وسطی اور مشرقی یورپ کے شراب خزانے
وسطی اور مشرقی یورپ کا نقشہ دیا گیا ہے - ایک بار سرد جنگ کے دور میں مشرقی بلاک کا دل - عام طور پر امریکی شراب استعمال کنندہ سلووینیا ، ہنگری ، رومانیہ یا جارجیا جیسے ممالک کی نشاندہی کرنے کے لئے جدوجہد کرے گا۔
لیکن عالمی شراب کی پیداوار کے معاملے میں ، یہ خطہ حقیقت میں کافی حد تک معاون ہے۔ 2010 تک ، رومانیہ جرمنی اور یونان کے مابین شراب بنانے کے لئے یورپی یونین میں چھٹے نمبر پر تھا۔ ہنگری کے بعد یونان کے آٹھویں نمبر پر ہے۔ انگور کی قسمیں بند کرنے والی انگور کی قسمیں جیسے ہرلسیلی اور بوسوئیاساک بوہوتین ، یا ہوار یا کریانا - ماراموریş جیسے اپیلوں کے ساتھ لیبل لگا ہوا ہے ، یہ تعجب کی بات نہیں ہے کہ ان خطوں سے امریکی درآمدات کا حجم محدود ہو گیا ہے۔
نیو یارک سٹی میں NoMad ہوٹل اور ریستوراں کے شراب ڈائریکٹر تھامس پاستوسک جیسے گستاخوں کے مطابق ، یہ خطہ الکحل کا حقیقی خزانہ ہے ، جس میں حیرت انگیز تنوع اور زمین اور تاریخ کا مضبوط تعلق ہے۔
انہوں نے کہا ، 'مجھے مہمانوں کو انوکھی شراب سے متعارف کروا کر واہ کرنا پسند ہے ،' سلووینیا کی موویہ جیسے پروڈیوسروں کے بارے میں بات کرتے ہوئے ، جو اس کی بایوڈینیامک ، کم مداخلت والی شراب سازی اور امفورائ ایج پرساد کے لئے چکنی اور شراب سے متعلق حلقوں میں ایک محبوب ہے۔
انہوں نے کہا ، 'میری سفارش پر ابتدائی ردعمل اکثر شکوک و شبہات کے ہوتے ہیں ،' لیکن جب وہ شراب کا مزہ چکھنے اور کھانے کے دوران ایک بوتل سے لطف اندوز ہوتے ہیں تو ، ان کے خوبصورت ، پوشیدہ جواہرات کے سامنے آنے پر وہ ہمیشہ شکر گزار ہیں۔ شراب کی دنیا۔
وسطی اور مشرقی یورپ سے آنے والی الکحل جدید اور صارفین دوست انداز کے انداز میں بڑھ رہی ہیں۔ بہت سارے لوگ مضبوطی سے تیار کردہ ، بین الاقوامی شراب کی شراب پیش کرتے ہیں۔ میرلوٹ ، چارڈونے یا سوویگن بلینک — کچھ ناقابل یقین سودے بازی کی قیمتوں پر۔
بلیو ڈینیوب شراب کمپنی میں سیلز کے نمائندے اسٹیسن رابنز آسٹریا ، ہنگری ، کروشیا اور سلووینیا سے شراب کی درآمد میں مہارت حاصل کرتے ہیں۔ رابنز کے مطابق ، ان علاقوں سے شراب کی فروخت '… تھوڑا سا مضحکہ خیز ہے' ، اور اندازہ لگانا مشکل ہے کہ چیزیں کہاں جائیں گی۔
تاہم ، وسطی اور مشرقی یورپ کے تقریبا ہر گوشے میں رابنز کو ممکنہ صلاحیت حاصل ہے۔ 'کروشیا ،' وہ کہتے ہیں ، 'وہی ہے جس میں سب سے زیادہ چمک ہے… کیونکہ یہ بہت خوبصورت ہے ، اور اتنا قریب اٹلی ہے۔'
رابنس کے لئے ، 'ہنگری نئے فرانس کی طرح ہے۔ یہ نظریاتی طور پر تیار ہوا ہے اور ان کے درویش کے بارے میں گہری تفہیم ہے ، انگور اور شراب کی شیلیوں میں ایک حیرت انگیز تنوع ہے ، اور بہت سی کلاسک ، آثار قدیمہ قسم کی الکحل ہیں۔ '
انہوں نے مزید کہا کہ سلووینیا کو اس کے پروڈیوسروں کے متنوع ، پیچیدہ الکحل بنانے کی تعریف کی گئی ہے۔
کروشیا
اٹلی سے بحر اڈریٹک کے پار واقع ہے ، اور ڈالمٹیان ساحل سے البانیہ تک پھیلا ہوا ہے ، کروشیا مغربی اور وسطی یورپ کے مابین ایک انوکھا مقام ہے۔
ساحلی علاقوں میں قوم کی بہترین شراب پیش کی جاتی ہے۔ سلووینیا کے ساحل سے ملحقہ ، آسٹریا ، انگور سے تیار کردہ مختلف قسم کے معیار کی سرخ شراب پیش کرتا ہے جیسے میرلوٹ ، کیبرنیٹ سوویگن اور تیران (اٹلی میں ریفسکو کے نام سے جانا جاتا ہے)۔ خاص طور پر مالواسیا کی خوشبو والی قسم ، ملواسیا استریانا جیسی سفید شرابیں ، خاص طور پر اس خطے کے بہترین پروڈیوسر ، آئویکا میٹوسیویć کے ہاتھوں میں ، امید کر رہی ہیں۔
پیلجیک جزیرہ نما کے ساحل کے داھ کی باریوں ، بشمول تعریفی علاقوں ، ڈنگا اور پوسٹ اپ سمیت ، پلاوک مالی شراب کی پیداوار ہوتی ہے جو گھنے ، طاقتور اور خوشبو دار ہوتی ہے جو خوشبودار اور مٹی سے لے کر پھولوں اور جڑی بوٹیوں تک ہوتی ہے۔
ہوور اور کورولہ کے آس پاس کے جزیرے دیسی پوپ انگور سے غیرمعمولی طور پر کرکرا ، خوشبودار سفید شراب حاصل کرتے ہیں۔
شراب سازی کروشین ثقافت میں بہت گہری ہے ، اور اس کے تارکین وطن کو بیرون ملک کافی کامیابی ملی ہے۔ نیپا ویلی شہرت کے ملجینکو 'مائک' گریگچ ، 1996 میں شراب بنانے کے لئے کروشیا لوٹ آئے تھے۔ نیوزی لینڈ کے مشہور شراب علاقوں میں سے ایک ، کِمو ، جو مٹھی بھر کروشین خاندانوں نے قائم کیا تھا ، جو 1930 کی دہائی میں کومو میں آباد ہوئے تھے اور انہوں نے کمیو جیسے شراب خانوں کو تیار کیا تھا۔ دریائے ، متوا وادی اور نوبیلو۔
کروشیا کی سب سے کامیاب شراب خانوں کا ذمہ دار طویل عرصے سے کروشین شراب سازوں ، کاروباری افراد ، واپسی اور غیر ملکی سرمایہ کاروں کا انتخابی مرکب ہے۔ امریکی لی اور پینی اینڈرسن نے اپنے سفر کے دوران کروشیا سے پیار کرنے کے بعد کورٹا کٹیرینا کی بنیاد رکھی۔ ارنسٹ ٹولج ، ایک کامیاب تاجر اور کاروباری شخصیت ، سینٹس ہلز کا آغاز کرتے ہوئے ، بورڈو کے مشیل رولینڈ کو ایک مشیر کی حیثیت سے خدمات حاصل کرتے ہیں۔ بیچ کا ایلن بیبیسی ایک کراتیائیائی باشندہ ہے جو اپنے آبائی انگور کے باغوں سے بارودی سرنگوں کو صاف کرنے کے بعد ہی اپنے اہل خانہ کی شراب خانہ کو بحال کرنے میں کامیاب تھا۔
جارجیا
شمال میں روس اور جنوب میں ترکی اور آرمینیا سے جڑا جارجیا وہ جگہ ہے جہاں مشرقی یورپ ایشیا سے ملتا ہے۔ یہاں ، جنوبی قفقاز میں ، شراب بنانے کا ثبوت ، جس میں انگور کے پریس اور مٹی کی خمیر والی وٹ شامل ہیں ، جن کا نام قیووری ہے ، 6000 سال پرانی ہے۔
2006 تک ، جب روس نے جارجیائی شراب پر تجارتی پابندی عائد کردی تھی ، جارجیا کی شراب کی 90 production پیداوار وہاں برآمد ہوتی تھی۔ تب سے ، جارجیا نئی منڈیوں کے قیام ، اس کی پیش کش کو متنوع بنانے اور عالمی منڈی میں معیار اور مسابقت بڑھانے کے مشن پر ہے۔
جارجیا کا غالب سرخ شراب انگور ، سپیراوی ، تیزاب اور الکحل کی سطح کے ساتھ ، جرات مندانہ ، گہری رنگت والی اور اکثر عمر لائق الکحل کی پیداوار کرتا ہے۔ اس کا غالب سفید ، ریکتسیٹیلی ، ایک بار سوویت یونین میں سب سے زیادہ پودے لگانے والا انگور تھا اور جدید اور قدیم دونوں ، شراب سازی کے انداز کے مطابق ڈھالنے کی وجہ سے اس کا احترام کرتا تھا۔ استعمال کرتے ہوئے چمکتی ہوئی شراب شیمپینائز طریقہ جارجیا میں 1800 کی دہائی کے آخر سے یہ عمل تیار ہورہا ہے ، اور مشرقی یورپ میں کچھ بہترین روایتی جورجیائی انگور کی آمیزش ہیں جیسے بینیری 1882 کی طرف سے بنائے گئے چینبیولی ، میٹسوین اور تِسسکا۔
ستم ظریفی یہ ہے کہ جارجیا کی سب سے زیادہ الکحل الکحل الکحل سب سے قدیم ہیں۔ اس طرح کے الکحل 'قدرتی' اور 'کم مداخلت' تھے اس طرح کے تصورات کے وجود سے بہت پہلے۔ اٹلی میں ، فرولی شراب بنانے والی جوسکو گریونر قدیم جارجیائی تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے اپنی 'نارنگی' شراب تیار کرتی ہے: سفید انگور طویل عرصے سے انگور کی کھالوں ، بیجوں اور تنےوں سے موم کے ساتھ لیپت اور زمین کے نیچے دفن ہوتے ہیں۔ ان قیوویرس کا کم ، مستحکم درجہ حرارت الکحل کی آہستہ آکسیجنشن کی حمایت کرتا ہے ، جس کی وجہ سے گہری رنگ کی سرخ اور نارنجی رنگ والی سفید شراب پائی جاتی ہے ، جس میں طاقتور ، پیچیدہ ذائقوں اور شدید ٹنن ہوتے ہیں۔
صدیوں قدیم الیوردی خانقاہ جیسے مقامات پر کچھ انتہائی قدیم شراب کی شراب تیار کی جاتی ہے۔ جبکہ سپلائی محدود ہے ، الودری الکحل کے ساتھ ساتھ ، تلوی اور پھیسانت آنسو جیسے پروڈیوسروں کی دیگر بہترین جورجیا قیووری پیش کشیں ، ریاستہائے متحدہ میں تیزی سے دستیاب ہیں۔
ہنگری
لوئس XV کے ذریعہ 'شراب کا بادشاہ اور بادشاہوں کی شراب' کے عنوان سے بیان کیا گیا ، توکاجی آزú ، سپراکسینٹریٹ ، بوٹریٹائزڈ انگور سے بنی ناجائز ، شہد والی شراب ، طویل عرصے سے آثار قدیمہ کی ہنگری کی شراب ہے۔ تھامس جیفرسن اور روسی زارس کے سب سے پیار ، ebulliently پھولوں ، خوشی سے پھل کی شراب ، روایتی طور پر توکاجی انگور کا مرکب ہے: Furmint ، Hárslevelű اور مسقط کی اقسام۔ ریاستہائے متحدہ میں آسانی سے دستیاب بہترین برانڈز میں رائل توکاجی ، توکج کلاسیکی ، پیٹریسئس اور سوسکا شامل ہیں۔
پچھلی دہائی میں ، ترجیحات میں عالمی سطح پر ہونے والی تبدیلی کو تسلیم کرتے ہوئے ، ہنگری کے شراب بنانے والے خشک شراب کی تیاری کی طرف بڑھ گئے ہیں۔ کریلیوڈور ، پیٹریسیوس ، چیٹیو ڈریسلا اور سوسکا جیسے پروڈیوسروں کی بہترین خشک گوریاں فرمنٹ یا روایتی توکاجی انگور کے مرکب سے بنی ہیں۔ وہ اپنے پیارے ہم منصبوں کے تمام شہد ، پھولوں کی خوشنودی اور دلدار ، موم بتی کی نمائش کرتے ہیں۔ پنوٹ گرگیو اور گرونر ویلٹلنر (ہنگری میں زولڈ ویلٹیلینی) کے ساتھ ہی خشک ، تازگی کرنے والی ہنگری زبان کی پیش گوئیاں ، اسی طرح ایرسائی اولیور جیسے انگور کی مقامی اقسام بھی امریکی طالو تک آسانی سے قابل رسائی ہیں۔
اگرچہ ہنگری کی سفید الکحل پر بہت زیادہ توجہ ملتی ہے ، لیکن اس کی سرخ شراب بھی قابل ذکر ہیں۔ ایگری بیکاور ('بل کا خون ایجر کا خون') ، روایتی اور بین الاقوامی انگور کا ایک قوی ، روبی سرخ مرکب ہے ، شاید ہنگری کا سب سے مشہور ہے - اگرچہ اکثر زائد پیداوار والی - سرخ شراب ہے۔
حالیہ برسوں میں ، وِلáنی ، سیزززارڈ اور سوپرون جیسے سرخ شراب والے علاقوں سے واریئٹل کڈارکا ، کیکفرانکوس (بلیفرِنکیش) ، کیکوپورٹی (بلیئر پرتگیزر) اور پنوت نائیر قابل ذکر توازن اور پیچیدگی ظاہر کرتے ہیں۔ سوزیک مٹیئس ، گیئر ایٹیلا ، سوسکا اور وائلان جیسے پروڈیوسروں کے بورڈو طرز کے طاقتور سرخ مرکب تلاش کرنے کے قابل ہیں۔
رومانیہ
قدیم زمانے میں شراب سازی کی اپنی تاریخ کے باوجود ، کمیونسٹ پوسٹ کے بعد حیرت انگیز طور پر نئی دنیا کے جوش و جذبے کے ساتھ رومانیہ بین الاقوامی منڈی میں آگیا ہے۔
یورپی یونین ، رومانیہ میں شراب کا چھٹا سب سے بڑا مصنوعہ طویل عرصے سے وسطی اور مشرقی یورپ میں خاموشی سے متاثر کن موجود ہے۔ حالیہ برسوں میں ، ملک کے بہت سارے اعلی مقامات ، جیسے کرمل ریکا ، مرفطلر ، پرہووا ویلی ، کرمل ہیلی ووڈ اور سینیٹر ، نے ٹکنالوجی میں خاطر خواہ سرمایہ کاری کی ہے۔ انگور کی نشوونما اور جدید ، صحت مند شراب سازی پر زیادہ توجہ مرکوز کرنے کے نتیجے میں اعلی درجے کی پیش کش ہوئی ہے جس میں مستقل مزاجی کی ایک خاصیت ہے۔
رومانیہ ہمیشہ ہی بین الاقوامی اور دیسی انگور کی دونوں اقسام کی غیر معمولی حد تک بڑی تعداد میں میزبان رہا ہے۔ حالیہ برسوں میں ، رومانیہ کی عمدہ قسموں کے ساتھ ساتھ ، جیسے فیٹیسی نیگری (جو سیاہ پھلوں اور جڑی بوٹیوں والی ، پھولوں کی ٹنوں سے بھری ہوئی سرخ شراب پیتی ہے) اور سربا (ایک کرکرا ، تازگی سے تیزابیت والی سفید شراب والا پتھر کا پھل اور لیموں کے ذائقوں) پر توجہ مرکوز کرتی ہے۔ پنوٹ نائیر ، کیبرنیٹ سیوگنن اور چارڈونئے۔
2010 کے بعد سے ، بین الاقوامی کے ساتھ تعاون میں تاجر ، کیمرون ہیوز ، کرمل ریکا - جو رومانیہ کی انتہائی قابل احترام وائنری میں سے ایک ہے ، جس کی مسلسل پیداوار کی تاریخ 1477 U ہے ، اس نے اپنی غلطی سے اچھی طرح سے تیار شدہ فرنزہ لائن کو سم’s کے کلب اسٹورز پر پورے امریکہ میں bottle 7 سے بھی کم بوتل میں لایا ہے۔
سلووینیا
الپس اور بحیرہ روم کے سنگم کے اطراف میں واقع ، سلووینیا میں وسطی یورپ میں سب سے زیادہ دلچسپ الکحل ہے۔ کمیونزم کے خاتمے کے بعد ، سلووینیا کی شراب کی زیادہ تر پیداوار چھوٹی ، خاندانی ملکیت والی کارروائیوں میں واپس آگئی ہے جہاں انفرادیت اور تجربے نے مرکزیت اختیار کی ہے۔
پرمورسکا ، مغرب میں ، اٹلی میں فریولی کے ساتھ سرحدوں کی شراکت کرتا ہے۔ اس پہاڑی خطے میں ، سیاسی حدود اتنی کثرت سے تبدیل ہوچکے ہیں کہ ایک ہی داھ کی باری دونوں ممالک میں اکثر ملتی رہتی ہے ، اور شراب بنانے کے انداز میں لازمی طور پر باہم مباشرت ہوتی ہے۔ ریبولا سفید سفید انگور ہے (جیسا کہ فرولی میں ، جہاں اسے ریبولا گیلا کہا جاتا ہے) ، لیکن بین الاقوامی اقسام جیسے سوویگن بلینک اور پنوٹ گرگیو بھی عام ہیں ، جو طاقتور ، خشک ، خوشبودار شراب پیتی ہیں۔
اس خطے کے سب سے بہترین پروڈیوسروں جیسے موویہ ، مرجان سمسی ، ایدی سمسیč ، سیوٹر اور برجا کے درمیان ، کسی خاص روایتی یا علاقائی انداز کی پاسداری کا اشارہ کرنا زیادہ مشکل ہے۔ بلکہ ، یہ لگتا ہے کہ ترقی پذیر رجحان انگور اور شراب بنانے کی مختلف اقسام کا استعمال کرتے ہوئے تجربے اور اظہار خیال کا دلیرانہ احساس ہے۔ پائیدار ، نامیاتی اور بائیوڈینامک شراب سازی کے طریقوں کی مختلف ڈگری اکثر کھیل میں رہتی ہے ، اسی طرح محیط خمیر ، جارجیائی قیووری ، اور غیر معمولی بیریلیجنگ تکنیکوں کی آزمائش ہوتی ہے۔
وسطی اور مشرقی یورپی لوازمات
وسطی اور مشرقی یورپ کی تجویز کردہ الکحل کا ایک مخلوط کیس۔
کروشیا
90 کورٹا کٹیرینا 2007 روبین کا نجی ریزرو پلاوک مالی (پیلجیک)۔ موٹے ٹینن اور دھوئیں کے دھوپ ، دھوپ سے خشک گھاس اور کوکو پاؤڈر گوشت دار ، پکے ہوئے بیر اور چیری کے ذائقوں اور خوبصورت بنفشی خوشبووں میں ڈھٹائی اور بھولی جہت کا اضافہ کرتے ہیں جو اختتام کو برقرار رکھتے ہیں۔ کیترین گارڈن ایل ایل سی۔
abv: 15.4٪ قیمت: . 57
88 Matošević 2009 البا مالواسیا (استریہ)۔ پکے خربوزے اور لطیف سفید پھولوں کی خوشبو کے نوٹس اس خوشنما مالواسیا کا ہے ، جو پتھر کے پھلوں کے میٹھے ذائقہ اور ختم ہونے پر خوشگوار تلخ بادام کے نوٹ سے پھوٹتا ہے۔ نیو رویرا کی درآمدات۔
abv: 13٪ قیمت: . 20
جارجیا
87 بگرینی 1882 2007 ریزرو بروٹ (جورجیا)۔ روایتی جارجیائی انگوروں کے امتزاج سے میتھوڈ شیمپینائز انداز میں تیار کیا گیا ، یہ ایک نازک حد تک روشن چمکیلی رنگ ہے ، جس میں بریوچے ، سفید پھول اور چینی کی کوکی کا مزیدار گلدستہ ہے۔ پیسیفک شراب مارکیٹنگ گروپ۔
abv: 13٪ قیمت: . 20
87 تلوی 2009 سٹراپیزو 10 قیووری رکتسیلی (کاکھیٹی)۔ روایتی طور پر تیار کردہ شراب کی خصوصیات میں گلاب اور موم کے پھولوں کے نوٹ شامل ہیں جو تزئین بخش گری دار میوے اور نٹ کی کھالوں کے لہجے میں مل جاتے ہیں۔ ٹینجرائن اور پتھر کے ذائقوں کا ارتکاز تالہ انگور کی جلد کی کھجلی کا ایک حصہ ہے۔ کورس ایل ایل سی۔
abv: 13٪ قیمت: $ 30
ہنگری
92 رائل توکاجی 2007 ریڈ لیبل اسزú 5 پوٹنیوس (ٹوکاجی)۔ ناک پر چشم کشا طور پر پھولوں کی وجہ سے ، یہ مہل creamا کریمی ٹوکاجی خاص شہد ، آڑو کو محفوظ رکھنے اور خشک انجیر کی مٹھاس اور سائٹرسی املتا کی ایک لکیر کے ساتھ پھٹ پڑتا ہے جس سے توازن میں اضافہ ہوتا ہے۔ ولسن ڈینیئل لمیٹڈ
abv: 11.5٪ قیمت: . 43
90 ایٹیلا گیئر 2007 کوپر کویوے (ویلنی)۔ خوشگوار لیکن قدیم پکے ہوئے کالے پھلوں اور میٹھے مسالوں کے نوٹ اس جرات مندانہ ، دخول انگیز ، لیکن بے ساختہ ڈھانچے والی شراب کی ناک اور تالو پر خوبصورت ہیں۔ بلیو ڈینیوب شراب کمپنی
abv: پندرہ٪ قیمت: $ 60
89 میٹیز سوزیک 2011 زویلڈ ویلٹیلینی گرونر ویلٹلنر (مٹرا)۔ ناک پر سفید ، موم رنگ کے پھول اور دھواں کا ایک نوٹ ٹینجرائن اور چونے کے شدید ذائقوں کو پیش کرتا ہے ، جس میں مرچ ، پت ،ے دار نوٹ ہوتے ہیں۔ بلیو ڈینیوب شراب کمپنی بہترین خرید.
abv: 13٪ قیمت: . 13
رومانیہ
89 کریمیل ہیلو ووڈ 2009 کرونوس لمیٹڈ ایڈیشن پنوٹ نائیر (ڈالو میری)۔ نازک ابھی تک دھوکہ دہی میں ، وایلیٹ ، انار اور گرینائٹ کی خوشبو کے ساتھ ، یہ کرکرا سرخ چیری اور بیر کے ذائقوں سے بھرا ہوا ہے ، لیکن تیز تیزابیت اور باریک دانوں والی ٹیننز کے ذریعہ توازن سے متوازن ہے۔ ٹیرا فرما یو ایس اے انکارپوریٹڈ
abv: 13.5٪ قیمت: . 20
88 سینیٹر 2011 مانسر سربا (حسینائٹ پہاڑیوں)۔ ناک اور تالو پر خوش کن موسم بہار کے پھول ، پکے ہوئے آڑو اور پیلے رنگ کے چیری کے نوٹ ہیں ، یہ ایک گاڑھی ، قابل سفید سفید شراب ہے ، جس میں تیزابیت اور چمکدار گیلے پتھر کی معدنیات ہے۔ ڈینیکس انٹرنیشنل بہترین خرید .
abv: 13٪ قیمت: . 10
سلووینیا
91 ایدی سمسی 2006 ڈوئٹ لیکس (گوریکا برڈا)۔ لفٹڈ بلیک بیری اور چیری کی خوشبو پکے ہوئے سیاہ پھلوں ، وایلیٹ اور کالی مرچ کے ذائقوں میں مل جاتی ہے جس میں اس جر boldت مند ، مرکوز شراب پر مشتمل ہے جس میں متحرک تیزابیت اور سرسبز ، پیارے ٹننز ہیں۔ اگست وائن گروپ۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .
abv: پندرہ٪ قیمت: . 75
90 کبج 2006 امفورہ (گوریکا برڈا)۔ خوشگوار حیرت انگیز ، یہ پیارا ، کثیر الجہتی شراب خشک میوہ جات ، چائے کی پتی ، شہد اور دھواں کے ذائقوں کے ساتھ گھس رہی ہے اور ختم ہونے تک لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے تالے ہیں۔ بلیو ڈینیوب شراب کمپنی
abv: 12.7٪ قیمت: . 90
ترکی
88 کیرا 2008 ونٹیج سنگل داھ یارڈ جمع کرنے کی سیریز # 5 Öküzgözü (Elâzığ). غیر منطقی مصالحہ اور سیوری کے گوشت کے ذائقہ اس خوبصورت ترکی سرخ رنگ پر گستاخ سیاہ پھلوں اور انجیر کے ذائقوں کو طول بخشتا ہے۔ میری ٹائم شراب ٹریڈنگ اجتماعی۔ تہھانے کا انتخاب.
abv: 14٪ قیمت: . 20
باقی نقشہ میں بھرنا
اولڈ ورلڈ شراب بنانے کے کلاسیکی علاقے ، جیسے بورڈو ، برگنڈی اور پیڈمونٹ ، سبھی 40˚ اور 50˚ عرض البلد کے درمیان واقع ہیں ، جہاں آب و ہوا عمدہ شراب کی پیداوار کے لئے عام طور پر سازگار ہوتی ہے۔ وسطی اور مشرقی یورپ کا بیشتر حصہ اسی خطوں میں آتا ہے۔ فرانس ، اٹلی یا اسپین کی تاریخ سے قبل شراب بنانے کی تاریخوں سے ، اس خطے کو مکمل طور پر شراب کی اصل 'پرانی دنیا' سمجھا جاسکتا ہے۔
بوسنیا اور ہرزیگوینا: ملک کے ہرزیگوینا پہلو میں مرکوز ، یہاں شراب سازی اس کی آسٹریا ہنگری کی تاریخ سے بہت زیادہ متاثر ہے۔ اس ملک کی سب سے امید افزا الکحل بلاتینا جیسی دیسی انگور سے تیار کی گئی ہے ، جو بولی شراب اور تیزابیت والی روبی شراب تیار کرتی ہے ، اور vilavka ، جس سے خشک ، مکمل جسم اور خوشبودار سفید شراب ہوتی ہے۔
بلغاریہ: ایک بار بڑے پیمانے پر تیار ہونے والے ، سودے بازی کے حساب سے کیبرینیٹ سوویگنن کے عالمی برآمد کنندگان کے بعد ، بلغاری شراب کی برآمدات 1980 اور ’90 کی دہائی کے دوران ڈرامائی طور پر کم ہوئی۔ غیر ملکی سرمائے اور جدید ٹکنالوجی کی ایک نئی آمد کے ساتھ ، بلغاریہ مقامی اور بین الاقوامی دونوں اقسام سے وسیع پیمانے پر ویلیو الکحل دوبارہ تیار کررہا ہے ، اور معیار میں اضافہ ہورہا ہے۔
مالڈووا: اگرچہ امریکہ میں بہت کم جانا جاتا ہے ، لیکن مالڈووا ایک بار سابق سوویت یونین کو شراب کی سب سے بڑی فراہمی کرنے والا تھا۔ حالیہ برسوں میں ، اس چھوٹے ، زمین سے بند ملک نے شراب سازی کی ٹکنالوجی میں اپنی سرمایہ کاری کو تیز کردیا ہے اور وہ مغربی ممالک اور ایشیاء میں جارحانہ انداز میں بازاروں کی نمائش کررہا ہے۔ اس کی بیلوں کی اکثریت بین الاقوامی اقسام جیسے کیبرنیٹ سوونگن اور مرلوٹ کی ہے ، لیکن اس کی کچھ مشہور الکحل جارجیائی ساپیروی سے بنی ہیں۔
ترکی: ترکی میں انگور کے باغ میں دنیا کا چوتھا سب سے بڑا رقبہ موجود ہے ، لیکن اس کے صرف 2٪ انگور کی تصدیق ہوتی ہے۔ انگور کے وعدے میں کالیک کراس اور اکیزگزی شامل ہیں جس میں پھل کی لال شراب ہے جس میں بولڈ تیزابیت ہوتی ہے اور امیر ، ایک نازک ، معدنی طور پر سفید۔ سیرہ اور مسقط جیسے بین الاقوامی اقسام میں اضافہ ہورہا ہے۔
یوکرین: مالڈووا کی طرح ، یوکرین بھی سابق سوویت یونین کو شراب فراہم کرنے والے ممالک میں ایک تھا۔ ہزار سال سے ، یوکرین نے جارحانہ انداز میں نئی مغربی اور ایشیائی منڈیوں کی پیروی کی ہے۔ مسندینڈرا ، جو اس کا سب سے مشہور پروڈیوسر ہے ، کو زاروں نے 1800s کے آخر میں ساحلی کریمیا میں تعمیر کیا تھا اور پورٹ اور یکیم جیسے مستعار مانیکرز کے ساتھ اعلی کوالٹی کے مضبوط اور میٹھی شرابوں کے لئے مشہور ہے۔
