بڑھتے ہوئے موسم کی شدید گرمی کو روکتے ہوئے ، بہت سے 2012 برونیلوس میں عام طور پر ٹھنڈے ونٹیج میں پایا جاتا ہے۔ وہ رسیلی سرخ بیری ، نوبل ٹیننز اور معصوم توازن کی فخر کرتے ہیں جس کی وجہ سے وہ سالوں تک اچھ ageا عمر گزار سکیں گے۔ میں نے اب تک چکنے والی 140 برونیلو 2012 میں سے 88 شرابوں کو 90 پوائنٹس یا اس سے زیادہ کی درجہ بندی کی ہے ، جس کی 20 آمدنی 94 پوائنٹس یا اس سے زیادہ ہے۔ اس ونٹیج نے جرمانے کی واپسی کا اشارہ کیا ، جس میں خوشبو آتی ہے اور عام طور پر شراب کی سطح کم ہوتی ہے جب دیگر حالیہ رہائیوں کے مقابلے میں۔

2012 کی دہائی میں 2010 کے مقابلے میں کہیں زیادہ شہرت حاصل ہے۔ مؤخر الذکر ایک ملا ہوا بیگ تھا جس میں شیطانوں کی شراب کی فخر سے متعلق ڈھانچے اور خوبصورتی کے درمیان تقسیم کیا گیا تھا ، اور سب امیری شراب جو کم تیزابیت ، پکا ہوا پھل اور شراب کی 15 ab abv یا اس سے زیادہ کی شراب کے ذریعہ تقسیم ہوئی تھی۔

2012 میں معیار زیادہ یکساں ہے ، لیکن موسم کے لحاظ سے ، 2012 غیر یقینی طور پر مشکل سال تھا۔ غیر مستحکم حالات میں سردی ، گیلے موسم سرما اور انتہائی گرم ، خشک گرمی شامل تھی جو دیر سے بارشوں کے نشانات تھے۔ لیکن گرمی کی طویل لہر انگور پر ماضی کی دیگر پرانی کتابوں کے ہنگامہ خیز درجہ حرارت میں بدلاؤ کی نسبت ہلکی تھی۔

کونٹی کوسانٹی اسٹیٹ کی آندریا کوسانتی کے مطابق ، “سن 2011 کے برعکس ، جب تیز ہوا کا درجہ حرارت اگست میں اچانک آیا اور انگور کو انتہائی گرمی میں ایڈجسٹ کرنے کے لئے بے دفاع چھوڑ دیا ، 2012 میں پورا موسم گرما گرم اور خشک رہا تھا ، لہذا انگور نے پوری طرح سے اپنانے کے لئے بڑھتی ہوئی موسم. انگور کا معیار بہت چھوٹا تھا ، جس میں چھوٹے چھوٹے جھنڈے اور چھوٹے چھوٹے بیر تھے جو سانگیوسی کے لئے بہترین ہیں۔

کانسٹیٹی کا کہنا ہے کہ ، 'بڑھتے ہوئے زون کے اس حصے میں 2012 ایک عمدہ ونٹیج تھا ، جہاں بلند داھ کی باریوں نے تازہ درجہ حرارت پیدا کیا تھا ،' انہوں نے مزید کہا کہ تازہ تیزابیت برقرار رکھنے کے ل he ، اس نے 20 ستمبر سے شروع ہونے والے معمول سے تھوڑا پہلے کاٹنا شروع کیا۔ یہ اسٹیٹ ، جو صرف غیر معمولی پرانی باتوں میں رسرووا کی بوتلنگ کرتا ہے ، اگلے سال 2012 کے ریسروا کو جاری کرے گا۔

اگرچہ معیار اعلی ہے ، لیکن مقدار نہیں ہے۔ گرمی اور شدید خشک سالی کے نتیجے میں پیداوار کو کم کرنے والے 2012 کو گذشتہ دس سالوں میں سب سے چھوٹی فصل کے طور پر یاد کیا جائے گا۔ 2011 کے مقابلے میں مجموعی طور پر پیداوار 14 فیصد کم رہی ، لیکن بہت سارے پروڈیوسروں نے مجھے بتایا ہے کہ ان کی پیداوار بہت کم ہے۔ کوسٹنتی کا کہنا ہے کہ '2012 میں میرے پاس عام طور پر تقریبا 30 فیصد کم انگور تھے۔

مونٹالسینو میں اسے ایک ڈبل بنائیں: 2011 برونیلو اور 2010 ریسروا

کم پیداوار کی وجہ سے ، پروڈیوسروں نے عام سے کم انگور کی پتلی کی کارکردگی کا مظاہرہ کیا the یہ 2012 کے بہت سے حص behindوں کے پیچھے جرمانے اور توازن کا ایک اہم عنصر ہے۔ مونٹالسینو اور اٹلی کے دوسرے حصوں میں پچھلے دو دہائیوں کے دوران ، گرمی کے گرمی کے درجہ حرارت کے ساتھ مل کر زیادہ انگور کی پتلی کا نتیجہ اکثر الکحل ہوتا ہے جس کی وجہ سے تیزابیت اور شراب کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ ضرورت سے زیادہ پھانسی کا وقت۔ انگور کو انگور کو لمبے عرصے تک انگور پر رہنے دینا ، حراستی کے لئے پولیفولک پک پکانے میں مزید اضافہ کرنے کی کوشش کرنا. ایک اور عمل ہے جو 2012 میں خاص طور پر نقصان دہ ثابت ہوا۔

معروف اسٹیٹ لیسینی کے شراب بنانے والے فلپپو پاولیٹی نے کہا ، 'واقعی طور پر انگور کی پیداوار کرنے والا انگور تھا ، کیونکہ تم نے انگور کے باغ میں جو کچھ کیا یا نہیں کیا اس سے سب فرق پڑ گیا۔' '2003 کی شدید ، طویل گرمی اور خشک سالی نے ہم سب کو اپنی لپیٹ میں لے لیا ، لیکن کم سے کم ہم نے سیکھا اور 2012 میں بہتر طور پر تیار ہوگئے۔ پتی کے چھتری کا انتظام بہت ضروری تھا ، کیونکہ نیچے نمی کو جلانے کے لئے مٹی کام کررہی تھی۔

“اور تیزابیت کی سطح کے ل harvest فصل کا وقت انتہائی ضروری تھا۔ میں نے اصل میں دو الگ الگ فصلیں کیں ، سات دن کے علاوہ۔ سب سے پہلے میں تازہ تیزابیت اور بعد میں فینولک پکنے ، رنگ اور ساخت کے ل capture قبضہ کرنا تھا۔

پاؤلیٹی اور دوسرے پروڈیوسروں نے بتایا کہ ایسی چھوٹی داھلیاں جن کی جڑیں سطح کے نیچے نمی تک نہیں پہنچ سکتی تھیں اس کا سب سے زیادہ نقصان ہوا۔

بڑھتی ہوئی زون کے کم موزوں حصے ، خاص طور پر نچلی اونچائی میں داھ کی باریوں کو بھی ، 2012 میں برداشت کرنا پڑا۔ یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ تقریبا all سب سے زیادہ گول کرنے والی الکحل مونٹالسینو شہر کے آس پاس اور کولے کے سینٹ اینجیلو کے آس پاس سب سے اونچائی داھ کی باریوں والی اسٹیٹس سے آتی ہے۔ ، جہاں شام کی ہوا نے انگور کو ٹھنڈا کیا۔

اگرچہ ابھی جاری کردہ کچھ برونیلوس شراب اور کم تیزابیت کی نمائش کرکے ٹورڈ کے درجہ حرارت کی عکاسی کرتے ہیں ، لیکن وہ خوش قسمتی سے اقلیت ہیں۔ مجموعی طور پر ، 2012 ایک سنگیویس عاشق کی پرانی بات ہے۔ آج تک میرے 20 درجہ بند انتخاب ہیں۔

2012 برونیلو دی مونٹالسینو: 20 اعلی درجے کی شراب

ایل میارنیٹو میڈونا ڈیلے گریزے (لیونارڈو ایل او کیسیو انتخاب - وائنبو گروپ) $ 200 ، 99 پوائنٹس ، تہھانے کا انتخاب

مستقل اکاؤنٹس (ایمپسن یو ایس اے)، 95 ، 98 پوائنٹس ، تہھانے کا انتخاب

الٹیسنو مونٹوسولی (لیونارڈو ایل او کیسیو سلیکشن ine وائنبو گروپ) $ 125 ، 97 پوائنٹس ، تہھانے کا انتخاب

بیریکی (کے اینڈ ایل شراب کے سوداگر) $ 50 ، 96 پوائنٹس ، تہھانے کا انتخاب

بونڈی سانٹی $ این اے ، 96 پوائنٹس ، تہھانے کا انتخاب

لی چیؤس (فریڈرک وائلڈ مین اینڈ سنز) $ 65 ، 96 پوائنٹس ، تہھانے کا انتخاب

لی پوٹزائن (اسکرینک شراب) $ 85 ، 96 پوائنٹس ، تہھانے کا انتخاب

عبدیہ آرڈینگا ویگنا پیگیا (پیٹر وارن سلیکشن) $ 65 ، 95 پوائنٹس ، ایڈیٹرز کا انتخاب

آرمیلا (اومنی وائنس ڈسٹری بیوشن) $ 63 ، 95 پوائنٹس

سیاسی پِکولوینی ڈی آراگونا (دیسی انتخاب) $ 70 ، 95 پوائنٹس ، تہھانے کا انتخاب

Ciacci Piccolomini d'Aragona Vigna di Pianrosso (دیسی انتخاب) $ 90 ، 95 پوائنٹس ، تہھانے کا انتخاب

فلگینی (ایمپسن یو ایس اے)، 95 ، 95 پوائنٹس ، تہھانے کا انتخاب

ایل میارنیٹو (لیونارڈو ایل او کاسیو انتخابات ine وائنبو گروپ) $ 80 ، 95 پوائنٹس ، تہھانے کا انتخاب

ایل آائٹا (انڈی وائنریز) $ 75 ، 95 پوائنٹس ، تہھانے کا انتخاب

رڈولفی مرکاٹیل (شراب شراب کی صورتحال) $ 75 ، 95 پوائنٹس ، تہھانے کا انتخاب

الٹیسینو (لیونارڈو ایل او کیسیو سلیکشن – وائنبو گروپ) $ 65 ، 94 پوائنٹس

گیانی برونیلی (گریزیا درآمدات) $ 65 ، 94 پوائنٹس

لزینی (سیلیئر سلیکشن) $ 80 ، 94 پوائنٹس

پوگیو دی سوٹو (ڈومین سلیکٹ شراب اینڈ اسپرٹس) $ 290 ، 94 پوائنٹس

رفینو گریپون مازی (نکشتر برانڈز) $ 80 ، 94 پوائنٹس ، تہھانے کا انتخاب