ان کی بڑھتی ہوئی مقبولیت کی بدولت، ملک بھر میں مینو اور گروسری اسٹور کی شیلف پر شیشیٹو مرچ تلاش کرنا آسان ہوتا جا رہا ہے۔ اگر آپ سوچ رہے ہیں، 'کیا شیشیتو مرچ مسالہ دار ہیں؟' یہ ان (کبھی کبھی) مسالیدار چھوٹی مرچوں کے بارے میں جاننے کی جگہ ہے۔

آپ کے باغ میں شامل کرنے کے لیے 11 بہترین گرم مرچیں، مسالے کے لحاظ سے درجہ بندی

انتونیس اچیلوس

شیشیتو مرچ کیا ہیں؟

شیشیتو مرچ کی ابتدا جاپان سے ہوئی ہے اور یہ ایک چھوٹی، لذیذ ہری مرچ ہے جو ان کی پتلی جلد کی وجہ سے آسانی سے بھوننے اور اسنیکنگ کے لیے بہترین ہے جو انہیں جلدی پکانے اور ذائقہ کو آسانی سے جذب کرنے میں مدد دیتی ہے۔ تقریباً 10 میں سے ایک ششیتو کالی مرچ کو گرمی کی حیرت انگیز کک لگ سکتی ہے، لیکن ان میں سے زیادہ تر ہلکی ہوتی ہیں۔

شیشیتو مرچ کبھی کبھار مسالہ دار کیوں ہوتی ہے؟

شیشیتو مرچ چلی مرچ کے خاندان کا حصہ ہیں، جو کیپساسین (عرف مسالا) پیدا کر سکتے ہیں۔ کے مطابق نوح رابنز کے بانی، اور سی ای او آرک فوڈز , 'اگر آپ کو ایک مسالیدار شیشیٹو کا سامنا کرنا پڑتا ہے، تو یہ ایک زبردست، دیرپا مسالے کے بجائے گرمی کی ایک تیز لات سے زیادہ ہے۔' (حوالہ کے لیے، گھنٹی مرچ میں کیپساسین نہیں ہوتا ہے، جس کی وجہ سے وہ عالمی طور پر ہلکی ہوتی ہیں۔) وہ کہتے ہیں، 'شیشیتو پودے پر ہر کالی مرچ قدرتی عناصر اور مٹی کے لیے مختلف ردعمل ظاہر کرتی ہے۔' 'جبکہ پودے پر کچھ شیشیٹو درجہ حرارت میں انتہائی تبدیلی کو برداشت کر سکتے ہیں اور ہلکے رہ سکتے ہیں- مثال کے طور پر، غیر معمولی طور پر گرم راتیں- کالی مرچ پر فطرت کی وجہ سے پیدا ہونے والا تناؤ اس کے قدرتی کیپساسین کو زیادہ واضح بنا سکتا ہے۔'

ششیتو مرچ خریدنا اور اگانا

زیادہ تر کالی مرچوں کی طرح، شیشیٹو بھی گرم ماحول میں بہترین اگتے ہیں۔ اگر آپ باغبان ہیں تو، رابنز کا کہنا ہے کہ وہ اُگنے کے لیے ایک مزے کی کالی مرچ ہیں۔ بیج ($8، ایمیزون ) گرم مہینوں کے دوران۔ آپ شیشیتو مرچ سال بھر خرید سکتے ہیں (گرمیوں کے آخر اور موسم خزاں کے اوائل میں زیادہ موسم کے ساتھ) بڑے گروسروں اور مشہور زنجیروں جیسے کہ ہول فوڈز اور ٹریڈر جوز سے۔

شیشیٹو مرچ کو کیسے اسٹور کریں۔

شیشیتو کالی مرچ خشک ہونے اور فریج میں رکھنے پر دو ہفتے (شاید زیادہ) تک چلتی ہے۔ وہ تب تک اچھے ہیں جب تک کہ وہ مضبوط ہوں اور نرم نہ ہوں۔ پکے ہوئے شیشیٹو چمکدار سبز ہوتے ہیں، لیکن اگر آپ کو تھیلے میں سرخ یا نارنجی مرچ ملتی ہے، تو یہ بالکل نارمل اور کھانے کے لیے ٹھیک ہے۔

بلین موٹس

شیشیتو مرچ کو کیسے پکائیں

چھالیہ والی ششیتو کالی مرچ - جو انہیں گرل پر یا تھوڑا سا تیل کے ساتھ ایک بھاری نیچے والے پین میں تیز گرمی پر ہلکا سا کر دیتی ہے - شاید ان سے لطف اندوز ہونے کا سب سے مشہور طریقہ ہے۔ رابنز اپنی ماں کی اچھی طرح سے تجربہ کار استعمال کرتے ہوئے گھر پر یہ حاصل کرتا ہے۔ کاسٹ آئرن پین ($20، ایمیزون )۔ 'اپنی مرچوں کو پین میں احتیاط سے دیکھیں،' وہ کہتے ہیں۔ 'کامل چھالوں سے جلد پر کیریمل بھورے دھبے نظر آنے چاہئیں لیکن اگر آپ انہیں اس وقت گرمی سے دور نہیں کرتے ہیں تو یہ جلدی جل سکتے ہیں۔' جہاں تک پکانے کا تعلق ہے، رابنز کلاسک زیتون کے تیل اور سمندری نمک کے طومار کے لیے جاتا ہے۔ 'جتنا زیادہ نمک، اتنا ہی بہتر!'

ٹپ

ششیتو کالی مرچ کھاتے وقت، آپ پوری چیز (بیج بھی!) سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں، نہ کہ تنے سے۔

مزیدار ناشتے کے علاوہ شیشیتو مرچ سے لطف اندوز ہونے کے بہت سارے طریقے ہیں۔ انہیں پاستا میں ٹاس کریں یا اسٹیک کے ساتھ سٹر فرائی کریں۔ آپ اپنے قابل اعتماد کو بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ ایئر فریئر ($110، ایمیزون ) ہماری شیشیتو کالی مرچ کی ترکیب بنانے کے لیے جس میں سویا ادرک کی میٹھی چٹنی ہو۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں