بھوننے والے گوشت ، کریکنگ فائر ، گرم جنجربریڈ اور پیپرمنٹ مصالحے کا موسم ختم ہوسکتا ہے ، لیکن وہ سیرہ اور رہین طرز کے دیگر امتزاجوں کے لئے بنیادی ڈسکریپٹر ہیں۔

ان میں سے بہترین الکحل بیک وقت پکے ہوئے پھل اور سیاہ مصالحوں میں سیوری میں مضبوط ہوتی ہے۔ کیلیفورنیا کے وسطی ساحل سے کہیں زیادہ نئے خطے والے ممالک ان عناصر کو زیادہ مستقل مزاجی کے ساتھ فراہم کرتے ہیں ، جہاں آب و ہوا کی مختلف حالتوں میں رائن کی مختلف روایتی اقسام ، خاص طور پر سیرrahا کو پنپنے کی اجازت ہوتی ہے۔

سیرہ کیلیفورنیا کی 'اگلی بڑی چیز' نہیں بنی ، جیسا کہ 1990 کی دہائی کے دوران وسیع پیمانے پر پیش گوئی کی گئی تھی ، اور وسطی ساحل کے سیرrahس اور مرکب اب بھی زیادہ مشہور سرخ انگور جیسے سایہ سے ہی نکل رہے ہیں جیسے کیبرنیٹ سووگنن اور زنفینڈیل (خاص طور پر پاسو روبلس سے) اور پنوٹ نور (ہر جگہ سے) لیکن جب خاص مقامات پر لگائے جاتے ہیں اور دیکھ بھال کے ساتھ سلوک کیا جاتا ہے تو ، یہ مغربی ساحل پر آج سب سے متحرک اور مزیدار شراب ہیں۔

یہ ان لوگوں کے لئے ہے جو سیکسوٹینٹ کے پورٹلان جی ایس ایم مرکب پاسو روبلز سے ملتے ہیں ، جو سانتا کروز پہاڑوں میں بگ بیسن کی طرح ٹھنڈے آب و ہوا کے مرض کی طرف زیادہ جھکاؤ رکھتے ہیں ، اور اسٹولپ مین کی اصلیت جیسے کہیں کے درمیان۔ سانتا ینیز ویلی میں بیلارڈ کینیا۔

چونکہ سیرrahہ اور دیگر رائن اقسام ابھی تک دوسرے انگوروں کی قیمتوں تک نہیں پہنچی ہیں ، اس لئے معاہدے ہونے ہیں۔ انگلیم ، کومارٹن اور ایپی فانی کے ذریعہ بنائے جانے والے ہر چیز پر خصوصی توجہ دیں (رôن طرز اور بصورت دیگر)۔

ہمیشہ کی طرح ، ہزاروں اضافی جائزوں کے ساتھ ، ہمارے مکمل ڈیٹا بیس کی جانچ کرنا یقینی بنائیں buyguide.www.winemag.com . خوشی !؟

---

سیرrah

بگ بیسن 2011 اولڈ کورل سہرہ (سانٹا کروز پہاڑوں) ، $ 55 94 پوائنٹس۔ بائیس بیری پھلوں کی بنیادی لکیر کے ساتھ کالی مرچ کی بوچھاڑ کی طرح ، یہ انتہائی مسالہ دار ، کم الکحل والی سیرہ 1،400 فٹ اونچی انگور کے روشن مستقبل کا وعدہ کرتی ہے۔ کالی مرچ ریشم کے تالو پر جامنی رنگ کے پھلوں سے ملتی ہے ، یک دم ایک تازگی بخش اور طنز بخش تجربہ پیش کرتی ہے۔

اسٹالپ مین 2012 اوریجنلز سہرہ (بالارڈ وادی) ، $ 42 94 پوائنٹس۔ پراسرار پودوں والے عنصر کے درمیان بلیو بیری ، چورا پنسل کی چھلنی ، تازہ رنگدار چمڑے اور سونف کے بیجوں کی الگ اور منفرد مہکیں۔ یہ ریشمی اور سرسبز ایک بار اچھ .ا ہے جس میں باریک دانے دار ٹیننز اور جامنی رنگ کے پھلوں اور پھولوں کے ذائقوں کے سایہ ہیں۔

انگلیم 2011 سرہ (پاسو روبلس) ، $ 28 93 پوائنٹس۔ یہ سارا دن خوشبو لینے کے لئے شراب ہے ، جس میں خشک گلاب کی پنکھڑیوں ، وایلیٹ ، سگار ایش اور بلیک بیری پھلوں کے چبوں کو خوبصورت خوشبووں میں تیار کیا جاتا ہے۔ ذائقوں کے ساتھ ساتھ الگ الگ اور مزیدار بھی ہیں ، جس میں طویل عرصے سے طویل مرچ کا مسالہ ، بیر جام اور خوبصورت پھولوں کے ساتھ ہیں۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

---

گرینیچ

فاکسن 2012 کویو جین میری ولیمسن ڈور وائن یارڈ (سانٹا ینیز ویلی) ، $ 40 92 پوائنٹس۔ پسے ہوئے ٹکسال ، گرم بجری اور سرخ پھل کا خوشبودار پروفائل this 83٪ گرینیچ اور १٪٪ موراوڈری کے اس مرکب کو متعارف کراتا ہے۔ یہ تالو پر ہلکا پھلکا ہے ، لیکن جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے پیچیدہ ذائقوں کے ساتھ جو بلیک بیری پھلوں کی شکل میں گھومتا ہے اور منہ سے تیزابیت سے ختم ہوتا ہے۔

کور وینری 2010 ایلیویشن سینس (پسو روبلس) ، $ 35 91 پوائنٹس۔ ڈیو کوری نے اس بھرپور شراب کو تیار کرنے کے لئے 17 Sy سیرrahا کے ساتھ 83٪ گریناشے کے ساتھ مل کر خمیر کیا ، جو بلیک بیری برانڈی کی ناک میں گلنے والی خوشبو پیش کرتا ہے۔ بلیک بیری مرچ کیک کے ذائقوں کے ساتھ خون اور بیرل عمر کے ساتھ نمایاں ہونے کے ساتھ یہ ایک بار گھونپ لیا جاتا ہے ، لیکن قدرے سفاک بھی ہوتا ہے۔ میٹھی کی طرح خدمت کریں۔

آر 2 2012 کیمپ 4 وائن یارڈ گرینیچ (سانٹا ینیز ویلی) ، $ 34 91 پوائنٹس۔ سونوما کے روسلر بھائیوں نے دار چینی کا مصالحہ ، گلاب کی پنکھڑیوں ، نچوڑے ہوئے اسٹرابیری اور ناک پر پیسنے کی مچھلی کی مدد سے ایک عظیم گرینیچ پیش کیا۔ تیلی پر روشن تیزابیت چمکتی ہے ، جس میں سرخ بیر اور اسٹرابیری اسپرائزر ذائقے ہوتے ہیں۔ ٹینن اور تلخی کے مابین اچھی کشیدگی منہ سے پانی کی تکمیل کا باعث بنتی ہے۔

---

Rhlene مرکب

ماوراء 2012 پاریا (وسطی ساحل) ، $ 34 93 پوائنٹس۔ بلیک بیری سوڈا اور جامنی رنگ کے پھولوں کی افزائش خوشبو ایک ایسی ناک مہیا کرتی ہے جس کو سارا دن سونگھ جا سکتا ہے ، جس کا اشارہ ایک مذاق لیکن خوبصورت جی ایس ایم کی طرف اشارہ کرتے ہوئے کیا گیا ہے۔ ذائقہ لائن میں گرتے ہیں ، جس میں کولا ، بنگ چیری اور گلاب پانی ہلکے ، پھولوں کے تالے کے لئے جمع ہوتا ہے ، اس کے باوجود اسے گرینڈ چائے کی ٹیننز اور جکڑ رکھنے کے لart چکنا پن ہے۔

سیکسٹنٹ 2011 پورٹلن (پاسو روبلس) ، $ 80 92 پوائنٹس۔ یہ مرکب 50٪ سیرrahا ، 23٪ پیٹائٹ سیرہ ، 17٪ مورورڈری اور 10٪ گریناکی ایک مزیدار اسٹرابیری کیک ناک پیش کرتا ہے ، جس میں خشک جامنی رنگ کے پھول اور سگار باکس بیک بیک کی حمایت ہوتی ہے۔ تالو پر ، خوبصورت جامنی رنگ کے پھل چمڑے اور کالی مرچ کے ساتھ باندھے جاتے ہیں ، ایک صفائی ستھرائی کے ساتھ ختم کرتے ہیں۔

Caliza 2011 Azimuth (Paso Robles) ، 91 54 91 پوائنٹس۔ یہ سیوری جی ایس ایم مرکب ، جس میں پیٹائٹ سیرہ اور ٹیمپرینو کے چھوٹے 3 فیصد اضافے پائے جاتے ہیں ، اس کی شروعات چکوری کافی ، ادرک اور تھوڑا سا بلیک بیری پھلوں کی مہک سے ہوتی ہے۔ سیاہ چیری پھل ذائقہ کی رہنمائی کرتا ہے ، جس میں ایسپرسو اور ٹار عناصر نمایاں ٹنک گرفت میں مدد کرتے ہیں۔