آثار قدیمہ اور شراب کا کامل چوراہا جنوبی اٹلی میں پایا جاتا ہے۔ نیپلس سے لے کر ریگیو کلابریا تک ، جزیرہ نما کا یہ حصہ قدیم یونان ، یا میگنا گریسیا کی ایک زبردست توسیع تھا۔ جنوبی اٹلی کی وسیع پیمانے پر نوآبادیات نے ایک دائمی ہیلینک نقوش چھوڑا جو قدیم روم کی ثقافت کو متاثر کرے گا۔

ٹائم لائن پر جنوبی اٹلی کا ایک اہم وقفہ ہے جو شراب کی تاریخ کو تلاش کرتا ہے۔ جب یونانیوں کو انگور کے جوہر کے جوہر کی تجارتی صلاحیت کا ادراک ہوا تو انہوں نے کیمپنیا ، پگلیہ ، باسیلیکاٹا اور کلابریا کی زرخیز مٹی میں بہت سی غیر نوعی اقسام لائیں۔ سنی جنوبی اٹلی میں ایک وشال نرسری بن گئی۔ ایک نسل میں جینیاتی تغیرات نے کرہ ارض کے انگوروں کی جیوویدتا تنوع کے ایک بڑے مرکز کو جنم دیا۔

یہ کلاسیکی دور تھرو بیک ہی ہے جو جنوبی اٹلی کو اتنا سنسنی خیز بنا دیتا ہے۔ اس علاقے میں پومپی (رومن سلطنت کے دوران شراب کی برآمدات کے لئے ایک اہم بندرگاہ) ، قدیم یونانی تجارتی مرکز میٹاپونٹم اور افسانوی طور پر دل لگی سائبیرس کی حامل ہے۔

انگور کے نام gre نام گروکو یا 'یونانی' میں مختلف ہوتی ہیں their اصل میں بڑھتے ہوئے طریقوں کی طرح ان کی اصلیت کو بھی معلوم کرتی ہیں۔ پگلیہ اور مولیس میں ، سر تربیت شدہ داھلیاں ، یا البریلو ، قدیم افراد کے استعمال شدہ طریقوں کی عکاسی کرتی ہیں۔ کیمپینیا میں ، انگور کی بیلوں کو درختوں کے تنوں پر تھوڑا سا چڑھایا جاتا ہے جس کی وجہ سے وہ صدیوں میں محیط ہوتا ہے۔ کلابریا میں ، بیلوں کے اسٹاک کو پیداوار کو کم کرنے کے طریقہ کار کے طور پر وشال گرہوں میں باندھا جاتا ہے۔ آثار قدیمہ کی طرح ، اس علاقے کی الکحل قد کے بعد کی پرتوں کو چھلکاتی ہے۔

آسمانی آنسو

لاکریما کرسٹی ، جو کیمپانیہ میں پہاڑ ویسوویئس کی ڈھلوان پر تیار ہوتی ہیں ، اس کا نام ایک پرانی داستان سے لیا گیا ہے کہ جیسے ہی مسیح نے لوسیفر کے گرنے کو جنت سے غمگین کیا ، اس کے آنسو زمین پر گر پڑے اور اپنے الہامی الہام سے اسے رنگین کردیا۔

کلابریا کے اندر ہی کری کا علاقہ ہے ، جہاں کچھ کا خیال ہے کہ دنیا میں پہلی شراب تیار کی گئی تھی۔ آثار قدیمہ کے ماہرین کو وہاں ایک 'ونڈوڈکٹ' ملا ہے ، جس نے شراب کو اپنی پروڈکشن سائٹ سے قریب کے سائبرائٹس کے گھروں تک پہنچایا تھا۔

قدیم اولمپکس میں کھلاڑیوں کو ٹوسٹ کرنے کے لئے کریمیسا کیلیبریہ کی ایک اور شراب کا استعمال کیا گیا تھا۔

عام انگور کی مختلف قسمیں

فیانو: گولڈن لذیذ سیب اور ناشپاتی کے خوبصورتی سے دوچار ، فیانو دی ایویلینو کیمپینیا کی ایک کریمی سفید شراب ہے جو اسپگیٹی ایل وینگوول یا تلی ہوئی کلیماری کے ساتھ جوڑتی ہے۔

گریکو: یونانی نسل سے ، یہ سفید قسم پوری اٹلی میں استعمال ہوتی ہے لیکن اس کی زیادہ سے زیادہ آتش فشانی مٹی میں گرینکو توفو شراب کی حیثیت سے پائی جاتی ہے۔

اگلیانیکو: یہ لال رنگ کا انگور (لفظ 'ہیلینک' سے) معدوم ہونے کے دہانے پر تھا۔ آج یہ اٹلی کی دو بہترین ، تہھانے کے لائق الکحل بناتا ہے: تورسی (کیمپینیا سے) اور باسیلیکاٹا کی زیر اثر ایگلیانیکو ڈیل گلچر۔

گیگلیوپوپو: کلابریا (اٹلی کا 'پیر') کا سب سے بڑا سرخ انگور ، یہ ہلکی ، روبی رنگ کی مختلف قسم کی سیری میں نمایاں ہے اور بیرون ملک مستقل دلچسپی حاصل کررہا ہے۔

نیگروامارو: انگور 'کڑوی کالی' کے نام سے جانا جاتا ہے جو جنوبی پگلیہ کے سالینٹو کے پورے علاقے میں کھیت ہے اور سیلس سیلینٹو میں نمایاں ہے جہاں یہ فروش مالواسیا نیرا کے ساتھ ملا ہوا ہے۔

پریمیٹو: کہا جاتا ہے کہ کیلیفورنیا کے زنفندیل کا رشتہ دار ہے ، پریمیٹیو دی مانڈوریا پگلیہ کی سب سے مقبول اور لطف اٹھانے والی سرخ شراب ہیں ، جو پھلوں کے ذائقوں کو دکھا رہی ہیں۔

خریداری گائیڈ >>> میں جنوبی اٹلی کے شراب جائزے دیکھیں