2000 اور 2010 کی دہائی دو دہائیاں تھیں شیمپین . جیسا کہ ہر فصل پہلے کامیابی حاصل کرتی ہے ، کاشت کاروں اور پروڈیوسروں نے پھلوں کے معیار کے ل for بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کرنا شروع کردیا۔ اور اس معیار نے نووینٹیج کی تازہ ترین ریلیز میں ترجمہ کیا ہے شیمپینز . یہ وہ بوتلیں ہیں جن کا ہمیں دکانوں میں سب سے زیادہ امکان نظر آتا ہے. وہ برانڈز جن کا مقصد مستقل سال کا سال ہے۔

تاہم ، ایک چیز جسے ہم بھول جاتے ہیں ، جیسا کہ ہم اکثر بوتل خریدتے ہیں اور فورا. ہی اس سے لطف اٹھاتے ہیں ، وہ یہ ہے کہ شیمپین — یہاں تک کہ نان ونٹیج بوتلیں age عمر بھی کرسکتی ہیں۔ الکحل ، تیزابیت اور شراب کی تازگی اس کو دیکھتی ہے۔

جب شراب اب بھی جوان اور متحرک ہوتی ہیں تو بہت سارے شیمپین بوتل ہوتے ہیں۔ وہ ان کے روشن کردار کے لئے نشے میں آسکتے ہیں ، لیکن اچھingsے پن کے ذریعہ بہترین پیش کش متوازن ہے جیسے کھچڑی کے مترادف ہے۔ شراب کی عمر کے ساتھ ہی ، ایک ٹوسٹنسسی ابھرتی ہے ، یہ وہ سامنے والا پھل کھو دیتا ہے اور اس کی بجائے گہرائی اور بھرپور ہوتا ہے۔

نان ونٹیج شیمپینز کا کیا حق ہے ، اس سے زیادہ مہنگی ونٹیج بوتلوں میں بھی زیادہ سچ ہے۔ یہ الکحل کئی سالوں کے مرکب کی بجائے ایک سال کی پیداوار ہوتی ہیں ، عام طور پر زیادہ توجہ اور شدت کی پیش کش کرتی ہیں۔ اس صدی نے کچھ اچھintی پرانی باتیں دیکھی ہیں: 2002 ، 2004 ، 2008 اور ، حال ہی میں ، مارکیٹ میں موجود الکحل کے درمیان ، 2012۔ ذائقے

اگر آپ اس عمر رسیدہ عمل کو دیکھنے کے لئے انتظار نہیں کرسکتے یا بہت سی بوتلیں ذخیرہ کرنے کے لئے جگہ نہیں رکھتے ہیں تو ، یہاں ایک تیز آزمائش ہے جو کم از کم اس کی اہمیت پیدا کردے گی (اگرچہ اصلی چیز کی جگہ پوری طرح سے نہیں لے سکتی)۔ شیمپین کی ایک بوتل کھولیں ، ایک گلاس یا دو سے لطف اٹھائیں اور پھر باقی کو روکیں۔ اسے کچھ دن فرج یا شراب کے کولر میں رکھیں اور دیکھیں کہ یہ کتنی خوبصورتی سے تیار ہوتا ہے۔ بلبلز باقی رہتے ہیں جبکہ ذائقہ نرم ہوجاتا ہے اور پک جاتا ہے۔ ہاں ، بوتل ختم کرنے کا لالچ ہمیشہ موجود ہوتا ہے ، لیکن بوڑھے شیمپین کی خوشیوں کو تلاش کرنے کے لئے اس بار مزاحمت کریں۔

آپ کس طرح بتاسکتے ہیں کہ اگر ایک جوان شراب عمر بڑھے گی؟

چارلس ہیڈسیک 2004 بلانک ڈیس ملéنس (شیمپین) $ 250 ، 98 پوائنٹس . یہ ایک افسانوی شیمپین کا تکرار ہے۔ بالکل بالکل متوازن ، ابھی بھی سفید پھلوں سے بھرا ہوا ہے لیکن صرف چھوٹی چھوٹی چیزوں کے ساتھ ، شراب اپنے عروج پر ہے۔ اس صدی کے ایک بڑے شیمپین ونٹیجز کا جشن مناتے ہوئے ، یہ شراب بالکل یادگار اور شاندار ہے۔ فولیو فائن شراب کے شراکت دار۔ تہھانے کا انتخاب .

لوئس روئڈرر 2012 کرسٹل بروٹ (شیمپین) 9 279 ، 98 پوائنٹس . پہلے 100 Ro بائیوڈینامک کرسٹل کے طور پر ، مکمل طور پر روڈیرر کی ملکیت کی داھ کی باریوں سے ، یہ ایک اہم سنگ میل ہے۔ یہ تازہ ترین اوتار ایک بہت بڑا شیمپین ہے جس کی کثافت ، خوبصورتی اور شائستہ ہے۔ پھر بھی متاثر کن نوجوان ، شراب سخت ، سخت زخم اور بناوٹ پر مبنی ہے۔ ایک ہی وقت میں ، اس میں خالص ، پکے ہوئے سفید اور لیموں والے پھل ہیں جو خوشبو دار ہیں ، اور اس شراب کے طویل مدتی مستقبل کا ایک اہم حصہ ہے۔ 2023 سے جلد از جلد پئیں۔ میسنز مارکس اور ڈومینز USA۔ تہھانے کا انتخاب .

پول راجر 2009 کووی سر ونسٹن چرچل بروٹ (شیمپین) 0 290 ، 97 پوائنٹس . ہمیشہ کی طرح ، یہ پنوٹ نائیر کے زیر اثر شیمپین ایک زبردست شراب ہے۔ اس ونٹیج میں ، یہ معمول سے مکمل ہے ، شاید کم ڈھانچہ - ونٹیج کا صحیح عکس۔ اس کویو کی تمام ریلیز کی طرح ، شراب بھی عمدہ طور پر عمر میں رہے گا۔ ابھی پختہ ہوں یا پوری پختگی حاصل کرنے کے ل least کم از کم 10 سال رکھیں۔ فریڈرک وائلڈ مین اینڈ سنز ، لمیٹڈ تہھانے کا انتخاب .

نایاب شیمپین 2008 برٹ (شیمپین) $ 195 ، 96 پوائنٹس . اس پروڈیوسر کے وقار کیوی کی نئی ریلیز اس کی معمول کے مطابق مجسمہ سازی کی بوتل میں آتی ہے۔ شیمپین ، اس خطے میں ایک عظیم ونٹیج سے ، ابھی پختگی کے قریب آرہا ہے اور ابھی بھی اس مرکب میں چارڈونے کی زیادہ مقدار سے معدنیات دکھا رہا ہے۔ گری دار مادے کے ذائقے بڑے ہو رہے ہیں ، عظیم ساخت کو پیچیدہ بناتے ہوئے۔ ابھی یہ عمدہ شراب پیو حالانکہ اس میں مزید عمر بھی آجائے گی۔ ٹیلاٹو وائنز انٹرنیشنل۔ تہھانے کا انتخاب .

الفریڈ گریٹین 2013 کووی پیراڈس بروٹ (شیمپین) $ 125 ، 95 پوائنٹس . اس پروڈیوسر کی ڈیلکس کیوی پر چارڈونے کا غلبہ ہے۔ شیمپین کے گول ، بھرپور پھل ، آڑو کے اشارے اور سخت معدنیات کے لئے لکڑی کا خمیر مصالحہ لایا ہے۔ یہ عمدہ شراب پینے کے ل enough کافی مقدار میں بالغ ہے لیکن اس کا ایک بہت اچھا مستقبل ہے۔ کامل پختگی 2023 سے ہونی چاہئے۔ فریکسینیٹ میونیٹو USA۔ تہھانے کا انتخاب .

ہینریٹ بزین 2012 میری امولی ملیسمائم بلانک ڈی بلینکس پریمیئر کرو بروٹ نیچر (شیمپین) $ 75 ، 95 پوائنٹس . ریمس کے قریب پریمیئر کرو داھ کی باریوں سے آرہا ہے ، یہ شیمپین اب بھی بوڑھوں کا مطالبہ کرتے ہوئے ہڈیوں کا خشک کردار دکھا رہا ہے۔ پرانی داھلتاوں کو حراستی کے ساتھ ساتھ ساخت اور معدنیات بھی ملتی ہے۔ یہ ایک متاثر کن بات ، گھبراہٹ والی شراب ہے اور جیسے ہی یہ نرم ہوجاتا ہے بہترین ہوگا۔ 2022 سے پیو۔ بونہومی شراب کی درآمدات۔ تہھانے کا انتخاب .

اے آر لینبل 2012 چولی گرینڈ کرو بلانک ڈی بلینکس ایکسٹرا برٹ (شیمپین) $ 90 ، 94 پوائنٹس . گرینڈ کرو چارڈنائے اور ایک کم خوراک نے اس شیمپین کو ایک عظیم مستقبل کے لئے تیار کیا۔ یہ کہنا ہے ، اس کی متمرکز معدنیات کے ساتھ میئر لیموں کے پھل پن کا موازنہ ہے ، شراب صرف کچھ مغذوبی کی طرف اشارہ کررہی ہے اور ابھی بہت دور ہے۔ 2022 سے پیو۔ میسانوائس درآمد۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

لارینٹ پیریئر NV Cuvée Rosé بروٹ (شیمپین) $ 100 ، 94 پوائنٹس . یہ عظیم گلاب روشن پھل اور تھوڑی عمر کے ساتھ ساخت کو جوڑتا ہے۔ یہ ایک پکی ہوئی خوراک اور کرکرا ساخت کے مابین تیار ہے ، جس میں سرخ پھل اور ذائقہ کو نشان زدہ کرنا ہے۔ اب لطف اٹھانا ٹھیک ہے۔ لارنٹ پیریئر امریکی۔

سوتیران این وی کلیکشن پریوی گرینڈ کرو بروٹ (شیمپین) $ 70 ، 94 پوائنٹس . مونٹاگنی ڈی ریمس کے مشرقی حصے پر امبونائے سے آنے والے تمام گراؤنڈ کرو انگور ، یہ شیمپین متاثر کن حد تک امیر اور خوبصورتی سے متوازن ہے۔ سفید پھلوں کے ذائقوں کی تازگی تازگی کو زبردست شراب دینے کے لئے ٹوسٹنس کے نرم اثرات سے غصہ دیتی ہے جو پینے کے لئے تیار ہے۔ پیاسے پیاسے انتخاب۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

ہم تجویز:

• شیمپین پریزیشن ریکورکر (کروم)
• زالٹو ڈینک آرٹ شیمپین گلاس

شیمپین سبائن گوڈمé این وی بلانک ڈی نائرز گرینڈ کرو بروٹ (شیمپین)، 49 ، 93 پوائنٹس . چار سال پرانی عمر میں چار سال پرانی عمر کے ساتھ ملاوٹ نے شیمپین تیار کیا ہے جو امیر ، گھنے ساخت اور متحرک ، سبز سیب اور ناشپاتی کے ذائقوں کے ساتھ ہے جو تیزابیت کے ساتھ چلائے جاتے ہیں۔ شراب بوتل میں تھوڑی اور بڑھا سکتی ہے ، لہذا 2021 سے پیو۔ میسا امپورٹس۔

والیریکس NV بروٹ روس ڈی سیگنی (شیمپین) $ 55 ، 93 پوائنٹس . یہ ایک نازک نفیس شراب ہے ، جس میں پنوٹ نائور انگور کی کھالیں ہیں۔ یہ وزن کے ساتھ ساتھ روشن سرخ پھل بھی دکھاتا ہے ، اس کے ساتھ ساتھ وہ بھرپور اور پھل محسوس کرتا ہے۔ ابھی پی لو۔ پام بے انٹرنیشنل۔

جی ایچ ماں NV گرینڈ کارڈن برٹ (شیمپین) $ 43 ، 90 پوائنٹس . اس کی مخصوص سرخ بوتل کے ساتھ مخصوص بوتل میں شیمپین کا ایک انداز ہے جو بہتر اور بہتر ہوتا جا رہا ہے۔ یہ تازہ ترین بوتلنگ کرکرا ہے اور لیموں اور سیب کے ذائقوں سے بھری ہوئی ہے جو روشن اور پیچیدہ ہیں۔ ابھی پی لو۔ پرنوڈ ریکارڈ