Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

چھٹیوں کا تفریح ​​،

چاکلیٹ بنی سے آگے ایسٹر منائیں

ایسٹر کے ل، ، جب میں چھوٹا تھا ، ہمارے پاس آئس کریم کے ساتھ بہت سے پیٹس چوکے ہوتے کیونکہ میرے والد کوکیز کو پسند کرتے تھے۔ میری کوکی کی بہت سی ترکیبیں میرے والد کی طرف سے ہیں۔ میرے والد نے جو منجمد کیک بنایا تھا ، وہ اس کی پیسٹری کی دکان کی کھڑکیوں میں آویزاں تھا۔ وہ میرے والد کی خصوصیات تھیں۔ ایک اور کیک جو اس نے بنایا تھا اسے مینیلائیک کہا جاتا تھا یہ ایک خاص کیک ہے۔



میرے پاس اپنی کتاب والی کتاب ، چاکلیٹ ایپی فینی (کلارکسن پوٹر ، 2008) میں کیک کا ایک ورژن ہے۔ میں اپنے والد کو ہدایت کا کریڈٹ دیتا ہوں۔ وہ بیچ میں چاکلیٹ اور انڈوں کے گھونسلے کے ساتھ کیک کی چوٹی سجاتا تھا۔ وہ چاکلیٹ اور کافی کا ورژن تیار کرتا تھا۔ ہم ان کو ہر ایسٹر بناتے۔ کچھ عرصہ قبل ، میں نے اپنے والد صاحب سے متاثر ہوکر پیارڈ میں کیریمل کیک (تصویر میں) بنایا تھا۔

فرانس میں ایسٹر چاکلیٹ تحفے کے بارے میں ہے اور خصوصی میٹھیوں کے بارے میں بھی کم۔ فرانس میں ، انڈے بہت مشہور تھے۔ ہر سال ، انڈوں کو مختلف شکلوں سے سجایا جاتا تھا۔ وہ بہت فن نگاری والے ہیں۔ کبھی کبھی ، انڈے کو خرگوش بنانے کے لئے ایک ساتھ چپک جاتے۔ چاکلیٹ انڈے خرگوشوں کے مقابلے میں فرانس میں زیادہ مشہور ہیں۔ امریکہ میں ، یہ خرگوش کے بارے میں بہت کچھ ہے۔

چھٹی فرانس میں ایک آسان معاملہ ہے۔ یہ ان چھٹیوں میں سے ایک تھی جب میرا پورا خاندان سبھی ایک ساتھ میز پر بیٹھ سکتے تھے (چونکہ میرے والدین دونوں ہی فیملی پیسٹری کی دکان پر کام کرتے تھے)۔ ہمارے پاس کھانے کے لئے ہمیشہ بھیڑ کا کندھا ہوتا تھا۔ یہ ایک بہت ہی دہاتی ، گھریلو اور مستند کھانا ہے۔ ایک دن پہلے میرے والد اور دادا قصاب کے پاس جاتے تھے اور میمنا خریدتے تھے ، پھر اسے تیار کرتے اور بھنے ہوئے آلو کے ساتھ پیش کرتے تھے۔



بھوک بڑھانے والوں کے ل we ، ہمارے پاس ہمیشہ کینیپ ہوتا تھا ، جو کچھ ہم نے پیسٹری کی دکان پر بھی بنایا تھا۔ کینیپاس کو پہلے سے تیار کیا جاسکتا ہے اور پھر کاک کے ساتھ جوڑا بنا کر میرے دادا دادی نے سنتری کو ہمیشہ سنتری کے مروڑ کے ساتھ پیا تھا۔ ہم نے کینیپ کے ساتھ گلاب بھی پیش کیا۔

جب یہ مرکزی کورس کے لئے شراب کی جوڑی کی بات کی ، تو میرے والد نے اپنے شراب کے ذخیرے سے کچھ اٹھایا۔ اس کے پاس شراب کا ایک زبردست تہھانے تھا اور اسے خاص طور پر بورڈو اور لینگیوڈوک کی شراب پسند تھی۔

میٹھی کے لئے ، میرے والد کے پاس ہمیشہ پیسٹری کی دکان سے بہت سی منجمد مٹھائیاں ہوتی تھیں۔ وہاں رسبری شربت ، ایک کرش پارفائٹ ، ایک انفاسس انناس جس میں گھر کا انناس کا شربت یا اس کی خصوصیت تھی۔ کافی ، سبیون چاکلیٹ اور سبیون کافی میں بھیگی ہوئی ایک کافی اسفنج کیک ، جس میں چاکلیٹ اور بیچ میں میرنگیو لگا ہوا تھا۔ اگر ہم نے میٹھی کے ساتھ مشروبات پیش کیے ، تو یہ شیمپین کی بوتل تھی۔

کریمی پولینٹا کے ساتھ بریزڈ امریکن میمنے کندھے

بھیڑ کے لئے:
1 (5 پاؤنڈ) ہڈی میں امریکی بھیڑ کے کندھے
نمک اور کالی مرچ ، ذائقہ
1 چمچ سونف کے بیج
ry اجوائن کا ساٹھ
1 پیاز ، موٹے کٹے ہوئے
لہسن کے 2 سر ، نصف حص splitہ میں ، لمبائی کے برابر
1 سونف کا ڈنڈا ، موٹے کٹے ہوئے
1 گاجر ، موٹے کٹے ہوئے
2 تازہ ٹماٹر ، موٹے کٹے ہوئے
3 اسپرنگس تیمیم
2 اسپرگس دونی
6 کپ میمنے کا اسٹاک

پولینٹا کے لئے:
8 کپ دودھ
1 لونگ لہسن ، پسا ہوا
2 اسپرنگس تیمیم
1 سپریگ دونی
½ پاؤنڈ پیلے رنگ کا پولینٹا (جیسے مورٹی پولینٹا براہمٹا)
نمک اور کالی مرچ ، ذائقہ
3 چمچ مکھن
گارنش کے لئے بہار لہسن ،

میمنے بنانے کے لئے: تندور کو گرمی میں 350 ° F پر گرم کریں۔ نمک ، کالی مرچ اور سونف کے بیجوں کے ساتھ بھیڑ کا موسم۔ درمیانی اونچی گرمی پر بھوننے والے پین میں ، بھیڑ کے کندھے کو دونوں طرف سے تلاش کریں (تقریبا side 3-5 منٹ فی طرف) اور پین کو تندور میں تقریبا 30 منٹ کے لئے منتقل کریں۔

30 منٹ کے بعد ، تندور سے پین کو ہٹا دیں اور اجوائن کی ڈیل ، پیاز ، لہسن ، سونف کی ڈنڈی ، گاجر ، ٹماٹر ، تیمیم اور روزیری شامل کریں۔ تندور میں تقریبا 15 منٹ کے لئے کھانا پکائیں ، تقریبا 7 منٹ کے بعد بھیڑ کے اوپر پلٹیں۔ 15 منٹ کے بعد بھیڑ کے ذخیرے کو شامل کریں اور تندور میں واپس آ جائیں ، ہر میمنہ کو تقریبا– 5-10 منٹ میں تقریبا 1 گھنٹہ تک چکھیں ، یا بھیڑ کے ٹینڈر ہونے تک۔

ایک مرتبہ پکنے کے بعد ، بھیڑ کے کندھے کو پین سے نکالیں اور اسے کٹنگ بورڈ پر بیٹھنے دیں جب تک کہ اسے ٹچنے کے ل cool ٹھنڈا نہ ہوجائے۔ گوشت کو ہڈی سے نکالیں اور کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے ٹکڑے ٹکڑے کردیں۔ کٹے ہوئے کندھے کے گوشت کو پین کے جوس پر لوٹائیں اور پولنٹا پکاتے ہوئے بیٹھیں۔

پولینٹا بنانے کے لئے:
درمیانے درجے کی اونچی گرمی پر ایک سوسیپان سیٹ میں ، دودھ ، لہسن ، تیمیم اور روزیری کو یکجا کریں۔ آمیزے کو ابال لیں اور پھر گرمی کو کم کریں اور 10 منٹ تک ابالیں۔ دودھ کو دباؤ ، ٹھوس اجزاء کو خارج کرتے ہوئے ، اور آہستہ آہستہ پولنٹا میں سرگوشی کرو۔ 15 منٹ تک پکائیں ، جب تک کہ مرکب گاڑھا نہ ہو تب تک ہلچل مچائیں ، اس بات کا یقین کر کے کہ کوئی گانٹھ نہ بن جائے۔ نمک اور کالی مرچ کے ذائقہ سیزن ، پھر مکھن شامل کریں اور اختلاط کرتے رہیں۔

خدمت کرنا: بھیڑ کے کندھے کو دو پلیٹوں میں تقسیم کریں اور موسم بہار کے لہسن سے سجا دیں۔ پلیٹنوں میں پولینٹا شامل کریں اور پیش کریں۔