جب ایلکس کلارک نے شروع کیا۔ فورٹ ہیملٹن ڈسٹلری 2016 میں، وہ ممانعت کے بعد پہلی بار نیو یارک سٹی میں اسپرٹ بنانے والے مٹھی بھر کرافٹ پروڈیوسروں میں شامل تھا۔

آج، بگ ایپل ڈسٹلریز کی تعداد میں اضافہ ہوا ہے — اور جو کچھ وہ بنا رہے ہیں اس کا معیار بھی بہتر ہوا ہے۔ جس روح کو آپ سب سے زیادہ دیکھتے ہیں؟ شراب.

کلارک بتاتے ہیں، 'نیویارک کا ڈسٹلنگ منظر سب سے پہلے پھلنے پھولنے والوں میں سے ایک تھا، کیونکہ حکومت نے 2000 کی دہائی میں اس کے لیے راہ ہموار کی تھی۔' 2007 میں، نیویارک ریاست کا فارم ڈسٹلری ایکٹ ڈسٹلری قائم کرنا بہت آسان بنا دیا۔ اور سائٹ پر چکھنے والے کمروں میں صارفین کو براہ راست فروخت کریں۔ نتیجتاً، کچھ ڈسٹلریز ایک دہائی سے زیادہ عرصے سے چلی آ رہی ہیں، جو ڈسٹلرز کو اپنے ہنر اور بوڑھے جذبوں کو بہتر بنانے کے لیے وقت دیتی ہیں، جیسے وہسکی، پختہ ہونے کے لیے کافی وقت۔ کنگز کاؤنٹی ڈسٹلری مثال کے طور پر، 2010 میں کھولا گیا؛ نیو یارک ڈسٹلنگ کمپنی 2011 میں؛ اور برنٹ اسٹیل ہاؤس سے 2012 میں

کلارک کا کہنا ہے کہ 'میں اس بات کی ضمانت دیتا ہوں کہ آپ نیویارک میں وہسکی اتنی ہی اچھی تلاش کر سکتے ہیں جتنی امریکہ میں کسی بھی جگہ اور اس میں کینٹکی بھی شامل ہے۔' 'یہ 10 سال پہلے سچ نہیں تھا۔'

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: مہمان نوازی کے پیشہ نیو یارک کو کشید کرنے والی نشاۃ ثانیہ کے درمیان پیداوار کا محور

ذیل میں دی گئی ڈسٹلریز بار کی جگہیں پیش کرتی ہیں، جہاں زائرین آرام کر سکتے ہیں اور سیدھے پانی یا کاک ٹیل سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں، اور بوتل کی دکانیں، جن میں سے کچھ ڈسٹلری کے علاوہ ہیں۔ مزید، نیو یارک اسٹیٹ میں اگائے جانے والے اجزاء سے بنی مصنوعات پر زیادہ توجہ مرکوز کی جاتی ہے، جو فارم ڈسٹلری لائسنس رکھنے والوں کے لیے ایک ضرورت ہے، جس میں نیو یارک سٹی کی بہت سی کرافٹ ڈسٹلریز شامل ہیں۔

ایک نوٹ: یہ پانچ بوروں میں ڈسٹلریز کی جامع فہرست نہیں ہے۔ بہت سے عوام کے لیے نہیں کھلے ہیں، اور دیگر کھولنے کے عمل میں ہیں۔ افسوس کی بات یہ ہے کہ، کچھ مقامات جو ہم نے پچھلے سالوں میں شامل کیے ہوں گے — بشمول بروک لین میں موٹو اسپرٹس اور آرکین ڈسٹلنگ اور برونکس میں پیٹررو ڈسٹلری — بند ہو گئے ہیں۔ تاہم، مجموعی طور پر، یہ تالیف نیویارک شہر کے مضبوط ڈسٹلنگ منظر کی تلاش شروع کرنے کے لیے ایک بہترین جگہ ہے۔ ہمیں ایک گھونٹ بچائیں، نہیں؟

بیرو کا شدید (سن سیٹ پارک، بروکلین)

سرخ مخمل اور سونے کے لہجے گودام کمپلیکس انڈسٹری سٹی میں بیرو کے انٹینس چکھنے والے کمرے کی وضاحت کرتے ہیں، جو سائٹ پر بنے ادرک کی شراب کے لیبل کی بازگشت کرتے ہیں، جو ایک خوش کن مسالیدار کاٹنے کو پیک کرتا ہے۔ وسیع و عریض بار میں کھانے پینے کا مکمل مینو ہوتا ہے اور گرم موسم کے دوران پلازہ کے باہر کھلتا ہے، تاکہ آپ منجمد سے لطف اندوز ہو سکیں پینسلن تازه. تقریبات کراوکی نائٹس سے لے کر 'جنجر اسپائس' برلیسکو سے لے کر کامیڈی شوز تک ایک اہم مقام ہے۔

تلخ راہب (انڈسٹری سٹی، بروکلین)

ہارلیم کے شوگر مانک کے پیچھے والی ٹیم کی طرف سے، ایک خوبصورت داغدار شیشے کی بیک بار اور چکھنے کے کمرے کے ساتھ یہ پیٹیٹ ڈرنکنگ ڈین مارچ 2024 میں کھولا گیا تھا۔ ایک ملحقہ مائیکرو ڈسٹلری نے حال ہی میں کام شروع کیا ہے۔ انڈسٹری سٹی کی جگہ Atheras Spirits کے لیے نئے گھر کی بنیاد بن جائے گی۔ اماری، ہربل لیکورز اور بیٹرز کی لائن کو شریک مالک ایکٹورس بنیکوس نے تیار کیا تھا اور بہت سی پیشکشیں جنگلی پودوں سے کی جاتی ہیں۔ Tama Matsuoka Wong کی طرف سے چارہ . (واضح رہے کہ یہاں اسپرٹ ڈالی جائے گی، لیکن اصل میں کشید نہیں کی جائے گی۔) وسیع مشروبات، جیسے کہ پرانے زمانے کا تمباکو نوشی کے پائن کونز کے ساتھ ذائقہ دار، اور چھوٹے پکوانوں جیسے ٹرفلڈ پاپ کارن یا ابلی ہوئی پکوڑیوں پر چبائیں۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: ہر بورو کے لیے NYC سے متاثر ایک کاک ٹیل

فورٹ ہیملٹن ڈسٹلری (انڈسٹری سٹی، بروکلین)

وہسکی اس گودام نما جگہ پر مرکزی قرعہ اندازی ہے جو الیکس کلارک کے ذریعے چلائی جاتی ہے، جو ایک تجربہ کار بار پروفیشنل ہے جو مونونگہیلا طرز کی رائی کو دوبارہ زندہ کرنے کی کوشش کر رہا ہے — کلاسک کاک ٹیل کی درستگی کی خاطر ریاست اور بیرون ملک وسیع پیمانے پر مقبولیت حاصل کرنے والا پہلا امریکی وہسکی اسٹائل ہے۔ تاہم، آپریشن بوربن بھی بناتا ہے، بشمول ایک بہترین نئی سنگل بیرل پیشکش، اور ایک تربوز میں ڈالا ہوا جن . زائرین بار میں اعلی درجے کی کاک ٹیلز (جیسے لیوینڈر جنز سوور) آرڈر کر سکتے ہیں اور پول کا ایک چکر کھیل سکتے ہیں، یا جگہ کا دورہ کر سکتے ہیں اور وہسکی کی بوتل میں اپنا ہاتھ آزما سکتے ہیں۔ اس موسم بہار میں، گرین ووڈ سیمیٹری کے ساتھ مل کر تاریخ کو ذہن میں رکھنے والے پیدل چلنے والے دوروں پر نظر رکھیں، جو ڈسٹلری پر چکھنے کے ساتھ ختم ہوں گے۔ سائٹ پر کوئی کچن نہیں ہے، لیکن ماما لوئیسا کی ہیرو شاپ آپ کے بار اسٹول تک پہنچائے گا۔

گریٹ جونز ڈسٹلنگ کمپنی (NoHo، Manhattan)

پرہیبیشن کے بعد مین ہٹن کی پہلی وہسکی ڈسٹلری کے طور پر بل کیا گیا، یہ ایک اعلیٰ درجے کا، عظیم گیٹسبی ایسک تجربہ ہے جس میں ایک اسپرٹ پروگرام کی خاصیت ہے جس کی نگرانی ہیڈ ڈسٹلر سیلینا پیریز کرتی ہے، جو ہماری ایک ہسپانوی ڈرنک کے پیشہ جاننے کے لیے . چمکتے ہوئے تانبے کے مجسمے کام کرنے والی تصویروں کی گونج کرتے ہیں اور سائٹ پر موجود متعدد بار وہسکی کی پروازیں اور کاک ٹیل پیش کرتے ہیں، جیسے کہ ایپل ووڈ کے تمباکو نوشی پرانے فیشن کے۔ زائرین اس پر ایک میز بھی محفوظ کر سکتے ہیں۔ ریستوراں ، جو ہر اتوار کو جاز برنچ کی میزبانی کرتا ہے، یا چمکدار آرٹ ڈیکو لاؤنج میں جادوئی شو کے ٹکٹ بک کرتا ہے ($100 کی قیمت میں دو مشروبات شامل ہیں)۔ وہسکی یادگار کے لائق ہے، جو نیویارک کی وارک ویلی سے حاصل کردہ اناج سے بنائی گئی ہے۔

ہاف ٹون اسپرٹ (گوانوس، بروکلین)

بوٹینیکل اسپرٹ پر فوکس کے ساتھ — ایکواویٹ، امارو اور ایک لائن تخلیقی جنز یہ آپریشن مہمانوں کو ایک وسیع، کثیر سطحی چکھنے والے کمرے اور کاک ٹیل کی جگہ پر خوش آمدید کہتا ہے، جو فن بیک بریوری کے اندر واقع ہے۔ بانی اور ڈسٹلر اینڈریو سیڈ تھامس کے ساتھ سیر کریں، یا ڈرافٹ یا کاک ٹیل پر بیئر کے لیے سیٹل کریں، جیسے گلابی رنگ کے میگینٹا اسپرٹز، جن، خشک رسبری، کوچینیل اور گریپ فروٹ سوڈا کا ایک خوش کن حل۔ رنگین دیواریں گرافٹی آرٹسٹ کے ہیں۔ بڑا ریچھ .

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: نیویارک شہر میں 10 بہترین شراب خانے

کنگز کاؤنٹی ڈسٹلری (نیوی یارڈ، بروکلین)

2010 میں قائم کی گئی، کنگز کاؤنٹی نیویارک شہر کی سب سے پرانی کرافٹ ڈسٹلری ہے۔ یہ نیو یارک اسٹیٹ کے اناج سے بنی وہسکی کی ایک وسیع صف میں مہارت رکھتا ہے، جس میں ذائقہ دار رینڈیشنز (جیسے کافی) اور ایک پییٹڈ بوربن شامل ہے جو اسکاچ کی یاد دلاتا ہے۔ دہاتی چکھنے کا کمرہ، جو گیٹ ہاؤسز کے اندر واقع ہے، بروکلین نیوی یارڈ کا تاریخی دروازہ، خاص طور پر دیکھنے کے لائق ہے۔ ڈسٹلری ٹور یا کاک ٹیل کلاس کا انتظار کرتے ہوئے چکھنے والی پرواز سے لطف اندوز ہونے کے لیے یہ ایک بہترین جگہ ہے۔

نیو یارک ڈسٹلنگ کمپنی (بشوک، بروکلین)

فروری میں، ڈسٹلری کو بروکلین کے بش وِک محلے میں ایک بڑی جگہ پر ایک سپر سلیک بار کے ساتھ منتقل کر دیا گیا۔ پرچم بردار مصنوعات اب Jaywalk Rye ہے، جس کے ساتھ بنایا گیا ہے ہارٹن رائی۔ , ایک وراثت کا اناج جو 17 ویں صدی کا ہے۔ توقع کی جاتی ہے کہ ٹور اور چکھنے کا عمل مئی کے وسط میں عوام کے لیے کھول دیا جائے گا۔

معیاری ورم ووڈ ڈسٹلری (انڈسٹری سٹی، بروکلین)

ناواقف لوگوں کے لیے، کیڑا لکڑی وہ پودا ہے جو ابسنتھی، ورماؤتھ اور دیگر اسپرٹ کو جڑی بوٹیوں کی تلخی دیتا ہے۔ اورنج کاؤنٹی، نیو یارک میں ایک فارم میں اسٹینڈرڈ ان کا اگتا ہے، اور اسے امارو، ورماؤتھ، جن اور یہاں تک کہ ایک سبزی کا ذائقہ بڑھانے کے لیے استعمال کرتا ہے۔ agave روح . ٹور کی پیشکش نہیں کی جاتی ہے، لیکن آپ لکڑی کے پینل والے بار ایریا میں کاک ٹیلوں سے لطف اندوز ہوتے ہوئے کھڑکیوں کی دیوار سے ڈسٹلیشن کا سامان دیکھ سکتے ہیں، یا باہر صحن میں مشروب لے سکتے ہیں۔ ویک اینڈ پر لائیو میوزک تلاش کریں۔

بیوہ جین ڈسٹلری (ریڈ ہک، بروکلین)

واضح طور پر، زیادہ تر وہسکی جو بیوہ جین کی بوتلوں میں جاتی ہے وہ کہیں اور بنائی جاتی ہے (کینٹکی، انڈیانا اور ٹینیسی)، اور بروکلین کی سہولت پر ملا کر/یا ختم کی جاتی ہے۔ اس سے آپ کو سرخ اینٹوں کی خوبصورت سہولت کا دورہ کرنے کے لیے کوبل اسٹون کی سڑکوں پر جانے سے نہ روکیں، جہاں آپ ٹور، چکھنے اور کاک ٹیل کلاسز بک کر سکتے ہیں۔ وہ جانتے ہیں کہ شو کو کس طرح پیش کیا جاتا ہے، اور بوربن — جو کہ موروثی مکئی کی اقسام کے ساتھ بنایا گیا ہے — ڈالنے کے قابل ہے۔

دکان میں

شراب کے شوقین سایڈست لوگو بیس بال ہیٹ

اسٹاک میں | $25

ابھی خریداری کریں۔