Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

سومیلیئرز

آپ نے ہمیں سومس ڈرائیو یو پاگل بتایا

ان سے محبت کریں یا ان سے نفرت کریں ، سومی والے شراب پیار کرنے والے کسٹمر کے ل d کھانے کا عمدہ تجربہ بناسکتے ہیں یا توڑ سکتے ہیں۔ درحقیقت ، ہم سب کو دقیانوسی شراب سے چلنے والے شراب کے ڈائریکٹر کے ساتھ نمٹنا پڑا ہے جو کامل شراب کو منتخب کرنے میں محض مدد کرنے کے بجائے خطبہ پیش کرتے ہیں۔ اور سوال پوزیشن کے بعد شراب کا جوش فیس بک پر ، درجنوں شکایات سامنے آئیں۔



یہاں پانچ انتہائی عام گستاخانہ جرائم ہیں ، اور نیو اولیئنس میں ریسٹورانٹ آر ریسولوشن میں شراب کے ڈائریکٹر مولی ویزمیئر کے پیش کردہ ہر نکتے پر رد. عمل ہے ، جو تقریبا 8 8،500 بوتلوں کے عالمی معیار کے شراب خانہ کی نگرانی کرتا ہے۔

شکایت # 1: رش سروس

'اگر میں ایک قسم کی شراب کا نمونہ لے رہا ہوں تو… میرے چہرے پر ایک اور بوتل ہلانے سے پہلے مجھے اپنے [تالو] کو صاف کرنے کا وقت دیں۔' — برائن کلارڈی ، مرے ، کینٹکی

ایم ڈبلیو .: 'کھانا کھانے والے جو جلدی محسوس کرتے ہیں وہ اکثر درخواست کرتے ہیں کہ سومی والے شراب کی بوتل اپنے ٹیبل پر چھوڑ دیں۔ یہ اکثر عدم اعتماد کا مسئلہ ہوتا ہے۔ جب ایک ریستوراں اس پروگرام کو چلانے کے ل so مکمل وقتی سومی میلر کی خدمات حاصل کرنے اور ادا کرنے کے لئے جاتا ہے تو ، مہمانوں کو یقین دلایا جانا چاہئے کہ شراب کو بروقت انداز میں ڈالا جائے گا اور یہ بھی معلوم ہوگا کہ اس کے ساتھ ہی بات چیت کی جائے گی… یہ سب کچھ ہے مہمان کو آسانی سے محسوس کریں اور خصوصی اور فضل کے ساتھ خدمت کی فراہمی کریں۔ '



شکایت # 2: یہ سب سلوک جانیں

ذہین سوالات پوچھنے اور سیکھنے کے خواہشمند ہونے پر [آپ کو] بے وقوف بنانا… مطلع رکھنا ، غنیمت نہیں! ' ori لوری بو ، نیپا ، کیلیفورنیا

ایم ڈبلیو .: 'ایسا نہیں ہے کہ مہمان نہیں جانتے کہ وہ کیا پینا چاہتے ہیں ، یہ ہے کہ وہ بعض اوقات [غلط] الفاظ استعمال کرتے ہیں۔ یہ سمجھنے والے کے لئے گمراہ کن ہوسکتا ہے ، اور مجھے لگتا ہے کہ اسی وجہ سے کچھ سومی تھوڑا سا دفاعی ہوسکتے ہیں۔ مترجم کی حیثیت سے کام کرنا اور سیدھے اس سوال کے جواب میں یہ سمجھدار کا دوسرا کردار ہے کہ 'آپ کے پاس اس آخری انداز میں کون سی شراب تھی جو اس انداز میں تھی؟' پھر [اشخاص] اندازہ لگاسکتے ہیں کہ شراب [اس کے پاس] کیا ہے فہرست جو مہمان کے ذکر کردہ شراب کی طرح ہے۔ '

شکایت # 3: T.M.I.

'یہ شراب ہے ، راکٹ سائنس نہیں ہے!' ike مائک ہکس ، مونٹکلیئر ، NJ

ایم ڈبلیو .: “مجھ سے سوالات پوچھے گئے جیسے ،‘ کیا آپ جانتے ہیں کہ چابلس کیا ہے؟ کیا آپ جانتے ہیں کہ اوپس ون کیا ہے؟ ’جب ایسا ہوتا ہے تو میں اپنے مہمان کو یقین دلانے کے لئے الکحل کی تفصیل سے بیان کرنے کی کوشش کرتا ہوں کہ میں جانتا ہوں کہ وہ کیا ہیں اور ان کی فہرست میں شامل ہیں ، یا شراب کی طرح ہیں جو انداز میں ملتی جلتی ہیں۔ نیز ، ایک قابل رس شراب کی وضاحت کرتے ہوئے میں جانتا ہوں کہ مہمان نے اس سے پہلے اس سے لطف اندوز نہیں ہوا تھا جبکہ ان کا انتخاب ڈالتے ہوئے مہمان بمقابلہ چکناچور کو روک سکتا ہے۔ ہم جو کچھ بولتے ہیں اسے اتنا ہی کہتے ہیں کہ ہم اسے کس طرح کہتے ہیں۔

شکایت # 4: مرد بہتر جانتے ہیں

'جاگو — خواتین کے پاس نفیس تالے ہوتے ہیں اور ان کو نظرانداز کرنا پسند نہیں کرتے ہیں۔' hکرسٹی میجرز

ایم ڈبلیو .: 'ایک خاتون کم عمری کی حیثیت سے ، جب میں دسترخوان پر پہنچا تو مجھے بھی اسی طرح کا جواب ملا۔ 'آپ ایک خاتون ہیں ... اور آپ شراب کے ڈائریکٹر ہیں؟' لہذا جب یہ جوڑے [کھانے] کی بات ہے تو ، میں پوچھتا ہوں کہ آیا وہ دونوں شراب کا مزہ چکھنا پسند کریں گے… یہ اس وقت کی ہے جب میں نے ٹیبل پڑھی ہے اور اس کے ساتھ زبردست تبادلہ خیال کیا ہے۔ مہمان — اور میری حدود کو اچھی طرح جانتے ہیں کہ خدمت کے روایتی اقدامات کو توڑ سکتے ہیں۔ '

شکایت # 5: اپ سیٹ

'ایک بد مزاج… مجھے کھڑا کرنے کی کوشش کرتا ہے۔' – کیٹلین ووڈبری ، سانٹا روزا ، کیلیفورنیا

ایم ڈبلیو .: 'میں ہمیشہ اپنی ٹیم کو تربیت دیتا ہوں کہ انہیں اس سوال کی رہنمائی کرنے کی ضرورت ہے ، 'حال ہی میں آپ نے واقعتا enjoyed کیا لطف اٹھایا؟' اس سوال سے آپ خاص طور پر شراب کے مخصوص انداز پر مہمان ہیں جو مہمانوں نے پہلے لطف اٹھایا ہے اور قیمت کے نقطہ پر وہ آرام سے ہیں۔ کے ساتھ میں ہمیشہ تین الکحل تجویز کرتا ہوں ، ایک 35 – 55 $ کے درمیان ، ایک $ 60– $ 85 کے درمیان اور ایک کے ارد گرد $ 100 پر۔ کم قیمت پر شراب بانٹنا اور مہمان کا اعتماد حاصل کرنے کی کوشش کرنے سے بہتر ہے۔