خواتین کی خاموشی
اگرچہ نیچے دیئے گئے پروفائلز اسپرٹ انڈسٹری میں ترقی پانے والی چار قابل ذکر خواتین کا جشن مناتے ہیں ، لیکن وہ وہاں سے صرف ان ہی لوگوں سے بہت دور ہیں۔ دنیا بھر میں ، خواتین کی ایک بڑھتی ہوئی تعداد روحوں کو بنانے کے تمام پہلوؤں کے ساتھ شامل ہے۔ ان کاروباروں کو تخلیق ، بیدار کرنا ، ملاوٹ ، مشاورت اور انتظام کرنا۔
میسیچوسیٹس میں مقیم پرائیویئر رم ، جس میں ریچل بیری اور جوی اسپینس کو 'میرے ہیرو' کی فہرست میں شامل کرتے ہیں ، کی رپورٹ کے مطابق ، 'اسپرٹ انڈسٹری میں بہت ساری حیرت انگیز خواتین موجود ہیں ،' میپسی کیمسٹ ، ایپسوچ میں ہیڈ ڈسٹلر کا کہنا ہے۔
1990 کی دہائی اور 2000 کی دہائی کے اوائل میں خواتین کا ایک چھوٹا لیکن اثر انگیز گروپ اہم عہدوں پر فائز ہوا۔ اس گروپ نے پچھلے کچھ سالوں میں نمایاں طور پر توسیع کی ہے ، خاص طور پر جب کاریگری کے ذخیرے میں دلچسپی بڑھ رہی ہے۔
دیگر قابل ذکر افراد میں برطانیہ میں بلوم لندن ڈرائی جن کے ماسٹر ڈسٹلر میلان ایشر شامل ہیں ، جو پیرو کٹیا ایسپیریٹو سانٹو میں مکچو پیسکو ، شکاگو کے نارتھ شور ڈسٹلری میں برازیل کی اووا کچا سونجا کسبیوم کی اور بروک لین وین برونٹ میں منیجنگ پارٹنر لورا ڈئیرکس شامل ہیں۔ اسٹیل ہاؤس۔
ایل او اے ڈی (لیڈیز آف امریکن ڈسٹلیریز) جیسے گروپ علم کا اشتراک کرتے ہیں اور کمیونٹی بناتے ہیں۔
کیمبل کہتے ہیں ، 'جیسا کہ ریاضی اور علوم کی طرح ، نوجوان خواتین زیادہ سے زیادہ دوسری خواتین کو کامیاب ہوتے ہوئے دیکھتی ہیں ، اتنا ہی وہ اپنے آپ کو یہاں موجود دیکھ سکتے ہیں۔ اور اتنا ہی امکان ہے کہ ہم بہترین آستگان دیکھ لیں۔' 'ہم اگلی نسل کو زبردست آسٹریلرز کی حوصلہ افزائی کرنا چاہتے ہیں ، جو بھی ہوتا ہے۔'
جوئے اسپینس
جوئے اسپینسماسٹر بلینڈر ، ایپلٹن اسٹیٹس رم ، جمیکا
جمیکا میں پیدا ہونے والی اسپینس کا کہنا ہے کہ اس کا سفر دنیا کی پہلی خاتون ماسٹر بلینڈر بننے کی طرف 13 سال کی عمر سے شروع ہوا ، جب ایک پیارے استاد نے کیمسٹری اور سائنس میں اس کی دلچسپی کو جنم دیا۔
اسپین نے ویسٹ انڈیز یونیورسٹی میں تعلیم حاصل کی اس سے پہلے کہ وہ انگلینڈ چلی گئیں۔ اس کے بعد وہ لوبرورو یونیورسٹی میں تجزیاتی کیمیا میں ماسٹر آف سائنس کی ڈگری حاصل کر سکیں۔
گریجویشن کے بعد ، اسپینس جمیکا واپس آئے اور کالج آف آرٹس سائنس اینڈ ٹکنالوجی (جس کا نام اب یونیورسٹی آف ٹکنالوجی رکھ دیا گیا ہے) میں لیکچر دیا۔ اس کے بعد انہوں نے ٹیا ماریا لیکور کے ساتھ ریسرچ اینڈ ڈویلپمنٹ کیمسٹ کی حیثیت سے کام کیا۔
اس کے باوجود ، اعلی توانائی کی جگہ - 'مجھے ناچنا پسند ہے ،' وہ کہتی ہیں ، - جلد ہی ایک ہی مصنوع کے ساتھ کام کرنے میں بے چین ہو گئی ، اور اس نے ملحقہ ایپلٹن اسٹیٹس میں سرگرمی کو بڑھاوا دیا۔
وہ کہتی ہیں ، 'میں بیٹھ کر باڑ کو دیکھتی تھی۔ 'مجھے لگتا ہے کہ ،' اوہ میرے گوش — بہت سارے ٹینکر آؤٹ اور آؤٹ ہو رہے ہیں — وہ جگہ بہت دلچسپ معلوم ہوتی ہے۔ 'لہذا میں نے اپنے تجربے میں بھیجا۔ '
1981 میں اس وقت کے ماسٹر بلینڈر اوین ٹولوچ کے ساتھ مل کر کام کیا ، اسپینس کو چیف کیمسٹ کی حیثیت سے نوکری حاصل کی گئی۔ انہوں نے 1997 میں یہ کردار سنبھالا تھا۔
باڑ کے اس طرف دیکھنے کے ابتدائی سالوں کے مقابلے میں ، اس کا بھر پور ، وسیع کردار اب پیداوار کے پہلوؤں (نئے رمز اور امتزاج کو تیار کرنے اور موجودہ مصنوعات کے معیار کو یقینی بنانے) کے ساتھ ساتھ مارکیٹنگ کو بھی فروغ دیتا ہے ، جس کے فروغ کے لئے دنیا کا سفر کرتا ہے۔
ایپلٹن اسٹیٹس۔
اب ، وہ کہتی ہیں ، 'میرا کام پیچیدہ ہے ، اور میں یقینا. بور نہیں ہوتا ہوں۔'
مصنوعات
ایپلٹن اسٹیٹ 12 سالہ قدیم رم گھونٹ یا کاکٹیل کے ل aged ، اس عمر رس میں گول کیریمل کا ذائقہ ملتا ہے ، جس میں بہت سارے مصالحے اور بادام اور خشک میوہ جات کے چھونے ہوتے ہیں۔
abv: 43٪ قیمت: . 40
برجٹ فرٹل
مالک / ڈسٹلر ، نوبل تجربہ ، بروکلین
سب سے کم عمر خواتین جن کی یہاں پروفائلنگ تھی اور واحد کاروبار تھا جس نے اپنا اپنا کاروبار شروع کیا تھا ، کوئنس کی رہائشی ، فیرٹل ، نے سن بِنگھمٹن سے ایم بی اے حاصل کی تھی اور فنانس کی دنیا میں داخل ہوئی تھی۔ اس نے اپنے کیریئر کا آغاز ہیج فنڈ کے لئے کارپوریٹ ڈسٹلرز اور شراب بنانے والوں کا تجزیہ کرتے ہوئے کیا۔
ٹی ای ڈی ٹاک سے متاثر ہو کر اور ملک بھر میں کرافٹ آسٹریلرز کی سرپرستی میں ، جس نے اسے اسپرٹ بنانے کا طریقہ سکھایا ، فرٹل نے ایک بزنس پلان لکھا ، اپنی ملازمت چھوڑ دی ، اپنا مینہٹن اپارٹمنٹ چھوڑ دیا اور بروکلن کے بشوک پڑوس میں ایک صنعتی جگہ لیز پر حاصل کی۔ اس نے اپنے ڈسٹلری کا نام نوبل ایکسپیریمین NYC رکھا - جو ممانعت کے لئے خوش بختی کی زبان میں شامل ہے۔
پہلی — اور اب کے لئے ، صرف — پروڈکٹ Owney's Rum ہے ، جو گھریلو گڑ سے تیار کی گئی ایک کرکرا سفید رم ہے ، جس کا نام Harlem's مشہور کاٹن کلب کے پیچھے بوٹ لیگر ہے۔ ایک عمر رسانی کام جاری ہے ، لیکن وہ کم از کم دو سال کی دوری پر ہے۔
'میرا مقصد ریم کو نیویارک ، شمال مشرق اور واپس ایک دن واپس ملک لانا ہے۔'
اسی اثنا میں ، ڈسٹلری کا چکھنے کا کمرہ ، جہاں ممنوعہ دور کی تصاویر اور فانوس کی پیلے رنگ کی چمک ایک مدھم روشنی تھی ، نومبر دوپہر کے دوروں اور چکھنے کے لئے کھلا تھا۔
مصنوعات
Owney's NYC Rum یہ کرکرا ، سفید رنگ کی رم کو اپنانے سے خود کو ڈیقیریز ، پاپا ڈوبلس اور دیگر کاک ٹیلس ملانے کا پابند ہے۔
abv: 40٪ قیمت: . 35
پیریٹ ٹریچٹ
پیریٹ ٹریچٹسیلر ماسٹر ، ریمی مارٹن کونگاک ، فرانس
ٹرائشٹ بخوبی واقف ہے کہ وہ آنے والی نسلوں کے لئے میراث تیار کررہی ہے۔
شراب پینے والی لڑکی کی بیٹی ، ٹریشیت کا تعلق جنوب مغربی فرانس میں ہوا ، جہاں اس نے فطرت سے بہت محبت اور سائنس میں مضبوط دلچسپی پیدا کی۔ ٹولوس میں بائیو کیمسٹری اور حیاتیاتی تجزیہ کے مطالعہ کے بعد ، ٹریچٹ 35 سال پہلے ریمی مارٹن پہنچا تھا ، اس نے یہ تحقیق کرنے کے لئے ایک تحقیقاتی پوزیشن لی تھی کہ کونگاک کو کس طرح بنایا جاتا ہے۔
1993 میں ، وہ ایک مشہور 'چکھنے والی کمیٹی' میں شامل ہوگئیں ، جہاں انہوں نے اس وقت کے سیلر ماسٹر جارجس کلاٹ کے ساتھ کام کیا ، وہ سن 2000 میں ان کا شکاری بن گئیں۔
وہ لوئس XIII کے لئے حتمی امتزاج کو یاد کر رہی ہے - خاص طور پر ایک اعلی درجے کی لائن ، جس کو احتیاط سے منتخب کردہ کاکس سے بنایا گیا تھا - جس سال وہ تہھانے میں ماسٹر بنی۔
وہ کہتی ہیں ، 'آپ کو وہ لمحہ یاد ہے جب آپ ختم کریں گے۔' یہاں تک کہ ایک مترجم کے ذریعہ اس کے الفاظ کی تجزیہ کرتے ہوئے بھی ، ٹریچیت سوچ سمجھ کر اور نرم بولنے والے ، حتی کہ محض ایک مذاہب کے سامنے آتی ہے۔
'ایک خوف ہے“ ایک جذباتی لمحہ ہے ، 'وہ کہتی ہیں۔ 'آپ پچھلی نسلوں کے کام کے ثمرات کے ساتھ کام کر رہے ہیں۔'
وہ اپنے آپ کو ایک مینیجر کے طور پر حوالہ دیتی ہے ، آئیو ڈی وی کے بیرل (جو اصطلاح کوئگنک کے لئے استعمال کی جانے والی تھی اس وقت تک بیرل میں موجود ہے) کو بچانے کے لئے آئندہ نسلوں کو دریافت کرے گی۔
'اس عمل کو مکمل ہونے میں 100 سال درکار ہیں۔'
ٹرائچٹ کا کہنا ہے کہ وہ اپنے کیریئر کے دوران بہت کچھ سیکھ چکی ہیں۔
'ای او ڈی وی کی طرح ، آپ بھی سالوں میں بہتری اور مدہوش ہوجاتے ہیں۔'
مصنوعات
ریمی مارٹن 1738 ایکارڈ رائل کونگیک رمی مارٹن کے لوئس XIII ریئر کاسک کی $ 22،000 کی بوتل پیش قیاسی حیرت انگیز ہے ، لیکن ہم میں سے بیشتر کی قیمت کی حد سے باہر ہے۔ 1738 ایکارڈ رائل ایک زیادہ سستی اسپلورج ہے ، جو خوشبودار شدت کے لئے ملا ہوا ہے ، جس میں بولڈ ٹافی ، اورنج چھلکا اور چاکلیٹی ٹون ہیں۔
abv: 40٪ قیمت: . 55
راہیل بیری
راہیل بیریماسٹر بلینڈر ، موریسن باومور ، اسکاٹ لینڈ
بیری کا کہنا ہے کہ ، 'میں اسکاٹ لینڈ کے ہائ لینڈز میں [گلین گاریوچ] ڈسٹلری سے صرف چند میل دور پیدا ہوا تھا۔ 'میں باہر جاتا تھا اور جو کے کھیتوں میں جاتا تھا ، ہوا میں اس مسالہ دار خوشبو کے ساتھ۔'
لہذا شاید اس میں صرف وقت کی بات تھی کہ وہ اسکاچ کو وہسکی بنائیں ، 2003 میں ماسٹر بلینڈر بن گئیں۔
تمباکو نوشی ، بروڈی پروفائل والے آئملے اسکاچ ، باومور کی ریلیز کی نگرانی کے علاوہ ، وہ گلین گیریوچ اور آچینٹوشن بوتلوں کے ساتھ بھی کام کرتی ہیں۔
ایڈنبرا یونیورسٹی سے کیمسٹری کی ڈگری حاصل کرنے پر ، بیری اسکاٹ وہسکی انسٹی ٹیوٹ میں ریسرچ سائنس دان بن گئے۔ اس انٹرویو کے عمل میں اسے 20 سے زیادہ مختلف خوشبو کی شناخت کرنے کی ضرورت تھی۔
بیری اس اہم فیصلے کرنے میں مدد کرنے کے لئے گہری احساس کے گہرائی کا سہرا دیتا ہے جو اناج سے لے کر بوتل تک چرچ چرواہے ہیں۔
وہ کہتی ہیں ، 'اگر میں وہسکی میں نہ ہوتا تو میں عطر میں ہوتا۔'
اس کے بعد اس نے گلینمرنگی کے ساتھ ایک لمبی لمبائی شروع کی ، جہاں وہ پہلے ماسٹر بلنڈر بنی۔ بیری نے 2011 میں بوومور میں شمولیت اختیار کی تھی۔
سکاٹش کے بدنام زمانے اور نہ ہی وہسکی بنانے سے بنفشی سکڑنے میں مہربان ہے۔ اگرچہ وہ پالش دکھائی دیتی ہے ، لیکن یقینا Bar بیری کا سخت رخ ہے۔ اس نے وسکی کے کاروبار میں 20 سے زیادہ سالوں میں اس کی اچھی خدمت کی ہے۔ آخری نمبر پر نو بائک کے ساتھ تین بیٹوں اور موٹرسائیکلوں کے جمعکار کی ماں کی حیثیت سے ذکر نہیں کرنا۔
مصنوعات
گلین گاریوچ بانی کا ریزرو 'گلین گیری ،' ، یہ ایک ہائلینڈ اسکاٹچ کی ایک عمدہ مثال ہے ، جس میں شہد ، ہیدر اور مسالے کے متحرک نوٹ ہیں ، اور دھواں دھواں دھونے کا اشارہ ہے۔
abv: چار پانچ٪ قیمت: . 45
