لوگ ہر وقت شراب اور یہاں تک کہ بیئر کے ساتھ کھانا پکاتے ہیں۔ تو کیوں نہیں ہے کاک؟

گذشتہ موسم خزاں میں ، NYC’S Nios ریستوراں میں ایگزیکٹو شیف ، پیٹریسیا ولیمز کو عقلی حیثیت دی گئی ، جب اس نے اپنے کیوبا کے برتن کے لئے ایک موجیٹو چٹنی بنائی۔ ولیمز کا خیال تھا کہ پینے کے اندر موجود ٹکسال خاص طور پر ڈش کے اجزاء کے ساتھ اچھی طرح سے مل جائے گا ، جس میں زیرہ ، نمک کا سور ، سوفریٹو اور اورنج زائٹ شامل ہیں۔ تاہم ، اس کے طریقہ کار میں صرف ایک کو ملا کر گوشت پر ڈالنا شامل نہیں تھا۔

'میں نے مشروبات سے ان اجزاء کا استعمال کرکے حوصلہ افزائی کی جو موجیتو میں جاتے ہیں ، اصل مشروب ہی نہیں۔' ولیمز۔ 'میں نے موجیٹو کے ذائقہ والے پروفائل سے کھینچ لیا اور وہاں سے چلا گیا۔' یہ پہلا موقع نہیں تھا جب اس جدید شیف نے باورچی خانے میں مشہور مشروبات کے ساتھ تجربہ کیا ہو۔ دراصل ، اس نے حال ہی میں ایک مارٹینی ترکاریاں تیار کیں ، جہاں ڈریسنگ میں جن شامل ہیں اور ترکاریاں اچھے ہوئے پیاز اور زیتون کے ساتھ بھری ہوئی ہیں جس میں نیلے پنیر سے بھرے ہوئے ہیں۔ گھر کے باورچیوں کے لئے ، وہ پسندیدہ کاک ٹیلوں کے ساتھ تجربہ کرنے اور اعزازی ذائقوں پر نگاہ رکھنے کی تجویز کرتی ہے۔ اس کی موجیتو چٹنی اور مارٹینی ترکاریاں کی ترکیبیں نیچے درج ہیں۔

موجیٹو ساس نسخہ

1 چمچ مکھن
3 چمچ زیتون کا تیل
1 چمچ بنا ہوا لہسن
1 چمچ کیما بنایا ہوا کھلوٹ
1 چمچ لیموں کا رس
1 چمچ 10 ک رم
¼ کپ کٹے ہوئے پودینہ
چوٹکی چینی

مکھن اور زیتون کا تیل ہلکی آنچ پر گرم کریں یہاں تک کہ اس میں جھاگ آنے لگے۔ گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور لہسن اور سلوٹ ڈالیں۔ لیموں کا رس ، رم اور پودینہ شامل کریں ، ذائقہ میں چینی شامل کریں۔

مارٹینی سلاد ہدایت

1 کپ تازہ کریم
رس اور 2 لیموں کا حوصلہ
1 چمچ جن
1 چمچ خشک ورموت
1 چائے کا چمچ گراؤنڈ جونیپر بیری
2 چمچوں ہیوی کریم
2 چمچ نمک
2 کالی مرچ تازہ کالی مرچ
1 پونڈ دھوئے ہوئے فریسی لیٹش
12 اچار والے کاک ٹیل پیاز
1 چائے کا چمچ گراؤنڈ جونیپر بیری
12 بڑے مارٹینی زیتون
blue کپ نیلی پنیر
2 چمچوں ہیوی کریم

ایک بڑے پیالے میں کریم فریم ، نیبو ، جن ، ورموت ، جنیپر ، ہیوی کریم ، نمک اور کالی مرچ رکھیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ فرائی اور ٹاس کریں جب تک لیپت نہ ہو۔ بیٹھو ایک طرف. ایک چھوٹی سی کٹوری میں ، جنپر کے ساتھ کاک ٹیل پیاز کو ٹاس کریں۔ بیٹھو ایک طرف. ایک اور چھوٹی کٹوری میں ، نیلی پنیر اور کریم کو اکٹھا کریں۔ زیتون کا سامان سلاد کو چار ترکاریاں پیالوں میں تقسیم کریں۔ ہر خدمت میں تین پیاز اور تین زیتون شامل کریں۔