ کیا گیا تھا کہ کس طرح کی نشوونما کی جائے اور ان کی نشوونما کے بہترین طریقوں کے ساتھ ساتھ شراب کی پرانی اور نئی پیداوار کی تکنیک بھی استعمال کی جا with۔'

وادی ناپا اور بورڈو کا موازنہ کرتے وقت ، ٹیروئیر کہانی سناتا ہے۔

گونزالیز کا کہنا ہے کہ 'ناپا اور بورڈو کے مابین سب سے اہم فرق جغرافیائی ہے: دونوں خطوں کے مابین آب و ہوا اور مٹی کی نوعیت کے فرق پر غور کریں ،' کیونکہ آج ، شراب سازی کی ٹیکنالوجی اور بہترین طریقوں کی مشترکہ تلاش کے ذریعہ پیداواری اختلافات کم ہو رہے ہیں۔ '

گسٹاو گونزالیز پلیس ہولڈر کی تصویر

بورڈو میں ، گونزالیز نے دو الگ الگ مٹی پروفائلز کی نشاندہی کی: بائیں کنارے کا کنکر ، اور دائیں کنارے پر مٹی اور چونا پتھر۔ ناپا کا ٹیروئیر زیادہ پیچیدہ اور متنوع ہے۔ 'مٹی کے 12 جدید سلسلوں میں سے تقریبا 30 30 میل لمبی پٹی کی جگہ پر پائے جاتے ہیں ، جس سے نیپا میں اگنے والی انگور کی اقسام میں نمایاں تنوع پیدا ہوتا ہے۔'

بورڈوکس کی طرح ، وادی ناپا میں کاشت کاروں نے یہ سمجھنے کے لئے تیار کیا ہے کہ مٹی کی قسم کے لحاظ سے انگور کیا کام کرتے ہیں۔

گونزالز کا کہنا ہے کہ 'وادی ناپا نے اپنے جغرافیائی عناصر کی آزمائشی اور تجربہ کار تفہیم کی بنیاد پر اپنا انداز تیار کیا ہے۔ 'ناپا آب و ہوا ، خاص طور پر ان علاقوں میں جہاں کیبرنیٹ سوویگن بڑا ہوا ، بورڈو سے زیادہ گرم ہے ، جس کا نتیجہ بڑھتا ہوا بڑھتا ہوا سیزن ہوتا ہے ، اور عام طور پر بولی ، اپنے بورڈ کے ہم منصبوں کے مقابلے میں زیادہ جر andت مندانہ اور جارحانہ کیبز دیتا ہے۔

ناپا / بورڈو دشمنی صرف ایک افسانہ ہے۔

گونزالیز نے وضاحت کرتے ہوئے کہا ، '1976 میں ، وپا ناپا اور بورڈو کے مابین کوئی موجودہ دشمنی نہیں تھی۔ 'فرانس کا بورڈو ایک قائم شدہ اور قابل تعریف شراب تیار کرنے والا خطہ تھا اور ناپا ویلی اس بلاک کا نیا بچہ تھا۔'

تاہم ، پیرس کے فیصلے کے نتیجے میں ، خطوں کے مابین دشمنی کی علامت بڑھنے لگی۔

گونزالیز کا مزید کہنا ہے کہ ، 'حقیقت یہ ہے کہ ناپا کی شراب کی نشوونما کے ایک غیر معمولی خطے کی حیثیت سے جواز پریمیم پروڈیوسروں کو اجاگر کرنا تھا۔ 'شراب تیار کرنے والے اس کے بجائے مسابقت یا یکسانیت نہیں ڈھونڈتے ، وہ چاہتے ہیں کہ اشرافیہ میں شامل ہوجائیں۔'

بلائنڈ چکھنے کا مقصد کسی بھی پیش قیاسی تصور یا تعصب کو دور کرنا ہے جو جج کسی پروڈیوسر ، قیمت یا علاقے کی بنیاد پر لے سکتا ہے۔

گونزالیز کا کہنا ہے کہ ، 'پیرس کے فیصلے کی طرح ، جب آپ ان امکانی تعصبات کو ختم کرتے ہیں تو ، آپ کو موقع ملتا ہے کہ شراب کو معیار اور طرز پسندی کی ترجیح پر مبنی سمجھا جائے۔'

نتیجہ: اندھے چکھنے صارفین کو حقیقت میں شیشے میں کیا ہے اس کے بارے میں اعتماد کا زیادہ احساس دلا سکتے ہیں ، اور نتائج سے موجودہ الکحل کے بارے میں خیالات کی تصدیق ہوسکتی ہے یا نہیں not اکثر پیرس کے فیصلے کے ذریعہ اس قسم کے حیرت انگیز نتائج برآمد ہوتے ہیں۔

شوقیہ شراب کے جج بھی گھر میں اپنے اندھے چکھنے کی میزبانی کرتے ہوئے تفریح ​​میں حصہ لے سکتے ہیں۔

گونزالیز نے مشورہ دیا کہ ، 'ایک غیر معمولی شراب کی اپنی تعریف کے لئے ، دونوں خطوں سے زیادہ سے زیادہ شراب کا اندھے چکھیں۔' 'اختتام آپ کی اپنی میز پر ہر گلاس میں لطف اندوز کے ساتھ موزوں ہے۔'